健康不仅仅是没有疾病或虚弱，而是身体、心理和社会适应的完好状态。身体健康是指体格健壮，人体各器官功能良好；心理健康是指能正确评价自己，能应对处理生活中的压力，正常工作，对社会做出自己的贡献；社会适应的完好状态，是指通过自我调节保持个人与环境、社会及在人际交往中的均衡与-调。
2.健康的四大基石是哪些？
健康的四大基石是合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。
3.合理膳食的基本-则是什么？
合理膳食的基本-则是（1）食物多样，谷类为主，粗细搭配；（2）多吃蔬菜、水果和薯类；（3）每天吃奶类、大豆或其制品；（4）常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；（5）减少烹调油用量，吃清-少盐膳食；（６）食不过量，天天运动，保持健康体重；（７）三餐分配要合理，零食要适当；（８）每天足量饮水，合理选择饮料；（９）如饮酒应限量；（１０）吃新鲜卫生的食物。
4.每日盐油摄入量应控制多少？
建议每人每天烹调油用量不超过25克。选用烹调油时应注意：多选用植物油，少用或不用动物油；-常更换烹调用油的种类；少用油煎油炸的烹调方法；多采用炖焖蒸拌等方法；食盐摄入量不超过6克（包括酱油、酱菜、酱中的含钠量）。
5.如何掌握适量饮酒的尺度？
过量饮酒，会增加患某些疾病的风险，并可导致交通事故及暴力事件的增加。建议成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，相当于啤酒750ml，或葡萄酒250ml，或38°的白酒75g，或高度白酒50g；成年女性一天饮用酒的酒精量不超过15g，相当于啤酒450ml，或葡萄酒150ml，或38°的白酒50g。如是高血压、糖尿病等慢性病患者，要尽量不饮酒，如饮酒，饮酒量要控制在酒精量10g以内，相当于啤酒285ml，或葡萄酒100ml，或38°的白酒30g。
6.工人、农民需要体育运动吗？
体力劳动≠体育运动。整日在田间地头劳作的农民、在车间工地的工人一样需要体育运动。体力劳动是出于职业的必需，身体的活动往往是局部、单调而机械的。长年单一的劳动会造成某些身体器官的疲劳甚至损伤。而体育是一种有意识的主动活动，带有游戏性，此时身体舒展、心情放松，不仅能起到强身健体的效果，更重要的是获得心情的愉悦和精神的享受。虽然适当的体力劳动可以起到一定的锻炼身体的作用，但体力劳动绝不能代替体育运动。因此，人们一定要走出“体力劳动等同于体育运动”的认识误区。在劳动之余，都应根据自己的身体状况，根据场地条件，选择适当、适度的体育健身活动，去创造健康生活。
7.“吸二手烟”有哪些危害？
“吸二手烟”即被动吸烟。被动吸烟15分钟等于主动吸烟。一些与吸烟者共同生活的人，患肺癌的几率比常人多出6倍。被动吸烟对婴幼儿、青少年及妇女的危害尤为严重。对儿童来说，被动吸烟可以引起呼吸道症状和疾病，并且影响正常的生长发育；对于孕妇来说，被动吸烟会导致死胎、流产和低出生体重儿；被动吸烟亦会增加成人呼吸道疾病、肺癌和心血管疾病发病的危险。
8.怎样维护心理健康？
心理卫生问题能够通过调节自身情绪和行为、寻求情感交流和心理援助等方法解决。采取乐观、开朗、豁达的生活态度，把目标定在自己能力所及的范围内，调适对社会和他人的期望值，建立良好的人际关系，培养健康的生活习惯和兴趣爱好，积极参加社会活动等，均有助于保持和促进心理健康。
9.成人的正常血压是多少？
《中国高血压防治指南》（2005年修订版）提出：高血压诊断标准为收缩压≥140毫米汞柱或舒张压≥90毫米汞柱。收缩压达到120～139毫米汞柱或舒张压达到80～89毫米汞柱时，属正常高值，应当向医生咨询。情绪激动、紧张、运动等许多因素对血压都有影响，诊断、治疗高血压必须由医生进行。
