2021年兔产业生产概况、2022年发展趋势及政策建议
武拉平1，王建勋2，秦应和3*
（1.中国农业大学经济管理学院，北京100083；2.新疆畜牧科学院畜牧研究所，新疆乌鲁木齐830011；3.中国农业大学动物科学技术学院，北京100193）
1.1兔产业发展特点
1.1.1兔产业总体得到恢复，产业发展呈上升趋势
2021年上半年，兔产业指数①反弹势头明显，由1月份的127.18波动上升到了6月份的145.11。进入下半年后，则表现得较为稳定，在高位小幅波动，12月达到最高点146.80。分品种来看，肉兔产业发展一直强劲，本年度继续保持稳定增长，12月份，指数达到133.00；毛兔和獭兔在年初经历低谷后也都迅速反弹，并都在年末达到高点，指数分别提高到154.91和123.23。总体来看，整个兔产业发展态势良好，2021年有了较为明显的上涨，超过疫情前的发展水平（图1）。
1.1.2兔肉产量继续增加，价格快速上涨，兔业产值持续增长
随着国内新冠疫情总体趋于稳定，兔产业发展进一步回升，兔肉生产也较快增加，预计全年兔肉产量将达到50.1万t，比上年上涨4.69%；2021年兔业产值也有了较大幅度的增长，预计全年达到306.72亿元（图2），比上年增长10.25%。兔业在畜牧业产值中的占比自2018年以来一直小幅攀升，2021年达到约1.00%。
1.1.3兔肉价格稳步上升，兔皮价格波动中略降，兔毛价格强劲走高
2021年度，兔肉价格持续上升，由1月份的26.67元/kg提高到12月份的32.38元/kg。肉兔活兔价格的波动趋势与兔肉类似。总体来看，目前兔肉价格处于过去十年来的较高水平。獭兔活兔价格经历了持续近7年的下滑后，在2020年下半年之后呈波动中上升趋势，2021年12月达到21元/kg，高于年初的17.72元/kg，但略低于5月份的21.70元/kg。兔毛价格稳步上涨，特别是粗毛价格上升势头强劲，由年初的201.67元/kg上升到年底的240元/kg。剪毛统货价格也由1月的124.01元/kg，上涨到了5月份的146.73元/kg，此后稳定在140元/kg左右。
1.1.4兔肉出口继续减少，兔皮进出口和兔毛出口有所增加
长期以来，我国兔肉和兔毛为净出口，兔皮为净进口，但近年来受国际环境的不利因素影响，进出口都呈下降趋势（图3）。
①兔肉贸易。2015年以来兔肉（HS编码为020810）出口呈显著下降态势，2017年略有回升，2018—2020年持续下降，2021年前10个月出口0.34万t，较上年同比较少了9.9%。
②兔皮贸易。我国兔皮贸易以进口整张兔皮（HS编码为43018010）为主，同时出口少量未缝制整张兔皮（HS编码为43021920）。2021年前10个月进口整张兔皮1.531万t，同比上涨4.00%，全年预计进口1.810万t，基本与2020年持平（1.748万t）。2021年前10个月出口未缝制兔皮15.06t，超过上年全年出口数量（11.44t），预计2021年全年未缝制兔皮出口会有较大增加。
③兔毛贸易。2020年我国全年出口兔毛（HS编码为51053910）106.89t。2021年前10个月出口103.81t，同比上涨12.05%，预计全年出口109.60t。2020年我国兔毛制品（HS编码为61101920，包括织钩编套头衫、开襟衫、外穿背心等）出口9.43万件，2021年前10个月出口8.36万件，同比增加18%。不难看出，兔毛及其制品出口量将在2021年实现反弹。
