为了应对食品安全溯源的需求，许多相应的追溯系统逐渐建立起来。其中，以商品条码为技术核心的追溯体系应用最为广泛，得到了全球范围内食品行业企业的普遍认可。
商品条码为核心的追溯技术体系
1977年，国际物品编码协会(GS1)成立，这个非营利性质的国际组织始终致力于建立一套国际通行的全球跨行业的产品、运输单元，资产、位置和服务的标识标准体系和通信标准体系，以提升供应链运作效率、实现产品追溯。近年来，由国际物品编码协会开发的以商品条码为基础的全球统一标识系统(GS1系统)已在食品，饮料、牛肉产品，水产品、葡萄酒、水果和蔬菜等多个食品领域的跟踪与追溯中广泛应用。目前全世界已有遍及欧洲、亚洲、美洲、大洋洲和非洲的几十个国家和地区采用全球统一标识系统对食品的生产过程进行跟踪与追溯，获得了良好的效果。联合国欧洲经济委员会(UN／ECE)已正式推荐全球统一标识系统用于食品的跟踪与追溯，并将其称之为UN／ECE追溯标准。
鉴于各国法律法规的要求，目前全球开展产品追溯的国家众多，采用的追溯码各异，即使同样采用以商品条码为基础的全球统一标识系统实施产品追溯的国家(或同一国家的不同追溯系统)，其追溯码数据结构和数据项等方面也不一致。因此，在全球市场交易的产品和服务的可追溯性体系，需要遵循一个国际认可的可追溯性标准，对于已经建立的可追溯体系也需要有一个全球性的标准鉴定方式，这样才有可能保证所有建立了可追溯性体系的企业共同采用全球唯一性的通用语言。为了确保全球统一标识系统追溯管理的权威性，国际物品编码协会正在全球开展可追溯一致性(GTC)认证印章计划。作为重要组成部分，全球可追溯性标准(GTS)提供了一个强大的工具箱，用于供应链中实施基于商品条码的可追溯系统。目前秘鲁、智利、哥伦比亚、加拿大等多个物品编码成员组织已经正式实施了GS1、GTC国家印章认证工作，向其国内审核合格的企业颁发GS1GTC国家印章。
我国商品条码工作得到规范管理
随着我国改革开放的逐渐深入，越来越多的商品进入流通领域，极大地丰富了人民的物质生活。在欧美等发达国家大规模地应用商品条码以实现商品流通信息化之时，我国的商品由于不具备商品条码，难以进入国外正规商店，超市，有时甚至无法出口。
1988年，在改革开放进入第十个年头，国家技术监督局(现国家质量监督检验检疫总局)联合国家科委。财政部、外交部向国务院申请成立中国物品编码中心，统一组织、协调、管理全国商品条码工作。1991年4月，中国物品编码中心代表我国加入国际物品编码协会，打破技术壁垒，负责推广符合国际标准的中国商品条码标识系统和供应链管理标准；中国商品获得以“890―695”开头的国际通用的商品条码标识，使我国的商品在国际市场中提升了竞争力，为我国的进出口贸易提供了技术支撑。
经过多年的发展，目前中国物品编码中心在全国设有46个分支机构，形成了覆盖全国的集编码管理、技术研发。标准制定、应用推广以及技术服务为一体的工作体系；中心负责管理的商品条码系统成员已逾十万家：上千万种产品包装上使用了商品条码标识，使用条码技术进行自动零售结算的超市已超百万家，此外，中心还建立、健全了我国物品编码与标识体系，开拓了二维条码，产品电子代码(EPC)、全球数据同步(GDS)、产品质量追溯、电子商务、物流信息标准化等研究与应用领域，有力促进了我国国民经济信息化的建设和发展。与此同时，中国物品编码中心积极探索、自主创新，取得了一批具有自主知识产权的科技成果，极大地推动了我国物品编码与自动识别技术的发展。通过向社会提供公共服务平台和标准化解决方案，中心进一步促进了我国信息化与标准化的发展，为国际贸易、产品出口创汇以及国民信息化建设做出了重要贡献。
商品条码为我国食品行业发展保驾护航
