原料
冷水板鱼(1000克)
油2汤匙
盐1汤匙
料酒2汤匙
葱适量
姜适量
步骤
1/9
把冷水板鱼洗净控干。
2/9
再把冷水板鱼切成5~~6厘米的段，撒上生粉。
3/9
起锅，倒油。
4/9
把油烧到7分热后把鱼放进锅里煎至金黄色。
5/9
把冷水板鱼煎到两面都金黄。
6/9
把葱花切好。
7/9
把鱼煎好后把葱花醋酱油放进锅里。
8/9
把调料放好后，放点水炖8-10分钟。
9/9
把鱼炖熟后，大火收汤。起锅装盘。
冷水板鱼属于冷水鱼的统称，所以冷水板鱼的类型较多，学名也较多，需要根据鱼的种类区别，冷水鱼常见的包括三文鱼、细鳞鱼、青海湖裸鲤、雅鱼、银色臀鳞鱼等。冷水板鱼是鱼的一种类型，这种鱼对水温要求较高，如果水温高于20度，则不利于冷水板鱼存活，所以叫做冷水板鱼。
第一名：草金鱼：推荐指数：4颗星草金鱼是大刘心中好养的冷水鱼王者！没有之一！我相信草金鱼是大多数鱼友第一次养鱼的主要鱼种，超级皮实耐造！
第二名：锦鲤：推荐指数：5颗星锦鲤这个鱼大刘现在依然在养，可以说在水族圈里很经典的一个冷水鱼品种了，锦鲤和草金鱼同样十分皮实，但是对于水质的波动带来的影响，承受度对比草金来说差一个档次。
第三名：斗鱼：推荐指数：5颗星其实斗鱼在咱们国内分布情况比较多，不过大刘没见过野生的，都是在水族店或者农村集市买的。大刘小时候就养过斗鱼，在一个小杯子里就可以养了，也不用打氧，主要还是由于斗鱼具有迷鳃器官(又称褶鳃)。这个就让斗鱼可以在氧含量极低的情况下还能生存，所以基本不用打氧的。十分适合办公桌啊、写字台啊这样的地方饲养。
比较常见的冷水溪鱼品种有以下这些
1、红腹水虎
(1)红腹水虎是一种非常有趣的品种，它的原产地是南美，主要在亚马逊流域出现。
(2)它是一种非常凶猛的鱼，在淡水鱼里面比较危险。
2、鲟鱼
(1)鲟鱼作为十大好看又好养的冷水鱼之一，一直都有一种独特魅力。
(2)它是一种大型洄游性鱼类，很容易适应环境，我国也拥有着相当丰富的品种。
3、金鱼
(1)金鱼是一种寓意比较好的鱼类，在家庭中比较常见，它的颜色非常鲜艳。
(2)在养殖的过程一定要注意管理，否则金鱼容易死亡。
4、锦鲤
锦鲤的色彩非常丰富，性格也比较温和，不管是观赏价值还是饲养价值都相当高。
少鳞裂腹鱼，学名S.dligolepisHuang，属于为辐鳍鱼纲鲤形目鲤科裂腹鱼属的鱼类，俗名冷水花，分布于大盈江等地。常见的冷水鱼类有：鲑科鱼类，也就是虹鳟、棕鳟等等。现已是我国东北地区常见养殖品种。狗鱼科，鲑形目的，我国新疆地区的白斑狗鱼，冷水性鱼类，凶猛异常，比长江流域的鱤不差。鲟鳇鱼类，俄罗斯鲟等，典型的西伯利亚冷水性鱼类。鳅科某些种类，北方鳅，花鳅什么的，大多产于东北。鳕科鱼类，江鳕，鱼类里属它背鳍多。此外，鲈科、鲤科、杜父鱼科也有一些种类生活在寒带水浴，都可算是冷水鱼。
血鹦鹉，最早出现的人工培育鹦鹉鱼。一经出现，就因其鲜亮的体色，圆润的体型，可爱的嘴形，以及极强的适应能力，迅速成为水族市场上的宠儿。
10年。
冷水鹦鹉鱼的寿命大约在10年，它们是草金鱼的一种，只是因为颜色鲜艳，所以被称为冷水鹦鹉鱼。但它们具体能活多久，还要看饲养的环境和投喂的食物，它们是一种适应能力比较强的鱼儿，只要正常饲养，它们寿命大多都在8-10年。但如果饲养的环境比较恶劣，而且它们经常生病的话，寿命最多在6-8年，有时还会更少。
从你的描述上看，你打算长途运输地图鱼。首先准备一个大的塑料袋，要结实不漏水。然后，到药店买医用氧气。在袋子里面装人少量的水，水可以没过你的鱼就可以，然后塑料袋剩下的空间充入氧气，扎紧塑料袋，就可以了。这个方法可以保证24小时鱼不会有事。
酥鱼用冷水。
做酥鱼的时候要用冷水，这样鱼汤才会没有腥味。但必须一次放足水，如果中途加水会减少原来的鲜味。
提前对鱼进行处理，要像松鼠鱼那样，先将鱼肉煨料，接下来再炸一遍，最后再做菜，这样的鱼就可以用冷水了，也就这样才能使鱼肉不碎，而且不腥。
凉水下锅，原料表面的蛋白质迅速凝固变性，细胞孔隙急剧闭合，而原料内部还没有达到变性的温度，内外变性速度相差太大，当内部达到变性温度的时候，表面早已经凝固变性，孔隙闭合的蛋白质等物质就回阻碍这些内部呈味物质的溶解，汤的鲜度就明显降低了。
扩展资料：
开火，锅里加油，姜片放进去炸一下，传说把姜片炸下可以让鱼不碎。把腌制好的鱼块放入，要一块块放，才不会糊在一起。