辟谷是一项历史悠久而效果惊人的治疗方法。辟谷和挨饿是完全两码事。辟谷是正确利用身体的能量转换机制，让你的身体消耗储备的脂肪，而挨饿就是在脂肪消耗完之后的肌肉消耗了。
国内各种私人辟谷组织也好，辟谷协会也好，都过多的强调了辟谷期间的重要性，但其实真正重要的是辟谷之后的恢复饮食以及再之后的常规健康饮食。辟谷给了你身体一次系统重启的机会，让一些堆积年限过长，你自己都搞不清楚的病症能够通过重启自我修复，但是修复之后的饮食如果不循序渐进，所以辟谷后复食和平时养生也是非常重要的。
辟谷是有其科学根据的，无论是我们的老祖宗还是西方的医学都认可了辟谷的功效。在美国有一家也是唯一一家帮助病人逆转慢性病的辟谷中心，它有着30年的历史，里面有3个专业医生，2个自然疗法医生，一个整骨医生，一个心理医生以及众多医学院的实习生。在那里辟谷，你有一种说不出的放心，觉得把自己交在了一群靠谱的人群手里。
为什么要辟谷？
它不是必须的，但绝对对你的身体有益。特别是现今那么多的环境污染，过量饮食造成的肠胃负担，还有各种慢性病药物失效，体重超重又减肥困难者，十几天的隐忍的确能换来巨大的收获。但是每个人的辟谷反应都差异巨大，看别人的辟谷日记只能给你一个参考，你自己到时候的情况可能大相径庭。
那些天天喊着疲乏的人，你可知一个人每日80%的精力是花在消化上的。
首先肠胃系统是一个10米长的肌肉组织，每次食物的进入带来整条系统的收缩运动，那是个体力活。
其次，所有体内成千上万的化学反应需要能量，胃酸分泌，消化酶分泌，胆汁分泌，抗体产生，黏膜生成等，你以为这些工作都不需要能量么？
再次，免疫功能。食物作为一种外来物质，进入身体后免疫系统是时刻戒备的，他们为保卫我们的身体而处于紧张的工作状态，分析哪些可以进入血液，哪些要隔离查办，哪些要组织攻击，这些又是非常智能而需要消耗能量的脑力活。
如果你能把这80%的精力腾出来，身体自然知道该去做什么。
首先身体各器官得到充分的休息。
其次，只喝水帮助身体在细胞层面清除垃圾。
再次，重新平衡荷尔蒙分泌，让各种荷尔蒙指标重回基准线。
最重要的是免疫功能提高，身体各种炎症得到很好的修复。
辟谷并不象传说中的可以治百病
至少在美国这家拥有30年辟谷经验的治疗中心。医生会开诚布公的告诉你，癌症和甲状腺之类的疾病辟谷的效果是不明显的。
但是辟谷对以下几种慢性疾病的治疗效果是得到大数据证实的：
1.高血压。这是辟谷效果最好的一种慢性病。身体能自动的调节这一指标，让你天天看到改善效果。并且在恢复饮食后，只要以后的饮食健康，高血压不会复发。
2.高血糖。完全不用担心辟谷期间会出现低血糖症。二型糖尿病患者的主要问题是胰岛素感应器故障造成的胰岛素阻抗。辟谷期间就是最好清理胰岛素感应器表面污垢的时候，让感应器变得更敏感，让血糖能自我调控。
3.高血脂。这个是自然的。当你进入真正的喝水辟谷后，身体从第三天开始燃烧储存的脂肪，体脂率下降对高血脂症有很直接的帮助。
4.类风湿关节炎的改善。辟谷期间身体的内部大扫除能有效帮助降低系统炎症，体内炎症慢慢平静下来，那因为炎症而产生的关节炎之类的疾病自然得到改善。
5.偏头痛。有些人莫名奇妙的常发偏头痛，辟谷往往能彻底逆转这一常发症状。
6.子宫肌瘤。辟谷期间体内的内分泌在时刻做着自我调整，在慢慢的向基准线靠拢，让身体自己代谢一些不该存留于体内的杂质。当然不能说子宫肌瘤100%会在一次辟谷中消除，但变小和几次辟谷后的明显改善和不复发还是有很多实例的。
