在正常使用条件下，各种已经或预期可能与食品或食品添加剂接触、或其成分可能转移到食品中的材料和制品，包括食品生产、加工、包装、运输、贮存、销售和使用过程中用于食品的包装材料、容器、工具和设备，及可能直接或间接接触食品的油墨、粘合剂、润滑油等。
引自GB4806.1-2016术语
GB14881食品生产通用卫生规范
5.2.1.2.1与原料、半成品、成品接触的设备与用具，应使用无毒、无味、抗腐蚀、不易脱落的材料制作，并应易于清洁和保养。
7.5盛装食品原料、食品添加剂、直接接触食品的包装材料的包装或容器，其材质应稳定、无毒无害，不易受污染，符合卫生要求。
8.3.4生产设备上可能直接或间接接触食品的活动部件若需润滑，应当使用食用油脂或能保证食品安全要求的其他油脂。
IFSFood国际卓越标准-食品
4.17.2直接与食品接触的所有设备和工具都应有符合性的证明，以证明满足现行的法规要求。
2018年10月1日起施行的《餐饮服务食品安全操作规范》
7.6.2盛放热食类食品的容器不宜使用塑料材料。
7.6.3添加邻苯二甲酸酯类物质制成的塑料制品不得盛装、接触油脂类食品和乙醇含量高于20%的食品。
10.3.1使用的洗涤剂、消毒剂应分别符合GB14930.1《食品安全国家标准洗涤剂》和GB14930.2《食品安全国家标准消毒剂》等食品安全国家标准和有关规定。
一、化学品
1.洗洁精
备注：其中A类洗涤剂可直接接触食品
2.次氯酸钠
备注：A型次氯酸钠适用于消毒、杀菌及水处理
3.食用酒精
备注：两个标准目前均有效
4.食品级白油
备注：白油是食品级润滑油的基础油（底油）
5.食品级润滑剂
备注:真正的食品级润滑剂应为NSFH1类润滑剂。
6.二氧化氯
备注:二氧化氯可应用有生活饮用水、食品加工器具、餐饮具、果蔬等产品消毒。
THE END