超市商品分类与陈列简述

A、在夏季岛柜陈列顺序一般是下面顺序

雪糕

汤圆

饺子

云吞

点心

豆类

肉制品

散装水饺汤圆

B、在冬季岛柜陈列顺序一般是下面顺序:

包装

水饺

冻肉制品

火锅食品集中陈列

2.冷藏保鲜食品:

A、冷藏保鲜食品一般陈列在立柜中,保存温度为4℃,冷藏食品陈列的一个原则是生熟分开,归类明确,冷藏保藏食品一般分如下几列:保鲜糕点、保鲜肉肠、配菜、保鲜小食、酒酿、鲜奶制品。

B、一般其陈列顺序如下:

配菜

保鲜蔬菜及其加工制品

保鲜肉肠制品

糕点

鲜乳制品

饮料

水果

3.杂粮、土特产

A、杂粮、土特产的陈列位置应靠近粮油区与生鲜区;散装杂粮应尽量与包装杂粮靠近陈列。

B、散装干货一般具体分为豆类品(如红豆、绿豆、赤小豆、黄豆);散装米、面及米面制品(如蛋面、素面、米粉、药材、汤料、调味品、花椒、、八角)等。

C、散装干货、杂粮的陈列顺序如下:

散装米、面及米面制品

散装豆类

汤料药材

调味品

4.调味品

调味品包含调味汁(酱油、生抽、醋、蚝油等)、调味酱、调味粉、酱菜及腐乳等。

A、调味汁陈列在1.8米超市架是5层,1.5L至2.5L的家庭装生抽需陈列在底层,500ml陈列在中层,200ml—350ml陈列在顶层。其具体模式如下图:

200ml—300ml

500ml

750左右高瓶装

底层:1.5L—2.5L家庭装

B、调味酱,酱菜,腐乳一般陈列有2种模式一种是单层陈列方式,一种是双层陈列此类陈列不能按品牌陈列,须按酱料用途、味道去陈列,(尽量能将品牌归在一起)。

5.罐头

罐头分为鱼罐头,肉罐头,水果罐头等,一般将水果罐头(由于个体较大)陈列于底层与下层,鱼与肉类罐头分类陈列。

6.早餐冲调

A、早餐冲调分为蜂蜜、果酱、八宝粥、龟苓膏、面包、蛋糕、糕点等,早餐冲调陈列位置应接近水奶等关联性商品;

B、早餐冲调商品陈列时应注意将龟苓膏、八宝粥陈列在一组或相临近,蜂蜜、果酱一组,面包一组,面积小的店面可考虑八宝粥0.5组,龟苓膏0.5组,果酱、蜂蜜0.5组(陈列上层),面包陈列在下层(面包易乱,且经常空架,所以一般根据店面自身调节。)

7.咖啡冲调类

A、咖啡冲调类、商品包括麦片、咖啡及咖啡伴侣及冲饮品。

B、陈列上述商品是应将麦片集中几组出来陈列,咖啡冲饮集中一起陈列。

C、麦片一般1.8米超市架陈列5层,按品牌垂直陈列,咖啡与冲饮陈列时,一般是咖啡与咖啡伴侣陈列在一起,纸盒装咖啡一般陈列在上层,瓶装、罐装商品陈列在中下层及底层。

8.茶叶

A、茶叶陈列时应临近于咖啡冲调类。

B、茶叶按用途分为绿茶、药茶及凉茶,按包装有袋装、盒装和罐装3种。

C、陈列时应将绿茶与药茶、凉茶分组陈列从左到右应按次按绿茶2――3组,药茶、凉茶陈列1-1.5组,夏天应扩大凉茶陈列面(夏桑菊,板蓝根)春节应适当加大礼盒装茶叶陈列。

9.保健食品

A、保健品属高档高价值商品,一般来说销量低,陈列一般与咖啡冲调靠近,其陈列位置避开在主通道上黄金位,应陈列在次通道内。

B、保健品陈列须按品牌去陈列,且大礼盒放底下2层,小盒40-70ml*6支装鸡精,放顶上2层,一般最佳陈列模式是1.8米超市架陈列6层。

C、举例:陈列顺序

万基

喜悦

康富来

太太系列

鹰牌系列

白兰氏系列

美颜堂系列

10.水奶

A、水奶目前已成为干货商品中销售增长潜力较大的商品,陈列时一定要考虑其陈列位置的优与劣,且陈列位置大小对销售都至关重要。

B、水奶陈列时一般靠近岛柜(主通道、内),一般应给予3-4组以上的陈列位。

C、陈列水奶时应注意,将牛奶、乳酸果奶、豆奶区分开,一般纸盒奶按品牌、大小垂直集中陈列一起,瓶装乳酸奶、果奶、豆奶陈列在右侧1-2组,其顺序模式如下图:(从左至右)

