延伸阅读：1、发展最快的失败产业--卫生保健
2、国家营养调查问卷试题
3、测试你是否是个营养盲？
4、饮食健康自测
国家营养调查问卷试题
国家公众营养与发展中心编制
1.人口素质由哪三者决定？
（1）遗传（2）运动（3）教育（4）营养（5）智商
2.健康的四大决定因素是？
（1）睡眠（2）环境（3）运动（4）营养（5）心理（6）遗传
3.摄入充足的营养是指？
（1）蛋白质（2）脂肪（3）热量（4）微量元素（5）维生素（6）水（7）纤维素（8）包括宏量营养与微量营养在内的多种营养物质
4.微量营养素摄入不足的后果有？
（1）婴幼儿智力发育受损（2）婴幼儿体格发育受损（3）婴幼儿发育暂时受损（4）婴幼儿智力和体格发育永久受损
5.癌症、糖尿病、高血压、肥胖症、心血管疾病等与哪方面有关？
（1）营养过剩（2）微量营养缺乏（3）营养过剩与微量营养缺乏（4）植物性食物为主的饮食结构
6.营养改善的三条途径是？
（1）运动（2）合理膳食（3）营养补充剂（4）强化食品（5）素食
7.强化食品是一种什么样的食物？
（1）膨化食物（2）经过压缩的食物（3）添加了营养素的食物（4）运动员吃的高热量食物
8.营养知识缺乏的人有什么“省力”的方法，获得较充足、均衡的营养？
（1）多吃（2）随遇而安（3）爱吃的就多吃，因为身体里缺这种东西才想吃（4）不挑食、多样化
9.近代科学研究证明，成人慢性非传染性疾病与何有关？
（1）婴幼儿时营养缺乏（2）仅仅与当前食物不合理（3）主要与遗传因素（4）主要与心理因素
10.在各种营养改善的方法中，同时具有安全、简便、广谱、经济等优点的方法是？
（1）营养素补充剂（2）绿色食物（3）强化食物（4）有机食物（5）天然食物
11.全球每年有20万因营养缺乏而导致的残疾儿出生，我国占50%，其主要原因是？
（1）缺钙（2）缺叶酸（3）缺蛋白质（4）缺碘（5）缺维生素B2
12.食品类的标识里面有两个“小人”的，请指出它是哪种标识？
（1）天然食品（2）有机食品（3）绿色食品（4）强化食品（5）质量安全食品
附录：国家营养测试题目答案：
1.（1）遗传（3）教育（4）营养
2.（2）环境（3）运动（4）营养（5）心理
3.（8）包括宏量营养与微量营养在内的多种营养物质
4.（4）婴幼儿智力和体格发育永久受损
5.（3）营养过剩与微量营养缺乏
6.（3）营养补充剂（4）强化食品（5）素食
7.（3）添加了营养素的食物
8.（4）不挑食、多样化
9.（1）婴幼儿时营养缺乏
10.（3）强化食物
11.（2）缺叶酸
12.（4）强化食品
测试你是否是个营养盲？
设计者黎黍匀
判断题：对或错。
1、很多慢性病是因为饮食不健康引起的。（）
2、营养学实际上就是保健品而已。（）
3、营养没有什么作用的，有病只能找药物。（）
4、一个懂营养的医生是不正常的，一个不懂营养的医生也可以帮助治疗慢性病。（）
5、水无所谓好坏，能解渴就可以了。（）
6、牛奶是很有营养的，甚至可以取代母乳。（）
7、当你喜欢吃什么的时候，证明你缺什么。（）
8、晚饭应该在晚上8点前吃。（）
9、疾病无法预防的，命中定的事情治疗也不好的。（）
10、晚上11点以后不建议吃夜宵，会增加毒素停留。（）
11、如果那天不吃肉，身体就会跨下来没有营养。（）
12、做新闻编辑工作的人，最容易引起心脏疾病。（）
13、营养的目的是吃好喝好，而不是预防疾病。（）
14、补钙喝骨头汤就可以了。（）
答案：
1、对；慢性病如肥胖、肿瘤等与饮食关系密切。
2、错；营养的领域涉及几十个方面，保健品只是一个而已。
3、错；缺乏营养的克山病就是依靠营养预防好的。
4、错；慢性病不能单一用药物治疗。
5、错；水分酸碱。
6、错；牛奶不可能代替母乳。
7、错；有些食物会上瘾，而不是缺乏营养问题。
8、对；
9、错；这是对疾病无知。
10、对；
11、错；肉类无法提供蔬菜水果的维生素等成分。
12、对；
13、大错；营养的目的还有配合治疗功能。
14、大错。不能，几乎无法补充到，量少，除非你决定每天喝800锅。
如果一题也不对，麻烦了！快去检查身体！
如果答对3题，还好你注意健康了。
如果你答对一半以上证明你很优秀。
如果你答对80%，简直是专家。
如果你全部答对了，简直是营养天才！好象目前全国没有一个人全部答对的记录。难道你是蒙对的？