鸡蛋作为家中常备的食品，有多种烹饪方式，早餐吃一个水煮鸡蛋可以获取丰富的营养，还有饱腹感。另外，蛋花汤、番茄炒鸡蛋、鸡蛋羹都是它的做法。有的人在鸡蛋选择上很挑剔，觉得普通的鸡蛋存在一定的隐患，选择那些价格比较昂贵的无菌鸡蛋，相当于没有受污染。而这种类型的鸡蛋真的安全？是智商税吗？下面来详细了解。
但对于喜欢吃日料的朋友来说，除了生鱼片很常见，有时部分食材还需要使用到无菌蛋。标榜无菌蛋是意在说明这些鸡蛋没有受到污染，比普通的家常鸡蛋更安全，而且无菌鸡蛋可以生吃。
关于无菌蛋的秘密要去探究清楚，之所以被称为无菌鸡蛋，指的是经过巴氏杀菌以及严格加工处理过，这样比普通鸡蛋来说被细菌污染的几率降低许多，但并非完全没有细菌。
经常吃这些无菌鸡蛋，没有完全煮熟，一样会有沙门氏菌中毒风险。有的人之所以呕吐、发热、腹泻，甚至威胁生命健康，正是这种病菌感染。因此，不要认为无菌鸡蛋就一定安全，最好煮熟再吃。
为了安全，吃鸡蛋要注意什么？
1、煮熟再吃
为了健康吃鸡蛋，应该注意许多问题，不要觉得价格昂贵，标榜无菌鸡蛋的就完全安全，没有细菌污染，实际上只是比普通鸡蛋安全系数提高一些而已，但在这种前提下也最好不要生吃。
因为生吃鸡蛋容易被某些细菌，寄生虫入侵身体，有的人肠胃功能薄弱，吃了生的东西会拉肚子。为了保护好消化系统，食物应该煮熟，通过这种方式来高温杀菌消毒，煮熟的鸡蛋也容易被人体接受，营养物质可以更好吸收。
2、控制好量
部分人吃鸡蛋没有把控好量，觉得鸡蛋营养价值高，可以获取丰富的蛋白质，还有其他微量元素，矿物质可以获取，因此大量吃鸡蛋。对于普通人来说，每天吃上一个鸡蛋即可，如果过量摄入，鸡蛋里面的蛋白质提供过多，同样会增加消化压力。
而那些肠胃功能薄弱的人，吃太多鸡蛋会胀气、不断放屁、甚至拉肚子，就算食物的营养价值高也要根据身体适应情况控制好获取量。当然，健身人士消耗的体力较多，加上要促进肌肉的生长，蛋白质的获取量更多，这种情况可以适当增加量。
中山大学附属肿瘤医院临床营养科
擅长：对各类肿瘤患者进...
天津市宝坻区人民医院营养科
擅长：于2006年始专...
四川省妇幼保健院临床营养科
擅长：孕期营养、体重管...
桂林第二人民医院营养科
擅长：擅长妇产科疾病的...
琼海市人民医院营养科
擅长：消化内科
天津市北辰医院营养科
擅长：代谢性疾病患者的...
深圳市儿童医院营养专科
擅长：主要从事儿童消化...
北京大学肿瘤医院营养科
擅长：营养搭配治疗
南京市妇幼保健院营养科
擅长：擅长于女性营养失...
绍兴市中医院营养门诊
擅长：擅长糖尿病、肥胖...
上海儿童医学中心营养中心
擅长：小儿外科围手术期...
复旦大学附属儿科医院泌尿外科
擅长：擅长诊治小儿泌尿...
答：妊娠期间可以吃富含蛋白质和维生素的食物，比如新鲜的水果和蔬菜以及牛奶，能够补充身体所需...