纸盒装牛奶

乳酸奶、果奶(娃哈哈、乐百氏等)

豆奶(杨协成等)

11.奶粉

A、奶粉属高值、易盗商品,一将将其陈列在易于看守的主通道上。

B、奶粉按用途分为成人与婴幼儿两种,按包装分袋装、罐装2种。

C、陈列奶粉首先应确定袋装、罐装所处位置,一般将罐装陈列在左边,袋装陈列在右边,按用途(成人、婴儿),按品牌去分类陈列即可。

12.婴幼儿食品

婴幼儿食品指雀巢、亨氏等品牌的盒装米粉系列,一般与奶粉陈列在一起,陈列时将其陈列在袋装奶粉旁边,也就是最右侧,如图示:

罐装奶粉

袋装奶粉

盒装婴幼儿食品

13.宠物产品

A、宠物产品包括宠物食品、玩具、工具、装饰品,此商品一般要求独立的专架陈列,如没有专架也应与食品分开,找一处相对独立的位置,将其集中陈列。

B、陈列时按用途分开有猫粮、狗粮两大类之分,同时注意品牌、口味。

14.小食

A、小食分为香脆小食(薯片)、果仁、凉果、鱼干、肉干、果冻、五大类具体方法各不相同,具体方法如下:

◆薯片陈列方法:

一般在货架左边1-2组陈列筒装薯片,右边陈列包装薯片,按品牌、大小、口味制作原料垂直分类陈列。

◆果仁类小食分为瓜籽,花生、果仁三类,一般按1:1:1比例平分货架,按用途、大小与品牌,垂直分类陈列。

◆凉果陈列一般按用途、品牌垂直陈列,小盒易整理商品,一般放置顶层。

◆鱼干、肉干一般用挂钩陈列,按用途鱼干0.5-1组,肉干1-1.5组,按品牌、大小、去垂直悬挂陈列。

◆果冻陈列也是按品牌陈列,一般将喜之郎等名牌放在左边2-3组,其它品牌放置右边陈列,果冻玩具车应放最底层,果冻爽属果冻中最畅销的,应垂直陈列一组,让儿童易见、易取。

15.糖果

糖果是典型的品牌陈列商品,一般将嘉顿等品牌商品陈列左侧,且充分扩大其陈列位,糖果陈列是应尽量让盒装糖果放置顶层(特别是应该说按品牌、大小、口味、垂直分类陈列)。

16.朱古力(与小糖果)

A、朱古力属高档休闲食品,遇热高温易溶化,陈列位置应避免高温地方,且陈列在易于商场看守的地方最好。

B、朱古力陈列时由于体小,不易看见,陈列时一般将其层板倾斜陈列。

C、货架底层尽量陈列个高、长的玩具、朱古力(如m&m筒装、加菲猫等),袋装陈列在中下层,块装朱古力陈列在黄金线,可将礼盒装朱古力陈列在顶层。

17.饼干

A、饼干属典型的品牌陈列商品,按外包装一般分为盒装与袋装2类。

B、陈列包装饼干时须按品牌分组陈列,一般嘉顿、大旺、康师傅品牌商品占位应在前面,同时注意口味分类,一般将咸化饼干陈列在中上层黄金线。

C、盒装饼干陈列时应注意曲奇、蛋卷等不同口味种类,在春节期间应将曲奇(如蓝罐)等陈列在第一组,其他品种按品牌、口味作垂直陈列。

18.月饼

月饼属于季节性商品,一般陈列在堆头区,冰皮陈列在立柜中上层。

19.饮料

A、饮料分为碳酸饮料、功能饮料、果汁饮料、茶类饮料与水。

B、陈列饮料一般按:碳酸饮料——果汁——功能饮料——茶饮料——水的顺序从左至右依次排列。纸盒饮料应靠在最右边。

C、陈列饮料时必须将各类分组陈列,不同规格按大小,口味垂直陈列

D、碳酸饮料(指可口可乐、百事可乐)一般陈列五层,一般给予3-4组的陈列位。

E、果汁、功能水等饮料也须按品牌、大小垂直陈列。

其陈列顺序模式如下:

