电解就是将两根金属或碳棒(即电极)放在要分解的物质(电解质)中，然后接上电源，使电流通过液体。化合物的阳离子移到带负电的电极(阴极)，阴离子移到带正电的电极(阳极)，化合物分为二极。
电解水生成过程电解过程：用电使化合物分解的过程就叫电解过程。
水(H2O)被电解生成电解水。电流通过水(H2O)时，氢气在阴极形成，氧气则在阳极形成。带正电荷的离子向阴极移动，溶于水中的矿物质钙、镁、钾、钠……等带正电荷的离子，便在阴极形成，就是我们所喝的碱性水；而带负电的离子，在阳极生成。
添加在自来水里的氯也被排于阳极的酸性水中了。电解酸性水因为有前置过滤系统、内置抗菌载银活性炭的重重把关，酸性水中是几乎检测不到氯的踪迹。
电解的原理看似简单，但要快速并且安全生成电解水却并不容易，厂家经过不断的改良，才开始使用安全稳定的钛金属为电极。
提示：错误的操作可生成氧单质和氢气。正极处的电极若为铁（Fe），将会生成铁锈。
[编辑本段]电解水化学方程式
电解水机施予“直流电”之电解水作用
◎传统电解模式：
主要电解标的物貭-“水”(H2O)
在纯水中加入电解促进剂
电解水之反应式：
2H2O＝电解>2H2(g)(负极)+O2(g)(正极)
◎应用型电解模式：
主要电解标的物貭-“水”及“中性盐”(离子化合物);在电极之间设置离子分离膜，采水流给水模式，
1.电解水之反应式：2H2O＝电解>2H2(g)(负极)+O2(g)(正极)
2.中立盐的电解反应式：
[硫酸钙](CaSO4)(aq)＝【电解】＞[Ca2+](aq)(负极碱性水)+[硫酸根离子](aq)(正极酸性水)
[碳酸氢钙]Ca(HCO3)2(aq)＝【电解】＞[Ca2+](aq)(负极碱性水)+2[碳酸氢根离子](aq)(正极酸性水)
[氯化钠]NaCl(aq)＝【电解】＞[Na+](aq)(负极生成氢氧化钠碱性水)+[氯离子](aq)(正极生成弱酸性水)
根据阴离子之定性分析,
氯离子几乎不溶水,呈中性,以氯气型式析出;正极则因电解水生成之氧气,略溶於水,故成弱酸性
3.电能转化学能的作用(氧化还原电位)
电解前中性净水ORP=【+220mv】＝【电解】>碱性离子水ORP=【-250mv】~【-750mv】(适饮范围)
＝【电解】>酸性离子水ORP=【+250mv】~【+450mv】(实测对应数值)
电解碱性离子水之pH值与ORP之关系式(经验公式适用范围pH值=8.0~9.5)
负电位=-250-(pH-7.0)*10∧(pH-7.0)mv
4.超强酸性离子水(pH<2.7),能够理解的化学反应式-
2NaCl＋4H2O＝电解＞(电极间中置离子膜)＝＞【2NaOH(aq)＋3H2(g)】(负极)
2NaCl＋4H2O＝电解＞(电极间中置离子膜)＝＞【Cl2(g)＋O2(g)】(aq)(正极反应过渡态)
＝＞【Cl2(g)＋O2(g)】＋H2O－＞HClO2(亚氯酸)(aq)＋HClO(次氯酸)(aq)】(正极)
(酸性离子水之ORP约=【+1100mv】以上,pH值=2.2~2.7)[编辑本段]电解水由来
构的科研人员，为了解长寿村的秘密，纷纷前往调查，结果发现健康长寿的秘诀在于饮用优质水。历经20年的研究，人们终于成功利用电解的方式制造出类似长寿村，甚至更优质的健康好水。
[编辑本段]电解水历史
1电解水是目前世界先进国家公认最安全、最先进的水，也是唯一完全符合世界卫生组织“好水六大标准”的水。它以自来水为原料，自来水在通过电解水机时，水在电解过程中被功能化。电解水行业面市至今,已在欧、美、日、韩、台和东南亚等地得到了极大发展。以日本为例：日本是电解水机的发源地，也是目前发展最好的国家。
1931年，根据长寿地区的水质特点，日本研制出世界上第一台电解水机。
1932年日本开始电解水对动植物影响的研究
1954年民用电解装置研制成功，农业用电解装置开始销售
1960年饮用电解水装置开始申请成为医疗器械
1966年日本发出饮用装置的第1号药械认证（医疗用电解水生成器械）
1979年在日本，新一代连续式饮用装置认证通过
1994年日本厚生省（相当于国家卫生部）成立“电解水研究委员会”。
1994年日本癌症防治中心发表报告“自由基是致癌的诱因”。并证实电解水确实能祛除人体内的自由基。
1995年以科学角度，再次对电解水装置的认证开始
1999年日本医学会总会发表针对电解水的研究检查内容目前，日本已有近百家电解水机生产厂家，松下、东京、三洋、日立等著名家电公司都有各自品牌的电解水机，电解水机已成为日本家庭必备的保健家电；台湾七十年代末期引入电解水产品，今天从基础研究、产品研发、品牌推广和市场发育等各方面已经发展成为可以与日本相媲美的地区。台湾不仅本土市场发育很好，而且成为大量向日本和东南亚输出产品和技术的地区。
1974年电解水机引入韩国；
1976年引入美国；
[编辑本段]我国电解水机历史
1994年，我国开始涉足电解水领域，厂家结合我国地域广阔、水质差异大及污染严重的实际情况开发生产出了更适合我国国情的电解水机。海尔、万利达、美菱等涉足该领域。
1999年，中国功能水研究促进会在北京成立；
2001年，首届“亚洲功能水论坛”在昆明举行，我国的电解水事业迎来了一个发展的新阶段。上海王豫廉（上海第二医科大学内科学教授、中国血栓研究会会员）出版了《离子水——防病治病趋向的健康之水》。