10.高血压的危害有哪些？
高血压是最常见的慢性病，也是心脑血管病最主要的危险因素，脑卒中、心肌梗死、心力衰竭及慢性肾病是其主要并发症。高血压是可以预防和控制的疾病。
11.预防和控制高血压应注意哪些问题？
去除不利于身体和心理健康的行为和习惯，不仅可以预防或延迟高血压的发生，还可以降低血压，提高降压药物的疗效，从而降低心血管风险。（１）低盐饮食；（2）控制体重；（3）不吸烟；（4）限制饮酒；（5）进行适当的体育运动；（6）减轻精神压力，保持心理平衡。
12.民间醋泡花生到底能不能软化血管降血压？
鼓楼医院心内科主任徐标教授说，目前没有任何证据证明花生米泡醋可以降低血压。“醋能软化血管降血压”的说法在民间流传已久，但其实这是一个误传。醋可以溶化钙，但是动脉硬化不单纯是一个钙化的问题，因而吃醋能软化血管的说法不科学。清-的饮食，少吃油腻的食物，多运动，降低血脂从而保持血管弹性，能达到软化血管的目的。日常饮食中用醋改善饮食的风味，无形中减少了食盐用量，从本质上讲，还是由于减少了钠盐的摄入量，才预防高血压的。
13.成人的正常体温是多少？
成人的正常腋下体温为36℃～37℃，早晨略低，下午略高，24小时内波动不超过1℃；老年人体温略低，月-期前或妊娠期妇女体温略高；运动或进食后体温略高。体温要是高于37℃就是发热,38℃以下是低热，39℃以上是高热，见于感染、创伤、恶性肿瘤、脑血管意外及各种体腔内出血等。体温低于正常范围称为体温过低，见于休克、严重营养不良、甲状腺功能低下及过久暴露于低温条件下等。
14.如何正确使用水银体温计？
测量前先将体温计的水银柱甩到35℃以下，擦干腋窝，将体温计水银端放在腋窝深处紧贴皮肤，屈臂过胸夹紧，10分钟后取出。看体温计时，要横拿体温计缓缓转动，取水平线看水银柱所表示的温度刻度。正常腋下体温约为３６.５℃。测量体温后，一定要把体温计放入体温计管套内，放到安全位置，避免体温计破损。如不慎打碎体温计，漏出的水银有毒，要及时清除掉。
15.为什么要接种疫苗？
疫苗指为预防、控制传染病的发生、流行，用于人体预防接种的预防性生物制品。相对于患病后的治疗和护理，接种疫苗所花费的钱是很少的。接种疫苗是预防传染病最有效、最-济的手段。
16.儿童哪些情况下不宜进行预防接种？
儿童患病，如感冒、发热，或者有急性、慢性传染病，心、肝、肾有严重疾病，以及有特定过敏者，不宜进行预防接种。
17.肺结核主要通过哪些途径传播？
肺结核主要通过病人咳嗽、打喷嚏、大声说话等产生的飞-传播。为了预防结核病，儿童出生后应及时接种卡介苗。平时要-常锻炼身体，增强体质。工作、生活场所要注意通风。具有传染性的肺结核病人应当积极治疗，尽量少去公共场所，必须外出时应佩戴口罩。在咳嗽、打喷嚏时要用纸或手绢捂住口鼻。
18.流感流行季节怎样自我保护？
流感是由流行性感冒病毒引起的急性呼吸道传染病，流感病毒可通过咳嗽、喷嚏、说话时产生的飞-传播给他人，也可通过被病毒污染的茶具、食具、毛巾等间接传播。自我保护措施：勤洗手、讲卫生；打喷嚏、咳嗽时用手帕或纸巾捂住口鼻；均衡饮食、适量运动、充足休息，避免过度疲劳；勤开窗换空气；尽量不要到人口密集的地方或公众场所去，必须去时带口罩；老人、儿童、体弱者等作为流感高发人群，最好尽早接种流感疫苗。
19.蚊子、苍蝇、老鼠、蟑螂会传播哪些疾病？
蚊子可以传播疟疾、乙脑、登革热等疾病。苍蝇可以传播霍乱、痢疾、伤寒等疾病。老鼠可以传播鼠疫、流行性出血热、钩端螺旋体病等多种疾病。蟑螂可以传播痢疾、伤寒等多种疾病。所以要搞好环境卫生，消除蚊子、苍蝇等的孳生地。
20.癌症早期的危险信号有哪些？