中国物品编码中心充分发挥商品条码技术优势，制定了食品安全追溯系列标准，启动了食品安全信息追溯平台的建设，开发了质检信息综合查询系统，相继出版了《牛肉制品追溯指南》、《水果、蔬菜跟踪与追溯指南》《食品安全追溯应用案例集》；完成了《食品可追溯性通用规范》、《食品追溯信息编码与标识规范》、《食品追溯信息系统开发指南》等多项食品安全追溯关键国家标准的制定工作。这些标准和指南的建立和出台，对于完善我国食品质量安全与追溯体系起到积极的指导和推动作用，同时也加速了我国同世界标准的接轨。
在山东实施的“蔬菜安全可追溯性信息系统的研究及应用示范”和“GS1在深加工食品安全监管追溯中的应用”两大项目，已在山东寿光田苑果蔬有限公司、山东海星集团有限公司和三通食品(潍坊)有限公司成功运行，并在济南银座，家乐福和潍坊的佳乐家超市建立了追溯终端系统，消费者可实时准确查询产品的包装、仓储，运输，销售等整个生产周期的信息。此举提高了消费者对于蔬菜及深加工食品的信任度，社会反响良好。
疆特色农产品的产业发展，填补了新疆食品监管在追溯方面工作的空白，2008年，又开展了对吐鲁番特色水果――葡萄的追溯体系建设工作，建成“吐鲁番红柳河葡萄质量安全信息追溯系统”，成为2008年奥运会指定准入食品；相继开展了和田皮亚曼甜石榴，和田地区薄皮核桃、安迪河甜瓜、红柳大芸；喀什地区喀什噶尔红枣、喀什噶尔木亚格杏、喀什噶尔石榴，伽师瓜等特色产品的质量安全追溯信息系统的研究及应用，为打造特色品牌和推动优质特色农产品进入高端市场起到积极地促进作用。
四川地处我国西部，有着丰富的茶业资源和众多茶叶生产企业。为了提高茶叶的安全性和促进茶叶企业发展，中心在四川建立“茶叶制品质量安全信息追溯示范系统”项目，成为国内首例采用以商品条码为基础的可追溯性标识的茶叶制品示范系统。该系统为企业的产品质量管理提供技术手段，有利于政府对茶叶产品的监督管理和消费者查询茶叶产品质量安全信息。
开拓商品条码应用领域
通过实施“条码推进工程”，完成项目71个，建立起遍布全国的应用试点和示范系统。条码技术应用领域不断扩大，从零售扩展到制造业、交通运输、邮电通讯、医疗卫生及军事装备等国民经济各行各业，有力地推动了各行业信息化的发展。
在医疗卫生领域，中心于2008年成立了包括分中心，药监部门、卫生部门、行业协会、医药制造、医药物流，医院、药店等在内的医疗卫生领域推广工作组，负责中国商品条码标识系统在我国医疗卫生领域的推广应用。几年来，中心深入研究国内卫生行业监督及信息化建设的政策方针，密切跟踪国际先进技术的发展与应用态势，紧密联系卫生部门、药监部门、协会组织、企业、医院等行业单位，分析其信息化现状与需求，积极提供编码与自动识别技术标准化解决方案，以解决行业实际问题i在医药物流信息化、医药零售的移动POS应用、中药材道地性追溯，医疗器械全过程追溯，化妆品市场监管等多个领域开展技术研究与应用推广工作，得到了企业的好评，取得了阶段性的成果，提升供应链效率，降低运营成本，保障患者安全。
随着网络技术的迅猛发展，中心进一步拓宽了商品条码应用领域，积极开展基于手机识读商品条码的移动商务领域研究应用，为商家提供新的销售渠道，为消费者提供全新的购物模式，为政府部门提供移动执法的技术支持；同时，建立了以商品条码为基础的公共信息服务平台，开展产品防伪、质量追溯、质量监管、数据共享、电子商务等多方面的应用，消费者可以通过中国商品信息服务平台，随时对商品信息进行查询。在物流信息标准化、商品电子代码、联合国标准产品与服务代码等新领域，我们也取得了一批具有自主知识产权的科研成果和专利，拓宽了物品编码的应用范围。
2019年商务工作总结及2020年商务工作思路
今年以来，县商务局在县委县政府的正确领导下，在各有关部门和各乡镇的支持下，紧盯考核目标，全力克难攻坚，提早谋划项目，狠抓工作推进，各项考核任务取得了较好的成效。
一、2019年商务工作进展情况
（一）较好地完成各项商务考核指标
（二）促进商贸业稳步发展。
