2019年广东省大学生生物化学实验技能大赛决赛开锣，澳门高校首次参赛
金羊网讯记者张璐瑶，通讯员方玮、梁辰报道：益母草碱怎么治疗缺血性中风？如何促进大豆钙吸收？紫菜还能做成防晒霜？丹参怎么防治阿尔兹海默症？仙人掌如何抗皮肤衰老？5月26日，2019年广东省大学生生物化学实验技能大赛决赛正式在华南农业大学生命科学学院开锣。
本届大赛由广东省教育厅、共青团广东省委员会主办，华南农业大学承办，来自中山大学、华南理工大学、华南农业大学等全省52所高校的60支参赛队伍在这里进行实验设计和动手能力的较量。
值得注意的是，今年，澳门高校首次特邀参赛，用实验与广东学子交流切磋。
广东53所高校256支队伍参赛
作为广东省大学生十大学科竞赛之一，本届生化技能大赛自3月29日开始接受报名以来，共收到来自全省53所高校256支参赛队伍的实验设计书。经过大赛初赛评审组对全部作品进行评审，评选出40支本科组、20支高职高专组参赛队伍进入决赛。
据了解，生物化学实验技能大赛自2001年由生命科学学院创办，于2008年晋升为省级赛事，并于2015年被列入广东省大学生学科竞赛项目。
今年的大赛旨在助力粤港澳大湾区生命健康产业发展，培养学生创新能力和实践能力。为此，大赛对标全国大学生生命科学竞赛，对赛制进行改革，在决赛中加入ppt展示、海报展示等环节，考验选手的表达能力与临场发挥的能力。
给大豆补点“钙”，用百香果皮做出“豆沙色”唇膏
如何研制果蔬农药残留速测卡？玫瑰茄红色素有哪些抗氧化功能？如何用苦荞麦壳制备降血脂糖？记者留意到，今年，参赛队伍带来的项目都非常实用。项目设计紧扣“粤港澳生命健康产业”，多个项目致力解决中风、阿尔兹海默、降血脂、降血糖等常见的健康问题。
如华南农业大学的参赛项目“‘炖’‘华夏3号’大豆抗营养因子，‘钙’助营养吸收”，给大豆补点“钙”，提高大豆的吸收率。澳门科技大学代表队提交的“线粒体靶向益母草碱在缺血性中风治疗中的应用”，北京理工大学珠海学院提出的“丹参防治阿尔兹海默症的机理探究”，用现代科技方式探索中药治疗机理，对线粒体靶向益母草碱及丹参在治疗、预防疾病中的作用进行探究。
参赛选手还尝试对健康有机的日化用品进行探索。如用百香果外果皮提取天然色素制造“豆沙色”唇膏，用百香果内果皮提取果胶制作面膜，用甜菜红色素制作的可食用天然唇釉等。
澳门高校首次参赛，期待更多港澳高校参与
今年，组委会还专门邀请澳门科技大学派队伍参赛，并在决赛中与省内高校学生进行交流、切磋。
此次参赛，澳门科技大学药学院派出了由两名指导老师和两名学生组成的队伍参赛，并带来了该校历时20年的研究项目《线粒体靶向益母草碱对缺血性中风的治疗》，期望在比赛中再加以完善，进一步提高药效。
该项目从益母草中提取益母草碱，利用其多种生物活性改善微循环，发现其具备显著的中风预防及恢复的潜力。
“比赛增强了澳门大学生和内地大学生之间的交流，也让我们看到了广东高校很多的优秀项目。希望下一年可以邀请更多澳门、香港的高校过来一起参与。”澳门科技大学代表队的指导老师说。
大赛志愿者、华南农业大学大四学生徐蔚腾曾在2018年国际基因工程机器设计大赛全球总决赛中斩获银奖，比赛期间，与澳门学生们的交流让他受益很多。“我去过国际比赛，更明白这种广泛交流对比赛发展的必要性。在粤港澳大湾区建设的背景下，广东省生化技能大赛也在向着国际化赛事的方向慢慢迈进。”他说。
