俗话说“早起的鸟儿有虫吃”，做生意的人也常说“无利不起早”，这说明早在人们的生活中代表着很重要的位置。因为早，意味着先人一步。
一日之计在于晨，现在人们的健康意识非常强，工作日大家早起上班多半不会忘记吃上一份美味的早点，双休日也会有很多人热衷于锻炼，晨跑过后往往也需要补充能量。一顿早饭能使人精神一上午，就连工作效率往往也会随之提升。可以说早点对现在的人们来说就是一天的第一次“充电”，是一整天必不可少的活动。
早餐其实自成一片市场，细心的朋友可以发现，很多早点铺真的只做早点，一到中午就收摊关门。肯定有人就会站出来问了，一家早点铺光靠早上的生意难道就能够赚钱吗？答案是肯定的。
早餐的发展将朝着以下8个方向发展：
（1）有机天然化
由于人们物质生活的日益丰富以及食品事件层出不穷，使得人们对早餐的追求不再是吃饱，而是吃出健康，吃出营养，吃出天然来。“早餐吃好、中午吃饱、晚上吃少”这些民间俗语的广泛流传，就意味着人们对早餐的要求越来越高。
（2）食品安全化
食品安全包括食品原料、食品加工、食品流通、餐饮服务等。具体到早餐的原料、工具、成品、运送、环境、操作、服务等各方面的环节。
（3）营养多样化
早餐作为一日三餐之首，强调营养丰富的原则。“早餐吃得像皇帝、中午吃得像平民、晚上吃得像乞丐”，这些耳熟能详的口头禅，就是告诉我们：人们对早餐营养的日益重视，目前在许多早餐市场上出现了多款果蔬包点、彩色面条、儿童早餐等，早餐产品不仅营养化，而且多样化。
（4）风格艺术化
早餐消费者需求的层次性与多样性使得早餐食品除了讲安全、讲营养外，从饮食美学的角度，还要讲“艺术美”。如市场上出现的卡通公仔包点，具体有：蘑菇包、猪仔包、熊猫包等，这是早餐产品艺术化的表现，而这些显著的风格，往往能满足当代早餐消费者的饮食审美需求。
（5）方便快捷化
（6）价格实惠化
早餐价格的定位仍然不宜定得太高，毕竟，几千年的早餐消费习惯让人们养成了早餐价格“必须”比中晚餐低的意识。因此，尽管我们的早餐营养美味，但在价格的设计上以及早餐产品的定位上仍然建议以大众能够接受的价位为主，正常情况下一顿早餐的消费是在8-15元，因此经济实惠的早餐目前仍唱主角。
（7）生产工业化
工业化加工的食品能保证食品质量的安全性与稳定性，能进行批量化大生产，满足众多连锁早餐的要求，能真正做到方便快捷，解放大量的早餐从业人员人数以及解决早餐从业人员的技术操作难度，真正做到“简便、高效、标准、快捷、卫生、安全”等要求。
（8）品牌连锁化
随着人们早餐消费观念的转变，从过去的吃饱，到现在的吃好，这都促使中国的早餐经营者要塑造出营养健康的中国早餐品牌，确保早餐的质量与安全，赋予早餐的文化内涵。局部或全国早餐品牌连锁化，这是早餐业未来发展的趋势，也预示着早餐市场对中国早餐从业人员提出了更高标准的要求。
早餐连锁在面对发展困境时，选择了三顾咨询为他们提供商业计划书咨询服务。
客户简介：
本项目致力于引领早餐工程“创新革命”，打造区域“早餐+文化”新名片，形成以产品为核心，以健康为宗旨，餐车为纽带，文化为特色的核心服务模式，打造超美味，真健康，高性价的早餐食品，引领早餐行业新风尚。
并且，本项目力争做到“三心”：让区委区政府放心，让消费者开心，让城市管理部门环保部门等城市管理部门省心。
服务内容：
1.项目讨论与资料整理（项目构思探讨；行业现状分析；二手资料收集、整理与分析）；
2.早餐项目商业计划书初稿撰写（项目摘要；公司介绍；产品、服务与技术；市场机会；市场竞争分析概况；市场预测；项目盈利模式；项目风险评估与分析；市场营销策略；企业组织与运营管理；项目财务分析；投资报酬与退出机制；项目发展规划）；
3.早餐项目商业计划书初稿提交（初稿讨论，获取修改意见；初稿修改与完善）；
4.商业计划书定稿与顾问服务。
工作效果：
三顾咨询以专业的咨询服务能力，为连锁早餐撰写了商业计划书，让连锁早餐项目向更多投资人看到；将连锁早餐规模逐渐扩大；每一个环节三顾咨询都为早餐连锁提供专业化方案，让连锁早餐在早餐市场行业脱颖而出。