碳酸饮料(可乐系列)、功能饮品、果汁、饮品、水类、纸盒饮品,如图示:

355ML单罐装

355ML*6(六扎装)

600ML装

1.25L装

1.5L-2L装

20.烟

A、一般陈列在服务台烟酒柜。

B、陈列香烟一般尽量按品牌、产地、口味分开陈列,畅销特价品应重点陈列。

D、香烟大致按产地分为进口(美式香烟,如万宝路,英式香烟,如555)与国产烟,其中国产烟分几大区域云南产区(含红塔山、红梅、玉溪、云烟)、湖南产区(芙蓉系列、白沙系列)与深圳本地品牌,特美思、孺子牛系列,另有中华、熊猫等响亮品牌。

E、根据季节合理给予陈列位置的优劣、大小,一般春节期间重点推荐特价品牌香烟,淡季则宜宣传本地与价廉品牌。

21.洋酒、国产贵重名酒

一般两者分开分组陈列,洋酒陈列时须注意美感与装饰,国产名优贵重白酒一般按销量、产地、口味分类垂直陈列即可。

22.中式酒

A、中式酒按包装分为精装、筒装。按用途分为白酒、黄酒(含药酒)、料酒、红酒。

B、陈列时一般从左至右依次为盒装白酒(盒装)——简装白酒——黄酒——料酒——红酒。

D、陈列时按产地、品牌规格大小作垂直陈列。

23.啤酒

A、啤酒一般与中酒、红酒或饮料陈列在一起。

C、啤酒一般陈列5层左右,按品牌、规格大小陈列。

D、其陈列模式是:

355ML罐装

330ml-500ml小瓶

640ml瓶装

24.米及制品

A、米制品指包装大米(有不同规格),10-25KG大米用堆头陈列,5KG小包米应陈列在食用油陈列架的底层。

25.面及制品

A、面制品指煮食面、即食面。

B、煮食面按品牌陈列,大包陈列底层,细长小包煮面陈列中上层(如中华、如意面等)

26.食用油

A、油一般分为调和油、花生油、色拉油、菜籽油、粟米油几大类。

陈列时按品牌、用途、规格大小垂直陈列即可。

干货商品陈列原则:前进、立体、向上、先进先出

二.非食区商品分类及陈列方法

1.个人护理用品

A、个人护理,包括洗发水、美发品、沐浴露、香皂、牙膏、牙刷。

B、美发品、沐浴露、牙膏采取按品牌陈列,同时注意规格大小、垂直,牙膏陈列时一般须按如下顺序去陈列:高露洁——佳洁士——黑人——国产品牌系列,儿童牙膏一般陈列中下层,牙刷采用挂勾陈列,儿童牙刷也宜陈列悬挂在儿童易见的离度。美发品陈列时应将进口品牌嗜哩水陈列黄金线,下层陈列优惠组合装,顶层陈列染发品。

C、洗发水是是体现陈列水平高低的重点商品,一般是将其陈列在主通道上,且陈列模式很考究,其陈列在1.8米超市架是6层,陈列模式是;

200ML

400ML

750ML

宝洁、棕榄、联合利华、花王、其他品牌(陈列顺序)

2.婴儿护理用品

A、陈列时也须按用途分类,上层陈列奶瓶奶嘴、中层婴儿面霜、下层婴儿沐浴露。

3.婴儿用品

A、主要指纸尿片,纸尿片一般陈列五层,一定须按品牌、大小垂直陈列。

4.化妆品

A、化妆品分为洁面与护肤两大类。

B、陈列是须将两者分组陈列,陈列须按品牌、规格、用途垂直陈列(一般家庭装陈列底层,下层,面霜陈列上层)。

5.发饰梳状品

发饰属价高、小件易盗商品,应用挂钩陈列在易于商场看守的壁网上。镜子陈列在内衣裤架底层即可。

6.卫生巾

A、卫生巾陈列上须注意:颜色、品牌、规格、大小,分组垂直陈列。

THE END
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