去年11月8号，首个关于益生菌食品的团体标准发布（T/CNFIA131-2021益生菌食品），这也填补了益生菌食品标准的空白。该标准首次对益生菌食品进行了定义，标准要求益生菌食品在保质期内，益生菌活菌数量符合一定的要求。此外，标准也对益生菌菌株提出了一定要求。此次团标的发布，也是为了规范庞大的益生菌市场。
本期一周有料，我们来讲一讲益生菌。
01
火热的益生菌市场VS同质化严重的益生菌产品
GRANDVIEWRESEARCH数据显示，2021年全球益生菌市场规模为581.7亿美元，预计从2021年到2030年将以7.5%的复合年增长率(CAGR)增长。益生菌主要应用于功能性食品饮料、膳食补充剂和动物饲料中，其中功能性食品饮料占据益生菌市场的最大份额。
由于益生菌在免疫系统的健康益处，益生菌市场正在经历积极的影响。养乐多数据显示，2020年，养乐多益生菌产品销售额在3月同比增长11.5%，4月同比增长10.3%。同时，明治控股宣布，包括酸奶在内的乳制品销售额在2020年2月~4月实现正增长，2020年3月同比增长7.4%。
面对庞大的益生菌市场，众多企业纷纷入局，试图分一杯羹，这也是益生菌产业飞速发展的原因之一，但是快速发展的背后，却面临同质化严重的问题。
魔镜市场情报分析数据显示，从产品功效上看，益生菌产品主攻肠道健康；从产品形态上看，主要是益生菌粉剂、益生菌酸奶和益生菌奶粉。
面对市场严重的同质化竞争，挖掘益生菌细分市场已迫在眉睫。食研汇盘点了近几年食品企业推出的有代表性的菌株和产品，希望可以提供一些创新灵感。
02
不同健康场景的创新
免疫支持
菌株：凝结芽孢杆菌GBI-30，6086
凯爱瑞推出BC30益生菌，专利菌株为凝结芽孢杆菌GBI-30，6086，是一种天然耐热、无需冷藏保存的益生菌成分。BC30益生菌能够支持人体消化健康和免疫系统，可作为功能性原料应用于食品和饮料中，包括软糖、坚果、茶饮、薯片、保健品、粉剂等。
蛋白质棒和饼干公司Lenny&Larry's推出了益生菌蛋白棒TheBOSS！ImmunityBar，添加了BC30。
图源：Lenny&Larry's官网
情绪健康
菌株：瑞士乳杆菌Rosell-52、长双歧杆菌Rosell-175、副干酪乳杆菌LPC-37、植物乳杆菌PS128、植物乳杆菌DR7、格氏乳杆菌CP2305
Kaneka推出的益生菌FloradaptBrain（植物乳杆菌DR7）已自行确认为一般公认安全（GRAS），该益生菌通过肠-脑轴发挥作用，旨在通过促进大脑的健康新陈代谢来改善压力标志物皮质醇，可减轻压力、缓解焦虑症状、支持免疫功能等。
JetsonProbioticsMood情绪益生菌是一款针对脑肠轴的补充剂，添加了枯草芽孢杆菌DE111，瑞士乳杆菌Rosell-52，长双歧杆菌Rosell-175和L-茶氨酸。
图源：亚马逊
清幽
菌株：罗伊氏乳杆菌DSM17648、植物乳杆菌ST-III**、乳双歧杆菌V9、鼠李糖乳酪杆菌CCFM1259
诺维信推出的活菌版PylopassPro，主要成分为罗伊氏乳杆菌DSM17648。这是一种与幽门螺杆菌具有显著结合效果的菌株。试验证明，Pylopass表面的特殊蛋白结构能够与幽门螺杆菌结合形成聚合物，并通过消化系统排出体外，从而减少胃内幽门螺杆菌数量。这种聚合方式较为温和，不会产生耐药性和依赖性，也不会对胃肠道其他菌群产生影响。
华熙生物的新品AbateHP，基于食品级透明质酸钠，复配鼠李糖乳酪杆菌CCFM1259，在抗幽门螺杆菌方面起到协同增效功能，实验显示Hp定殖量更低。
光明乳业集合多方位科研力量研制推出护卫幽Helical益生菌，添加欧洲进口明星专利菌株罗伊氏乳杆菌Pylopass*、光明专利菌株植物乳杆菌ST-III**与分离自健康儿童肠道的乳双歧杆菌V9，多联菌株呵护肠胃健康。
