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有人说，每个人有4种出身：家庭出身、城市出身、教育出身、职业出身。你只能决定自己的后两种。
说到职业，旧时有360行之说，如今职业数量已远远突破了360行的界定，来自国家劳动和社会保障部的最新数据：截至目前，我国社会职业总数已达1989个。私人健身教练、编曲、烘焙师、催乳师、催眠师……这些曾经闻所未闻的新职业，已经悄悄走进荆州人的生活。自2004年我国建立新职业信息发布制度以来，官方已正式确认12批120余个新职业。新职业的不断涌现，是当代中国经济社会发展与变迁的生动写照。新职业的诞生与发展不仅拓展了人们自主择业、追逐梦想的空间，也为社会注入了前所未有的活力，人们怀着极大的热情，追求自己更感兴趣的、自认更有价值的就业和生活。可以说，新兴职业的不断涌现，从另一种视角记录了当代社会经济的发展和人们观念的变革。本刊“五·一”特别策划，带您走近荆州的新行当从业者，倾听他们的故事，感受时代的变迁。
文/荆周刊记者刘青海王默摄/王万强
健身私教：“私人定制”的健康管家
提起私人健身教练，过去很多人认为这只是职业运动员的专利，但近年来，私人教练已经走进了人们的日常生活。为了让自己健身更有效率、更专业，很多健身一族都请了私人教练，为自己的健康把关。
【职业简介】私人健身教练私人健身教练是指在健身俱乐部中指导会员进行一对一训练的工作人员，其工作具有互动性、针对性等特点。
健身私教在荆州还刚起步
在健身这个行业，陈伟已经潜心经营了14年。重庆、广东、云南等多个省份都留下过他的足迹。当年还是学生时代的他，涉足健身的目的很简单，就是想让自己变得更强壮一些。“那时候我的体重只有108斤，看起来弱不禁风，所以开始锻炼。”陈伟说，没想到当自己逐渐了解健身之后，对它产生了浓厚的兴趣，后来还到北京参加培训，并考了健身教练证。从那以后，健身教练就成为他的职业，这些年来，他一直在外地从事一对一的健身教练工作。2009年，成家之后的陈伟回到荆州，计划在家乡开创一番属于自己的事业。
“刚回来的时候，荆州只有一家健身房，一对一的私人健身教练几乎没有。”陈伟说，私人健身教练在国外已经非常流行，而在中国，只在一些大城市比较受欢迎，一来是多数人的健身意识不强，二来私人健身教练的高花费也让许多人望而却步。
对于健身，荆州人更多的是自己跑跑步，或者从事一些运动项目，还有一些人则选择到健身房办张健身卡，隔三岔五地锻炼一下，私人健身教练则是少有人问津。“在荆州，也有一些健身房提供一对一的私人教练服务，但多数都缺乏系统的训练，也缺少场地。”陈伟说，现在越来越多的人注重锻炼身体，肥胖更是让很多人头痛不已，所以他很看好荆州健身私教的市场前景。
针对性解决顾客健身问题
目前，陈伟正在积极筹备自己的强森健身私教工作室，他的目标是打造荆州器械最齐全的健身场所。
陈伟说：“近年来，荆州人的健身意识有所增强，健身房也如雨后春笋般出现在人们的视线中。多数人到健身房锻炼，都是单纯地在一些器械上运动，出出汗然后洗个澡就了事，没有专业人员的指导，针对性不强。”
据陈伟介绍，一对一健身服务，首先会对顾客进行身体测试，然后对其身体有个初步的评估，再根据顾客的目标提供建议，列出锻炼计划，针对性地服务，1至3个月为一个周期。在陈伟看来，多数人选择健身，目的不外乎减脂、增肌、塑形和产后恢复等。一对一服务既可以减少健身房枯燥的锻炼，又可以达到预期目标，安全性更好一些。“私人健身主要是提供一对一服务，与普通健身房不同的是，除了一些常用健身器械之外，还会用多许多小器械。近年来，几乎每半年左右就会增加一些私教的小器械，每年我们都要参加一些学习活动，不然就不能适应这个行业发展的节奏。”陈伟说。
编曲：为平凡人实现音乐梦想
在《中国好声音》等众多选秀节目中，人们都会听到很多经典的歌曲被改头换面，以完全不同的风格展现出来，这其实就是编曲者所做的工作，他们通过电脑改变歌曲的旋律。在荆州，也有这样一批从业者，他们通过手中的乐器和设备，为平凡人实现音乐梦想。
【职业简介】编曲