一是强化商贸指标考核。通过下达乡镇考核任务，每月定期督查考核，部门联动配合，形成抓商贸指标考核的有效机制，并抓好限上企业培育工作，目前已申报限上商贸单位75家。二是抓好老字号企业培育工作。今年3月，平阳回生堂医药有限公司入选第六批“浙江老字号”，成为我县首个“浙江老字号”企业。三是抓好供应链创新试点工作。浙江一鸣食品股份有限公司成为温州唯一一家入选省级供应链创新与应用试点企业。四是推动加油站建设工作。完成了南雁加油站、甬台温高速复线鳌江停车区加油站等项目规划实施确认工作。五是加强安全生产和平安建设工作。定期组织开展加油站、商场等安全生产检查，传达安全生产工作、平安建设要求，确保无安全事故发生。六是积极配合开展文明城市创建等工作。根据县创建办的要求，推进商场、超市的文明创建工作，督促企业进行整改完善。
（三）力推网络经济全面发展。
（四）外贸出口实现逆势上扬。
一是积极应对中美贸易摩擦。建立中美经贸摩擦应对工作联席会议制度和涉案企业联系挂钩制度，主动做好应对工作取得实效，我县出口的宠物安全带已被美方排除在涉案清单内，价值约2亿元人民币，进一步提振企业出口信心。同时，组织起草了外贸扶持政策,在企业参展、产品检测、认证等方面加大扶持力度，鼓励企业拓市场。二是加强内转外培育工作。通过广泛发动宣传，积极引导有条件的内贸企业通过参加国际性展会、跨境电商平台等方式开拓国际市场，扩大出口。1-11月，新增进出口实绩企业89家，已提前完成全年任务，新增出口额6.2亿元，拉动外贸出口增幅10.8个百分点。三是抓好外贸回归工作。出台外贸回归工作方案，目前已引入3家外贸回归企业，实现外贸回归额1.45亿元人民币，拉动出口增幅2.44个百分点。四是落实市场采购贸易试点工作。出台市场采购贸易试点工作方案，目前已备案企业8家，截止11月底已实现市场采购出口额3.86亿元人民币，拉动出口增幅6.47个百分点。五是大力推动跨境电商发展。新获宠物、皮件、按摩器具三个产业集群跨境电商省级试点县，建立了美国蓝鸟海外仓，推动企业以B2B2C模式扩大出口。
（五）推动外资外经均衡发展。
一是抓基础补短板。针对外资项目缺乏的短板，通过乡镇、部门、企业家协会等平台收集外资项目信息，完善现有外资项目库。二是抓政策重扶持。认真落实温州市“开放型经济18条政策”，对原有的扶持政策进行修订，加大对利用外资的扶持力度。三是抓项目促落地。做好重大项目的跟踪落地，如去年引进的平阳晖达实业有限公司，总投资12亿元人民币，目前一期74亩土地指标省里已批复，11月底已挂牌，后续要全力做好跟踪服务工作。四是强引导走出去。组织企业参加对外投资业务培训，引导企业赴境外投资建立生产基地，规避美方贸易壁垒。目前，佩蒂、源飞已在越南、柬埔寨设立生产基地。
（六）推动机关建设规范发展。
二、2020年工作思路
2020年，商务工作将以推进商贸提升、创新电商发展、稳定外贸增长、紧盯外资外经到位、深化机关建设为重点，力争实现社会消费品零售总额增长9%以上；网络零售额增长15%以上；外贸出口增长10%以上；利用外资完成3000万美元以上(以市下达任务为准）；境外投资完成1000万美元以上（以市下达任务为准）。
（一）推进商贸流通稳步发展。
（二）提升电子商务创新发展。
一是争创全国电子商务进农村综合示范县。以建设电子商务公共服务体系、农产品上行产业体系以及农村电商物流配送体系为三大工作重心，探索县域农村电子商务推进新模式和电商扶贫新机制。二是打造全国、全省首个网红产业直播间。携手鲸灵集团建设全国首家产业带直播间，以网络直播的形式对平阳产品进行线上推荐，助力平阳产品走出去。三是进一步拓展浙江省电子商务创新发展试点。继续拓展跨境电商B2C平台，积极与非洲（Jumia）、东南亚（lazada、Ezbuy）等第三方新兴跨境电商平台对接合作。四是推进浙江省产业集群跨境电商试点工作。拟计划在中东或者日本建设跨境电商海外仓，助力跨境电商发展。五是做好26县考核工作。力争实现2020年全县网络零售额达175亿元。六是推动蚂蚁金服“普惠金融”项目的深入合作。构建地方便民服务体系，促进互联网金融业务在平阳的落地及推广，在全省树立典型标杆。