图源：公司官网
护眼
菌株：副干酪乳杆菌KW3110
解酒护肝
菌株：枯草芽孢杆菌ZB183、鼠李糖乳酪杆菌LGG、植物乳杆菌LP1001、凝结芽孢杆菌TCI711
ZBiotics是一种专用于分解乙醇的护肝益生菌，主要用于将肝脏中的有害物质乙醇和乙醛，分解为对人体无害的醋酸盐，从而有效醒酒，缓解醉酒带来的各种不利影响，并起到护肝作用。ZBiotics的专利益生菌菌株枯草芽孢杆菌ZB183采用同源重组设计，通过DNA改造将人体肝脏分解乙醛的能力赋予了益生菌。
皮肤健康
菌株：植物乳杆菌PBS067、罗伊氏乳杆菌PBS072、鼠李糖乳酪杆菌LRH020
SynBalanceProBeautyShield是一种针对皮肤健康的益生菌产品，核心菌株为植物乳杆菌PBS067、罗伊氏乳杆菌PBS072、鼠李糖乳酪杆菌LRH020。实验显示，SynBalanceProBeautyShield改善了皮肤屏障，减少TEWL值，增加皮肤保湿作用，缓解粗糙、干燥和脱屑。在使用28天后，促炎细胞因子TNF-alpha、胸腺间质淋巴生成素(TSLP)以及激活调节趋化因子(TARC)减少，AD标志物减少。
AxisBiotix推出了一种益生菌食品补充剂，旨在缓解银屑病的症状，该产品由SkinBioTherapeutic的研究人员研发。新补充剂含有罗伊氏乳杆菌、动物双歧杆菌、短乳杆菌，能够缓解银屑病引起的炎症。AxisBiotix-Ps以粉末形式出售，可以溶解在冷饮中或每天添加到食物中，不含类固醇。
图源：AxisBiotix官网
口腔健康
菌株：鼠李糖乳酪杆菌R0011、瑞士乳杆菌R0052、长双歧杆菌R0175、唾液乳杆菌CECT5713&HA118、植物乳杆菌R1012、动物双歧杆菌B94、口腔链球菌KJ3
凯爱瑞推出HM6-唾液乳杆菌CECT5713，可用于口腔健康。实验果证明，灭活菌株唾液乳杆菌CECT5713可防止导致龋齿的主要病原体变异链球菌粘附。此外，该产品不仅可在牙膏、漱口水等口腔产品中发挥作用，还可融入直饮粉、口腔含片、口腔爆珠、爽口片、口香糖等。
在终端市场，WonderLab上新啵啵口腔益生菌，选用了拉曼的六株专利菌株：鼠李糖乳杆菌R0011、瑞士乳杆菌R0052、长双歧杆菌R0175、唾液乳杆菌HA118、植物乳杆菌R1012、动物双歧杆菌B94。
图源：WonderLab官网
姿美堂推出啵啵爆珠晶球口腔益生菌，使用了鼠李糖乳杆菌LR863。ProBioraHealth推出的益生菌含片添加了ProBioraKids专利混合物（包括口腔链球菌KJ3、乳房链球菌KJ2和大鼠链球菌JH145），旨在支持儿童的口腔健康和整体健康。
体重管理
菌株：鼠李糖乳酪杆菌HA-114
不同人群的应用创新
女性健康
菌株：GR-1鼠李糖乳酪杆菌、RC-14罗伊氏粘液乳杆菌
科汉森推出的UREX益生菌组合，含有GR-1鼠李糖乳酪杆菌和RC-14罗伊氏粘液乳杆菌。该产品组合支持女性泌尿生殖系统，平衡泌尿道微生物群、阴道酵母，减少有害菌等，可应用于固体饮料、胶囊等。
图源：科汉森官网
婴儿健康
菌株：鼠李糖乳酪杆菌HN001、乳双歧杆菌HN019、动物双歧杆菌Bb-12、短双歧杆菌M-16V、发酵乳杆菌CECT5716
Jacquemaire推出的升级版婴儿益生菌包括鼠李糖乳酪杆菌HN001、乳双歧杆菌HN019、动物双歧杆菌Bb-12、短双歧杆菌M-16V和发酵乳杆菌CECT5716。据该公司称，这些菌株有助于平衡肠道微生物，不仅可减少婴儿便秘、腹泻的发生，还可提高婴儿免疫力。
03
宠物食品的应用
菌株：长双歧杆菌BL999
雀巢普瑞纳推出的膳食补充剂PurinaProPlanVeterinary，旨在通过改善狗的消化系统问题来改善狗的焦虑行为，添加了长双歧杆菌BL999益生菌菌株。