1.婴幼儿轻度腹泻是指一天内大便次数比平日增多，但少于10次。
对V
错
2.家禽背开式开膛方法通常用于清蒸、扒等烹调方法。
3.单一味作为基本味，一共有7种。
对
错J
5.禽类心脏剪去筋膜、剖开，去掉血块并清洗干净即可。
6.家中的塑料餐具、茶具等器皿可放置在高压锅中高温蒸煮消毒。
7.有过敏史的，在急性发病期间宜暂缓进行预防接种。
8.电熨斗功率较高，不要和耗电量较大的电烤箱、电取暖器等同时使用一个插座。
9.婴幼儿6足月时应第三次接种乙型肝炎疫苗；全程接种完毕。
10.婴幼儿年龄越小，心律及血流速度就越有力。
错，
11.婴幼儿3岁时乙型脑炎疫苗初免（第一针后，相隔710日再接种第二针）。
12.婴幼儿心理发展的连续性是指婴幼儿心理发展是一个不可中断的过程，而且这一过程有其自
身的逻辑发展顺序。
13.家政服务员在服务期间要学会控制自己的情绪变化。
14.植物中的碳水化合物极其丰富，且种类繁多；除乳糖外，其他碳水化合物主要来自植物性食
物。
15.婴幼儿泌尿系统包括肾脏、输尿管、膀胱及尿道。
16.家禽肋开式开膛方法通常用于煮、炖等烹调方法。
17.水珠滴在熨斗底板上瞬间蒸发且熨斗上不留痕迹，只发出‘扑’的一声，表明熨斗温度大约
是170200℃□
18.父母有抚养教育未成年子女的义务，成年子女有赡养扶助父母的义务。
19.扰乱公共秩序的行为不包括传播计算机病毒行为。
20.制作蔬菜牛肉粥，米饭、蔬菜泥和牛肉泥一起放入锅中煮烂并搅匀，出锅前放入盐和味精调
味。
22.烤制食物时甜馅中的果料要认真挑选，要防止有油脂酸败的果料拌入馅心。
23.烟烧虾时要剪掉虾枪、爪须、剔除虾线清洗干净即可。
24.用汽油、松节油、四氯化碳、10%氨水浸泡或擦试，可以去除衣物上面的油墨。
25.将甲醛加水涂在皮革表面，能加速皮革表面的色泽脱落。
26.小儿癫痫是一种由于脑功能异常所导致的慢性疾病。
28.所有食品均必须软、烂、碎，但可以含有少量的硬性物质。
30.社会主义职业道德以全心全意为人民服务为核心。
31.宰杀后的甲鱼要先用100（的开水浸烫10分钟左右，然后趁热用小刀将甲鱼全身的乌黑污皮
轻轻刮净。
32.棉织品上如有霉点或霉斑，可先将衣服在日光下晾晒，干后用毛刷刷去。
33.英汁必须于菜肴即将成熟时投入。英汁投入过早或过迟都会影响菜肴的质量。
34.社会主义职业道德是建立在社会主义私有制基础上的新型道德。
35.家政服务员必须无条件的保守雇主的隐私，即使雇主有违法行为，那也是公安局的事情。
36.按照中国的传统，端午节许多地方有吃粽子、饮雄黄酒、熏艾叶的习俗。
37.要想取得雇主的信任，家政服务员要对雇主惟命是从。
38.豌豆面和好后，要将面团揉匀，搓成长条井下剂20个。
39.在做烤制主食的馅料时，要尽可能多用肥肉，否则，烤出来的食物缺乏香味。
40.调温型电熨斗是在普通型的基础上增加了调温器和指示灯。
二'选择题
41.()保障了妇女在政治的、经济的、文化的、社会的和家庭的生活等各方面享有同男子平等
的权利。［单选题］*
A、婚姻法
B、宪法
C、劳动法
D、妇女权益保护法J
42.()食物含碳水化合物高，除供给热能外，还供给维生素B1、叶酸、钙、铁等营养素。［单选
题］*
A、肉类J
B、禽类
C、鱼类
43.丝绸织品上的霉点或霉斑，可将衣服平铺在桌上，在霉斑上喷洒O,过几分钟霉斑即会自行
消失。［单选题］*
A、汽油
B、酒精
C、稀氨水V
D、10%漂白粉液
44.用半碗熟米饭制作什锦炒饭时，需要鸡蛋O个。［单选题］*
A、1
B、2J
