智能识别付款，机器人炒菜做包子！黑科技入侵中南大学食堂科教

长沙晚报掌上长沙3月13日讯（通讯员聂臻全媒体记者岳霞）把餐盘放在结算台自动结算，整个过程只需要两秒；炒菜机全自动智能，采用专业烹饪程序模拟技术，无须人工看管，将准备好的主料、配料、佐料全部一次性投入；包子生产线不破坏面皮筋性，完全仿手工制作，保持原有风味……今日正式开张营业的中南大学三食堂，黑科技成了主角，让大学生们感受到科技带给生活的便利。

上世纪80年代，校园内学海路和憩园路交接处的食堂还是那种披盖着红砖红瓦特具时代感的矮房建筑。90年代末，中南大学将其重建取名饮食文化城，在世纪交替之际，这座总占地面积12000平方米的四层餐饮楼初具规模，里面汇聚了三、五食堂、风味餐厅还有清真餐厅，风格多样，口味各异，被同学们青睐。为了改善食堂就餐环境，提高饮食服务质量水平，三食堂在2018年停业改造。此次三食堂重新开业，一、二楼取名博学餐厅和敏行餐厅，不仅装修一新，还加入了很多科技元素。

后厨有全自动智能炒菜机和包子自动生产线。全自动智能炒菜机是一台设定程序后，自动热油、自动翻炒，自动控制火候，无须经验即可自动烹饪的一台智能化设备。包子生产线则是采用三段渐进式打薄方式将面皮压成合适厚度，由分离式给馅机将馅料充填到面皮上，经由成型卷轮将面皮卷成长条状，最后由分离式捏花机成型为球状或长条状，不破坏面皮筋性，完全仿手工制作，保持原有风味。

对中南大学的学生们来说，食堂是大学生活的主要功能区，这里不仅仅给大家的味蕾留下了深刻的记忆，同样是凝聚情感的地方，校园记忆也是舌尖记忆。重启后，食堂一楼博学餐厅将提供精品大锅菜、麻辣香锅、煲仔饭、鸡公煲、广式烧腊、砂锅粥品等；食堂二楼敏行餐厅将以自助自选的形式为就餐者提供各种营养丰富、精致美味的食品。