乳腺、颈部、皮肤和舌等部位出现异常肿块；体表黑痣和疣等在短期内颜色加深或变浅、迅速增大；持久性声音嘶哑，干咳，痰中带血；耳鸣，听力减退；吞咽食物有哽咽感、胸骨后闷胀不适、疼痛、食管内异物感；持续性消化不良和食欲减退；便秘、腹泻交替出现，大便变形、带血或粘液；月-期外或绝-后阴道不规则出血，特别是接触性出血；无痛性血尿，排尿不畅；不明-因的发热、乏力、体重减轻等。
21.癌症真的“重男轻女”吗？
2012年肿瘤年报显示，肿瘤死亡率男性高于女性，为1.68：1。癌症“重男轻女”确实存在。南京市第一医院肿瘤内科陈锦飞主任认为，癌症青睐男性也是有-因可-的。从社会角色看，男性往往比女性承担了更多的社会责任。相对女性，男性工作强度更大，社会活动范围更广，暴露在各种致癌因素下的机会也就多很多。一些高污染的工作，也一般都是男性担任。此外，男性工作应酬相对女性较多，抽烟等不良生活习惯也更多，面对工作和家庭的压力常常选择“隐忍”，情绪不能很好抒发，这些都是癌症“重男轻女”的-因。
22.淮泰盐地区胃癌为何高发？
2012年-苏省疾控中心“-苏癌症地图”表明，胃癌和食管癌的高发地区主要在里下河地区，包括淮安、泰州、盐城等地。虽然癌症病因比较复杂，但这些地区高发可能和当地生活习惯，如爱吃腌制食品等“重口味”有关。
23.洗澡应注意哪些问题？
24.科学的刷牙习惯是什么？
25.成人正常体重如何计算？
体重是否正常可用体质指数（BMI）来判断。成人的正常体重是指体质指数在18.5～23.9kg/m2之间。计算公式为：BMI=体重（千克）/身高（米）2。简易法为：标准体重（kg）=身高（cm）-105，健康体重在标准体重上下10%范围内，超过标准体重10%为超重，超过20%为肥胖，低于10%为偏瘦，低于20%为消瘦。
26.怎样保持健康体重？
进食量和运动量是保持健康体重的两个主要因素，如果进食量过大而运动量不足，能量会多余而引起体重增加，造成超重或肥胖；相反若食量不足，则由于能量不足引起体重过低或消瘦。体重过高和过低都是不健康的表现，易患多种疾病，缩短寿命。所以，应保持进食量和运动量的平衡，使摄入的各种食物所提供的能量能满足机体需要，而又不造成体内能量过剩，使体重维持在适宜范围。
27.为什么每年要做一次健康体检？
定期进行健康体检，可以了解身体健康状况，及早发现健康问题和疾病，以便有针对性地改变不良的行为习惯，减少健康危险因素。对检查中发现的健康问题和疾病，要抓住最佳时机及时采取措施。
28.怀孕后应该什么时候开始去医院孕检？
妇女在确定妊娠后即应当及时去医院检查，建立“母子保健手册”。在孕期至少进行5次产前检查，孕早期1次，孕中期2次，孕晚期2次（其中1次在第36周进行）。检查的目的是要了解孕妇怀孕期间生理、心理的变化和胎儿生长发育情况，给予孕期保健指导。对高危孕妇及其胎儿应增加检查次数，早期诊断，及时治疗或转诊。
29.酒后为什么不宜立即洗澡？
不少人喝完酒后，感觉有点醉意就很想洗个澡，舒服舒服，其实这样做有许多害处。因为洗澡时人体要出汗，血液中的酒精浓度相对增高，再加上热水促进血液-环、扩张血管、加快脉搏跳动，这往往引起血压下降、血液粘稠度增高，以致机体难以适应，引起心脏病或脑中风的发作。醉酒的当天晚上，应多喝些水再睡觉。第二天早上再用42℃左右的热水洗澡，有利于消除醉意。
31.-常熬夜有哪些危害？
熬夜对健康的危害是很大的。熬夜的五大危害：（1）皮肤受损；（2）抵抗力下降；（3）记忆力下降；（4）容易出现功能性紊乱，如消化不良等；（5）视力下降。
32.什么叫“空调病”？
33.绿豆真能像张悟本鼓吹的包治百病吗？
绿豆性味甘寒，具有清热解毒、消暑利尿之功效。用绿豆煮汤是夏天补充体液丢失最好的方法，能够清暑益气，止渴利尿。绿豆有解毒作用，有机磷农药中毒、酒精中毒（醉酒）或吃错药时可以先喝一碗绿豆汤进行紧急处理。-常喝绿豆汤可以补充营养，增强体力。但绿豆并不能包治百病，张悟本鼓吹绿豆汤能治十几种疾病，甚至包括肿瘤、糖尿病、高血压等，将绿豆吹嘘到包治百病的地步，这是不科学的。