C、3
D、4
45.()是用蛋清和淀粉调制而成。［单选题］*
A、米粉浆
B、水粉浆
C、蛋黄浆
D、蛋清浆J
46.回族群众多信仰伊斯兰教，因此，他们拒绝吃（）。［单选题］*
A、牛肉
B、羊肉
C、烤馍
D、猪肉J
47.做面包时要将和好的面放入30（的环境中幼发（）小时。［单选题］*
A、12
B、23V
C、34
D、45
48.（）是培养婴幼儿良好生活卫生习惯的基本方法之一。［单选题］*
A、自然养成法
B、激发主动性J
C、严厉训导法
D、强制约束法
49.勾英的基本方法有摇推和翻伴两种，其中摇推的作用是（）。［单选题］*
A、使菜肴汤汁浓稠、汤菜相融J
B、使茯粉汁全部裹在原料
C、使茯粉汁与原料分离
D、使菜肴汤汁稀松
50.致意通常均应以问好的形式进行；最普遍流行的招呼是说一声O。［单选题］*
A、您好J
B、晚安
C、欢迎光临
D、再见
51.选择雇主首先是对()的选择，选择工作一定要扬长避短。［单选题］*
A、工作内容J
B、工资待遇
C、工作条件
D、雇主的社会地位
52.三鲜蒸饺的生坯均匀的放入蒸笼后将笼屉上盖，置于蒸锅上，用沸水旺火蒸约()分钟即可。
［单选题］*
A、10J
B、20
C、30
D、40
53.()开膛方法通常用于制作烤制品。［单选题］*
A、腹开
B、肋开J
C、背开
D、颈开
54.干货原料的含水量约为O,一般能作较长时期的存放。［单选题］*
A、10%~15%J
B、20%~30%
C、30%~40%
D、40%~50%
55.阴历正月十五叫()，传统意义上它是过年的最后一天。［单选题］*
A、腊八
B、元旦
C、上元节J
D、清明
56.绢丝类衣物多采用()。［单选题］*
A、机洗法
B、手洗法
C、干洗法V
D、拧绞法
57.制作馅饼和面时应使用()寸的温水。［单选题］*
A、10
B、30
C、50J
D、70
58.做什锦炒饭是要先将()清洗干净，用开水焯一下，切成米粒大小。［单选题］*
A、生米饭
B、胡萝卜、卷心菜、洋葱V
C、植物油
D、葱、姜
59.2岁前婴幼儿的辅食及副食一般被制成O。［单选题］*
A、切成细丝
B、泥状J
C、切成小丁
D、切成小片
60.呼吸系统以()为界，分为上呼吸道和下呼吸道。［单选题］*
A、喉部环状软骨下缘，
B、喉部环状软骨上缘
C、膈肌上部
D、膈肌下部
61.一般用于炒制的虾要将虾头、尾剪掉，剥去硬壳，剔除O。［单选题］*
A、虾须
B、虾枪
C、虾爪
D、虾线J
62.电冰箱冷冻室的正常工作温度为零下()摄氏度。［单选题］*
B、24J
C、46
D、68
63.将做好的肉龙坯放进蒸笼，蒸笼置于火上，大火烧至上汽，改中火蒸约()分钟即可。［单选
B、20J
64.麻疹是由麻疹病毒引起的急性呼吸道传染病，以()最易感染。［单选题］*
A、1个月到5个月小儿
B、7个月到5岁小儿J
C、5岁到7岁小儿
D、7岁到9岁小儿
65.签订合同需遵守的基本原则是()。［单选题］*
A,平等自愿、协商一致的原则J
B、强制执行
C、不平等
D、强势的一方优先
66.原材料形体大，火力应该O。［单选题］*
67.()管辖在全国有重大影响的案件，以及它认为应当由自己来审理的第一审案件。［单选题］*
A、基层人民法院
B、中级人民法院
C、高级人民法院
D、最高人民法院J
68.烫甲鱼时，如甲鱼嫩、且非冬季烫()分钟左右即可。［单选题］*
C、5
D、8
69.制作菜水时，要先将水煮沸后再加入蔬菜，煮O分钟后，停火再炳5分钟，然后菜水分离
出来即可。［单选题］*