1.1.5兔业规模化和标准化程度提高，高质量发展初现端倪
近年来，兔产业积极推进规模化、标准化和现代化发展，企业的规模化程度有较大提高。在家兔主产省四川省，2021年繁殖母兔在200~800只的养殖场占到90%以上，其中能繁母兔400~600只的占60%，600~800只的占10%，规模较上年进一步扩大。福建省种兔存栏300只以上的兔场占到55%以上。随着规模化发展，标准化程度也得到快速提高。2021年颁布实施家兔行业标准1个，地方标准7项。另外，经过多年来的科技培训和科技服务，家兔养殖的科学化水平也得到较大提高，进一步推动了兔产业的高质量发展。
1.22021年兔产业发展中存在的问题
近年来，兔产业面临着多重不利因素，如“手拔毛”事件的持续影响、土地和环境保护政策、饲料禁抗政策、新冠疫情冲击、饲料和人工成本上升等，总体来看，2021年兔产业发展中存在的问题主要包括以下几个方面：
1.2.1替抗技术储备不够，兔病发生频率提高
饲料全面禁抗的突然到来，超过了行业发展预期，替抗技术储备严重不足。过去饲料中球虫药有时超量使用、部分抗生素允许添加，掩盖了生产中的各种疾病。禁抗以来，由于球虫的耐药性增加，国家规定添加量难以发挥应有的作用，球虫病、大肠杆菌、魏氏梭菌等疾病频繁爆发，仔幼兔腹泻死亡较大程度增加。同时，畜禽养殖生产一线具备执业兽医师资质的技术人员严重不足，养殖场（户）一时难以获得及时的兽医技术支持，更加重了兔病发生频率和严重程度。
1.2.2新型兔瘟偶有发生，需引起高度重视
自2020年4月新型兔瘟（兔瘟2型）在我国四川省首次被发现后，国内多地零星散发，而相应的疫苗还没上市，目前对该病的预防尚无有效措施，因此新型兔瘟对兔产业影响巨大；鉴于传统兔瘟疫苗（兔瘟1型）防控新型兔瘟效果差，做好生物安全防控工作尤为重要，重点是严禁购兔商、笼具等进入兔群。另外，多数养殖场（户）对新型兔瘟的认识不足，存在侥幸心理，需要引起足够的重视。
1.2.3饲料原料价格上涨较快，饲料成本显著提高
受新冠肺炎疫情影响，国际贸易摩擦以及国内部分玉米主产区（河北、河南、山东等省）降雨量较大，造成2021年主要原料价格处于高位，带动粗饲料价格随之上涨，花生秧、羊草、苜蓿等饲料原料均涨价30%以上。后半年的燃料紧张，造成饲料加工成本上升，导致配合饲料综合成本提高30%~40%，严重影响养兔场（户）的经济效益。
1.2.4兔产品开发创新不足，品牌建设力度滞后
我国兔肉产品开发发展较快，但不足也很明显，主要表现在大众化的品类少、适口性不高、普及率不够等，兔肉品牌多以区域性品牌为主；专业性兔毛制品企业少，兔毛制品投入和研发不足，技术力量薄弱，国内知名的品牌少；环境友好型的兔皮鞣制技术有待突破，兔皮加工产品单一。同时，兔文化及其创意产品缺乏，出口引导力度不够，鲜少与当地带动性的产业、文化出口基地建设相融合。
1.2.5应对风险能力较弱，兔场防范风险措施不足
近年来，中国兔业经历了多重冲击。在新冠肺炎疫情发生前，我国兔业已完成了一轮洗牌，很多小型和分散的养殖户纷纷退出，但是在新冠肺炎疫情冲击下，又有一些养殖场（户）未能经得住考验，出现销售不畅导致资金链断裂，或者饲料等投入供应跟不上，导致养殖难以维持。由于兔产业的市场化程度很高，政府政策相对较少，保险等政策缺乏，风险规避措施不足的后果往往很严重。
