“疯狂的油罐车”下的思考：中国的食品行业，被低价卷惨了吗？引领中国新质消费力2024年首届餐酒茶融合生态高峰论坛圆满成功！

“疯狂的油罐车”下的思考：中国的食品行业，被低价卷惨了吗？引领中国新质消费力2024年首届餐酒茶融合生态高峰论坛圆满成功！，

“疯狂的油罐车”下的思考：中国的食品行业，被低价卷惨了吗？

“罐车卸完煤制油直接装运食用油”，这一消息再次刺痛了当下消费者的神经。

明明是运送煤制油等化工油的油罐车，却承接糖浆、大豆油等食用油，两者混装，意味着容量巨大的罐车，在残留化工油的同时，灌注食用油，致使食用油直接被污染。

如此操作，不是简单地制造食品安全风险隐患，而是赤裸裸酿成食品安全事故，与投毒无异。

溯源混装之恶劣，暴露的不仅是监管链条上的层层失守，还包括事件关联方追求商业利益最大化的铤而走险——为了争夺客户，罐车公司之间展开激烈的价格竞争，在一次次压价过程中，有人铤而走险，有人剑走偏锋。

这样的卷也不止存在于罐车运输之间。在过去一年里，食品饮料行业提到的最多一个词就是“内卷”。

而过度内卷带来的是，本就没有太多空间和间隙的市场被竞争挤压，大家贴身肉搏，最后就是“没有发展的增长”。

显然，这样的结果也并非是所有人乐见的。

2024年6月25日至27日，一年一度的FBIF食品饮料创新论坛在上海举办。作为食品饮料行业创新的风向标和瞭望塔，FBIF2024以“破卷出新”为主题，与业内共同探讨在增长困境之后该往哪里走的时代命题。

世界已然处在加速变化之中，企业亦不可规避地进入充满淘汰与革新的市场环境中。适应新环境，拥抱新变化，探寻新趋势，这既应是企业的生死思考，也是行业的长命思考。

上个月的618前夕，钟薛高创始人林盛被推上了风口浪尖。起因是这位限高的“悲情创业者”坐了整整一夜的绿皮火车到北京的直播间卖红薯还债，最后因42.9元5斤的红薯售价，又被冠以了“红薯刺客”之名。

在内卷时代，林盛以及许多和他一样的创业者，正深陷其中难以自省。但实际上，内卷的种子从钟薛高成立的2018年就已经种下了。

在此后的三年里，除了雪糕，新烘焙、新茶饮、精品咖啡、精酿啤酒、无糖饮料，甚至拉面等，很多消费品类都出现了蜂拥而至的创业者，并出现了一些当时看上去“爆发力”很强的品牌。

所有的消费品都值得重做一遍！这句掷地有声的话影响着很多人。彼时的“消费升级”也成为一代人的“冲锋号”。

一位投资人表示，在投资热的那几年（大约是2020-2021年），他接到的泛消费品类的投资BP，几乎每一个创业者都会谈到，“我是来做消费升级的。”

回顾来看，2020年前后的消费升级，有着鲜明的“供给侧推动”的特点。资本的热钱一波又一波的砸向食品饮料行业，这无疑给很多人试错的勇气。

钛媒体的数据显示2017年创投行业募集资金经历了17888.72亿的最高点后，连续三年下滑。但是2021年创投行业募集资金总额猛增到22085.19亿元。尤其是投资门槛相对低的消费行业水涨船高，这些带来了消费市场的增量升级。

而当食品饮料消费升级的浪潮过后，等待食品消费行业的就是内卷的开始。

在全体大会上，FBIF创始人贝拉讲述了这样的“体感”。在她印象最深刻的一届论坛是在2018年，当时市场的“卷”已经有了非常明显的信号——

FBIF创始人贝拉

社交媒体改变了品牌的传播环境，消费者注意力分散，消费习惯改变，异业者加入，行业竞争加剧，消费者的想法更加多元，但仍对价格较为敏感，这些都给品牌造成了不小的竞争压力。