“脑洞大开”的参赛实验项目（部分）
●益母草碱治疗中风
项目名称：线粒体靶向益母草碱在缺血性中风治疗中的应用
中风在很多国家是致死和致残的重要原因，在2013年，将近有650万病人死于中风。
中风中由于缺血和再灌注引起氧化应激以及炎症细胞启动从而导致神经损伤、病人残疾，给中风患者的家庭带来巨大经济负担。所以，急需研发新的有抗炎、抗氧化、抗细胞调亡的新化合物来改善中风中的神经损伤。
益母草具有改善血液循环、活血祛瘀的功效，是传统的妇科用药。过去20年，澳门科技大学朱依谆数授团队开发了益母草中的一种独特的生物碱益母草碱，它具有多种生物活性，如抗氧化、抗凋亡、清除自由基和抗炎作用，还可以改善微循环。这些生物活性与缺血性心脏病和心肌纤维化的潜在机制有关。
在大脑中动脉阻塞大鼠模型中，益母草碱可以抑制线粒体活性氧的产生并且恢复线粒体功能和氧化还原状态，包括抑制NADPH氧化酶以降低细胞内ROS水平，具备显著的中风预防及恢复的潜力。
然而益母草碱的亲水性使得其较难通过生物膜到达线粒体，该项目计划用线粒体靶向集团三苯基膦通过酯键与益母草碱连接起来，以增强益母草碱的抑制线粒体ROS产生以及增强益母草碱的抑制线粒体呼吸作用。
●给大豆补点“钙”
项目名称：“炖”“华夏3号”大豆抗营养因子，“钙”助营养吸收
据了解，“华夏3号”大豆（HX3）是近年来华南农业大学和广西壮族自治区农业科学院共同培育的优质新品种大豆，而其中主要抗营养因子，如胰蛋白酶抑制剂（Trypsininhibitor，TD），会大大降低大豆的营养价值。
与市售普通大豆相比，加入0.2mol/LCaCl2在100℃下加热15min时，HX3TI活性残留率比市售普通大豆低得多，表明HX3TI更加容易失活，“华夏3号”大豆比市售普通大豆更加利于营养成分的吸收。
研究结果具有创新性，大力推广“华夏3号”大豆作为粤港澳大湾区的产品，使其在豆制品行业内发挥其独特优良性，打造绿色健康的豆类产品，为粤港澳大湾区生命健康产业发展需求做贡献。
●百香果皮做网红“豆沙色”唇膏
项目名称：百香果果皮唇膏和面膜的研究
26日的决赛中，来自广东农工商职业技术学院的3名同学选择用百香果来做实验。他们的实验项目主要提取百香果的外果皮和内果皮，变废为宝，制作成唇膏和面膜。
参赛选手、广东农工商职业技术学院食品加工技术专业大二学生刘育淑和张燕康告诉记者，百香果除了清香的果肉，外果皮和内果皮虽然不能直接食用，但富含花青素和果胶，团队在老师的指导下，历时2个多月实验攻关，研制如何将百香果皮变废为宝。
百香果外果皮富含花青素，团队在实验中通过粉碎果皮、溶解色素、提纯、喷雾干燥等多道程序，最终提取出紫红色的天然果皮色素粉末。用水一溶解，抹在皮肤上，呈现出天然的网红“豆沙色”。“它可以用在唇膏制作中，纯天然，不含化学添加剂。”刘育淑说。
百香果的内果皮则富含果胶，研究表明，百香果内果皮的果胶含量达到13%左右，并具有美颜、抗氧化的效果。团队经过实验研究，提取出果胶，并制作出啫喱状的面膜，涂起来清凉、天然不刺激。
“色素和果胶提取工艺稳定易操作，对设备要求不高；百香果唇膏及面膜生产工艺简单、价格低廉，安全环保，天然不刺激，对人体无副作用，是具有广泛推广价值的美容产品。”团队介绍。