7.味蕾的完全唤醒。我们已经被加工食品和添加剂欺骗了太久，以至于我们的味蕾根本无法识别真正食材的口感。辟谷能很好的重启味蕾功能，让你辟谷后的饮食能更易趋向健康饮食。
辟谷不是为了不吃，而是为了之后能更好的吃，享受真正的美食的吃并同时能重拾健康。
但不是所有的人都适合辟谷的：
1.因身体各种疾病或其他原因过度消瘦的人群
2.一型糖尿病患者，因其主要问题是胰腺功能不能正常分泌胰岛素，辟谷的效果是不大的。
3.无法停某些药物的人群，应该考虑果汁排毒而不是喝水的辟谷排毒
辟谷期间身体到底经历了一个怎样的过程？
首先，辟谷后的10-18个小时，身体先燃烧血液中的葡萄糖，人同时产生饥饿感。很正常，其实我们每天都在经历这种短暂的断食。如果你不吃夜宵的话，每天晚饭后到第二天早饭前就是一个小断食的过程，那也就是为什么英文早饭要叫BREAKFAST(FAST就是中文断食的意思，所以早饭就是破断食：）
然后，24-48小时期间，身体开始燃烧储藏在肌肉和肝脏中的糖原，但这还是一个燃烧糖的过程，所以一般3天内的小断食是减不了脂肪细胞的，因为还没到燃烧脂肪这阶段。
3天以上，身体开始进入酮症燃烧内脂阶段，这个时候是真正的排毒和燃脂的阶段了。也是真正辟谷开始的时候。
应该辟谷多久？
辟谷前准备应该有哪些？
1.辟谷前2天千万不要吃肉类和乳制品。辟谷期间的排便比较少，你不希望这些蛋白质在你体内发酵变臭无法排出。
2.辟谷第一天开始停药。降压药，降糖药等都是完全可以停的药，特别是如果有医生监控的安全治疗性辟谷，这些是辟谷期间非常重要的原则。所有西药都有副作用，而这些副作用在辟谷期间会放大。
3.辟谷期间是身体向外排的阶段，你不希望同时再往身体里继续注入毒素。例如化妆等等
辟谷开始前最好能做哪些检查，特别是准备辟谷7天以上的？
1.基础血液检查CBC，看看你的红细胞，白细胞是否有异样
2.完整新陈代谢套餐，肝肾功能是否正常
3.验尿，看看你的血液和蛋白质等基本项目
4.维生素D和炎症指标C反应蛋白，同型半胱氨酸等
5.在辟谷期间，不需要查的是甘油三酯和胆固醇指标，因为他们往往是升高的，原因很简单，当你肝脏在代谢内脂脂肪时，随着脂肪的流出，大量的甘油三酯和胆固醇会流向血液，这个时候你做化验数值显然会让你吃惊的。
6.另外一项不需要查的指标是尿酸，因为它也是组织代谢的产物，在辟谷期间因为代谢的增强，尿酸检验指标会高，但你不会有尿酸高的症状，因为它们是在去往被代谢出去的路上。
7.最后一项不需要查的就是肝脏酶的指标，因为在辟谷期间，你的肝脏是在高速运作帮助你解毒代谢的，肝脏酶一定是大量分泌参与这高负荷的工作，所以在辟谷期间测量肝脏酶是毫无意义的。
再次强调，辟谷的目的不是为了挨饿而是为了之后能更健康的饮食。真正辟谷的功效不在于辟谷期间，而完全取决于辟谷后的长期饮食。辟谷后的短期恢复饮食很重要。在国内我看到太多的机构让你在他们那辟谷，但是在辟谷结束后立马让你回去，其实这是非常危险的。
辟谷后的恢复饮食应该遵循以下步骤：
1.恢复饮食后的第一天应该蔬果汁饮食，唤醒肠胃
2.第二天可以吃些水果和蒸熟的低热量蔬菜，不要碰任何其他东西
3.第三天再加点淡汤和淀粉类的蔬菜。
4.第四天可以加吃谷物
5.第五天才能碰果仁之类的，但还不要吃任何炒菜油。
6.第六天才正常饮食
这个步骤是根据7－10天的辟谷制定的，如果你的辟谷时长是它的两倍，那恢复饮食的时长也要加倍。
辟谷只是为了身体能更好的协作，所以7天足以。一般一次在夏天，因为身体辟谷期间会发冷，夏天更好过；另外一次如果有空就是冬天，其实冬天是很适合辟谷的，冬藏，动物冬眠也有此道理。