1.2.6脱贫后兔产业发展规划缺乏，政府退出脱贫的机制研究不够
经过多年的产业结构调整，我国兔产业在规模化、标准化等方面都取得了较大的成绩，随着疫情的缓解，2022年兔产业将呈现如下发展趋势。
2.1肉兔产业指数持续上升，市场将呈产销两旺
从兔肉行情来看，自2016年以来就进入上升通道，即使近年来面临多重冲击，但兔肉价格依然维持了波动中提高的态势。从肉兔产业指数（综合成本和兔肉价格）来看，肉兔产业指数也继续呈现上涨趋势。2021年12月达到146.80（图4）。
2022年肉兔产业发展预计将继续维持上升趋势，整个兔产业发展也将持续上升。主要有以下3点原因：第一，随着疫情的过去，餐饮业和旅游逐步回复，消费者对兔肉的消费将呈现持续增加的态势；第二，目前一些投资拟进入兔业，同时多数选择进入加工环节，兔肉加工行业的发展必然拉动兔业发展；第三，在实现全面脱贫目标后，在过渡期内兔产业将继续得到政府（特别是原贫困地区政府）支持，兔产业作为产业振兴的重要组成部分，也将会对当地乡村振兴起到基础性的作用。
2.2獭兔产业持续调整，将进一步企稳回升
獭兔产业自2014年以来总体呈现下滑趋势。新冠肺炎疫情发生后，獭兔交易量和价格几乎停滞，基本都按照肉兔来销售，以肉为主。在兔肉价格拉动下，獭兔活兔的价格基本上从2020年下半年以来一直上升，2021年底达到21.5元/kg左右，支撑着獭兔产业在波动中调整。未来兔肉价格的继续上涨对獭兔养殖也会产生拉动。同时，受极端天气影响，2021年的寒冬也会使皮草的需求增加，这些会对獭兔皮的需求产生一定刺激和拉动作用，预计2022年獭兔产业将企稳回升，但回升幅度短期不会很大。
2.3毛兔产业将继续上涨，增长动力逐步加强
近年来，我国兔毛积压较多，刺激了加工企业新产品开发的力度，这将提高兔毛产品的供给能力。过去几年，各地政府也在扶贫政策背景下积极帮助龙头企业加大市场宣传推广、开拓兔毛产品市场，为毛兔产业的发展逐步探出了路子。从粗毛产品来看，即使面临新冠肺炎疫情，近2年来也一直呈上升态势，剪毛统货也一改之前的低迷状态，在2021年实现了回暖，预计2022年将继续回升。
2.4无抗养殖全面推进，抗应激饲料将逐渐成为发展趋势
随着饲料无抗政策全面实施和替代技术产品的成熟，人们对家兔产业安全性要求会从饲料无抗向养殖过程无抗转移，最终目标是保证家兔产品质量安全和环境友好以及行业可持续发展。同时，为降低家兔养殖中的应激，开发抗应激饲料将成为下一代饲料开发的新热点，人们将通过对原料预处理、抗应激添加剂组合使用、适宜加工工艺，开发生产出低应激饲料产品，这对保证家兔自身健康、发挥生产潜力、提高产品质量均具有重要现实意义。
2.5兔产品研发将得到加强，销售形式更加多样化
2.6互联网营销推广日益增强，营销效果逐步显著
2022年兔产业发展总体比较乐观，但也面临一些不利因素。为促进兔产业健康快速发展，特提出以下建议。
3.1抓住国家种业振兴行动机遇，完善家兔良种繁育体系
党中央国务院高度重视现代种业发展，2021年7月中央全面深化改革委员会第二十次会议审议通过《种业振兴行动方案》，强调必须把种源安全提升到关系国家安全的战略高度，集中力量破难题、补短板、强优势、控风险，实现种业科技自立自强、种源自主可控。兔产业要抓住这一机遇，完善家兔良种繁育体系。我国家兔地方品种、选育品种资源比较多，但多数生产性能低；另外，我国也引进许多国外优良品种，特别是配套系，但是自主培育的力度远不够，推广和普及还远远不足。为此，需要全面梳理种质资源，确实做好种质资源保护。目前我国地方家兔遗传资源有8个，但有国家级保种场的仅2个，云南花兔濒临灭绝，九嶷山兔数量偏少，地方品种资源堪忧；需要特别强化资源普查，大力推进种业创新，逐步实现进口替代，促进家兔种业健康发展。