B、3
C、5J
D、7
70.如炒菜时油锅起火可()。［单选题］*
A、大块湿毛巾将火源盖住
B、棉被将火源盖住
C、迅速盖上锅盖J
D、拨打no
71.将（）涂在皮革表面，能减轻皮革表面的色泽脱落。［单选题］*
A、甲醛加水，
B、盐水
C、醋
D、石蜡
72.皮革类服装一般不宜O,但有些人造革服装除外。［单选题］*
A、机洗
B、搓洗
C、干洗
D、水洗-J
73.用面条150克制作阳春面时，需要高汤（）毫升。［单选题］*
A、100
B、150
C、2007
D、250
74.爱护花草树木，不践踏草坪，（）是环境卫生的基本原则之一。［单选题］*
A、不穿破衣服
B、不攀折花木J
C、不攀爬长城
D、阳台上不挂空调室外机
75.制作黄瓜拌鸭丝时，不需要的原料是（）。［单选题］*
A、熟鸭丝
B、黄瓜
C、麻酱
D、水发香菇V
76.婴幼儿皮肤真皮层的胶原纤维和弹性纤维较少，故容易（）。［单选题］*
A、出汗
B、出血
C、感染J
D、脱皮
77.刺绣类衣物熨烫前应先烟水，使其含水量达到O。［单选题］*
A、25%35%J
B、45%~50%
C、55%60%
D、65%~75%
78.具有决定性的定型调味法是（）。［单选题］*
A,原料加热前调味
B、原料加热中调味，
C、原料加热后调味
D、原料冷却后调味
79.婴幼儿大脑发育十分迅速，（）岁儿童的大脑重量就接近成人水平。［单选题］*
A、2
B、4
C、6J
D、10
80.制作牛肉扒时，牛肉应该选择（）。［单选题］*
A、牛腰柳肉
B、牛腱子
C、牛里脊嫩肉J
D、牛脯
81.婴幼儿皮肤新陈代谢快且活跃，分泌物多，需要经常清洗，否则容易长（）。［单选题］*
A、汴，
B、脂肪
C、水痘
D、斑点
82.孩子洗手时要取适量肥皂或洗手液充分揉擦双手（）秒左右。［单选题］*
C、30J
83.元鱼、姜片放入开水锅用小火慢煮（）分钟左右再放入盐、味精等调味料。［单选题］*
A、30
B、60
C、90J
D、120
84.当雇主家中有不幸发生时，家政服务员应主动的为雇主做些（）的饭菜。［单选题］*
A、酒肉齐全
B、大鱼大肉
C、清淡可口V
D、色、香、味俱全
85.刮甲鱼身上黑皮时，要将宰杀后的甲鱼放在OC的热水中烫3分钟左右。［单选题］*
A、3050
B、4060
C、7080V
D、90-100
86.烤制食品时如果烤箱温度过高食品容易O。［单选题］*
A、外糊内生V
B、夹生
C、成熟
D、外生内瑚
87.婴幼儿心理发展既是一个连续的过程，又是一个可以划分出()阶段的过程。［单选题］*
A、年龄J
B、生理
C、心理
D、年轮
88.羽绒服的面料大多属化纤织品，因此应采用()洗涤用品来洗涤羽绒制品。［单选题］*
A、弱碱性V
B、强碱性
C、弱酸性
D、强酸性
89在熨烫间隙需做准备工作时，应将电熨斗()安放或平放在专用镀密铁丝架上。［单选题］*
A、竖立J
B、倒立
C、底板朝上
D、底板朝下
90.()是目前家政服务机构实行最多的模式。［单选题］*
A、中介管理模式，
B、员工管理模式
C、会员制管理模式
D、劳务派遣制
91.皮草被雨水或霜、雪打湿，应该()。［单选题］*
A、挂在阴凉处自然风干J
B、加热烘烤
C、在阳光下曝晒
D、及时用梳子梳理毛皮
92.受雇于某一个家庭，完成某种家务工作是()双方事先的约定。［单选题］*
A、见面
B、交谈
C、买卖
D、雇佣J
93.用500克面粉和面做发糕，需要苏打粉（）克。［单选题］*
94.清蒸甲鱼的主材是（）。［单选题］*
