小苏打是我们生活中非常常见的一种日用品，最常见的用法做膨松剂，做各种面食、点心时加入一点小苏打，能让它们疏松、柔软；或者用作去污剂，清洁衣领或袖口效果极佳。用抹布或海绵蘸着小苏打水擦拭微波炉内部，再顽固的污渍多擦几次也能去除，再用清水清洗一下，就光洁如新了。
其实小苏打的用途远不止于此，那么这个看似寻常的东西还有哪些奇妙的用法呢？
小苏打去污去油的作用是众所周知的，用小苏打洗锅碗瓢盆，可以有效去除油垢，小苏打无毒，即便冲洗不太干净，吃了也不会伤害身体。
就连难清洗的羽绒服沾了污渍，只需用湿布沾取适量小苏打粉，来回擦拭，也能整洁如新。
细心的朋友可能发现长辈煮粥时总会在水里加一点小苏打，尤其是煮绿豆粥的时候。这是因为小苏打能加速淀粉粒外层的谷蛋白溶解。不仅能让粥更快煮熟，还能让粥的口感更加粘稠绵软，一举两得。不过，小苏打的用量可要控制好呢，放多了会有一种碱味，影响粥的味道。
现在，农业上大量使农药，农药附着在瓜果蔬菜表面，难以去除，食用了可要影响健康了。不妨在清洗瓜果蔬菜的水中加入适量小苏打，水微微呈现黄色，把水果和蔬菜泡进去，几分钟就能去除农药。用清水冲洗干净，就能放心食用了。方便又不贵，最重要的是吃的健康才过的放心。
小苏打还可以用作除臭剂。像一些塑胶容器，用过之后即便清洗干净也容易留有异味，把小苏打溶解成温热溶液，浸泡一会，就能消除异味了。如果是砧板留有异味，也可以用小苏打粉来刷洗，轻轻松松就可以搞定了。
小苏打还有一个神奇的功效，它可以让植物变漂亮！用湿布蘸取适量小苏打水擦拭，叶片就会更有光泽。爱花的朋友不妨一试！
小苏打一般指碳酸氢钠
在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。
在湿抹布上撒一点小苏打，擦洗家用电器的塑料部件、外壳，效果不错。
在洗发香波里加少量小苏打，可以清除残留的发胶和定型膏。游泳池里的氯会伤害头发，在洗发香波里加一点小苏打洗头，可修复受损头发。
褪黄：丝绸衣服熨黄时，可用少许小苏打调成糊状涂于焦黄处，待水蒸发后，再垫上湿毛巾熨烫一下，焦黄痕迹便可消失。
小苏打也叫食用碱，在烹调方面，小苏打的用途很广。
比如煮大米粥、小米粥、玉米粥，做各种面食、点心等，都离不开小苏打。尤其是饭店里的厨师，更喜欢用小苏打来烹调各种食物。
用途一：煮大米粥、小米粥、玉米粥要加小苏打，煮绿豆粥更不能忘。
理论：为什么煮粥要加碱？这是因为碱能促进淀粉吸水糊化，促进淀粉粒外层的谷蛋白溶解入水，结果就能让粥更快地煮熟，还能让粥口感更粘稠。
鉴别：碱会让谷类中少量的类黄酮物质从无色转变成黄色。所以加碱的粥会或多或少地变成淡黄色或淡黄绿色。放多了还会有一种碱味，破坏了粥本身的清香气息。
用途二：做各种面食、点心要加小苏打，让它们疏松、柔软、可口。从自发粉到蛋糕粉，从油条到苏打饼干，从蛋糕到玉米饼，大多都放碱。
原理：小苏打和酸式盐反应生成二氧化碳，产生气体，令面点多孔。同时，碱也让淀粉更容易烤熟或蒸熟，原理和煮粥一样。
鉴别：加碱的面食疏松多孔，但没有发酵产生的香气，或者只有香精的香气。加碱过多时，面食会带上一点黄色，加得不均匀时更明显。
用途三：做各种肉类要加小苏打，从沾水牛肉、水煮肉到肉丸子，这个技术总是很受欢迎。水产品如虾和鱼丸也可以用。
原理：由于肉类蛋白质的等电点一般在弱酸性条件下，这时候肉的吸水性是最差的。如果加碱，就能让肉类蛋白质带更多的电荷，让肉和水的亲和能力加强。这样，一斤肉能吸进去三两水，自然会变得更加柔嫩。肉变得膨大了，成本也就降低了。
鉴别：加了碱的肉基本上吃不出肉丝儿来，连是什么肉都几乎吃不出来，特嫩，嫩到省牙的程度。
可去除农药。用一匙的小苏打放在水里，水变黄，把水果和蔬菜泡进去几分钟，就能去除农药。
让植物变漂亮。小苏打水喷叶子上用湿布擦，叶片光泽会变漂亮。用水1与小苏打2：1的比例，倒入花盆把花插进后，能让鲜花绽放更久。
能清洁衣领或袖口。把小苏打倒进60度的温水中，再打上肥皂清洁袖口，能把肮脏的衣领或袖口清洁干净。
可除去油脂。用小苏打洗锅碗，可以有效地去除油垢，因为小苏打本身无毒，所以吃了也不会伤害身体。
可当简单除臭剂。把小苏打放进罐里，用布盖好了，把绳子扎紧后，放在容易发臭的地可除臭。
