五爷拌面获得3亿融资，奈雪的茶隆重上市！餐饮行业成为了投资者眼里的新宠儿。餐饮行业如何获得资本的助力？窄门集团番茄资本创始人卿永先生从资本的角度，发现东北餐饮市场的新机会。一起聆听卿永先生的一次震撼演讲。
窄门集团番茄资本创始人卿永
第二，我们创业是否一定要去北、上、广、深？很多人都想把总部搬到上海，把总部放到北京、深圳。我觉得首先没有对错，但是我们看一组很重要的数据，今天那些真正全中国做得最大的一些品牌到底他们的总部在哪里。华莱士的总部最早起源于福建，绝味在长沙起家，很多连锁品牌包括全国性的大型的连锁品牌几乎70%、80%，应该80%、90%都诞生在非北、上、广、深，很少诞生在北京这种地方，而且诞生在北、上、广、深这些地方的品牌往往生命周期就算短期成为一个知名的品牌，很快速地让大家知道了，其实他的日子也不好过，从利润上面，从竞争上面，其实他的日子并不好过。你要思考一个问题，你的定位很重要！在我们投资的品牌里面，大部分优秀的真正很赚钱的公司其实都不在北、上、广、深，所以是不是一定要在北、上、广、深创业，我认为这也是大家要去思考的问题。我们不排除在北、上、广、深设一些分部，吸引部分领域的专业人才，但是是否要把整个公司总部搬过去需要我们思考。
做最受用户喜爱的产品，
就能成为大公司吗？
单维生物变得极其脆弱
多维生物变得极其凶残
我们把整个产业分为上游农业、供应链贸易、食品工厂、直营门店等各个环节的话，这当中我们参与多少环节，过去做加盟的品牌，既没有供应链，也没有食品加工，更别说农业了，这样的品牌在未来的竞争当中，会变得极其脆弱，虽然看起来赚钱要比别人多一些，但是你在面对竞争的时候你会发现上游的供应链一旦发生了波动，你就没有钱赚了。在上游供应链稳定的情况下，一旦你的竞争对手属于多维生物，他只要放弃一部分的利润，那么把价格降低，他依然是挣钱的，而你的利润将会变得极其的微薄。
如果你整个的产业深度越深，壁垒就会越高，你也有足够多的利润降低顾客的购买成本，有足够的利润给到加盟商，有足够多的利润去提升你产品的品质。你在未来的竞争当中，你才有可能有机会获得顺利。
上下游整合需要你有足够的资金，需要你有极强的跨行业的整合复杂业态的系统的组织力，需要创业者有足够大的决心，如果说这些东西不具备，冒然进行由单维生物变成多维生物可能“死”得更早，未来要么让自己成为极强的人，单维生物你可以做，要精到武功天下第一，要么就成为多维生物，才有可能面对极强的竞争对手。未来如果整个线下互联网时代或者现在假设已经进入线下互联网时代，你要如何面对竞争？
第一，想尽办法降低利润预期，当然降低利润预期不是降低毛利，而是把钱持续的投入到顾客体验，性价比和帮助顾客降低价格上面去，你要把钱投入到整个组织壁垒的建设当中去，降低利润率是在线上互联网时代思考的第一个问题。第二，想尽办法让自己成为多维生物而不是单维生物，多维生物在今天可以活得更久，甚至有机会成为更加了不起的品牌。未来十年，对大家来说就是一个最好的十年，也是最后的十年。如果十年之内你没有成为餐饮的头部，同样也将会是最后的十年，未来普通的创业者要想真正颠覆再以前的创业者极其艰难了，未来十年一定是极其聪明的人才会产生对前面产业的颠覆。或者在农业上面，中国的农业停留在以前的水平，农业在中国也有机会。未来十年，务必不惜一切代价去努力，让你的效率、品质、价格、品牌全面能够跟你的竞争对手拉开差距。如果未来十年你一旦成为头部，只要没有犯重大错误，未来百年都没有人去颠覆你了。