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蚕蛹可以冷冻保存。但是冷冻的蚕蛹在解冻后会脱水,口感会变差,所以尽量不要把蚕蛹放入冰箱冷冻室,可以采用其他方法来保鲜。
蚕蛹的保存方法:
1、常温保存:
2、冷藏保存:
挑选蚕蛹的方法:
1、选活蚕蛹
活蚕蛹的营养价值要比死蚕蛹的营养价值高,而且口感也相对较好一点,所以在选购蚕蛹时应该选择活蚕蛹。可将蚕蛹放在手掌中,观察它是否会晃动身体,如果能够晃动身体就说明是活的,反之则说明是死的。
2、根据颜色挑选
市场上常见的蚕蛹颜色为黄色或者黄白色,这是因为它们的品种不同,所以颜色也会略有不同,黄色的蚕蛹营养价值要高一些。
3、根据个头挑选
虽然说大个的蚕蛹营养价值更高,但是大个的蚕蛹价格要比小个的蚕蛹高很多,总体来看性价比不高。所以在挑选蚕蛹时,没有必要非要选择大个的,在能够确保新鲜度的情况下,选择小个的蚕蛹也是可以的。
4、观察蚕蛹的饱满度
优质的蚕蛹为椭圆形,中间肚子部分十分饱满,这样的蚕蛹含肉量更多,所以说营养价值相对较高。