如今，消费需求疲软、同质化竞争、平台低价策略这三座大山压在了每一家品牌的身上，几乎所有的企业都绕不开两个词，一个是“消费降级”，一个是“生意难做”。

在纪录片《走进日本三十年》中，第一集主题是“失落中的消费生机”，描述的是随着90年代泡沫经济破灭，日本家庭支出随之见顶，随之开启的漫长的消费降级周期。

但在此境遇的市场环境中，仍有一些新品类、新业态、新模式兴起，食品、饮料、便利店等行业得以在这个阶段快速发展，这也成为了日本失落三十年中的消费生机。

以此视角回到国内食品饮料行业，贝拉也提到，尽管新品牌和产品的诞生的速度越来越快，获取客户的成本也越来越高，市场上依然不缺逆势增长的产品和品牌。

新旧交替的时代浪潮下，总是有能够穿越周期的品牌。而他们无一做对了某些事，在消费升级时期找到涨价之外的新竞争力，在消费降级时期找到除低价之外的新竞争力。

而这个新竞争力究竟是什么？回答这个问题，我们不妨回到消费者升级的这个话题上。

一直以来，食品饮料行业对消费升级都有一种误解。

星图金融研究院高级研究员付一夫就认为，所谓消费者升级是一个人自己和自己过去的生活水平比，而不是和其他城市的人比。

因此，“所有的品牌都值得重做一遍”的前提是，要站在消费者的立场思考，而不是为消费者考虑。

在他看来，如果真要给消费者升级下定义，他认为是“消费者福利”的提升，这个福利包括很多方面，比如说消费品质的提升，消费内容的丰富，消费形式多样化等。

如果在论坛区逛一圈，你会发现有很多为消费者谋福利的品牌。

提及风味乳，你一定喝过这些产品——可可牛奶、草莓味牛奶，此外还有樱花白桃味牛奶、薄荷巧克力牛奶、玫瑰荔枝牛奶、椰子牛奶、香蕉牛奶、香芋牛奶、哈密瓜牛奶……

而这些产品的背后就是天津海河乳品，这个天津的老国企、新晋的中华老字号，海河乳品把天津人的“松弛与幽默感”带进了行业。

他们一边跟德云社、祥禾饽饽铺、天津博物馆跨界合作，一边是在全国范围推广“天津卫”酸奶，持续输出天津地域文化特色产品。如今，“好喝又好玩”，已成为海河乳品的代名词。

最近，海河又推出了“香菜牛油果牛奶”，不少消费者第一次喝不习惯，第二喝开始能接受，第三次就已经深深爱上了它。

伊利作为龙头乳企一脚踏进了无糖茶赛道。在展会面积最大、最为中心的位置，通过一瓶巨型的饮料从展台中央倾泻而下，让人过目不忘。

过去一年，无糖茶风头正盛，不仅孕育出东方树叶这个百亿大单品，也让果子熟了、让茶等新锐品牌不断冒头。康师傅、统一、可口可乐、东鹏等传统饮料集团瞄准无糖茶赛道，纷纷跨界。

去年7月，伊利推出活泉现泡茶，主打无糖茶，有茉莉花茶和乌龙茶两种口味，茶叶藏在锁鲜瓶盖里，扭动瓶盖，茶液慢慢落下与水交融，尽显“现泡”理念，体验感直接拉满。

还有用一根奶酪棒成为中国奶酪行业的第一品牌的妙可蓝多，当下正在开启2.0时代，打造了鳕鱼奶酪条、手撕奶酪、花酪棒等一系列新品；良品铺子首次面向行业阐述品牌升级背后的洞察，发布全新品牌主张“自然健康新零食”，首倡“五减”新趋势......

启承资本的研究员片矢东滋郎曾带着“为什么现在人们不消费了（消费变少了）”这个问题去请教《第四消费时代》作者三浦展。三浦展的回答清晰有力：“因为消费不能带来幸福感了”。

换而言之，无论是什么时候，“以消费者为中心”都不是一句空洞的口号，而是真正实现品牌长青与穿越周期的圭臬。

FBIF论坛已经走过了十年，对于食品饮料品牌而言，十年往往是一个周期。而在这个周期里速生、速朽往往同时并存。

但正如厚生投资创始合伙人王航所言，即使在“熊”的赛道中，也有“牛”的企业存在。

在当下这个内卷时代，进一步发问，这些“牛”的企业又是如何给消费者带来幸福感的？

首先是“上科技的山”，提高企业研发投入，提高产品科技含量，让产品用安全、安心、高性价比赢得消费者。

以零食赛道为例，今年财报季，不少零食企业纷纷亮出了自己的成绩单。但在量贩零食量贩店的冲击之下，大部分都不太理想，即便打出折扣降价牌。结果还是差强人意。

表面上看，零食产业在消费升级的过程中经历了由高端到低端的演变。从产业发展的视角来看，零食产业在消费升级的大背景下确实经历了一个显著的高端化到平价化的转变过程。

然而，随着消费升级的深入推进，消费者的观念逐渐趋于理性，并追求高性价比。平价零食因为价格低在当下在市场中占据一席之地，但并不意味着其永远会受到市场的青睐，始终占据市场主流地。

