分析流动的液体和气体称为流体，生活中常见的流体是空气和水．流体的流速越大，压强越小；物质由气态变为液态的过程是液化现象，液化放热．
解答解：当冷水未流出时，热水瓶中管的上端和下端受到压强相等，当冷水快速流过那个T型接口处，因为冷水的流速大，热水管上端的压强减小，瓶中热水在大气压的作用下升入出水管中和冷水混合成温水从喷头喷出；屋子里的雾状白气是水蒸气遇冷放出热量形成的小水滴，是液化现象．故答案为：冷水的流速大，热水管上端的压强减小；液化．
点评本题考查了液化现象和流体压强与流速的关系；掌握流体的流速和压强的关系，并能运用压强和流速的关系解释生活中有关流体压强的问题．
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