（三）力促外贸出口稳定增长。
（四）促进外资外经项目落地。
一是谋划一批外资招引项目。重点做好高技术产业外资项目的招引工作。二是盯牢外资项目资金落地。重点推进晖达产业园、台鳌生态旅游开发、中夏生态科技等项目建设、投产，争取外资尽早到位。三是加快推进“走出去”步伐。引导企业参与“一带一路”建设，重点推进佩蒂公司柬埔寨工业园等一批境外项目的落地。四是加快跨国公司培育。力争培育一家省级跨国公司。五是重点做好外资外经考核工作。
以“做大做强金融产业，打造区域金融中心”为中心，打造全市最优的金融生态环境建设先进县，积极推动建设成为发展后劲强、市场辐射力强、市场竞争力强、风险管理能力强、对经济社会发展支撑能力强的区域金融中心。
一是力争全县各项贷款余额增长30%，达170亿元。二是力争全县社会融资总规模增长20%以上，达220亿元。
（一）支持“7+6”现代产业。建立“7+6”现代产业政银企合作新机制，对接分析“7+6”现代产业的融资需求，强化产业政策与信贷政策、财政政策的协调配合，努力扩大产业融资规模。抓好金融产业培植招商工作，力争实现过亿元项目1个。
（二）支持“1512”骨干企业。积极推进“1512”骨干企业上市、上柜。引导支持“1512”骨干企业在境内上市或到新加坡、香港等境外市场上市。加大对“1512”骨干企业的资金支持力度。优先保障资金供应并按照最优惠贷款利率执行，增强资金支持的针对性和有效性，培育新的产业增长点。
（三）完善配套政策措施，推进金融产业发展。启动规划建设规范化、高标准的金融服务区，搭建综合性金融服务平台，吸引股份制银行等金融机构到我县设立分支机构或区域总部。建立
政银企互通对称共享的信息平台，推进银企对接常态化、制度化，抓好对接成果的跟踪落实。举办两次政银企洽谈会，力争签约资金过80亿元。
（四）积极参加中国·临沂首届资本交易大会暨全国地方金融第十八次论坛。力争实现意向融资20亿元以上。
（五）启动实施金融业发展“五个一”工程。重点打造经济开发区、滨海高新区、青云镇金融支撑体系，各镇街要强化金融组织体系和市场机制建设，力争在五个方面实现突破：一是引进一
家银行分支机构或营业部；二是建设一处农村产权融资平台；三是建好一个政银企农对接信息服务平台；四是成立一家民间融资服务公司；五是实现一个目标，即确保社会融资三年倍增，新增贷款在全县占比稳步提高，增速高于全县平均水平，信用体系建设初见成效，金融生态环境明显改善。
（一）着力构建现代金融服务体系。积极做好区域金融中心规划建设，重点做好金融机构引进、做大做强传统金融机构等工作；打造地方金融品牌，支持临商银行做大做强，打造特色商业银行，力争新设立镇街分支机构或营业网点3家以上；加快农信社银行化改革进程，以组建农村商业银行为目标，采取综合措施，确保今年达到改革的指标要求。支持民丰村镇银行业务不断向基层延伸，在镇设立分支机构，服务小型微型企业、服务“三农”。加快发展新兴金融业态。加快小额贷款公司、民间融资服务公司等新兴金融业态的聚集发展。依托我县企业和产业优势，探索设立融资租赁公司等。力争新增小额贷款公司和民间融资服务公司4家以上，启动民间资本3亿元以上。
（二）充分发挥银行融资主渠道作用。鼓励各银行积极争取上级行支持，在各类金融改革创新方面先行先试，提升全县金融服务能力。争取在信贷审批、投放规模等方面适当倾斜，力求信
贷增长在全市保持前列。积极发展表内、表外业务，重点保障全县重点工程、重大产业项目建设信贷需求，优先审批优势产业和重点建设项目的融资申请，努力提高信贷资金的使用效率和配置水平。充分发挥信贷市场融资主渠道作用，力争年内新增贷款40亿元、融资规模60亿元。银行业各机构要按照存贷比达到75%的要求，确保存贷比稳步提高，贷款增量、增速高于上年，贷款在全系统占比逐年提高。坚持有扶有控，有保有压，盘活存量资金，用好增量资金。加大对“7+6”现代产业、列入“1512”计划的骨干企业和其他新兴产业、科技型企业的资金支持力度，优先保障资金供应并按照最优惠贷款利率执行。鼓励银行开展承兑汇票、信用证、保函、信托贷款、委托贷款等新型融资业务，大力发展票据承兑和贴现业务，重点推广商业承兑汇票、助保贷等业务。
