记得第一次吃肠粉的时候，心想为什么这么好吃。味道太特别了，又软又嫩，看到蒸锅里的机器就觉得好神奇。这是南方很常见的一种小吃。有四个季节，街上到处都是卖肠粉的人和吃肠粉的人。想吃包子只能在外面吃吗？不是这种情况。如果你想吃肠粉，你可以自己做。
自制肠粉
所需材料：粘米粉60克、玉米淀粉10克、生面粉20克、香油10克、鸡蛋、肉末、葱花、调料。
1、先准备米粉、玉米淀粉和生面粉。你可以自己做米粉。将大米放入食品加工机中研磨成粉末。将这三种不同的粉倒在一起，搅拌均匀后加水180克，将米饭和牛奶搅拌均匀，搅拌均匀后加入香油，搅拌均匀。米浆这个比例不错，其次只有米粉：原粉：玉米淀粉=6:2:1，水是面粉总量的两倍。2、肉馅自己剁。你可以自己控制数量。放入碗中，加少许淀粉，再加入少许盐、胡椒粉和香油，拌匀腌制。腌制后的效果更加鲜美。
3、准备一个像托盘一样的平底，将米浆拌匀，倒一勺在托盘上，摇动底座使米浆铺平，然后加入肉末、葱花和鸡蛋摊开。
4、锅中加入适量的水。大火烧开后，把菜放在上面，开始蒸。大约蒸一分钟后，它就出锅了。出锅后，切块，轻轻加入酱油和辣椒油，即可食用。
做出来的肠粉口感非常好，松软爽口，太好吃了，做法简单快捷，而且配料的量可以多用一些，吃起来更过瘾，吃肉吃蛋的朋友可以多点，有变得有钱了，真的比外面卖的肠粉好吃。
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