在价格战的压力下，企业往往将更多的资源和精力投入到降低成本和扩大生产规模上，而忽视了产品创新和品质提升。这导致市场上的产品同质化严重，缺乏差异化竞争，进一步加剧了市场竞争的激烈程度。

所以，“上科技的山”不仅是当下零食赛道破卷的一剂良方，也是行业走向正轨的最优解。

其次，“下乡深耕”，进入下沉市场，对下沉市场更加专注。

这也有迹可循。近年来，越来越多的品牌和电商平台将目光投向县域并陆续布局。随着下沉市场在消费蓝海中“浮上来”，其消费潜力正持续得到释放。

媒体报道，去年一个季度，星巴克就进入超过10个新城市，都是中国的四五线城市。星巴克中国COO刘文娟曾表示称：“星巴克看重的不仅仅是全国300多个地级市场，也包括了近3000个县域市场。”

时至今日，每个赛道都对下沉市场投入了越来越多的注意力，下沉市场对新消费的热情回应，正实实在在表明着这是一块更广袤的沃土。

下沉市场，是消费的新大陆。已然是一个共识。

最后，出海，提升国际化能力，开拓国外新市场。

“在2018、2019年的时候，你问我们的被投企业是否考虑出海问题，绝大多数都觉得在国内市场够他们做一阵子了。今天要问大部分的被投企业是否考虑出海，不管是主动还是被迫，几乎没有人不考虑出海。”

出海从完全不是共识，到现在或主动或被迫，已经变成完全共识。峰瑞资本创始合伙人李丰在FBIF2024食品饮料创新论坛全体大会上回顾过去五年中的关键变化时，如此提到。

但食品饮料的出海是最难的。从0到1的过程，与会的专家一致认为——耐心是最重要的。

耐心在建立品牌在海外扎根下来的渠道能力，耐心在搭建本土化的管理和服务团队，耐心在陪新一代消费者成长，把中国口味变成世界口味。出海捕鱼，难是一定的，但有了耐心，也终有捕到大鱼的那天。

从上半场的增量市场，变成下半场的存量市场，甚至减量市场。对于企业而言，不破不立，先破后立。唯有如此，才能穿越周期，成为基业长青的品牌。

这是FBIF2024食品饮料创新论坛给所有企业和品牌带来的共同思考。而顺着这个思考往下，寻找破卷之道的企业们或许也能提前感知下一个消费时代的脉搏。

发布于：江苏引领中国新质消费力2024年首届餐酒茶融合生态高峰论坛圆满成功！

真正的创新从新思想

开始推动新消费革命——

2024年首届餐酒茶融合生态高峰论坛，聚焦新思想、新经济、新消费，不仅是媒体论坛、品牌论坛更是价值论坛。

本次论坛勇于承担责任，敢于创新，为行业思考，谋求发展、探寻出路，重在创新突破，推动消费革命，让餐酒茶融合生态落地。

可以说，本次论坛圆满成功，有广度、有高度、有深度、有角度、有态度、有力度、有切合度、有落地，从一而终，慎始善终，惟精惟一用新思想带动新文化，新文化驱动新经济，新经济增长促进新消费，让行业欣欣向荣，生生不息。

品味人生，别有一番滋味在心头，滋味之道，赋予消费者以独特的感官体验。美酒不仅是味蕾的盛宴，更是身份与品味的名片，酒过三巡菜过五味之后，品鉴的是美味，征服的是味蕾，占领的是心智。一个人的口味由此形成。

经由对生活的观察和体味，我们洞察到消费者对新生活方式和情绪价值的渴求。让生活有滋有味，让人民生活有滋有味、让人民的精神生活平等的有滋有味是我们做酒人的终生之追求。这个时代进入了消费者的时代，消费者主权时代来临。这也是我们举办本届论坛的初衷和意义。希望给人民紧张忙碌的生活带来一丝“自在滋味”的精神慰藉，开启品牌新时代。

品牌新时代的变化在于品牌的溢价，在于品牌价值和获得感，要从卖酒到卖生活方式到卖服务卖价值到卖幸福感转变。

品牌新时代里，品牌已经成为生命力模型它是：定力、心力、爆发力、审美力、想象力、理解力、感知力、注意力、凝聚力、意志力、吸引力、竞争力、公信力、驱动力、影响力、源动力、判断力、引领力、控制力、创新力、自驱力、传播力、生命力、消费力的动态生态！