A、鲫鱼
B、草鱼
C、鲤鱼
D、甲鱼J
95使用蒸汽喷雾电熨斗，水箱用水应为（）。［单选题］*
A、自来水
B、蒸偏水J
C、碱水
D、盐水
96.做阳春面是要先将（）煮熟，装于碗内。［单选题］*
A,鸡蛋
B、面条V
C、木耳
D、高汤
97.如果羽绒服比较脏，采用整体水洗时要先将羽绒服放入冷水中浸泡（）分钟左右。［单选题］*
A、5
B、10
C、15J
D、20
98.做豌豆酥时要将生坯放入()C的烤箱里烤制10分钟左右。［单选题］*
A、180V
B、280
C、380
D、480
99.给婴幼儿洗澡应先调节好浴室温度，使浴室温度达到()七左右。［单选题］*
A、18
C、24J
D、30
100.客人进房后，通常请宾客坐上位一指离()较远的位子。［单选题］*
A、卧室
B、房门V
C、窗户
D、家具
101.()是由水痘带状疱疹病毒引起的急性传染病。［单选题］*
A、湿疹
B、麻疹
C、水痘J
D、小儿癫痫
102.洗净后的毛毯让其自然干燥，至()时，可用不太烫的熨斗隔一层布将其烫干、烫平，晾干。
A、全湿
B、大半干J
C、全干
D、随意
103.出生后的第一年带婴幼儿玩游戏的目的主要是O。［单选题］*
A、帮助婴幼儿发展感知觉
B、帮助婴幼儿发展感知觉和一些基本动作能力J
C、帮助婴幼儿发展一些基本动作能力
D、帮助婴幼儿发展心理和语言能力
104.婴幼儿肺炎起病急，初起似O,表现出咳嗽、发热、流涕等症状。［单选题］*
A、胃炎
B、头痛
C、感冒J
D、腹泻
105.()是社会物质财富和精神财富的创造者，是社会历史变革的决定力量、是历史的主人。［单
选题］*
A、公务员
B、国家领导人
C、人民群众V
D、国家机关
106.油酥火烧生坯入炉后，用220。。250。。的炉温烤()分钟左右即可成熟。［单选题］*
107.加工家禽的胎子时，要从豚肉薄处割开，刮去污物，剥去()洗净即可。［单选题］*
A、外金
B、内金J
C、板油
D、黄油
108.做馅饼时饼铛刷油上火加热，放入馅饼，盖上锅盖，小火烙()分钟后翻面再烙(疥钟即可。
A、5、5J
B、3、5
C、5、3
D、3、3
109.《妇女权益保护法》规定女方在怀孕期间、分娩后()内，男方不得提出离婚。［单选题］*
A、一年V
B、二年
C、三年
D、四年
110.婴幼儿肠系膜柔软而长，粘膜下组织松弛，易发生()及肠扭转。［单选题］*
A、肠癌
B、肠下垂
C、肠炎
D、肠套叠J
111.()是反映当前客观事物的个别属性的认识过程。［单选题］*
A、感觉J
B、触觉
C、味觉
D、知觉
112.鹅口疮首先在口腔()部位充血发红、渐出现奶块样斑点，用力可擦去，但易出血。［单选题］*
A、韧带
B、骨骼
C、肌肉
D、黏膜J
113.做馅饼的肉馅要新鲜，且不要太瘦，肥瘦比例最好是()为宜。［单选题］*
A、1：2V
B、1：3
C、1：4
D、1：5
114.在熨烫衣领尖时，将领子翻下中部烫死，靠领尖部各留()厘米处不烫死。［单选题］*
A、23
B、35
C、58J
D、810
115.做肉龙时要将面粉放入酵母粉，用()T左右的温水和成面团。［单选题］*
A、20
B、40
C、60J
D、80
116.妇女的合法权益受到侵害的，可以向()投诉。［单选题］*
A、妇女组织V
B、行业协会
C、社团组织
D、宗教组织
117.在给孩子阅读图书前，成人应先熟读一遍，以免给孩子讲述时磕磕绊绊，影响()。［单选题］*
A、听力
B、记忆力
C、效果V
D、认知