3.2加强抗生素替代技术的研究，促进绿色健康养殖
加强中草药的研究开发，充分利用好我国的传统中草药，充分开发挖掘其防病治病的有效价值；研发溶菌酶、噬菌体等在防控疾病中的应用；研制呼吸道巴氏杆菌、波氏杆菌等安全高效的疫苗。饲料生产企业应在充分完善2021年无抗饲料生产技术基础上，优化饲料配方和生产技术，降低饲料价格，从而增加家兔养殖效益。针对饲料无抗造成的消化道疾病增加情况，要从原料选择、添加剂配伍和饲料生产3个方面采取综合方案，对成熟的技术和产品进行广泛示范和推广。
随着新型兔瘟在我国的发生，除了加强疫病生物安全防范技术外，应该加强对该病的疫苗研究，尽早取得新兽药证书，以有效控制该病的进一步蔓延，减少经济损失。同时，对于家兔养殖中的其他疫病，在饲料中取消抗生素添加剂后的发展变化也要特别加强监测。针对兔球虫病防控常用的几种抗球虫药（如地克珠利、氯苯胍）要开展耐药性监测，要提前进行技术储备以应对可能出现的球虫抗药性问题。
3.4因地制宜打造现代兔业样板，建设优势兔产业集群
目前，农业农村部印发《“十四五”全国畜牧兽医行业发展规划》，提出重点打造两个万亿级和四个千亿级产业，着力构建“2+4”现代畜牧业产业体系，兔产业要努力抓住这一机遇，集中力量打造一批样板。在重点主产省区，发挥地方资源优势，建立“品种优良化、管理精细化、设备现代化、防疫科学化和粪污无害化”生产基地，发展兔肉餐饮产业，打造兔肉深加工基地，创建特色兔业品牌，促进“一二三”产融合发展，最终将肉兔产业打造成为千亿产业集群。各级主管部门在融资、项目、人才和政策方面重点支持，形成当地农业农村经济新的增长引擎。
3.5充分发挥新媒体的作用，积极推进兔产品营销
3.6积极应对产业风险，减缓对产业的冲击
3.7积极采取节本增效手段，提高企业竞争力
受国际市场影响，国内玉米和大豆等饲料原料价格出现一定程度上涨，未来随着各行业的恢复，即使玉米和大豆产量提高，预计未来饲料价格下降的可能性也不大，未来草粉价格也不会太低。为此，需要养殖场（户）加强科学养殖，严格控制不必要的支出。对于中小规模农户，积极开辟饲草资源，尝试高成本饲料原料的替代，充分利用各地资源，控制饲料成本。对于大中型养殖企业适度推进机械化智能化养殖，降低人工成本，通过技术实现节本增效。
总之，经过全国上下近2年的抗疫努力，新冠肺炎疫情在我国基本得到很好控制，2022年将基本恢复正常水平，各行各业都将恢复正常，为此兔产业需要抓住疫情后经济恢复的机遇，做好未来一年的计划，安排好全年的生产，根据市场发展调节规模，通过加工增值，实现高价格，创造企业和养殖户的高利润。
作者简介：武拉平（1969-），男，博士，教授，国家兔产业技术体系产业经济岗位科学家，主要研究方向为产业经济与国际贸易，E-mail：wulp@cau.edu.cn
*通讯作者：秦应和（1965-），男，硕士，教授，国家兔产业技术体系首席科学家，主要研究方向为养兔生产、动物繁殖，E-mail：qinyinghe@cau.edu.cn