编曲，按照我国专业音乐领域对于词汇的运用与工作方式来理解，是指结合音乐制作的编配方式。它并非只是从乐器、音色搭配的角度为乐曲进行的编配，也不是单指用电脑及软硬件实现音响效果的制作。这使得“编曲”这个词更像是一种职业、工作名称，而不是某种音乐概念与作曲技术。
编曲不仅是他的职业，也承载着他的梦想
在从事编曲之前，孙志明一直在乐队从事演奏工作。自1982年起，孙志明就开始在沿海地区的舞厅中表演。“那时候的舞厅非常火爆，当年我在珠海时，一座城市里有300多家舞厅，每个舞厅都会有自己的乐队，有时候我们也会参加一些商业性的演出。”孙志明说，2000年以后，舞厅这个行业逐渐没落，乐队的生意一落千丈，自己的很多朋友都转行了。
幕后工作者也有成就感
在现代音乐中，特别是流行音乐中，作曲和编曲往往是两个人，因为很多作曲者只有对旋律的把握和灵感，而编曲者对于怎样体现这个旋律有着更多的技巧。简单来说，作曲者是给了骨架，而编曲者则是给了血肉。
烘焙师：为生活锦上添花
随着社会的进步和经济的发展，人们的生活水平也在不断地提高。不仅要营养、美味，而且还要好看——这是当下人们对食物的要求。不知从什么时候起，繁华的闹市街头经常会有这样的情景：年轻的面点师穿着洁白的工作服、戴着高高的帽子，在温馨的灯光下不慌不忙地调味、做造型。过不了多久，一个个既有型，又有味的小点心就从他们的手中诞生了，这些小点心的创造者就是烘焙师。
【职业简介】烘焙师
烘焙师指的就是面点师、蛋糕师或从事烘烤行业的技术人员，运用不同的操作技术、成型技巧及成熟的方法对主料、辅料进行加工和创新，制成中式、西式风味面点、点心。
用蛋糕抒发情感
3年学业结束以后，余欢到新东方烹饪学校任教，与此同时，他也不断地追求创新，潜心学习，努力地提高自己的西点制作水平。2011年，余欢回到荆州，进入一家西点房工作。在余欢看来，西点虽然不是生活的必需品，却可以起到锦上添花的作用，样式必须要漂亮，口感也要好。“与其说我在做蛋糕，不如说我在抒写蛋糕的心情故事，我把蛋糕当做情感表达的载体。”因此，余欢每次接到客户的蛋糕订单，他都像对待一件艺术品般去构思、寓意、制作。“每一个前来订蛋糕的人，都有着令人动容的情感，带给我很多感动。”同时，为了使蛋糕、甜品的口感达到最佳，余欢选用新鲜的天然食材，不厌其烦地调试配方和工艺。
西点制作走进市民家中
随着蛋糕市场正在被唤醒，这块“蛋糕”越来越大，喜欢亲手制作的人越来越多。西式面点师、蛋糕制作师傅等烘焙人才缺口巨大。在促进烘焙行业高速发展的同时，也为社会提供了大量的新工作岗位。法国等西方国家有优秀的历史传统和知名的大师，这是法式西点扬名世界的原因之一。而中国师傅在制作西点的技术上是不输给外国人的，但是大师相对太少了，没有大师级的理念和思想，不足以带领行业的发展。
“其实，制作西点并不难，技术要求并不高，只要感兴趣，在家里就可以实现，只需要配备一些工具就可以了。”余欢说。
催乳师：为更多年轻妈妈服务
对奶粉质量的担忧，对乳母喂养好处的重新认识，让不少年轻妈妈更加重视母乳喂养。在喂养过程中，不少新妈妈会出现乳汁过少的问题，因此收入以小时计费的职业催乳师在荆州应运而生。
【职业简介】催乳师催乳师，是指采用人身经络调理、中医按摩推拿等技术手段，为产妇产后少乳、无乳、乳房胀痛、乳汁淤积、乳腺管阻塞、急性乳腺炎等哺乳期乳腺症状妇女提供催乳保健服务与乳房美体的专业人员。
偶然之中她走进催乳行业
创业伊始，举步维艰
因为老观念，以及母乳知识的缺乏让很多新妈妈难以抉择。乳房在大家眼里是极其私密的地方，催乳师这个名字总是让人有些难于启齿。但随着经济的发展，市民生活的改善，催乳师这个职业在新闻上出现得越来越多，慢慢地有人接受了。
以前几个同学无法理解白艳从事催乳师的选择，当她们结婚生子、各种问题接踵而来的时候，她们都找到了白艳。在白艳的帮助下，宝宝都能顺利吃上母乳。每当此时，白艳心里的成就感油然而生。
如今，白艳在荆州成立了“勿忘我”母婴护理中心，为更多的年轻妈妈们服务。