目前趋势明显，单一个行业品牌盈利能力越来越内卷，只有产业融合才是未来发展的趋势，生态融合时代到来了，企业应打破传统行业界限，寻求跨界合作，实现资源共享、优势互补，以更加开放的心态、更加创新的思维、更加务实的行动去迎接挑战、把握机遇。勇于担当创新开辟品牌第二增长曲线，成为品牌新时代新质消费力的代表。

直面问题给出答案

激活消费活力——

在当下，信心比黄金重要，酒行业需要信心！需要一束光，直面问题、解决问题，熬下去不是办法要创新！为行业思考，谋求发展、探寻出路，产生新的思考、新的思想、找到这个时代品牌的变与不变的本质。

为此，10月12日，在第二十一届中国国际酒业酒博会期间，以“品牌新时代，人民幸福味”为主题的2024年首届餐酒茶融合生态高峰论坛上，来自餐饮业、酒行业、茶业的社会各界专家、研究人员以及经销商、媒体等300余人在这里共襄盛举，集体思考碰撞为餐酒茶融合生态创新发展建言献策，直面问题，给出答案，激活消费活力，共同指引餐酒茶行业走向辉煌的道路。

站在餐酒茶场景融合消费的角度出发，本次以“品牌新时代，人民幸福味”为主题的2024年首届餐酒茶融合生态高峰论坛完美的解答了现在的问题并给出解决办法和出路。

本次论坛解答问题如下：

1、品牌变化的是啥？那些变了那些没变？

中国名酒应该在新时代焕发全新的光辉，实践出全新的传承路径是啥？

2、白酒文化叙事出现了问题？消费者在觉醒？酒品牌文化出路在哪？

3、酒品牌新时代、应该如何出发，找打新的亮点和突破点？

4、新技术变革对老百姓消费生活带来哪里变化？

6、餐酒融合新场景是否符合现代的售卖方式？酒零售该走向何方？

7、消费者主权时代来临？产品过剩，消费者说了算，消费者口味说了算？

8、餐饮文化也是中国文化的灿烂瑰宝，为啥说餐酒不分家？以家宴、商务宴礼宴天下是出路？

9、线上酒业乱象横生，出现恶果谁来买单？

消费科普要建立科技公信力平台，消费者数智沟通研究中心势在必行？

10、消费者培育脱节？喝起来、传播起来才是王道？

11、让消费者品起来需要品牌落地同城落地落地本地生活辐射服务半径？

12、人民幸福感从那里获得？以消费者为中心，酒厂经销商该如何合作？

13、品鉴营销真真实实、货真价实的给消费者科普才是出路？

14、“性价比”是杀鸡取卵的行为伤害行业？

15、朋友圈卖酒伤害了朋友降低的信任度？

16、幸福生活消费脉络是存新酒喝老酒吗？

17、中国酒养中国人需要创新突破，完成品质革命，推动消费革命？

18、要代表消费者，请消费者做朋友站在人民中去才能发现人民需求？

19、从卖酒到卖生活方式到卖服务卖价值卖幸福感在转变吗？

20、名酒品牌新时代已经到来，这是财富新密码？

重磅嘉宾出席

问鼎餐酒茶融合生态第一峰会——

品牌新时代

餐酒融合创新消费活力——

中国酒业协会秘书长何勇先生致辞（现场）

何勇秘书长在致辞中围绕本届论坛的主题展开发言，阐明了本届论坛举办的意义。他表示，我们现在正步入品牌新时代，文化讲述应该让位给消费者，用消费者听得懂的语言表达清楚。

美酒与美食的跨界交融，既能激发出酒业在饮食文化领域的创新活力，也赋予了酒产业新颖多元的品牌形象。

同时，在人民对美好生活充满向往的今天，餐酒茶融合生态将极大满足消费者对高品质生活场景的期待，营造出良好的消费者口碑。

引领中国新消费观

消费者数智沟通研究中心——

人民论坛区域发展部主任崔怀峰先生致辞（现场）

崔怀峰主任用辩证的方式探讨品牌与人民之间的联系，深入挖掘其背后的文化价值。他强调，在“品牌新时代，人民幸福味”这一主题之中，品牌的新和旧是辩证的关系。正如许多老字号身上那种历久弥新的活力，不是因为其老，而是其秉持着那句古话和一种精神：“苟日新，日日新，又日新”，这才是品牌发展不灭的生命之源。