34.孩子出生后，应什么时候开始母乳喂养？
孩子出生后1小时内就应开始母乳喂养。母乳是婴儿最理想的天然食品，含有婴儿所需的全部营养，有助于婴儿发育；含有大量的抗体，增强婴儿的免疫能力，预防感染。同时母乳喂养能增进母子间的情感，促进母亲的健康恢复，应坚持母乳喂养。在孩子出生6个月内，“按需”喂奶，不是“按时”喂奶。为了保证有足够的母乳摄入量，每天至少进行喂乳8次。
35.婴儿喂养时什么时候开始添加辅食？
婴儿6个月以后，母乳不能完全满足孩子营养需要，坚持母乳喂养的同时应适时、适量添加辅食。添加辅食的-则是由一种到多种，由少到多，由细到粗。一般先添加蛋黄或米粉。
36.献血和捐献造血干细胞对身体有害吗？
适量献血是安全、无害的。18-55周岁的健康成年人，每次献血量为200～400毫升，每次献血间隔不少于6个月。献血可预防、缓解高粘血症，降低心脑血管病的发生，可促进、改善心理健康，延年益寿。
37.血糖的正常范围为多少？
正常范围为空腹血糖3.9～6.1mmol/L，≥7.0mmol/L为糖尿病；餐后2小时血糖小于7.8mmol/L为正常，≥11.1mmol/L考虑为糖尿病。没有糖尿病典型症状的，需另一天化验再次证实才能确诊。
38.糖尿病会给身体带来哪些危害？
(1)糖尿病性眼病：其中最常见的是糖尿病性视网膜病变，它是糖尿病患者失明的重要-因，危害很大；(2)糖尿病性心脏病；(3)糖尿病性神-病变；(4)糖尿病性肾病：导致糖尿病患者死亡的一个重要-因；(5)糖尿病足：有5%的糖尿病患者因为糖尿病足而截肢；(6)糖尿病性功能障°-。
39.“三高”对人体有哪些危害？
“三高”主要指高血压、高血脂、高血糖，早期无明显症状，因此又称“无声的杀手”，但任之继续发展可导致严重后果，如心肌梗死、脑梗死、脑出血等。
40.糖尿病病人能吃水果吗？
糖尿病患者在血糖控制稳定后，可以适量吃水果；若血糖水平较高且近期波动较大，就暂时不吃水果。水果不要和正餐合吃，而应作为加餐，可以在上午10点或者下午4点左右吃。应该选择含糖量相对较低、升高血糖速度较慢的水果，如草莓、柚子、西瓜、猕猴桃等。
41.脂肪肝的危害有哪些？
42.小中风是怎么回事？
43.如何判断自己患了骨质疏松症？
骨质疏松症常见的临床症状有：（1）疼痛：腰背疼痛或周身骨骼疼痛，负荷增加时疼痛加重或活动受限；（2）脊柱变形：可有身高缩短和驼背，脊柱畸形和伸展受限；（3）容易发生骨折，如日常活动而发生的脆性骨折等。
44.喝骨头汤可以补钙吗？
骨头里面的钙不会轻易溶解出来。实验证明，在高压锅蒸煮两小时之后，骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面，但汤里面的钙仍是微乎其微。要想用骨头汤补钙，只有一个方法：先加上半碗醋，再慢慢地炖上一两小时。醋可以有效地帮助骨钙溶出。需要注意的是，这时一定不要用高压锅，最好用砂锅炖，避免骨头汤中含过多的铝。
45.艾滋病病毒(HIV)的主要传播途径是什么？
应急救护知识篇
47.地震来了，怎么办？
（1）如果当时你在室内：选择厨房、卫生间等易于形成三角空间的地方，远离外墙、门窗，不要使用电梯，不能跳楼。正确的身体姿势：蹲下或坐下，双手保护头部。
48.中暑了，怎么办？
应将病人移至阴凉通风处，解开衣领、腰带，脱去外衣，用温水擦拭其头颈部及四肢，清醒者可饮一些-盐水或-茶水，严重者迅速送医院。
49.打雷时，怎么办？
50.家里不慎着火了，怎么办？
（1）电器着火时：首先要切断电源，不能用水扑救。应选用二氧化碳灭火器、干粉灭火器或者干沙土进行扑救。
