一般来说,在标签上作假的食品包装有4种情况。
1、谜语型标签:如一种外观包装很好的速冻银鱼,厂名只有“陕西××”(为地名);一种鲜见食品,产地只写“山东××”(为县名),根本没有企业的名称。这种让人猜不透的含糊不清的厂名、厂址,已成为部分食品标签的潮流模式。
2、戏法型标签:如将大包装食品化整为零,分解成小包装,小包装上干脆不标明产地、生产日期、保质期。
3、弹性型标签:标签上将保质期标为1～3个月,使消费者难以掌握。如若过了一个月后食品变质了,只好自认倒霉,因为保质期可算是1个月;如若过了1个月后商品还在销售,则似乎也无可指责,因为保质期可到3个月。
4、随意型标签:最为常见的是有些袋装食品既没有标注生产日期,也没有标注保质期,有的则只注明保质期,没有生产日期,或写着生产日期见××处,却不见其踪影。相当一部分食品的生产期、保质期字迹模糊,消费者难以辨认。
喝果汁当心患“果汁尿”病
许多人图方便,用果汁来代替水果。然而,这些果汁饮料都含有各种添加剂,如色素剂、防腐剂等,用喝果汁来代替吃水果并不可取。
专家指出,孩子如果天天喝饮料,过量色素进入体内,容易沉积在他们未发育成熟的胃肠黏膜上,引起食欲下降和消化不良,干扰体内酶的代谢,对孩子新陈代谢和体格发育造成不良影响。
另外,有一种称为“果汁尿”的病,发生率正呈越来越高的趋势,其原因就在于人们饮用果汁太多,水果中大量的糖不能够为人体所吸收利用,而是从肾脏排出,使尿液发生变化所致。这种情况日久天长就会引起肾脏病变。
食辣有益健康吗
中医认为辛辣食物确有益,既能促进血液循环,令气血运行更好,脏腑得到适当滋养和推动力,同时又能增进脑细胞活性,令身体细胞不断有氧气供应,间接有延缓衰老的功效,减慢功能退化,对于长寿或多或少有点帮助,所以平日间中亦不妨吃点辣,可多用生姜、辣椒等作调味料煮,亦能得到点点益处。就算不会令人长命百岁,亦有助延缓衰老,延缓多种疾病。不过只适合底子虚寒的人士,燥热人士绝对不宜,否则有反效果。
鉴别野生蘑菇的方法
野生蘑菇鲜美可口,营养丰富。但要是误食毒菇轻者腹痛、腹泻、呕吐,重者将危及生命。下面介绍几种鉴别有毒蘑菇的方法:
1、看颜色:一般有毒蘑菇的颜色比可食用蘑菇鲜艳,蘑菇伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点,柄上有环和托;
2、闻气味:有毒蘑菇往往有辛辣、恶臭及苦味;可食蘑菇则有蘑菇固有的香味,无异味;
3、查虫蛀:将虫子人为地放在蘑菇上,凡有虫蛀的蘑菇一般无毒;无虫蛀的蘑菇则可能有毒;
4、变色试验:有毒蘑菇煮熟后遇银器往往变黑色,遇葱蒜变蓝色或褐色;
5、牛奶试验:将少量新鲜牛奶洒在蘑菇表面,如果牛奶在其表面上发生结块现象,则可能有毒。
保存鲜蘑菇的方法
保存鲜蘑菇的方法很多,最常用的有以下几种:
1、清水浸泡:将鲜蘑菇洗净,放入容器中,倒入清水淹没蘑菇,如蘑菇上浮可压个重物。此法宜于短期存放,要注意不要采用铁质容器,以免鲜蘑菇变黑。
2、盐水浸泡:将鲜蘑菇根部的杂物除净,放入1%的盐水中浸泡10-15分钟,捞出后沥干水分,装入塑料袋中,可保鲜3-5天。
3、如数量较多,可将鲜蘑晾晒一下,然后装入非铁质容器中,一层鲜蘑菇洒一层盐,此法可存放一年以上。
不安全食品的鉴别
如何鉴别有毒的马铃薯
马铃薯芽长不超过一厘米,还可以吃,但要把芽和芽根除掉,把变绿的部分削去,最好炖吃,并放些醋,以分解残毒。