它持续不断的拓展广度和深度，潜移默化地和消费者共同成长，成为一代又一代人的深刻记忆，一旦融入宏大的历史叙事之中，就会使其生命之树常青，文化内涵常新，品牌价值长存。

如今，品牌新时代展现品牌之美，这个时代已经到来。它要求企业以更加开放的心态、更加创新的思维、更加务实的行动去迎接挑战、把握机遇。数智概念具有前沿性前瞻性非常符合目前的发展趋势，为消费者建立属于消费者的数智沟通研究中心势在必行。

通过测评、评价、科普、溯源、直播客服等服务好企业品牌消费者，让消费者真真实实的享受消费的幸福味道。

酒品牌代表

国台酒：开场主题演讲——

贵州国台酒业销售有限公司总经理汤旭先生开场主题演讲（现场）

在2024年首届餐酒茶融合生态高峰论坛上，贵州国台酒业销售有限公司总经理汤旭先生以酒企品牌代表开场主题演讲餐酒场景融合消费主权时代来临，我们该怎么办？都做了哪些探索创新？

汤旭认为，白酒行业的竞争格局呈现出强集中、强分化的特点，头部名酒榜样品牌如茅台、五粮液等继续占据市场主导地位，说明消费者追求白酒品质、品牌、品味的逻辑没有变，白酒行业发展的底层逻辑也没有变。

在新的经济环境下，追求高性价比产品理念正深入人心、性价比、颜价比、心价比、悦己消费成为新主张。健康饮酒是时代发展需求，是白酒行业未来发展方向，随着经济消费水平提高，对身体健康的消费需求越加强烈，“喝少点、喝好点、健康饮酒”成为白酒消费新主张、新常态。

目前看，白酒新消费趋势需推动卖酒向卖生活方式转变。对“酒+”模式进行多样化探索，进一步向消费者靠拢。以酒促旅，以旅推酒，餐、酒、旅互促融合，营造新场景、升级新体验、创造新需求、创新饮酒生活方式。

在品牌新时代里，新名酒是发展理念创新的倡导者和践行者、新名酒是科技创新的引领者和推动者、新名酒是美好生活的创意者和服务者、新名酒是美酒文化的传承者和弘扬者、新名酒是新商业文明的共创者和促进者。只有构建厂商与消费者的利益共同体、价值共同体、命运共同体，引领积极和谐的商业生态，促进新时代商业文明才是出路。

餐饮品牌代表

北京宴、俏江南压轴主题演讲——

北京宴董事长、俏江南CEO、海归海首席体验官杨秀龙先生演讲（现场）

在2024年首届餐酒茶融合生态高峰论坛现场由北京宴董事长、俏江南CEO、海归海首席体验官杨秀龙先生压轴演讲主题为：一瓶好酒一桌好饭餐酒融合新场景的路径。

要让老百姓由过去单纯从物质上获得幸福感，转变为以物质为基础，从奋斗历程、体验过程中在精神上获得幸福感。

这与餐酒茶行业在追求“人民幸福味”时，既要注重物质层面的满足，又要兼顾精神层面的给予是紧密契合的。

幸福不是房子有多大，而是房子里的笑声有多甜；快乐不是吃的有多好，而是吃的时候心里有多暖。生活需要仪式感，而宴会定制服务师就是将平常百姓家的感动瞬间结合到一场场的宴会策划中，母慈子孝、夫唱妇随、家和万事兴等等，让百姓在奋斗之后，通过一场宴会有幸福满满的获得感。

好酒好酒喝好酒久久为功，

国宴家宴商务宴礼宴天下，

餐酒融合北京宴，宴天下朋友人。

中国白酒品类

创新的机遇和实践——

新进入者和传统品牌之间的竞争愈发明显，品牌需要不断创新以保持市场竞争力。随着居民收入的增加，消费者对白酒的品质要求越来越高，更倾向于购买高品质白酒。

另外，健康饮酒理念的普及也促使企业推出更多健康、低度的产品，以满足市场需求。

近年来，随着经济的发展和消费水平的提高，中国白酒市场规模持续扩大，尤其是中高端白酒市场表现活跃，成为推动行业发展的重要力量。消费者对高品质白酒的需求不断增长，推动了市场的进一步扩张。

