从凯氏定氮原理可以知道:凯氏定氮法是将含氮有机物转变为无机氮硫酸铵来进行检测,以得到含氮量的测定值乘以一定系数得出蛋白质含量。而含氮有机物不仅仅是蛋白质,还有三聚氰胺等等。在加上食品中蛋白质含量的现行国家标准和国际通行测定方法是经典凯氏定氮法,这就为造假者提供了可乘之机。蛋白质中的含氮量不超过30%
从凯氏定氮原理可以知道：凯氏定氮法是将含氮有机物转变为无机氮硫酸铵来进行检测，以得到含氮量的测定值乘以一定系数得出蛋白质含量。而含氮有机物不仅仅是蛋白质，还有三聚氰胺等等。在加上食品中蛋白质含量的现行国家标准和国际通行测定方法是经典凯氏定氮法，这就为造假者提供了可乘之机。蛋白质中的含氮量不超过3
从凯氏定氮原理可以知道：凯氏定氮法是将含氮有机物转变为无机氮硫酸铵来进行检测，以得到含氮量的测定值乘以一定系数得出蛋白质含量。而含氮有机物不仅仅是蛋白质，还有三聚氰胺等等。再加上食品中蛋白质含量的现行国家标准和国际通行测定方法是经典凯氏定氮法，这就为造假者提供了可乘之机。蛋白质中的含氮量不超过3
什么样的定氮仪叫全自动凯氏定氮仪？这是很多用户纠结的问题，作者在此讲解全自动定氮仪的定义以飨读者。1.首先，检测的样品中的氮/蛋白质转换的方法是采用凯氏法——————消化、蒸馏、滴定三个过程的。2.其次，全自动凯氏定氮仪包括蒸馏和滴定两个过程的定氮仪，其中蒸馏包括各种试剂的添加包括稀
蛋白质中含有一定比例的氮元素，氮元素含量与蛋白质的含量存在一定的转换关系，即氮换算蛋白质的系数。凯氏定氮法首先测定样品中氮的质量，再乘以F值即为样品中的蛋白质质量。全自动凯氏定氮仪是对氮进行测定的重要仪器，也是目前最为推荐的产品。研究人员普遍引用肉及肉制品的F值(6.25)来计算其蛋白质含量。但作者
1、凯氏定氮法凯氏定氮法是由丹麦化学家凯道尔于1833年建立的，现已发展为常量、微量、平微量凯氏定氮法以及自动定氮仪法等，是分析有机化合物含氮量的常用方法。凯氏定氮法的理论基础是蛋白质中的含氮量通常占其总质量的16%左右，因此，通过测定物质中的含氮量便可估算出物质中的总蛋白质含量(假设测定物质中的氮
凯氏定氮法是测定氮的经典方法，而凯氏定氮仪是基于凯氏定氮法而研制成的测定氮的专用仪器，目前随着行业的发展，凯氏定氮仪已经广泛应用于对土壤、食品、农产品、饲料及其它含氮化合物的测定试验中，并在试验中发挥了重要的作用。使用凯氏定氮法测定样品时会经过样品消解——样品蒸馏分离——滴定分析三个过程，而在样品
滴定是一种化学实验操作也是一种定量分析的手段，它通过两种溶液的定量反应来确定某种溶质的含量。滴定是凯氏定氮仪工作过程中的重点之一，凯氏定氮法判断终点利用的就是酸碱中和滴定，因此保证滴定的效果也就是保证测定的精确性。一种好的滴定模式可以为凯氏定氮仪增色不少，如何在提高效率的同时提高仪器测定的精确度，就
凯式定氮法是一个使用了120年，在今天却依然年轻的技术，尤其是随着凯氏定氮仪的应用和发展，将这项经典的检测技术应用到了社会中的各行各业，为行业的繁荣发展做出了重要的贡献。基本上在粮食品质检测中，凯氏定氮仪都是实验室中必备的一款检测仪器，通过凯氏定氮仪检测氮的含量可以计算出蛋白质的含量，进而用于评价
该方法是基于双缩脲反应原理,通过一次性采集标样和试样乳粉处理液的图像信息,得出试样乳粉的蛋白质含量。王旭等人利用凯氏定氮法和数字图像法测定添加了不同NPN的乳粉蛋白质含量,分析非蛋白态氮对凯氏定氮法和数字图像法测定乳粉蛋白质含量的影响。结果表明,对于没有人为添加非蛋白态氮的乳粉来说,用凯氏定氮法和数
凯式定氮仪厂家的定氮法的普遍适用性、性和可重复性已经得到了国际的广泛认可。它已经被确定为检测食品中蛋白质含量的标准方法。但是，这种方法并不能给出真实的蛋白质含量，因为所测定的氮可能不仅仅是由蛋白质转化来的。这可以从2007年美国宠物食品污染事件和2008年中国毒奶粉事件等食品安全事件中被体现：三聚氰
