电陶炉(黑晶炉)的加热原理优缺点耗电分析和使用注意事项介绍

电陶炉又称黑晶炉，是透过卤素灯管发热后加热玻璃面板，使热能传导至锅具，属于自体发热，低电磁波。电陶炉依不同的厂牌有着不同的火力段数控制，能精准调控烹饪时所需的火力大小，有些还有微电脑控火功能，可以直接在面板上选取蒸煮炒炸等烹调设定，操作更省力。

电陶炉(黑晶炉)的优点

2.不挑锅具：电陶炉的加热方式为自体发热，是透过卤素灯管发热后加热玻璃面板，再将热能传导到锅具，因此不挑锅，任何材质的锅具皆可使用，但因为是接触加热，建议选择平底的锅具，导热效果较佳。

3.热效能佳：电陶炉的热效率为50~70%，一般传统燃气炉的热效率为30~50%，电陶炉与传统燃气炉相比起来在操作时所散失的热能较少，热效能佳，烹调时的室温升高较燃气炉少。

4.温度控制：电子炉具能够精准控温，依厂牌有着不同的火力段数控制，能稳定烹调时温度，火力不会忽大忽小。

5.安全保护装置：有些厂牌的电陶炉配有安全保护装置，如高温保护、自动调温功能等等，在炉面温度过高时会自动控温，避免意外发生。

电陶炉(黑晶炉)的缺点

1加热时表面温度高：由于电陶炉是透过卤素灯管发热后将热能传导至锅体，电因此加热时的表面温度高，即使关火后都还会很热，应避免触碰炉面，以免造成危险。

2加热速度慢：这也是多数网友们最为垢病的地方，电陶炉加热时需等待卤素灯管发热，初期的加热速度与IH炉和电磁炉比起来较慢。

3卤素灯过亮易对眼睛造成危害：卤素灯运作加热时会发出红光，若是过亮需避免直视，以免对眼睛造成伤害。

电陶炉(黑晶炉)很耗电，是真的吗？什么人最适合使用电陶炉(黑晶炉)

市面上双口电陶炉与IH炉的额定消耗功率皆为3000W左右，但电陶炉的热效能为50~70%，IH炉则可达90%以上，相较之下电陶炉的确比较耗电，但实际的耗电量差异并不大。

此外，电陶炉无明火，使用时油烟较少，使用上也较安全，适合在小空间使用，像是在外租屋的单身族，或是人口较少的小家庭等。另外也有许多厂商有推出携带式的电陶炉，适合需要在外简易料理使用。

电陶炉(黑晶炉)使用注意事项

1使用220V电源：由于电陶炉的功率较高，一般居家崁入式电陶炉多半使用220V的电源，因此在安装前需注意厨房电压是否充足，以免使用时跳电。

2依需求选择炉具口数：电陶炉有分单口、双口、三口以及四口炉具，可依需求挑选合适的口数，在烹饪时使用上会更方便。

3安装于吧台或中岛桌面需注意平台材质：单口电陶炉可安装于中岛或吧台桌面，方便煮水、轻食料理，但在安装前需确认台面材质耐热燃烧，以免造成危险。