要抓住中国白酒出海的机会，要抓住健康化趋势，聚焦战略市场聚焦、产品聚焦、价格带聚焦等通过技术创新，开创新品类。面对酒业问题，如何提升开瓶率，他认为，从现状来看，我们要从“道”的层面来思考，梳理酒的价值和消费者价值，回到哲学的范畴和高度才能解决现状的问题。

思想先行！思辨先行！笛卡尔说我思故我在，新消费、新经济需要新思想、新行动！这是哲学的价值，人类思考的结晶！

总之一句话，品类创新不是瞎贴牌消耗品牌溢价老本。创新是胆量也是责任也是增长。

坚定韧性价值

坚定长期主义六大战略调整——

正一堂战略咨询机构董事长杨光先生主题演讲（现场）

目前酒行业需要信心、需要一束光来引领直面问题、解决问题。熬下去不是办法，要创新，要增长！要正心正念正一堂！要找到这个时代品牌的变与不变。抓住本质从新出发！而不是从卖几瓶酒的问题、怎么卖酒这种“术”的角度而思考问题。

由正一堂战略咨询机构董事长杨光先生带来咨询角度主题演讲：“品牌与消费”双赢时代下的企业韧性价值增长战略！

“品牌与消费”双赢时代下的企业韧性价值增长战略，他认为，白酒独特的文化历史和消费属性，决定了其穿越周期的韧性和价值：要坚定韧性价值，坚定长期主义。因为相信所以看见,相信韧性的力量！

面对问题要做到六大战略调整，做好韧性增长对接，战略韧性+战略主动=战略增长！

1、调节奏：适应经济及行业变化的新形势，保证市场经营稳健性、持续性、健康性；

2、调目标：从高增长转向高质量增长从做销量到厚基础

3、调费用：追加市场投入，抢销量！

4、调赛道：抢抓市场增量机会，稳存量、抓增量

5、调组织：组织扩容+组织焕新，适应打大仗能力从个体优秀到组织卓越，创新适应高端组织新业态

6、调体验：

1）提升品牌与消费者双重体验思维

体验（餐酒茶）融合方法论：消费共情情绪价值+场景融合溢价体验；

2）情绪价值：焕情——与社会、与消费者持续共情经营能力

提供“精神满足+趣味满足”情绪价值成为营销关键

高品质美酒佳肴

需要品牌价值的溢价建设——

上海传道餐饮定位咨询创始人王玉刚先生主题演讲（现场）

在品牌新时代，“人民幸福味”是餐酒茶行业的核心追求。人民即广大消费者，随着生活条件提升，餐酒茶融合生态自然形成，一桌美酒佳肴是物质层面的体现，它是味蕾盛宴和热情、品位的象征。

同时，消费者对创新生活方式和情绪价值有渴求，这要求品牌在精神层面让消费者有获得感，如品牌塑造、口碑树立和文化沉淀要形成合力且融入宏大叙事，让消费者感受到品牌温度。

我们发现了、洞察了消费者的消费趋势和商机，目前来看，美酒与佳肴融合生态共探创新之道是可以引领消费活力的。

同时，在人民对美好生活充满向往的今天，餐酒茶融合生态将极大满足消费者对高品质生活场景的期待，营造出良好的消费者口碑。由上海传道餐饮定位咨询创始人王玉刚先生带来餐饮咨询界角度主题演讲餐酒茶的品牌价值融合。

他认为，发现市场机会比学习市场营销更重要，餐酒茶融合生态已经来了，两大刚需行业急需同频共振。社交货币情绪价值就是酒，本地生活最大流量就是餐饮，两者结合就是社交货币+情绪价值。

幸福味的生活

不可缺少的是发现美——

中国知名文化设计师、北京艺述事创始赵东宝先生主题演讲（现场）

向美向上的美学表达是本质需求，歌德说，美是弘扬道德，压抑暴力的手段，美能内化我们的内心，其实，美就是幸福感就是幸福的味道。

当你懂得了酒的好处，你会明白：人生只有一次，喝你想喝的酒，走你想走的路，认真活过的人才会懂得品酒真味。酒绝不是用于治疗情绪的狠药，它只是寻常生活的一点甜味剂。总之为消费者带来更多高品质、独具特色的美学感受是至关重要的。

在这个品牌新时代如何创新增长，如何提供更具有生命力的消费品？由中国知名文化设计师、北京艺述事创始赵东宝先生带来美学角度主题演讲:以文化构建新的餐酒社交美学的主题演讲，从美学的角度解读餐酒茶的融合之美。

