腰果(Anacardiumoccidentale)是一种热带常绿树种，生产腰果种子和腰果苹果。它可以长到14米(46英尺)，但是长到6米(20英尺)的矮腰果证明更有经济价值，因为它成熟更早，产量更高。
腰果树很大，常绿，长到14米(46英尺)高，树干短，形状通常不规则。叶片呈螺旋状排列，革质结构，椭圆形至倒卵形，长4-22厘米(1.6-8.7英寸)，宽2-15厘米(0.79-5.91英寸)，边缘光滑。这些花产生于长达26厘米(10英寸)的圆锥花序或伞房花序形式中；每朵花最初都很小，呈淡绿色，然后变成淡红色，有五片细长的尖锐花瓣，长7-15毫米(0.28-0.59英寸)。世界上最大的腰果树占地约7500平方米(81000平方英尺)；它位于巴西北里奥格兰德纳塔尔。
腰果原产于巴西东北部，葡萄牙人在1560年至1565年间把它带到了印度果阿。从那里，它蔓延到整个东南亚，最终蔓延到非洲。
腰果种子在零食和烹饪中的用途类似于所有被称为坚果的树的种子。
腰果通常用于印度菜和巴基斯坦菜，整体用于装饰糖果或咖喱，或磨成糊状，形成咖喱酱(如腰果咖喱)或一些糖果(如嘉树巴尔菲)的基础。它也以粉末形式用于制备几种印度糖果和甜点。在果阿菜中，烤果仁和生果仁都被用来制作咖喱和糖果。腰果也用于泰国菜和中国菜，通常是整体形式。在菲律宾，腰果是安蒂波罗市知名的产品，与苏曼一起食用。潘潘加省也有一种叫做turronesdecasuy的甜点，这是用白薄饼包起来的腰果杏仁软糖。在印度尼西亚，烘烤和腌制的腰果被称为卡康米特或卡康米代，而腰果被称为jambumonyet。
(吨)
2017年，腰果(核)的全球产量为3，971，046吨，其中越南、印度和科特迪瓦产量最多，分别占世界总产量的22%、19%和18%(表)。贝宁、几内亚比绍、佛得角、坦桑尼亚、莫桑比克、印度尼西亚和巴西也大量生产腰果。
在果阿，腰果苹果被捣碎，榨汁发酵几天。发酵后的果汁要经过双重蒸馏，由此产生的饮料叫做feni或fenny。Feni大约含40-42%的酒精。单一蒸馏的发酵果汁被称为urrac，大约含15%的酒精。
在坦桑尼亚姆特瓦拉南部地区，腰果苹果被晒干并保存。之后，用水重新配制并发酵，然后蒸馏制成一种叫gongo的烈酒。
在莫桑比克，腰果农民通常用腰果苹果酿造烈酒。它以莫桑比克当地语言中的各种名字而闻名(北部埃马夸语中为muchekele；南部昌阿纳为xicadju。与上述果阿feni相比，莫桑比克生产的腰果酒不涉及从腰果苹果中提取果汁。收获和摘下坚果后，苹果被撒在树下和庭院里的地上，让它们脱水发酵。皱缩的水果然后被用于蒸馏。
青涩的腰果
腰果芽生吃或煮熟吃
印度腰果销售商
在莫桑比克蒸馏腰果苹果酒
莫桑比克，皱巴巴的发酵腰果苹果，准备蒸馏
来自克勒的《药用植物》(1887年)的腰果
艾伯特·埃克胡特于(1641-1644)创作的《在一棵硕果累累的腰果树下的曼梅洛卡女人》丹麦国家博物馆
孟加拉国拉瓦查拉国家公园腰果树的茎。于2016年拍摄。
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