（2）油锅着火时：不能用水浇，可用锅盖、湿抹布遮盖，使燃烧的油火接触不到空气而熄灭。
（4）用湿毛巾捂住口鼻，弯腰俯身匍匐前进，沿安全通道逃出门外。
51.触电了，怎么办？
52.农药中毒了，怎么办？
迅速把病人转移至有毒环境的上风方向通风处；立即脱去被污染的衣物，用微温（忌用热水）的肥皂水、稀释碱水反复冲洗体表10分钟以上（敌百虫中毒用清水冲洗）；口服农药后神志清醒的中毒者立即催吐、洗胃，越早越彻底越好；昏迷的中毒者出现频繁呕吐时，救护者要将他的头放低，并偏向一侧，以防止呕吐物阻塞呼吸道引起窒息；尽早把病人送往医院诊治。
53.被狗、猫咬伤、抓伤后，怎么办？
54.游泳时小腿抽筋，如何自救？
在游泳时发生小腿抽筋时，一定不要慌张，先深吸一口气，把头潜入水中，然后像海蜇一样，使背部浮在水面，两手抓住脚尖，用力向自身方向-。一次不行的话，可反复几次，肌肉就会慢慢松驰而恢复-状。如果逞强硬想上岸，往往会适得其反而溺毙。所以，在游泳时即使不发生抽筋，也要反复练习这种急救方法。
55.溺水者被救上岸后，如何急救？
将溺水者平放在地面，头偏向一侧，清除口、鼻内的泥沙、污物（如淤泥、杂草等），防止异物堵塞气管；使溺水者趴在施救者屈膝的大腿上，按压背部迫使呼吸道和胃里的水排出；当溺水者呼吸、心跳骤停时，应立即实施心肺复苏术，一直坚持救治到专业救护人员到来。
56.眼灼伤，如何急救？
各种化学物品的溶液或粉尘意外进入眼内，可能引起眼灼伤，表现为眼睛疼痛、怕光、流泪等。首先把上下眼皮·-开，尽快用大量的清水彻底冲洗眼睛；如果是石灰吹入眼中，要取出后再用水冲洗；可以把整个脸泡在水里，连续做睁眼和闭眼的动作；用干净的纱布等覆盖保护受伤的眼睛，迅速前往医院就医。
57.烫伤与烧伤，怎么办？
首先远离热源，立即用清水反复冲洗伤口至少10分钟，使伤口冷却，不要涂抹酱油、牙膏；小心除去创面及周围的衣物、皮带、手表、项链、戒指、鞋等；严重的病人，用清洁的布料遮盖伤处，立即到医院救治。
58.毒蛇咬伤，怎么办？
59.煤气中毒后，怎么处理？
有煤气味时，关闭煤气开关，不能开、关电源；打开所有门窗，让新鲜空气流通；将昏迷者移至通风良好的安全场所；检查呼吸及脉搏，必要时进行心肺复苏术。
60.冠心病出现胸前区疼痛，怎么办？
无论是心绞痛还是心肌梗塞，一旦发作应作如下处理：
（1）帮助患者处于疼痛最轻的体位，不要随便搬动患者，同时拨打120，说清楚病情；
（2）舌下含服硝酸甘油，不要吞服；
（3）家中有氧气可吸氧；
（4）检查呼吸及脉搏，必要时进行心肺复苏术。
61.遇中风病人，如何急救？
62.癫痫(俗称羊角风)发作，怎么办？
对于发作的癫痫病患者，要避免发作时误伤自己及他人。让患者侧卧位，解开衣领、腰带，使其呼吸通畅；用毛巾或外裹纱布的筷子塞入齿间，以防舌被咬伤；抽搐时不得用力按压肢体，以免骨折；抽搐停止后，将头部转向一侧，让分泌物流出，避免窒息。
63.如何正确实施心肺复苏（CPR）？
64.如何评估环境、判断反应、呼喊？
评估周围环境是否安全，确保环境安全，排除险情，做好自我防护。利用轻拍重唤的方法判断意识：轻拍病人双肩，贴近双耳大声呼喊：“喂，你怎么了？”如果没有反应即可实施心肺复苏。同时高声呼救，“快来人呀，有人晕倒了，快打120，有会救护的请来-助我。”
65.心肺复苏时正确的体位是什么？
将病人仰卧于硬木板或地上，头、颈、躯干平直，双手放于躯干两侧，解开衣领、腰带。
66.如何进行正确的胸外按压？
（1）术者体位：应紧靠患者胸部一侧，为保证按压时力量垂直作用于胸骨，可根据患者所处位置的高低采用跪式或站立于地面、脚凳上等体位。（抢救者靠近患者跪地，双膝与肩同宽，靠近患者头侧的膝部外缘与患者肩头平齐）
（2）按压部位：标准体型的人，在胸骨中下1/3处。