有滋有味

不可缺少高品质健康好酒——

海南椰岛生态酒有限公司总经理、海南椰岛集团贵州酒业有限公司CEO舒国华博士主题演讲（现场）

新时期的人民幸福味，是餐酒茶的融合，是生活方式的跃升，在新消费环境下如何让人民喝上幸福健康的好酒？由海南椰岛生态酒有限公司总经理、海南椰岛集团贵州酒业有限公司CEO舒国华博士带来主题演讲：人民健康健康美酒-新消费环境下如何让人民喝上健康好酒。

2024年，作为中华老字号企业，海南椰岛集团结合行业发展大势，正式提出“健康+”的发展战略：正式开创“椰岛·草本酱香”新品类！在品牌新时代，市场呼唤高辨识度、高健康文化内涵、质优价宜的酱酒品牌，椰岛·草本酱酒正在开启酱酒2.0时代。

美酒美食跨界交融

用理论推动增长用实践创新——

均瑶集团原总裁助理聂国辉先生主题演讲（现场）

用理论推动增长，用实践创新！从美酒与美食的跨界交融，提高的是真实的开瓶率，既能激发出酒业在饮食文化领域的创新活力也赋予了酒产业新颖多元的品牌形象。由均瑶集团原总裁助理聂国辉先生带来理论实践角度主题演讲：“六维定略，系统增长”餐茶酒融合的创新逻辑！

均瑶集团原总裁助理聂国辉基于自身丰富的行业经验和对市场的敏锐洞察力，提出了六维定略。这一理论从用户、品类、品牌、渠道、流量、模式六个维度出发，通过取势（分析时空格局并把握机遇改变商业模式）、明道（进行品类区隔和品牌定维）、优术（涵盖渠道、流量播传和用户圈层运营创新）三个层面深入剖析餐酒茶融合的发展路径，为餐酒茶融合提供了系统的创新逻辑，也为企业在品牌新时代下的发展提供了新的思路和方向。

圆桌论坛：

新消费环境下的品牌管理——

在圆桌论坛环节上，众多行业精英围绕“新消费环境下的品牌管理”和“品牌新时代产业融合生态创新”两大议题展开了一场智慧碰撞。

伴随着科技革命、AI、新媒体的发展，品牌如毛细血管扩展一样已经成为一个生命体，品牌已经具有生命力的模型！

新消费环境下的品牌管理如何出发？

个人IP和企业IP如何良性发展？

如何对品牌舆情管理、情绪价值如何消化？等等问题而展开讨论。

由名酒新说创始人段文卿先生主持

嘉宾：人民论坛主任崔怀峰

嘉宾：正一堂战略咨询机构董事长杨光

嘉宾：上海交大舆情研究中心主任谢耘耕

嘉宾：我爱上课教育平台创始人张敏

品牌新时代产业融合生态创新——

此外，针对“品牌新时代产业融合生态创新”主题，嘉宾们提出了诸多具有前瞻性的观点。他们认为，品牌新时代的变化在于品牌的溢价，在于品牌价值和获得感，要从卖酒到卖生活方式到卖服务卖价值到卖幸福感转变。

单一个行业盈利能力越来越内卷，产业融合是未来发展趋势，生态融合时代到来了，企业应打破传统行业界限，寻求跨界合作，实现资源共享、优势互补，勇于担当创新开辟品牌第二增长曲线，成就品牌新时代代表！

在这一过程中，品牌需不断创新，积极探索线上线下相结合的新模式，打造沉浸式消费体验，以满足消费者日益多样化的需求。

由同城约酒创始人王付刚先生主持

同城约酒创始人王付刚认为，在品牌新时代来临的时候，很多人其实压根就没有“品牌意识”还停留在成本思维里更别谈品牌发展！酒行业虽然很内卷，但白酒依依然是一个宝矿，需要继续挖掘，我们既要有敬畏之心也要有面对未来的勇气！

因为在这个时代里，人民才是衡量的尺度，品牌新时代的代表在老百姓心中，品味第一、品牌第二、品质第三，可以说，时代一杯酒，消费脉络存趋势是存新酒喝老酒，家有老酒，美好生活便多一份幸福味道与期许。

