现杀活鱼不宜食用,杀好的鱼应当冷藏4到5个小时后再食用,这样不但味道更加鲜美,还能杀死部分寄生虫。
利润很高，因为卖诸如青、草、鲢、鳙、鲫、鳊等淡水鱼的毛利通常能达到30%左右，也就是说每卖出一斤鱼，都可以赚2.5元左右的差价，比如：如果进价是5.5元/斤的鱼，零售价都会在8元/斤左右，所以，一个鱼摊每天只要能卖出400斤左右的鱼，再加上搭配经营一些鱼籽鱼泡、泥鳅鳝鱼、牛蛙等其它常见的水产品，完全就可以获得千元以上的收入。
、将鱼块两侧的油片下来；
2、将片下来的油放进平底锅中，并用最小的火开始煎；
3、在煎的过程中鱼油会一点点出来，将煎出来的鱼油倒出，放进容器中即可。
半天妖烤鱼是现杀现宰的。要特别说明的是，半天妖的烤鱼都是现杀现做，只有新鲜的食材才能做出最美味的食物。半天妖特制烤鱼有七种口味：青花椒麻辣味烤鱼、番茄味烤鱼、酱香味烤鱼、双椒味烤鱼、青椒味烤鱼、老坛酸菜味烤鱼，每种口味都特别好吃。
来来来走过路过的朋友们，来看看刚刚到货的新鲜草鱼了，价格优惠现买现杀，保证你这次买了下次还会想到我这来买鱼。
叮咚买菜活鱼应该是现杀的，如果不是那就砸自己的招牌。再者就是你看到手的鱼是否软软的、如果是那就是新鲜的、如果是僵硬的说明不是新鲜的，很容易区分。应该说一个有品牌的企业不会为了一条死鱼去给人留下遗憾，那以后谁还会再来叮咚买菜。
是现杀的活鱼，非常新鲜。店内大堂靠墙一溜是玻璃展示柜，里面都是各种活鱼。顾客点单之前可以自行到展示柜钱挑选自己喜欢的品种。各种活鱼按斤售卖。
步骤1
原料准备，所有食材洗净待用
步骤2
鱼切片洗净，沥干水分，倒入料酒豁匀，最后倒出盆中的料酒不用。草鱼、白鲢，花鲢都可以，本菜谱中使用的是白鲢，净重3斤，杀后2斤4两
步骤3
放入盐6勺豁匀，用手不停的拌鱼，直到鱼片发粘时才能停止。因鱼头块大，最好单独拿出来腌制。注意：盐要放多点，熟后再放盐是无法入味的，所以宁多勿少
步骤4
放入适量白胡椒粉，去腥提味
步骤5
倒入适量芝麻香油，提香
步骤6
放入适量淀粉，提升鱼的嫩度。如果淀粉是颗粒状的，需用水稀释后放入，建议最好打成粉状的。注意：淀粉不要放多了，不然煮的时候要昏汤，本菜谱只放了4勺
步骤7
葱切段，蒜拍破，姜切片
步骤8
干辣椒，干花椒用清水洗去表面灰尘，然后干辣椒剪成段容易出味。不喜欢吃辣和嘛的可以不放。红花椒更香，青花椒更麻，根据情况选用，本菜谱使用的青花椒
步骤9
锅内放入植物油加热。菜籽油、玉米油、花生油、色拉油都可以。油一定要多，少了味道就差很多，建议放150克至200克
步骤10
油温四、五成热时（有烟冒出），倒入葱姜蒜爆香
步骤11
紧接着倒入辣椒段和花椒，并把火关小一点，炒制半分钟
步骤12
放入秘制底料，并加入1至1.5升热水。注意：一定要加热水
步骤13
开大火烧沸汤料，放入鱼头、盐4勺、鸡精2勺、关小火熬制10分钟，使底料、鱼头的味道充分释放出来
步骤14
把煮熟鱼头拿出来，准备打油碟
步骤15
油碟打完后，就开始煮鱼片。开小火，一片一片放入，直至全部放入后由大火转中火。观察锅中鱼片，直至全部变白，大约3至4分钟
步骤16
起锅准备开吃
步骤17
蘸一下油碟，味道美！
一、重庆老灶火锅文案？火红火红的一锅，来吧，挑战一下...鸳鸯锅，中间是不辣的，给客人多个选择，看着大大只的辣椒漂啊漂的在游泳，想着可能选择...