当前消费市场中，买一瓶水至少2元，而在三里屯，1.8元却能买到五花八门的饮料。近日，北京商报记者在走访中发现，三里屯SOHO外侧有一家名为“哇噻盲盒饮料自动售卖机”的小店，消费者能够以1.8元的价格购买饮料，但大多数都为临期产品。“临期食品+无人售货机”的形式既能给消费者带来更低价格，也有利于商家降低人工成本。不过，当前期的营销光环逐渐褪去，消费者新鲜感流失，饮料盲盒无人售货机想要生存下去，或许还需要回归无人售货机的本质，借助规模化效应和供应链优势为消费者不断推新，持续拓宽市场。
一块八的临期饮料负责引流
与街边传统的无人售货机不同的是，在盲盒饮料无人售货机购物，你根本不知道自己买了什么。近日，北京商报记者在三里屯SOHO看到，一家大约10平方米的“哇噻盲盒饮料自动售卖机”店中，摆放着4台无人售货机，消费者可以选择1.8元、5.8元和8.8元三个价位的饮料，每个价位都可能出现隐藏款福袋。其中，购买5.8元和8.8元两个价位的饮料，消费者还有机会买到一些联名产品。
北京商报记者购买后发现，5.8元和8.8元抽中的饮料与市面上价格不相上下，仅有1.8元的看起来略值得。其中，记者购买了两款1.8元的盲盒，分别开出娃哈哈营养快线和进口的苏打水，市面价格约在5元和4元左右。
不过，值得注意的是，这两瓶1.8元的饮料保质期分别为2022年12月和10月。在门店入口位置，记者发现，提醒站牌底端有一行黑色小字标注着“促销活动部分产品涉及临期现象，请谨慎购买”。
在记者走访时，前来选购饮料的消费者于女士向北京商报记者表示，自己在这家店买过两次1.8元的饮料，都是保质期还有不到1个月的临期商品，“一次是杏仁露，一次是山楂饮，这个价格确实够便宜，我也不奢求什么‘自行车’”。
一块八的低价饮料，对于经营者来说，利润空间究竟有多少？“哇噻盲盒饮料自动售卖机”负责人向记者介绍道：“1.8元盲盒产品的功能主要是引流款，买的人会相对较多一些，利润空间在15%-20%左右。”该负责人透露，5.8元和8.8元的产品利润空间更是可以达到40%之多。
临期食品是幕后推手
“每台机器可以放下300瓶饮料，各个价位的饮料可以放100瓶。”该负责人说。据一位零食行业从业者透露，临期饮料的进货价在正常价的25%左右，非临期饮料进货价则在60%左右。按照上述数据，该无人售货机每售出100瓶临期饮料，可从中赚取135元，毛利率高达300%左右，而其他两个价位所售卖的非临期产品，毛利率则仅有67%左右。
“饮料盲盒无人售货机的本质其实是无人售货机，相较于日渐上涨的人工成本，它还是有一些优势的。”北京国际商贸中心研究基地首席专家赖阳表示，随着科技应用的不断成熟，无人售货机的制作、销售、运营和维护成本越来越低，普及的趋势也愈加明显。
事实上，无人售货机所在的无人零售赛道在近几年的火热已不是什么新鲜事。华经产业研究院发布的数据显示，2021年，我国无人零售行业市场规模达282.7亿元，其中自动售货机零售额达到271.24亿元。
尽管市场规模较大，竞争比较激烈，但高额的利润空间还在吸引着更多的入局者。“在同一地段卖一样的产品，无人售货机的利润通常会比有人零售的销售利润高25%左右。”一位无人售货机生产商家告诉记者。“哇噻盲盒饮料自动售卖机”负责人也表示，该品牌的无人售货机售出单瓶饮料的平均利润会相对更高。
不难看出，更高利润的背后，低价的临期食品起到了重要作用。尽管如此，赖阳认为，无人售货机的总体利润还应当着重考虑运营成本，低价的商品也许能够为商家带来一时的流量，但仅凭低价是无法长期生存的。
确实，在低价格的竞争市场中，一块八的价格并不缺乏竞争者。北京商报记者在位于三里屯SOHO负一层的好特卖中看到，该店出售的临期饮料种类超过50种，普遍定价在2-3元左右，最便宜的饮料售价仅为1.6元。“我们一周有5天都会补货，每次到货的商品售价虽然差不多，但是品类会不同。”好特卖店员告诉记者。
仍需规模化打开市场
然而，当消费者摸清了商品套路，该模式就很难再次激起消费者的消费兴趣。“无人售货机想要在市场受到消费者欢迎，商品本身还是要有竞争力，不仅是在价格上，供应链也要保障。”赖阳表示，无人零售的核心仍应该是供应链和效率。
对此，赖阳表示，仅单个无人售货机的物流补货成本还是相对较高的。“无人售货机看似无人，但实际运营中也需要相当一部分人力开支。”赖阳解释道，无人售货机的理货、供货、补货等环节仍然需要人工完成，只有当无人售货机通过规模效应摊薄成本，才有机会实现降本增效。
不过眼下，饮料盲盒无人售卖机急需面对的还是生存问题。对此，赖阳建议应该尽早进行规模化布局。“规模化一旦形成，饮料盲盒无人售卖机未来的市场竞争者就可能是路边的夫妻店、便利店，而它在价格和便捷度上都有一定的优势。此外，规模化也让货物的运输、机器的维修等成本还可能进一步降低，有利于其实现盈利。”赖阳说道。