红薯和紫薯都有哪些区别?很多人都不知道,看完涨知识了!

红薯和紫薯都有哪些区别？很多人都不知道，看完涨知识了！

红薯和紫薯在我们日常饮食生活中经常会吃到，进入冬季以来，菜市场的每个摊位上几乎都有红薯和紫薯的影子。

不管是红薯还是紫薯，它们都是属于番薯类的农作物，最早是在美洲中部种植的，后来在明朝期间传入到中国的。

区别一：颜色不一样

紫薯和红薯有一个最直观的区别，那就是颜色不一样，因为红薯它的外皮是粉色且还带有一点的黄色，而紫薯的外皮是呈灰紫色的，这两种薯类不仅外表颜色不一样，里面的肉质颜色也大有区别，将红薯掰开里边的肉质呈黄色，而紫薯的肉质是纯紫色。

除了颜色不同以外，红薯和紫薯在其它方面还有很多的区别。

区别二：营养价值不同

说到营养价值，红薯的营养价值非常的高，它富含丰富的维生素，纤维素，蛋白质，胡萝卜素等多种营养成分。紫薯中所含的营养成分与红薯有所不同，紫薯富含果胶，膳食纤维，花青素，硒等多种微量元素。紫薯里所含有的硒元素，赖氨酸这些人体所必须的微量元素，是红薯所没有的，因此从营养价值方面来看，紫薯的营养价值高于红薯。

区别三：口感不同

以上咱们说到了红薯和紫薯的颜色区别和营养价值方面的区别，还有这两种薯类食物吃起来的口感也有很大的区别，红薯它含淀粉比较高，水分也很充足，不管是蒸食还是烤着吃，它的口感会比较软糯香甜。

而紫薯所含淀粉量，水分都比较少，不过它含有一种特殊的香味，紫薯上锅蒸熟后吃起来口感粉面粉面的，香味也非常足。

区别四：食用方法不同

紫薯和红薯在食用的方法也有所不同，红薯比较适合蒸制，或者是烤着吃。而紫薯的颜色比较漂亮，还带有一股特殊的香味，所以比较适合用来制作各种面食或甜品，用紫薯做出来的面食或甜品，既好看又好吃，非常受人们欢迎。

紫薯和红薯各有各的好处，我们只要从自身出发，选择合适的薯类食用便可。红薯紫薯虽好吃，但是千万不要空腹吃，因为红薯中含大量糖，这样会使胃产生大量的胃酸，从而对肠胃很不好。