118.培养婴幼儿便溺习惯从孩子出生()个月后开始。［单选题］*
120.口腔炎又称O,1岁以内孩子常易患本病。［单选题］*
A、口腔血肿
B、口腔溃疡
C、中耳炎
D、鹅口疮J
121.家政服务员要想成为雇主家庭成员的信任，就需要具备()的品质。［单选题］*
A、劳逸结合
B、守时守信J
C、多劳少得
D、不计报酬
122.正常成年人每人日平均需摄入粮谷类及薯类()种。［单选题］*
A、3J
D、6
123.火焰低而稍微摇晃，呈红色，光度稍暗，辐射热较强的火力是()。［单选题］*
A、旺火J
B、中火
C、小火
D、微火
124.家政服务员应依据（）的服务需求，将日常工作与临时性工作加以区分，合理安排工作的进
程。［单选题］*
A、雇主J
B、自己
C、父母
D、孩子
125.用500克面粉和面蒸制肉龙，面粉要放入酵母粉，用6CTC左右的温水（）g和成面团。［单
B、200
C、300V
D、400
126.家庭中的餐具器皿可定期采用。的方法进行消毒。［单选题］*
A、药物浸泡
B、高温蒸、煮J
C、洗涤剂浸泡
D、生物降解
127.家政服务员在服务过程中应主动征求（）意见，接受他们的服务指导，千万不要反客为主。
A、雇主V
B、家政老师
C、雇主亲朋
D、雇主邻居
128.静置后的发糕面坯均匀的码放到蒸笼里，然后上蒸锅用大火蒸（）分钟即可。［单选题］*
A、1020
B、2030V
C、3040
D、5060
129.形象玩具就是按照人物、动物、家具、日用品等（）制作的玩具。［单选题］*
A、价值
B、模具
C、形象J
D、内部填充物
130.家政服务员无论在何种情况下，都要牢牢记住（）是公民的责任与义务。［单选题］*
A、遵纪守法J
B、守时守信
C、勤俭节约
D、不涉隐私
131.在与爱唠叨、较挑剔的人相处的时候，应该O。［单选题］*
A、具有高度的忍耐力V
B、生硬打断他说话
C、转身就走
D、不予理睬
132.()除底板有喷气以外，在手柄前方还有能喷出雾状水的喷雾孔。［单选题］*
A、普通型电熨斗
B、调温型电熨斗
C、喷气型电熨斗
D、喷气喷雾型电熨斗J
133.家政服务员要想取得到雇主家人的信任，应该O。［单选题］*
A,一举一动都要使雇主家人放心J
C、经常翻动雇主的物品
D、将家中东西持为己有
134.员工制管理的家政服务员是与家政服务公司签定O。［单选题］*
A、《会员合同》
B、《劳务合同》V
D、《雇工合同》
135.绢丝类衣物在熨烫时可垫一层湿水布，含水量应保证达到O。［单选题］*
A、20%30%
B、35%~40%
C、45%55%
D、60%70%V
136.要使婴幼儿有正常的睡眠，最好保持室温在()七左右，睡前半小时应开窗通风换气。［单选
A、1018
B、1822V
C、2228
D、2832
137.根据人体全日能量需要量计算获得营养素恰当的三餐分配比例应为：早餐占()。［单选题］*
A、20%
30%V
C、40%
D、50%
138.婴幼儿()足月时应第二次接种乙型肝炎疫苗。［单选题］*
A、1J
B、2
139.连衣裙在熨烫前要先烟水，一般卷好烟()分钟即可。［单选题］*
140.不新鲜的肉表面干燥或极为湿润，呈（）或淡绿色，无光泽，无弹性，发粘。［单选题］*
A、黑色
B、灰色J
C、紫色
D、淡红
141.衣物上面的铁锈渍，可用506CTC的（）浸泡清除。［单选题］*
A、浓食盐水
B、热水
C、2%草酸溶液V
D、2%柠檬酸液
142.（）是公民的首要任务。［单选题］*
A、维护国家统一和各民族团结J
B、爱护公共财产，遵守劳动纪律
