在家庭烘焙中，我们需要搅拌蛋液、面糊、奶油之类，锅碗瓢盆就必不可少。
其中，看似普通的打蛋盆选错了，不仅造成烘焙过程中的不便，还会影响健康！打蛋盆通常都是优质的不锈钢材质，但是为什么需要用到那么好的材质？
因为在高速搅拌和撞击之下，难免会有摩擦损耗，这些磨损产生的金属微粒会在搅拌中融入食材。
使用合格的不锈钢产品不必过分担忧，倘若使用了劣质的不锈钢碗盆，各种对人体有害的金属微粒都会因此被吃进肚里。贪图便宜，选用劣质产品，真的“祸从口入”！
▲而类似塑料材质的打蛋盆，在使用电动打蛋器搅拌时，磨损更为严重！加上打蛋盆又常常会装一些高油高脂的食材，特别容易溶出塑化剂等有害物质。珍爱生命，远离塑料！
▲玻璃材质的打蛋盆是个不错的选择，非常耐磨损且性质十分稳定。特别是超耐热玻璃材质，坚固耐用、健康无忧。
只是玻璃很厚重而且不经摔，拿着一个玻璃打蛋盆边转边搅拌，万一手抖，收拾起来更麻烦。但是毋庸置疑，玻璃的盆子最好看！
1、要足够深
打蛋盆在打发黄油，搅拌蛋液、糖粉等很容易飞溅，厨房一片狼藉不说，更可怕的是用浅盆打完以后可能发现料有一半撒在外面。
盆深一点，比较适合家庭打发、搅拌用，材料不容易飞出来。
2、要足够坚固
强烈推荐不锈钢材质的，除了材质安全，主要是厚实耐用，不怕厨房中高频率的磕磕碰碰。
如果要隔水加热黄油、泡在温水里打蛋之类的，玻璃材质的打蛋盆冷热不均匀容易裂，而且玻璃不耐摔，手滑磕碰一下就碎了。
3、要带刻度
盆内带有刻度，就可以清晰的知道用量的多少了，方便我们在烘焙时取舍，让操作更精准，也减少另外测量的麻烦~
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