“每一位新手妈妈面对新生命的降临都会手足无措，这个时候更需要专业指导和心理疏通，如果拥有一份好心情，每一位产妇都会奶水充足。”白艳说。在白艳看来，是偶然的机遇，让她看到了催乳师这个潜在的市场，只要有心、有爱，总能开创一片属于自己的天地。
催眠师：放下烦恼不让心绪打结
无需打针吃药，只要睡一觉，就能帮助你缓解工作和生活的压力，或是心理遭受创伤，一觉醒来，立马得到缓解，这就是催眠师的神奇之处。如今，催眠师早已脱去神秘的外衣，成为荆州市民寻医问诊的又一剂良药。
【职业简介】催眠师催眠师，主要指利用催眠术来治愈病人心理创伤的人，在被催眠者愿意的前提下，催眠师通过语言将被催眠者引导至潜意识开放的状态下，将可以帮助被催眠者达成改变的观念植入于他的潜意识，以达到帮助被催眠者改变行为习惯、解决心理问题的目的。
心理健康易于被忽视
见到严华，是在荆州市惠民医院的六楼，这里是荆州心理援助中心，由荆州市社会心理学会与荆州市惠民医院合办的一个公益性机构。每周六和周日的上午，严华和学会的心理专家在这里为心理求助者进行咨询和治疗。
严华告诉记者：“在欧美很多国家，人们一旦遇到如职场危机、情绪低落、感情挫折、环境不适等心理问题，首先想到的是找心理咨询师。美国人甚至把接受心理咨询看成像吃顿麦当劳一样自然、简单。有人形容说，美国成功人士的臂膀是靠两个人搀扶的，一个是律师，一个是心理咨询师。”据有关统计，每500个美国人中就有一名心理咨询师，30%的美国人定期做心理咨询，80%的人会不定期去心理诊所。“但在我们现实生活中，心理健康还是被很多人所忽视。很多人往往意识不到自己心理方面有问题，只有在心理问题导致生活出现严重问题或躯体出现生理的病症后，才想到找心理咨询师疏导和治疗。”严华很感慨人们对心理健康呵护得不够。
睡一觉就可以治“病”
40岁的李先生是一名的士司机，每天开车四处奔波很是辛苦，加上近年来，父母年岁渐大，又相继患有高血压、冠心病、糖尿病，常常需要住院治疗，一住院就得有人照料。李先生婚姻不顺，离异后，又没有成家，父母一住院，他就不得不放弃生意，到医院陪护，心情焦躁。李先生找到严华，倾诉自己四肢无力，甚至感觉自己的双手已经不能握住方向盘了。严华接待他后，使用催眠疗法进行治疗。
催眠疗法是心理咨询和治疗中的一个技术。催眠状态通常是一种注意力高度集中的状态，高度受暗示性的状态。在催眠状态中，严华给出的暗示会直接作用于李先生的潜意识，帮助李先生迅速达到想要的改变。严华使用的是浅度催眠疗法，让李先生处于放松状态，小部分肌肉可受到控制，做到闭上眼睛睁不开。李先生的双手抬高，能够不断放松和紧张，潜意识里，他是个健康的人。只不过父母生病让他担忧，联想到一旦如果自己生病，就无人照料，以至于越想越感觉手臂发软，无力支撑。严华找到导致李先生痛苦产生的最初原因，帮助他彻底解决问题。严华为10多名被催眠者进行过催眠疗法，他们中有面临中高考的学生、有职场受困者、有长期失眠者。严华介绍：中度催眠会让受助者身体更加放松，潜意识处于较高的放松状态，有利于置入更多治疗方法。接收催眠疗法的咨询者事后都感觉非常轻松，神清气爽。严华介绍，在催眠疗法中，还有深度催眠，不仅身体放松，头脑也安静下来，甚至可以忘记名字、数字等，也可做到痛觉减退或痛觉完全消失。
催眠到底有多神奇？严华的答案是：远远超出你的想象。
去年5月，由徐峥监制、陈正道导演，徐峥和莫文蔚主演的悬疑电影《催眠大师》票房突破了2.5亿元大关，将中国国产悬疑片的票房纪录拉到了新的高度。催眠本身就充满神秘感，很容易让人进入一个幻像的世界，能在大银幕上呈现催眠，本身就非常炫，在国内之前都从未有人挑战过，电影的温暖核心，令很多观众在看完后，将《催眠大师》定义为“治愈戏”，结局是满满的正能量，接受催眠疗法，就像做了一场心灵spa。那么，催眠师就是打开你心结的人。
新旧职业交替记录时代变迁
您知道现在我国社会中总共有多少种职业吗？我国职业数量已远远突破了传统的“360行”，来自国家劳动和社会保障部的最新数据：截至目前，我国社会职业总数已达1989个。随着经济的高速发展，有些职业渐渐消失。与此同时，不少新兴行业风生水起。
没落的职业
