大家好，进入冬天以后，很多人都很爱吃饺子，但是在家自己做饺子的话，是比较麻烦的。因为饺子的步骤比较繁琐，调肉馅、做饺子皮、擀面皮、包饺子等等步骤制作下来，想要吃一顿饺子的话，少说也得要一个多小时。所以很多爱偷懒的人，只有在周六周天的时候，抽空多包上一些饺子，然后放到冰箱中冷冻保存起来，想要吃的时候把这些冻饺子取出来，再热水煮就可以了。要不就是到外面超市中，去购买那些现成的冻饺子，更加方便。
一、直接煮冻饺子，为什么会开裂？在煮饺子之前先给大家说一说，煮冻饺，为什么会开裂吧！这主要原因是由于饺子在冷冻的时候，低温的环境会让饺子中的水分挥发掉。饺子中水分缺失，所以在煮饺子的时候，直接用大火，就会因受到剧烈温差变化，导致饺子迅速膨胀。饺子迅速膨胀的同时，就会把饺子皮给撑破，而且饺子皮也会因水分缺失，而导致其没有筋道性。所以饺子在煮的时候，饺子皮很容易就会被煮融化成面糊，让饺子粘连、粘锅。
步骤三：温水下锅在煮冻饺子的时候，不像煮新鲜的饺子，要采用热水。煮冻饺子的时候，我们要采用温水下锅的方式，才能让煮出来的饺子完全成熟。饺子只有慢慢受热，才能让里面的肉馅完全熟透。开水下锅煮冻饺子，是最错误的一种方式，冷水下锅也是错的。开水下锅，饺子皮不管你怎么煮，很容易就会破裂，而冷水入锅，饺子很容易就会粘粘，所以温水最正确。
步骤四：点水三次最后我们要注意的是，在煮饺子的时候，最好不要采用沸水。沸水煮饺子，饺子味道会有很大变化，所以等锅中水完全烧沸的时候，我们要记得往锅中加入适量的清水，让沸腾的水变得静止。等水再次被煮沸腾以后，再加入适量清水。不管是煮新鲜饺子还是煮冻饺子，点水都是很关键的，点水三次左右，锅中饺子就会被完全煮漂浮。等饺子完全煮漂浮以后，就可以出锅食用了。
三、如何购买冻饺子最后要和大家说一说的是，在外面超市中所购买的冻饺子，我们一定要注意了，这些冻饺子有一些是很不好的，遇到这些饺子的时候，我们一定要仔细辨别。首先记得看一看饺子的配料表，如果配料表中食品添加剂、防腐剂过多的话就别买了，最好选择没有任何添加剂的。还有我们要看一看饺子，冷冻的是否非常完整，如果有破损现象出现，也别买了。最后要看一看保质期，一般饺子保质期在三个月左右，超过这个保质期的也别买。