凯氏定氮法是将含氮有机物转变为无机氮硫酸铵来进行检测，以得到含氮量的测定值乘以一定系数得出蛋白质含量。而含氮有机物不仅仅是蛋白质，还有三聚氰胺等等。在加上食品中蛋白质含量的现行国家标准和国际通行测定方法是经典凯氏定氮法，这就为造假者提供了可乘之机。蛋白质中的含氮量不超过30%，三聚氰胺的最大的特点是
注意1.每次使用仪器前，应让仪器空煮一次，清洗仪器的内部管路。2.仪器使用完毕，应将其中一只桶的桶盖打开，将桶内的气体排出，延长附件的使用寿命(3个或2个桶串联，排气时只打开一只桶盖即可)。凯氏定氮仪是根据蛋白质中氮的含量恒定的原理，通过测定样品中氮的含量从而计算蛋白质含量的仪器。因其蛋白质含量测量
小麦的品质对于其经济价值有较大的影响，而蛋白质含量是衡量小麦加工品质的一个重要指标。因此小麦籽粒蛋白质的测定有其重要的作用和意义。现在一般是使用自动型凯氏定氮仪来进行，这是因为以往使用的经典凯氏定氮法由人工操作，比较费时，检测结果的准确性易受人为因素影响，且所需试剂较多，对环境不利。而自
凯氏定氮仪主要是通过测定样品中氮的含量设计出来的仪器，它测定的范围是比较广泛的，像一些粮食、土壤、农副产品以及种子之类的，像一些制药的行业也是可以用到的，尤其是在中药这块应用的比较多。我们在使用仪器进行检测的时候，这个过程中就要数蒸馏是最重要的了，我们正是利用了定氮仪的这部分装置，汇总出
凯氏定氮法的普遍适用性、精确性和可重复性已经得到了国际的广泛认可。它已经被确定为检测食品中蛋白质含量的标准方法。但是，这种方法并不能给出真实的蛋白质含量，因为所测定的氮可能不仅仅是由蛋白质转化来的。这可以从2007年美国宠物食品污染事件和2008年中国毒奶粉事件等食品安全事件中被体现：三聚氰胺，
一、操作方法1.准备工作用配件中的橡胶管根据结构侧面示意图连接好管路，注意接紧，防止漏水。在左边托盘放上空的消化管，右边放上空的容量瓶。2.蒸馏打开电源，仪器自动进入加水状态，待加水工作完成后会自动停止。然后打开水龙头开关。为排空管路内空气，实验前请先按下加酸
凯氏定氮仪仪器用凯氏方法检测谷物、食品、饲料、水、土壤、淤泥、沉淀物和化学品中的氨、蛋白质氮含量、酚、挥发性脂肪酸、氰化物、二氧化硫、乙醇等含量。具有相当好的性价比，仅仅滴定过程需要人工操作一下，非常适合实验室及检验机构常规检测。广泛用于食品、农作物、种子、土壤、肥料等样品的含氮量或蛋白质含量分析。
蒸馏器是利用蒸馏法分离物质的器具，是凯式定氮仪中重要的组成部分。而应用于凯式定氮仪中的蒸馏器，又一个名称叫做—定氮仪蒸馏器，就是专门跟消化炉配套使用的，用来测定物质中氮的含量或者蛋白质的含量的仪器。凯氏定氮法是经典的测定蛋白质含量的方法，也是一直沿用至今的最为普遍的定氮方法。它的原理其实很简单：蛋白
将有机化合物与硫酸共热使其中的氮转化为硫酸铵。在这一步中，经常会向混合物中加入硫酸钾来提高中间产物的沸点。样本的分析过程的终点很好判断，因为这时混合物会变得无色且透明（开始时很暗）在得到的溶液中加入少量氢氧化钠，然后蒸馏。这一步会将铵盐转化成氨。而总氨量（由样本的含氮量直接决定）会由反滴定法确定
（一）消化1、准备6个凯氏烧瓶，标号。1、2、3号烧瓶中分别加入适当浓度的蛋白溶液1.0mL，样品要加到烧瓶底部，切勿沾在瓶口及瓶颈上。再依次加入（硫）（酸）（钾）-（硫）（酸）（铜）接触剂0.3g，（浓）（硫）（酸）2.0mL，30%过氧化氢1.0mL。4、5、6号烧瓶作为空白对照，用以测
蒸馏和吸收是在微量凯氏定氮仪内进行的。凯氏定氮蒸馏装置种类甚多，大体上都由蒸气发生、氨的蒸馏和氨的吸收三部分组成。1、仪器的洗涤仪器安装前，各部件需经一般方法洗涤干净，所用橡皮管、塞须浸在10%NaOH溶液中，煮约10min，水洗、水煮10min，再水洗数次，然后安装并固定在一只铁架台上。仪器使用前