体检前不能喝水、吃东西主要是为了避免影响血糖值、影响肝功能检测值等。
1、避免影响血糖值：
在体检前一般一般不能喝水吃东西，因为体检需要检测血液、尿液等，血液检测主要是为了监测血糖值等指标，如果患者在体检前喝水、吃东西，容易导致体内的血糖值升高，可能会被误诊为糖尿病。
2、影响肝功能检测值：
体检时一般也会监测肝功能，因为肝功能检测要求患者必须空腹，如果患者在体检前喝水、吃东西，会促进胆汁分泌，可能会影响肝功能的检测值，会容易被误诊为肝功能异常。
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