对于餐酒融合趋势判断，我们是最早的布局者，也是布道者！一路走来发现，酒行业不是营销出了问题而是酒文化、品牌故事出现了错位。

嘉宾：上海收藏协会酒文化专委会会长李耀强

嘉宾：海南椰岛生态酒有限公司总经理、海南椰岛集团贵州酒业有限公司CEO舒国华博士

嘉宾：1919吃喝公司合伙人、总经理李宇欣

嘉宾：上海小绥元品牌餐饮管理有限公司总经理程晓光

嘉宾：标杆酒业董事会主席张海伟

嘉宾：北京歌德盈香股份有限公司副总裁刘剑锋

众嘉宾纷纷发表观点，总体来看，大家都认为，餐酒茶融合顺应了消费者对美好生活的追求和多元化消费体验的需求。从文化层面看，三者承载的文化相互交融，酒文化、茶文化以及餐饮文化都有着悠久的历史和独特的内涵，融合后能为消费者带来更丰富的多元文化体验，传承和弘扬传统文化。

在产品创新上，酒可根据菜品和茶饮特点研发匹配产品，例如根据不同的菜系搭配不同口味的酒，或者针对特定的茶饮开发具有互补风味的酒品，还可融入茶元素创新风味，同时在包装和营销推广上贯穿融合理念，打造独特的品牌形象。

《中国酒品牌新时代新质消费力》

餐酒茶融合生态

IP落地白皮书——

从酿造文化、品牌文化来看，消费文化不够细，消费者培育脱节，文化讲述着应该让位给消费者，用消费者的语言表达清楚。

其实，人把酒饮入身体，流入血液酒就和人的状态合二为一，他是人生命体的一部分，是具有生命活力的品牌模型，酒也是人情绪的出口，人是酒体验的生命感悟，在醉醒之间是恍惚是对自己对生命的认知和觉醒！

至次，酒体生命与人体生命之间，都是天地赋予的具有生命的本体和客体。酒是有生命的，酒的生命来自酿造的爱心。中国白酒是专属的，是天地人心的道地道法，是人类品悟生命的自然。从物理世界到精神世界都需要“酒”来体现人民的幸福味道。

特由人民论坛主任崔怀峰领衔启动：餐酒茶融合生态落地IP《中国酒品牌新时代新质消费力》白皮书

其他嘉宾为：

嘉宾：同城约酒创始人王付刚

嘉宾：上海传道餐饮定位咨询创始人王玉刚

嘉宾：均瑶集团原总裁助理聂国辉

在论坛的压轴环节，备受瞩目的餐酒茶融合生态落地IP《中国酒品牌新时代新质消费力》白皮书正式启动。为酒企提供了新时代下提升品牌竞争力的策略指导。该白皮书，是衡量全民幸福生活质量的重要指标。重在创新突破，推动消费革命，让餐酒茶融合生态落地！

《世界名酒人民宣言》

名酒飘满全球幸福味道驻留——

本次论坛迫切发现，消费者再觉醒和感知，留给酒行业的机会不多了，急需在消费层面，让消费者感受到酒文化的本质价值和饮用价值。要为消费者发声，帮助消费者梳理需求找到人民的幸福味！

我们只有站在人民里，为人民服务才便具像化了！从人民的需求出发，站在人民中去，发现酒品牌新时代里的变与不变！以人文本，以消费者为本的时代已来！

要代表消费者，平等赋权，给消费者提供权益和价值服务。文化讲述应该让位给消费者，用消费者的语言表达清楚。曾经的中国白酒，普遍以概念、历史讲述产品品质的时代该结束了。

新媒体在发展，消费体验和圈层体验在破圈，饮酒生活在本地生活化、品牌在开启新时代！未来要通过测评、评价、科普、溯源、直播客服等服务好企业品牌消费者，让消费者享受消费的幸福味道夯实企业发展护城河！

特此，由人民论坛主任崔怀峰领衔宣言

嘉宾：中国知名文化设计师、北京艺述事创始人赵东宝

嘉宾：名酒新说创始人段文卿

嘉宾：贵州国台酒业股份有限公司副总经理助理冯宁

世界名酒人民宣言：

天地之道，自然为上；

滋味之道，喜悦欢暢；

幸福之道，心灵归航；

美酒佳肴，快意荡漾；

味蕾盛宴，感官欢狂；

何以解忧，唯我名酒；

锐意创新，匠心坚守；

时不我待，逐梦未来；

不懈传承，致敬时代！

品牌新时代，人民幸福味

让名酒之香飘满全球，让幸福味道永久驻留！

刚刚好组合成本届酒博会

餐酒茶融合生态最佳CP组合——

品牌新时代人民幸福味2024年首届餐酒茶融合生态高峰论坛聚焦新思想新经济新消费，2024年10月12日在中国.上海国家会展中心5.2馆主会场举行。