能除羽绒服脏垢。如羽绒服上有污垢，用湿布取小苏打粉，在污垢中来回擦洗，然后用刷子将其刷掉，污垢会被清除掉。
1、清除水杯茶垢。杯子长期使用，容易滋生厚厚的茶垢，影响健康和卫生，那么，如何快速去除茶垢呢？
2、清洗锅底
这时，我们就可以利用小苏打。先将锅底沾湿，涂抹上小苏打。然后用保鲜膜将锅整个包起来，放上一夜。第二天早上用百洁布擦洗，污渍就会被清除得很干净哦。
3、清洁抽油烟机
小苏打膏的作法则是小苏打粉与水用2：3的比例混和均匀后装罐，使用时拿牙刷挖即可。
也可以将油烟机上的滤网取下来，放入水池中，在温水中加入小苏打，浸泡20分钟左右，然后冲洗干净，很干净哦！
4.清洗微波炉、烤箱
烤箱、微波炉用久了都会有异味和一些汤水造成的痕迹，这时用沾有小苏打水的抹布擦拭几分钟，再用没有小苏打的干净湿抹布擦一擦，就能去除掉那些痕迹。
5.清除蜡笔痕迹
家具上有小朋友乱话的蜡笔痕迹的话，用拧干的湿布沾小苏打粉擦拭即可去除。
此外，小苏打还有除异味的效果：
1、冰箱除异味
也可以把小苏打放入碗中或者盘子上，不要盖上盖子，直接放入冰箱，便可除去冰箱中的异味，3-5天更换一次，换下来的苏打，可以用在厨房打扫中继续使用。
2、砧板除异味
砧板洗干净后，趁着微湿将小苏打平均洒在砧板上，静置一个小时，便可去除异味。
也可以用新鲜的柠檬，将柠檬对半切开，挤出柠檬汁，擦拭案板，同样可以祛除异味哦。
3、鞋子除臭祛湿
也可以用旧袜子包裹住小苏打，放进鞋子中，可以达到同样的效果。
4.猫砂盆除臭
在猫砂盆内洒一些小苏打粉，除了能抑制细菌生长，还能减少异味产生。
多人对小苏打的认识停留在发面、做汽水和灭火器上，也有很多人傻傻分不清楚苏打和小苏打，那么作为化学工科出身的我先给大家科普：小苏打，学名碳酸氢钠，化学式NaHCO3，是细小的白色晶体。
小苏打的作用可不仅仅只有发面这些哦，它可以止痒、防过敏。
我记得我家小怪第一次吃鸡蛋满脸红疹出硬小块并且伴随着耳朵肿大时，我们就是用小苏打水擦拭止过敏的。
夏天给小怪洗澡，我们也会往洗澡水里放点小苏打止痒。
小苏打可以祛异味，所以垃圾桶（尤其是放了姨妈巾或者水果皮）附近洒些小苏打能很好地除臭。
小苏打的去污效果也很不错，水壶烧水久了壁上会有脏污结痂，怎么去除呢？方法很简单，加入水，再放些小苏打，等着烧开倒掉水，就能发现水壶内壁干净多了！
2、小苏打可以去除马桶的异味
先往马桶里倒点小苏打，再加入一壶热水，静置3分钟用马桶刷，刷一刷，可以彻底清除异味。
3、小苏打疏通洗碗槽，除臭。在洗碗池水道口倒入，小苏打加白醋，最后用热水冲一下。4、洗菜时用小苏打泡一泡，可以去除农药残留。
4、在湿抹布上撒一点小苏打，擦洗家用电器的塑料部件、外壳，效果不错。
5、若被蜂蜇伤，可将小苏打调成糊状涂于患处，有消肿止痛的作用。
6、苏打水有利于养胃，因为苏打水能中和胃酸。如果胃酸分泌较少的话长期饮用苏打水也会造成伤害。
如何收藏小苏打
小苏打很容易吸收空中的湿气，所以不使用时最好以密闭的方式收放，例如密封罐或夹链袋或奶粉罐。使用时，可以用市售的胡椒罐来收放，但不要加盖子，胡椒罐的孔洞很方便把小苏打洒出来。没有胡椒罐的话，也可以把有网洞的布，例如不要的纱质窗帘布、蚊帐等，撑开绑在一般的瓶口上，也会很方便倒出来使用。如果只是要单纯的防潮及除臭的话，可以把小苏打装在旧棉袜中，再用绳子封口，然后再来任意使用即可。
妙用，有一个，就是用来治疗霉菌性阴道炎。
烧一壶开水（不能用没烧开的水）倒入盆中，待其自然晾至约40度，加入40g到50g的小苏打，摇两下让它融化，然后坐浴。一般隔三四天用一次，不能天天用，基本泡上六次就能好了。
霉菌性阴道炎是一种常见的男女生殖器疾病，本病在妇女中容易传播，其主要症状就是白带多，
阴部
因为用洗洁精洗碗可能会有残留，吃进肚子里会伤肠胃。在洗碗水里加少许小苏打，既不烧手，又能把碗、盘子洗得很干净。小苏打还能清洗热水瓶内的积垢。将50克的小苏打溶解在一杯热水中，然后倒入瓶中上下晃动，水垢即可除去。
小苏打防脚臭
穿鞋之前，先在鞋内洒些小苏打粉，不但可以避免脚臭的发生，而且在你清洗鞋子时，其内部也就更容易清洁了。
小苏打清理垃圾味道
厨房的垃圾桶如果几天不清理掉很容易滋生臭味，如果在垃圾桶里撒些小苏打粉，不仅可以轻松消除恼人的臭味，而且更可以抑制造成臭味的微生物繁殖。