（三）大力推进直接融资。积极做好拟上市企业的重点推进和后备上市企业的培育，制定详细可行的推进企业上市工作计划及具体推进措施。发挥挂牌办的作用，引导成长型中小企业到全
国中小企业股份转让系统、齐鲁股权托管交易中心等场外市场挂牌交易，快速培育上市后备资源。鼓励条件成熟的企业到主板、中小板、创业板及境内、境外多渠道、多形式上市，打造资本市场的“__板块”。力争在新三板和齐鲁股权交易中心挂牌企业3家以上。
（四）加快金融改革发展。银行要进一步更新思想观念，强化大局意识，实现八个转变：由重吸储到吸储放贷并重甚至更加注重放贷转变；由重视大企业投放向大中小企业投放并重更加注
重小微企业转变；:请记住我站域名由重短期效益向中长期效益转变；由重锦上添花向雪中送炭转变；由单一金融产品向多品种的金融服务转变；由同质化竞争向差异化发展转变；由
单一银行向银团联手运作转变；由重自身运作向重政银企合作转变。要抓住西部经济隆起带建设机遇，鼓励各银行积极争取上级行支持，在各类金融改革创新方面先行先试，提升全县金融服务能力。积极扩大信贷投放，争取在信贷审批、投放规模等方面适当倾斜，力求信贷增长在全市保持前列。积极发展表内、表外业务，重点保障全县重点工程、重大产业项目建设信贷需求，优先审批优势产业和重点建设项目的融资申请，努力提高信贷资金的使用效率和配置水平。搞好民间融资规范管理工作，积极引导民间融资阳光化，大力发展民间融资服务公司，坚决打击高利贷行为，维护地方金融秩序。积极推进农村产权融资试点改革，积极推进农村集体建设用地使用权、农村房屋及农村土地承包经营权抵（质）押融资试点工作，进一步发展多层次、多元化的金融服务方式和工具。加强保险体系建设，力争全年实现保费收入7亿元以上。推进保险公司、保险中介机构共同发展、结构合理、竞争充分的现代保险市场体系；支持保险机构稳步推进分支机构建设，不断扩大保险覆盖面。争取将更多的保险资金投向重大民生工程、基础设施建设以及战略性新兴产业。鼓励开展多种形式的互助合作保险。规范农业保险
大灾风险准备金管理，加快建立财政支持的农业保险大灾风险分散机制。加大农业保险支持力度，鼓励保险机构开展特色优势农产品保险，不断提高农业保险的覆盖面和风险保障水平。
（五）优化小微企业和“三农”金融服务。继续深化“金融保姆”活动，向小微企业提供融资、结算、理财、咨询等综合性金融服务。加强对科技型、创新型、创业型小微企业的金融支持力
度。大力推广应收账款质押、供应链融资、商品融资、网络循环贷款和经营性物业贷款等适合中小微企业的新业务。适当提高对小微企业的不良贷款容忍度。全面推进农村金融改革创新，完善现代农村金融制度，着力破解农村金融服务难题；鼓励农行、农信社、民丰村镇银行、邮储银行等涉农金融机构利用农村产权交易平台，积极开展农村“三权”等多种形式抵押融资。支持金融机构开发农民专业合作社、家庭农场等符合农业农村新型经营主体
关键词：卓越工程师培养模式改革
改革食品“卓越工程师”教育模式就是以培养“卓越工程师”或企业家为目标，创新专业培养理念和方案，培养具有创新能力的高质量工程技术人才，以适应现代食品产业发展的需要。笔者在食品“卓越工程师”人才培养模式方面进行了多年探索，取得了一定的经验。本文就食品“卓越工程师”的培养方案改革谈一点体会。
一、“卓越工程师”人才培养模式研究趋势
（一）国内研究现状
目前，全国许多大学认真贯彻教育部有关通知精神，积极推动学校工程专业教学改革，制定了适合现代工业发展人才培养计划和方案，改革工程人才培养模式，着重提高工科学生的工程意识、工程素质、工程实践能力和工程创新能力，为培养一批研究型、管理型、创新型、国际型卓越工程师开始了教育大改革。
