随着科技的发展，人民生活水平日益提高，洗涤用品的品种日益繁多，影响着我们人类生活的方方面面。而肥皂，便是人民使用程度最广泛的洗涤品之一。我们小组针对肥皂的制作进行了课题研究。经过几个月的研究性学习，我们的总结论文如下。
首先，肥皂的制作原理为：脂肪和氢氧化钠共煮，水解为高级脂肪酸钠和甘油，前者经加工成型后就是肥皂。化学方程式：（C17H35COO）3C3H5+3NaOH加热C17H35COONa+C3H5（OH）。通过往上搜索资料，我们知道，C17H35COO-为硬脂酸离子。脂肪酸分子大了，就称之为“高级脂肪酸分子”，高级脂肪酸分子与钠盐反应就生成了高级脂肪酸钠，有了高级脂肪酸钠，我们就造出了肥皂，并且“高级”指的是C键的长度，只要是肥皂就肯定是用高级脂肪酸钠制造的。
肥皂的制作为强碱反应，那么，与其相似的强碱反应还有哪些呢？据有关资料显示，强碱可以和很多高分子发生反应促使其水解。比如和纤维素的反应生成葡萄糖分子等等。利用油脂可以在强碱条件下水解的化学性质，人们可以处理污水中的油脂，或者制造脂肪酸等工业用品。
制作肥皂所需用品为：150及300毫升烧杯各一个、玻璃棒、酒精灯、石棉网、三角架、猪油（或其他动植物脂或油），30%NaOH溶液，95%酒精，饱和食盐水。其中，由于油脂不易溶于碱水，加入95%酒精为的是增加油脂在碱液中的溶解度，加快皂化反应速度。由此，我们可以推测，类似酒精的有机溶剂对于某些物品来说具有增加溶解度的作用。通过查阅资料，得知根据相似相容原理和化学必修二有关知识，有机溶剂一般为非极性分子，所以非极性分子易溶于有机溶剂。例如溴，碘，苯，四氯化碳，汽油等等。、
准备好实验用品后，接下来开始动手制作。该实验过程为：
1原料的准备：在150ml烧杯里，盛6克猪油和5ml95%的酒精，然后加10ml40%NaOH溶液。用玻棒搅拌，使其溶解（必要时可用微火加热）。
2将原料加热：把烧杯放在石棉网上（或水浴中），用小火加热，并不断用玻璃捧搅拌。在加热过程中，倘若酒精和水被蒸发而减少应随时补充，以保持原有体积。为此可预先配制酒精和水的混合液（1∶1）20ml，以备添加。
3棒取出几滴试样放入试管，在试管中加入蒸馏水5～6ml，加热振荡。静置时，有油脂分出，说明皂化不完全，可滴加碱液继续皂化。
4盐析：将油脂和碱经过皂化反应后形成的稠状物，一面用玻璃棒搅拌，一面加入饱和的氯化钠溶液25mL，看到溶液分上下两层，有肥皂析出，最后肥皂成为糊状浮在液体上面，下层为黄色或黄褐色的水液层。（其中加入氯化钠的溶液的作用时是肥皂析出（盐析），因为氯化钠的加入降低了高级脂肪酸钠的人溶解性。玻璃棒搅拌的目的是使氯化钠溶液与蒸发皿中液体混合均匀。）
5过滤：用纱布将盐析后的混合液过滤，并将纱布上的固体混合物挤干，加1~2滴香料（松香）压制成条形，晾干即可。
上诉过程中提到的“水解”，意思为：化学实验室中以水为传热介质的一种加热方法。将被加热物质的器皿放入水中，水的沸点为100摄氏度，该法适用于100摄氏度以下的化学反应加热温度。学习化学以来，化学课本上出现的许多实验就是利用了水浴加热。在生物学科里，水浴加热也扮演着一个重要的角色。例如还原糖和斐林试剂，探究酶的活性与温度的关系等。通过查阅资料，我们得知，在高中阶段，应用水浴加入化学实验的主要有：1银镜实验；2硝基苯的制取实验；3酚醛树脂的制取实验；4乙酸乙酯的水解实验。生物实验主要有：1用二苯胺鉴定DNA；2酵母细胞固定实验中煮海藻酸钠；3观察DNA和RNA在细胞中的分布这个实验中的水解。
“皂化反应”，通常指的是碱(通常为强碱）和酯反应，而生产出醇和羧酸盐，尤指油脂和碱反应。皂化反应不仅限于油脂与NaOH或KOH混合，得到高级脂肪酸钠的钠盐钾盐和甘油的反应，还有油脂与浓NH3`H2O的反应。
盐析：盐析一般是指溶液中加入无机盐类而使某种物溶解度降低而析出的过程。在闭合的肥皂中，加食盐或饱和食盐水，是肥皂与稀甘油水分离。那么，优质皂化后为什么可以用盐析的方法是高级脂肪酸钠和甘油充分分离呢？原因是：盐析效应只要是由离子的静电作用引起的，可以简单的认为，离子和水分子因静电作用而产生水化，减少了可以作为自由溶剂的水分子。从而降低了非电解质的溶解度。盐析效应常用来促进物质的分离，如蛋白质溶液加盐发生沉淀，以及我们正在进行的课题研究——脂肪水解后加食盐促使肥皂与甘油水溶液的分离等。使肥皂洗出的最低限度称为盐析极限浓度。
通过这次研究性学习，以及对实验现象及其原理的探究，我们对化学世界有了更深刻的认识。增强了同学们对化学的兴趣，将来为科技事业做出贡献。