（3）按压方法：双手掌根重叠，手指不触及胸壁，肩、肘、腕关节成一直线与胸骨垂直。
（4）按压深度：胸骨下陷≥5cm。
（5）按压频率：≥100次/分（保证每次按压后胸廓完全回弹）。
（6）按压与放松比例适当：1:1（放松时掌根不能离开胸壁）。
67.怎样打开气道？
打开口腔，如有异物或分泌物，给以清理（头偏向一侧）
仰头举颏法：一手压前额，另一手抬下颏，使下颌角与耳垂连线垂直于地面90度。
68.如何进行正确的人工呼吸？
口对口人工呼吸法：抢救者用按前额手的拇指和食指，捏闭病人的鼻孔;吸一口气，用双唇包严病人口唇周围，缓慢持续将气体吹入，吹气量以胸廓隆起为宜，吹气频率为10-12次/分，按压：通气比例为30:2。
69.婴幼儿气道梗阻，如何急救？
背部扣击和胸部冲击法。婴幼儿进食中突然出现呼吸困难或剧烈呛咳时，不要惊慌或立即抱送医院，应在高声呼救的同时，支撑其头颈并·-成面朝下头低脚高位。在其背部两肩胛骨之间拍击4～6次，再托住颈部将小儿·-转成仰面头低脚高位，用食、中指按压其胸骨下端快速冲击4～6次。反复进行拍背及压胸直至异物咯出，或用手指将异物从口内掏出。
70.怎样才能减少道路交通伤害？
全球每年因道路上车辆碰撞而丧生的人大约有120万。道路交通伤害是5~25岁年龄段人群的第二大死因。在道路交通碰撞中，系安全带可以降低40%～50%的伤害风险以及40%～60%的死亡风险。佩戴摩托车头盔可将头部伤害及其严重程度降低约70%。喝酒会增加交通事故发生的可能性和伤害的严重程度。为了对你的生命负责，对社会、对家庭负责，提醒你开车（或乘车）时，一定要按照交通法规系安全带（或戴头盔），不酒后驾驶、不超速驾驶、不疲劳驾驶。
食品药品知识篇
71.食品安全有哪些监管职能部门？
在日常生活中，知道投诉方式才不会让你吃亏：进口食品问题应该向国家出入境检验检疫部门投诉；农产品环节的安全问题向当地农委投诉；加工环节的安全问题向当地质监局投诉；流通环节的安全问题向当地工商行政管理局投诉；餐饮环节的食品安全问题向当地食品药品监督管理局投诉。
72.消费者就餐时发现食品安全问题如何处置？
73.食物中毒有哪些特点？
食物中毒的特点是突然性、集体性暴发，多数表现为肠胃炎症状，并和食用某种食物有明显关系。中毒症状主要有恶心、呕吐、肚子疼、-肚子等。此时应立即停止食用可疑食品，大量喝水，稀释毒素，用筷子、手指轻轻刺激咽喉引起呕吐，用塑料袋留好可疑食物、呕吐物或排泄物，供化验使用，尽早把病人送往医院诊治。
74.河豚鱼中毒后怎么办？
河豚鱼是美味佳肴，靖-有拼死吃河豚鱼的传统和习惯，大家要了解河豚鱼并能识别其形状（特别是河豚鱼鱼籽），以防误食中毒。一旦发生河豚鱼中毒，必须迅速进行抢救，以催吐、洗胃和泻下为主，配合对症治疗，目前尚无特效解毒药。
75.碘摄入不足或过量都会引起甲状腺肿大吗？
缺碘会引起碘缺乏病，导致甲状腺肿大（俗称大粗脖子病），所以国家强制在食盐中加入少量的碘强化剂（如碘酸钾）。然而碘过量也会引起健康问题，过量食用碘同样会发生甲状腺肿大。
76.生吃比熟吃鸡蛋营养更好吗？
科学表明，吃生鸡蛋对人是有害的。其一，生鸡蛋中某些蛋白会影响蛋白质的消化吸收；其二，一些生鸡蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。所以鸡蛋一定要煮熟了吃哦。
77.冰箱是食品的保险箱吗？
夏日储存食物的注意事项：保持洁净，生熟分开，煮熟食物，在安全温度下储存食物，利用安全的水和-材料。嗜冷菌可以在冰箱里繁殖的很好，炎炎夏日不要太依赖冰箱。
78.哪些食品没有保质期？
有些食品可以免除标示保质期，如酒精度大于或等于10%的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类、味精等食品。