C、遵守公共秩序，尊重社会公德
D、依法纳税
143.用糯米50克做腊八粥时，需要红枣（）克。［单选题］*
144.婴幼儿膳食宜清淡少盐，不要吃过多的（）食品和油炸、烟熏食品。［单选题］*
A、动物性V
B、鱼类
C、植物性
D、含碳水化合物
145.用200克西米做椰奶西米露时，需要蜂蜜()克。［单选题］*
A、50J
B、100
C、200
146.牛奶是幼儿断乳后的首要食品，每日应供应孩子牛奶()毫升左右。［单选题］*
B、300
C、500V
D、700
147.棉织物烫黄时马上向烫黄的部位撒些O,然后用手轻轻揉搓，再放在太阳底下晾晒片刻,
用清水洗净，焦痕即可减轻以至完全消失。［单选题］*
A、糖
B、醋
C、细盐J
D、苏打粉
148.婴幼儿肺炎起病O,初起似感冒，表现出咳嗽、发热、流涕等症状。［单选题］*
A、急J
B、慢
C、缓慢
D、渐进式
149.为防止衣物霉变，衣物在收藏前要（）。［单选题］*
A、晾晒彻底，
B、洗干净
C、放驱虫剂
D、包装好
150.典型的婴幼儿湿疹多发生在头、面部、双面颊及O。［单选题］*
A、耳部J
B、胸部
C、颈部
D、背部
151.烤制食物时，不需要准备（）物品。［单选题］*
A、面团
B、馅料
C、烤盘
D、蒸笼J
152.（）是社会主义精神文明建设的重要组成部分。［单选题］*
A、道德教育J
B、行为规范
C、行为准则
D、逻辑思维
153.家政服务员出行时，在人行道内行走时，应靠（）边行走。［单选题］*
A、左
B、右J
C、前
D、后
154.当衣物上面弄上碘酒的时候，可以使用（）一粒浸湿，擦试污迹处。［单选题］*
A、维生素A
B、维生素E
C、维生素CV
D、维生素D
155.做烙饼的面团揉好后要用湿布盖好，物（）分钟左右。［单选题］*
156.在开启大门后，要以亲切的态度，微笑的面容先向客人礼貌问候，如（）。［单选题］*
C、拜拜
157.婴幼儿肺炎好发于（）季节，多由细菌或病毒引起。［单选题］*
A、春、夏
B、春、秋
C、春、冬J
D、夏、秋
158.毛线衣物的汗渍可用()擦试。［单选题］*
A、柠檬酸液J
B、5%~10%食盐水
C、5%的苏打溶液
D、10%氨水
159.原料加热前调味，主要适用于()的菜肴。［单选题］*
C、烹调前不易加足味
D、烹制过程中不宜调味
160.用腹开法摘取家禽的内脏，应在家禽的肛门与肚皮之间开一条长约()厘米的口。［单选题］*
C、6
D、8J
B、12
C、15
D、1820
162.麻疹是由麻疹病毒引起的急性呼吸道传染病，好发于（）。［单选题］*
A、春末夏初
B、夏末秋初
C、秋末冬初
D、冬末春初V
163.由受民法调整的民事主体间的财产关系和人身关系所引起的纠纷。这种纠纷不包括O。［单
A、婚姻家庭纠纷、继承遗产纠纷
B、宣告死亡J
C、土地纠纷、房屋纠纷、各种物权纠纷
D、相邻关系纠纷、涉及人身权纠纷
164.（）是指公民对其合法财产享有的不受非法侵犯的所有权。［单选题］*
A、选举权
B、劳动权
C、财产权J
D、信仰自由
A、6小时
B、8小时J
C、10小时
D、12小时
166.服务期间如发生有人触电应首先O,但千万不能用手去拉、拽、扶触电者。［单选题］*
A、做人工呼吸
B、做口对口人工呼吸
C、做胸外心脏按摩
D、切断电源V
167.烤制食品就是利用烤箱的高温把食品O烘烤成熟的方法。［单选题］*
A,陷料
B、生坯J
C、模型
D、汤料
168.犯罪分子一旦进入雇主家中实施犯罪，如果条件容许应立即拨打(