为贯彻落实党的“提高自主创新能力，建设创新型国家”的精神，激发我校学生的创新潜能，为学生提供实践与技能展示的平台，中国农业大学食品创新大赛—休闲食品赛道于2022年3月启动。本次大赛同时是中国食品科学技术学会第四届“三只松鼠杯”休闲食品创新大赛的校级选拔赛。优秀项目将推荐参加中国食品科学技术学会第四届“三只松鼠杯”休闲食品创新大赛。
中国食品科学技术学会第四届“三只松鼠杯”休闲食品创新大赛规则及参赛说明见附件1。
二、大赛主题
1、大赛主题：
创美味、享健康、赢未来
2、研发方向：
(1)开放类：围绕“欢乐童年”主题创作一款营养健康、具有趣味性的零食产品，应遵循新鲜、多样、易于消化吸收的原则，可强化钙、铁、锌和多种维生素、富含优质蛋白质和膳食纤维，补充益生元、益生菌等。
(2)命题类：根据中国食品科学技术学会第四届“三只松鼠杯”休闲食品创新大赛组委会提供产品研发方向为主题，创作一款休闲零食。
1)坚果类命题方向（包含关键性指标）：
A1.坚果及坚果仁的新风味
此命题的关键性指标为：以坚果/坚果仁全果为主（坚果/坚果仁没有经过物理破坏），坚果含量≥60%，坚果酥脆，香味自然。
A2.“坚果+”食品
此命题的关键性指标为：坚果/坚果仁在休闲食品中的应用，使用2种以上（含2种）食品大类中的成分（参考《食品生产许可分类目录》），坚果含量≥10%，保证坚果酥脆，香味自然。
2)肉类命题方向（包含关键性指标）：
B1.肉品减盐不减鲜
B2.营养强化型休闲肉制品开发
3)烘焙类命题方向（包含关键性指标）：
C1.全谷物烘焙食品
此命题的关键性指标为：全谷物原料≥80%，探寻全谷物食品除消化之外的健康功能，保质期不少于3个月。
C2.西式糕点的中式化
此命题的关键性指标为：改造西式烘焙，运用传统食材制作符合地域性的中式糕点，保质期不少于3个月。
(1)请选择具体产品类别及命题方向，并在计划书封面勾选。所有作品需满足健康化和差异化要求，并且保质期不少于3个月；
(2)参赛团队须设计出具有某些优势，如在口感、风味、包装、营养等方面，既能吸引消费者，又能给消费者带来趣味、健康的新型休闲食品。其中，每个命题中的关键性指标需在计划书中体现出来；
(3)在原辅料、技术配方、生产工艺、营养健康、包装或技术特征等方面具有独创性；
4、最终成果：
作品计划书（注意：中国食品科学技术学会第四届“三只松鼠杯”休闲食品创新大赛的最终成果为作品计划书、可品尝的产品、产品介绍视频）
三、主办单位
中国农业大学食品科学与营养工程学院
四、参赛资格
1、以团队形式参赛，参赛者应是高校在校生。
2、每个团队人数不得超过5人，团队应包括至少1名食品专业的学生和1名非食品专业的学生（如市场、管理、设计等专业），且每人只能参加一个团队。
3、每个团队要有本校1-2位在职教师作为指导老师。
4、同一个参赛团队可提交多个方案，每个方案单独参与评奖。
5、参赛的内容必须具有创新性和独立性，参赛团队可以与指导老师讨论、寻求帮助，但学生应是参赛方案的主要创意者，参赛产品应当是参赛团队独立研究构思得到的结果。
6、应确保作品原创性，参赛作品不得侵犯他人商标权、专利权、著作权、名称权等权利。
7、同一作品不可重复参与其它类似食品创意大赛，一经发现立即取消参赛资格。
1.报名登记
请各参赛团队填写组委会统一提供的计划书登记表（附件4），进行登记报名，以“休闲食品赛道+项目名称”命名后于5月10日下午5:00前发送至fsnekjb@163.com。
2、创意计划书提交
(1)计划书在封面须勾选作品开发方向，其中A1、A2、B1、B2、C1、C2命题见上述大赛主题中所注方向，计划书内容应包括详细的作品定位（包括背景概述、作品说明、用户分析）、关键性指标（每个命题方向所含的关键性指标）、品牌与包装、作品生产（原辅料选择、作品配方、生产工艺、包装工艺）、可行性分析（包括市场可行性评估、生产可行性评估、法律法规风险与规避）、营销方案等。
注意：务必保证作品在常温运输、储存条件下，保质期不少于3个月，引用文献须加标注。
(2)计划书应具有中英文对照的题目及摘要，概要介绍创新计划，并对其独特性以及市场和技术的可行性进行描述。
(3)参赛团队参照附件3计划书模板撰写，以PDF文件格式存档，大小控制在5MB以内（作品创意计划书控制在10-12页）。
(4)计划书中不得出现参赛者的姓名、学校、班级、联系方式以及指导教师等个人信息。
请各参赛团队完成创意计划书，以“休闲食品赛道+项目名称”命名，于5月15日下午5:00前发送至fsnekjb@163.com。
大赛组委会将组织专家进行评审（计划书评分标准见附件2），根据专家打分确定排名，优秀项目将被推荐参加中国食品科学技术学会第四届“三只松鼠杯”休闲食品创新大赛。
六、奖项设置
本次中国农业大学食品创新大赛—休闲食品赛道初步设一等奖、二等奖。大赛组委会可以根据项目报名情况对奖项设置进行调整。
联系人：白皓宸
联系方式：010-62737749
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