79.野生鱼一定很安全吗？
不少人认为：野生鱼自然成长，无需担心非法添加剂等人为食品安全风险，一定比人工养殖的更安全。其实，野生鱼因为生存水质、饲料等环节都无法监控，安全风险反而比人工养殖的鱼大多了。
80.食品添加剂一定是祸害吗？
其实大家没必要谈之色变，正确的使用它可以让我们能够享受到各种美食。它的主要作用是：提高食品本身的营养价值；作为特殊食品必要的配料；提高稳定性，改进感官特性等。
81、怎样正确清洗水果蔬菜？
水果蔬菜里面残留的农药不是轻易就可以洗掉的，正确的方法是：（1）-盐水浸泡；（2）能去皮更好；（3）千万不要切碎后再洗，这会让污染扩大。
82.铝制餐具长期使用对人体有害吗？
铝不是人体的必需元素，长期过量摄入铝，可干扰大脑意识和记忆功能，引起认知、记忆和逻-推理能力下降，严重者可导致痴呆。
83.如何正确认识生活中的塑料容器？
合格的塑料容器都有一个小小“身份证”(如图所示)，一般就在塑料容器的底部。微波炉加热食品时一定要选用代号为5（聚丙烯）的塑料制品，其他的可能会有危险。
84.生吃海鲜为何不健康？
相信很多消费者都爱吃生鱼片，但是并不是所有海鲜都是可以生吃的。海鲜中可能含有霍乱弧菌、寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4～5分钟才算彻底杀菌。因此，在吃“醉虾”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”、“生鱼片”之类不加热烹调的海鲜时一定要慎重。
85.牛初乳为何不适合用于婴儿配方食品？
很多父母会在婴儿的饮食中加入牛初乳，他们认为牛初乳能提高抵抗力，其实这是不对的。牛初乳是乳牛产崽后7天之内的乳-，属于生理异常乳，其物理性质、成分与常乳差别很大，产量低，工业化收集较困难，质量不稳定，不适合用于加工婴幼儿配方食品。
86.细粮比粗粮更有营养吗？
有些人爱吃精白米、精白面，认为这是米、面的精华。可是事实恰恰相反，精白米，精白面的营养成分远远低于糙米和标准面。
87.良药苦口，苦口的鱼胆是良药吗？
民间有食鱼胆可治疗高血压、慢性支气管炎和眼病的说法，这绝对是不科学的，这些鱼类的胆-中含有一种胆-毒素，毒性较大。毒素进入人体后，会迅速导致肝、肾功能衰竭。且鱼胆毒素不易被加热和乙醇破坏，生熟均可使人中毒，切勿食用。
88.肉类宰杀即食一定很鲜美吗？
屠宰过程中烫毛等工序，可导致肉温升高，细菌易过度繁殖，使食物中毒的危险性加大。动物宰杀后，使用制冷设备在24小时内将肉温降至0～4℃，能有效抑制细菌繁殖的同时，还能使肌肉纤维解僵直，形成氨基酸、肽类物质，味道更鲜美，营养价值更高。
89.认识食品包装上的认证标识？
认准食品包装上的认证标识有助于您购买放心食品。
食品质量安全市场准入标志绿色食品标志
无公害农产品标志中国有机产品标志
90.家庭食品安全五-则是哪些？
（1）精明选择；（2）保持清洁；（3）生熟分开；（4）煮熟食物；（5）安全保存。
91.长期食用转基因食品易致肿瘤、影响生育吗？
2013年9月4日，农业部称转基因致肿瘤、影响生育等都是虚假的，全球4/5人口在食用转基因食品。转基因食品与非转基因食品具有同样的安全性，转基因食品入市前都要通过严格的毒性、致癌性、致毒等安全评价和审批程序。转基因食品或含法定转基因-料的，须在标识上标注中文标签。我们生活中常见的转基因食品：大豆制品、玉米制品、油菜籽制品、番茄制品。
92.世界卫生组织公布的十大健康食品和十大垃圾食品是哪些？
十大健康食品：(1)番茄；(2)菠菜；(3)果仁；(4)西兰花；(5)燕麦；(6)三文鱼；(7)大蒜；(8)蓝莓；(9)绿茶；(10)红葡萄酒。
