1、红薯洗净，沥干后放在烤架上，放入烤箱中;
2、下面最好放一个烤盘，然后选择上下230度，加热20分钟;
3、20分钟后取出来翻面一下，再烤20分钟，焖一会就差不多了。
小贴士
红薯最好选择细长形的，避免中间不熟，有时候会发现做出的烤红薯有一点干，口感不好，加些水就好了。
不用烤箱烤红薯
红薯，厨房纸或者双层纸。
1、将红薯洗干净，用纸严严实实的包裹住;
2、然后将放入微波炉中高火3分钟;
3、翻面后高火2分钟即可取出。
需要用用干净无毒害的纸，不能用书报，上面有油墨，有毒。
如何用烤箱烤红薯
红薯，厨房纸适量。
1、将红薯洗净，根部去掉，用厨房纸包上，并打湿厨房纸;
2、将包好的红薯放入烤箱中，150度，上下火一个小时;
3、一小时后去掉厨房纸，转为180度，烤半小时左右即可。
用湿的厨房纸，烤出来的红薯比较柔软。
烤箱烤红薯注意事项
2、如果喜欢吃口感面的，就选红皮白瓤的那种。水分少，比较干，吃起来很甘甜。
3、建议电烤箱烤红薯时每次只烤一块，这样受热均匀，烤出的红薯口感好。
4、有的家用小电烤箱烤红薯容易焦，主要是由于烤箱的电热管和食物近距离直射的缘故。不妨将锡箔纸做成拱形，盖住红薯，这样电热管不会直射到红薯，上层不易焦;同时呈拱形的锡箔纸受热后会形成热循环，让红薯均匀受热，可有效避免食物外焦内生。
使用烤箱注意事项
烤箱预热
烘烤高度
用小烤箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可;若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。
食物过焦
小烤箱较容易发生过焦的情况，此时可以在食物上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下即可;中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况。炉温不均时的处理中型烤箱虽可控温，但仍难媲美专业大烤箱。以制作中西点心为例，因中型烤箱炉温不如专业大烤箱稳定，所以在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化，必须适时将点心换边掉头或者降温，以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均，或者饼干有的过焦有的未熟等情形发生。
避免烫伤
正在加热中的烤箱除了内部的高温，外壳以及玻璃门也很烫，所以在开启或关闭烤箱门时，最好要戴上隔热手套，以免被玻璃门烫伤。
1、红薯有抗癌作用
饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。
β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起一定的抗癌作用。
常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
2、红薯有益于心脏
红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。
3、红薯预防肺气肿
美国堪萨斯大学一项动物实验发现，吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容易发生肺气肿;而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。
4、红薯有抗糖尿病作用
日本的研究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食白皮红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26%、60%;并发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平。
研究提示白皮红薯有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
红薯已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。但吃红薯别一次吃得太多，以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。
番薯肉圆
材料：番薯熟笋干干香菇肉泥
做法：
1、干香菇洗净用温水泡发，地瓜去皮切片蒸熟
2、蒸番薯时候就可以将笋干和香菇剁成末(尽量剁碎些)
3、蒸好的地瓜趁热加点糖、色拉油拌匀，加入糯米粉揉成耳垂般柔软，松弛片刻待用
4、锅内少油，放入笋干、香菇末和肉泥一起炒香，加点五香粉、胡椒粉、酱油、料酒、糖调好味，最后淋点水淀粉，盛出放凉待用
5、将地瓜面团揉匀切成适合自己的大小，擀成面皮包入馅，放在抹过油的盘子上
6、烧开水，放入包好的肉圆上锅蒸10分钟左右即可
小贴士：
1、地瓜中加入糯米粉时候，要待地瓜稍微冷却再加，否则容易结块哈
2、炒馅时候加点水淀粉可以防止馅料出水(因为放了泡发过的香菇)
3、面皮中加点色拉油，可以让口感和色泽感都会更好些
番薯黄金蛋
材料：
番薯120g,紫薯120g，细砂糖60g，木薯粉或马铃薯粉160g，牛奶50g，鸡蛋1粒，面包糠适量
1.紫薯与番薯洗净后削皮切成片状备用。
2.切好的紫薯放入锅里中火蒸20-30分钟，蒸到软烂即可。
3.蒸好的紫薯取出。
4番薯同样放入锅里中火蒸20-30分钟，直到软烂。
5..蒸好的番薯取出。
6.将蒸好的紫薯趁热放入30g细砂糖。
7.把紫薯压成紫薯泥。
.8.放入80g的木薯粉或马铃薯粉翻拌均匀。
9.翻拌均匀后放入25g的牛奶。
10.继续翻拌至均匀即可。
11.将蒸好的番薯趁热放入30g的细砂糖。
12.压成番薯泥。
13.放入80g的木薯粉或马铃薯粉翻拌均匀。
14.翻拌均匀后倒入25g的牛奶。
15.继续翻拌均匀即可。
16.将鸡蛋打散，适量的面包糠倒入碗里。
17.小锅里放入适量的油加热，油必须没过番薯蛋。
18.将翻拌好的番薯泥揉成贡丸或鱼蛋大小。
19.放入鸡蛋液里，让整颗番薯蛋沾满鸡蛋液。
20.然后放入面包糠碗里裹满面包糠。
21油加热后转用小火，把裹好面包糠的番薯蛋放入油里炸。
22.紫薯泥也是一样揉成鱼蛋大小，粘上鸡蛋液和面包糠然后放入油里一起炸。
23.如果不裹面包糠的话就不需要沾鸡蛋液，可以直接放入油里炸。
24.炸至金黄色即可取出。
芥菜番薯鲮鱼丸
番薯750克，芥菜500克，鲮鱼滑250克，生姜3片。
1、番薯洗净去皮、切块;芥菜洗净切段;
2、市场售的鲮鱼滑加入适量虾米、猪肉剁碎，再搅拌;
3、先把番薯和清水1500毫升(6碗量)下镬，武火煮至番薯稍熟，用汤匙把鲮鱼滑做成丸状下锅，再下芥菜，熟后调入盐、油便可。
特色：芥菜煲番薯能清热解燥，味道略显单一，但加入爽嫩的鲮鱼丸后汤水变得鲜甜好入口。
番薯糖水
材料：番薯300克、新鲜百合一个、生姜一块、冰糖适量
1、番薯去皮，洗净切块放水中浸泡四至六小时，其间换水五、六次，取出，沥干水分。
百合掰成小朵，洗净;生姜去皮用到拍松。
2、取小锅置中火上烘热，倒入少许花生油，将拍松的老姜和番薯块依次下锅略炒，再加入适量清水煮。