翻瓦匠小青瓦平房时代，尘土堵塞、雨水倒灌或瓦片碎裂，都是翻瓦匠干活的时候。一般三五人流水作业：两人翻瓦、一个二传手、一个码齐、一个买瓦。工钱日结制，主人管两顿饭。钢筋水泥的城市森林，翻瓦匠自然无用武之地。
修钢笔拥有一支派克笔曾是有派头有文化的表征。修钢笔也就有了市场。磨损镶金、换配件都是看家手艺。现在手书都成了复古的浪漫，水笔圆珠笔大行其道。修钢笔自然也就没落了。
剃头匠走街过巷的剃头匠，能剃的头式也不多——老人剃光头、中年人推平头、儿童一般都是剪“锅铲头”，偶尔来个流行的板寸。现在，遍地开花的理发店让剃头匠再没有了服务对象。
打蜂窝煤没有煤气、天然气的年代，蜂窝煤几乎每家必备。一个小蜂窝煤几分钱，常常是一买几百个，堆在家门口墙角边，有一段时期还要凭票购买。
货郎货郎的历史，几乎是与封闭的经济和交通相伴的。现在，也只有在山区崎岖的羊肠小道上，还偶尔可以听到货郎缥缈的铃铛声。
补锅以前补个锅要拜师学三年。分工也很细致：专补铁锅、补搪瓷器皿的、补铝锅水壶的，技术、火候各不相同。当然也有通吃的“大牛”。但现在，走街串户的补锅匠已很稀罕了。
新兴职业
短信写手创作新奇古怪的短信、调侃诙谐的图片。如果短信写手能将作品翻译成代码传送给用户会更吃香。制作铃声的报酬每条一般在30元—50元左右。
网警主要通过网络监控，为服务单位及时删除各种不良信息，及时叫停违法行为。除此以外还负责打击网吧黑势力，对破坏活动起到辅警作用。
职业砍价人他们从折扣的部分中抽取一定百分比作为佣金。职业砍价人多数在一些行业从事销售工作的经验。
私人形象顾问私人形象顾问除了形象规划之外，还会对顾客的整体形象提供实用性的建议，如定制衣服，皮肤保养、发型设计、身材控制等。
宠物医生我国的宠物市场需求正以每年15%的速度增长。有测算显示，我国宠物经济的市场潜力至少能达到150亿元。
猎头猎头公司以专业化的手段为企业招募人才，已成为发达国家不可缺少的专业服务机构。中国目前的猎头市场有巨大上升空间。
新职业成就新梦想
多数新职业无鉴定标准
新职业的共性特征
粗略梳理不难发现，新世纪以来产生的新兴职业，具有一些明显的共性。
大量集中于现代服务业。从婚礼策划师，到高级月嫂、催乳师，早教师，再到婚姻家庭咨询师，仅家庭生活一项，新职业的分支已渗透结婚、生子、抚育等全程。
其次，是职业化程度越来越高。随着社会分工精细化程度不断提升，生产者的专业化程度也越来越高。传统的农民如今已分化出农技师、农艺师、农场经理人、农作物种子加工员等；汽车修理行业甚至有了专门的汽车玻璃维修工和轮胎翻修工。带有明显的互联网属性。数字视频策划制作师、网络课件设计师、网络编辑员等职业群体不断扩大，网络写手、电子商务师、职业玩家等职业也方兴未艾。而成长最快的新职业之一是网店店主。据统计，仅淘宝网上的店主就已超过600万。
新职业映照社会变迁
职业变迁，反映着人们观念的变革和市场的走向，不失为另一种视角下的社会发展史。
粮油管理员、粮油票证管理员、物资供应员、蔬菜作价员……这些曾经风光的职业已不见踪影。21世纪出现的新兴职业，如各类经纪人、劳动关系协调员、商务策划师、投资分析师等，都带有浓郁的市场经济色彩。
上世纪70年代末期开始，中国开始了从计划经济向市场经济的转型。由此，一批职业被衰落、淘汰，新职业不断涌现。个人就业意愿也由无条件服从组织变为自主择业、双向选择。在对外开放和改革发展中成长的一代不再安于现状，市场竞争意识逐渐形成。
在计划经济时代，个人很难有职业横向移动的机遇和动力，而市场经济则赋予个人自主择业、自主创业、自由发展的权利，给职场注入活力。职业兴衰，从某种程度上，映照出社会发展与体制变革的轨迹。随着工业化、机械化程度越来越高，提供实物产品的第一产业和第二产业，发展趋势是“减员增效”，即提高生产效率，减少劳动力。而第三产业发展的关键词则是“增员提质”。从现代服务业中衍生和萌发的大批新职业，其分工越来越精细、专业化程度越来越高，吸引了大批就业人群，这就是对产业格局调整最典型的映照。
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