十大垃圾食物：（1）油炸类食品；（2）腌制类食品；（3）加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）；(4)饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）；(5)汽水可乐类食品；（6）方便类食品（主要指方便面和膨化食品）；（7）罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）；（8）话梅蜜饯类食品（果脯）；（9）冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）；（10）烧烤类食品。为了你的健康与身材，请远离垃圾食品。
93.喝豆浆要注意哪五不？
（1）不喝没有煮沸的豆浆；（2）豆浆中不能冲入鸡蛋；（3）不要空腹饮豆浆；（4）不用保温瓶储存豆浆；（5）不要过量饮豆浆。
94.世界公认的食品中三大致癌物质是什么？
三大致癌物质是苯并芘、亚硝胺和黄曲霉毒素。苯并芘的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中，炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中也存在苯并芘；亚硝胺则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐；黄曲霉毒素多存在于发霉的玉米中。
95.八种常见的饮食卫生误区？
（1）好热闹喜聚餐；（2）用白纸（报纸）包食物；（3）用酒消毒碗筷；（4）抹布清洗不及时；（5）用卫生纸擦拭餐具；（6）用毛巾擦干餐具或水果；（7）将变质食物煮沸后再吃；（8）把水果烂掉的部分剜掉再吃。
96.“压榨油”比“浸出油”更安全吗？
97.保健食品能不能代替药品？
保健食品不能代替药品。保健食品是指具有特定保健功能，适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品，所以不能代替药品。
98.处方药和非处方药有什么区别？
处方药是指需-过医生开具处方,凭处方才能到药房或药店购买的药品。非处方药指的是不需医生的处方就可以购买的药品,它又分甲类和乙类非处方药。甲类要在药师的指导下购买,而乙类则相对更安全些，凭-验可自行购买。非处方药的包装上印有OTC标志。
99.维生素是万能的补药吗？
维生素是维持生命不可缺少的物质，但夸大其作用，认为它是神奇的万能补药，可以养颜护肤，能防治心脑血管疾病，能防癌抗癌，是不科学的。任何一种维生素摄入过量，都对身体无益，甚至有害。当身体需要补充维生素时，应遵医嘱，适时适量，恰到好处为止。人们对于维生素的崇拜观念，是基于长期以来医生和媒体把多食蔬菜、水果与身心保健过分紧密联系的结果。因此，告诫人们不要自作主张滥用维生素。
100.滥用抗生素有哪四大危害
现实生活中，人们一生病，就马上服用抗生素。其实比如感冒大多由病毒引起的，只要注意休息、喝水、服用几片解热镇痛的感冒药就足矣。凡是超时、超量、不对症使用或未严格规范使用抗生素，都属于滥用。滥用抗生素有四大危害：(1)毒副作用，“是药三分毒”，切不可擅自加大抗生素的药量，否则很可能损伤肝肾功能等。（2）过敏反应。多发生在有特异性体质的人身上，轻者出现皮疹等，严重者出现过敏性休克。（3）二重感染。当用抗生素抑制或杀死敏感的细菌后，有些不敏感的细菌或霉菌却乘机生长繁殖，造成新的感染为“二重感染”。（4）耐药性。由于抗生素长期大量刺激，使部分致病菌产生变异成为耐药菌株。“超级细菌”很大程度上就是抗生素滥用催生出来的。滥用抗生素，很可能使人类面对“超级细菌”感染时束手无策。