（二）国外研究现状
迄今为止，美国拥是世界上工程教育体系最完备的国家，譬如，麻省理工、斯坦福、加州理工、卡内基梅隆等大学在工程学科的教育具有明显的优势，有许多值得我们借鉴的做法。另外，美国富兰克林W欧林工学院对工程教育别具一格，与许多“先理论后实践”的工程教学方法不同，讲究的不仅仅是教授概念，更是讲知识和实际生活中的
挑战和课题联系起来。美国欧林工学院认为，未来工程界的领军人物，一要具备精湛的工程基础和专业知识；二要对工程的社会作用有广泛的理解；三要创造性地提出解决当今世界工程问题的新办法；四是使自己的梦想变成现实的创业精神和才能；要求学院教会学生具有其将来从事工程行业所需的创造性，理解工程工作可能对人类社会的福祉所产生的巨大作用。目前，世界许多大学十分重视工科教育与艺术、人文社会科学和企业管理精神的融合，并制定出可行的培养方案和课程计划。
二、食品“卓越工程师”人才培养模式改革思路
（一）建立“新型食品工程师”培养模式，改革“面向岗位”工程教育理念
改变传统工业化阶段面向行业，特别是我国在20世纪五六十年代所形成且至今根深蒂固的面向岗位的工程教育传统观念，突破专业屏障，包括工程教育与人文社会科学教育的隔绝，以便适应“新型工业化”对工程人才的要求。改革“岗位式”或“订单式”教育的缺点，即实行以工程师或企业家速成为目标的培养模式。按照“强工程、重设计、全素质”的教育理念，制定人才培养方案，完善教育质量体系。
（二）建立“产学合作教育”模式，改革学校“独立教学”体系
食品工程教育要实行产学结合，组成专业教学指导委员会，专家成员由企业的总工程师或技术总监、各行业协会或行业专家、教授组成，其中企业或行业专家不得少于50%。高校可以直接从企业引进人才作为全职教师对学生的工程实践教学或科学研究进行指导。让学生们能够直接感受到企业对人才素质的要求和企业的工作模式。制定鼓励企业支持教育的优惠政策，增强企业对学生培养的社会责任，建立长期企业实习工作计划，不断完善产学合作培养方案。
（三）创新“我要学”教学方法，改革“让你学”教育模式
传授知识做法以教为主是以教师为中心，以学为主是以学习者为中心。传统的讲授型的教学模式是以教为主的，僵化落后，教学效果差；要深入探索如基于问题，基于项目，基于网络协作等以学为主的信息化教学模式，改进以“填鸭式”为主的培养模式，激发学生的主动求知欲。要深入研究工程创新人才的品行、知识、能力等各方面素质的养成与构建的规律，注重培养过程中的共性要求和个性需求，加强师生互动；教师在设计教学任务时，可以根据不同学生的情况设计不同的任务，使学生真正成为教与学的主体，提高学生学习主动性。课堂教学活动的设计应有利于发挥学生的创造力和想象力，注重发展学生的批判性思维能力和创新精神；应增加开放性的任务型活动和探究性的学习内容，鼓励学生充分表达自己的看法与观点。教师还要注意学生团队合作和与人沟通能力的培养。
（四）建立“教学科研结合”联合培养模式，改革“以上课为主”单一传授书本知识的教学方法
大学的科学研究是育人的重要方式，重大的科技项目是培养和造就一流人才的有效平台。大学生不仅要从课堂中获取知识，而且要从亲自做科研、做设计得到工程训练，只有两种方式结合起来才能培养出真正的高水平人才。
（五）建立教师“工程能力”教学资质考核机制，改革传统“论文+课时”教师考评方法
大学要积极改革完善工程教师职称聘任和考核等制度；考核和评价内容要以评价工程项目设计、专利、产学合作和技术服务为主；优先聘任有在企业工作经历的教师，教师职称晋升时要有一定年限的企业工作或锻炼经历。另外，政府和学校要制定鼓励企业支持教育的优惠政策，不断强化企业对人才培养的社会责任，建立企业承担实习制度和实施计划，不断探索产学合作培养工程师教育新模式。
三、“卓越工程师”人才培养模式方案改革的目标
培养适应现代食品工业快速发展的需要，德、智、体、美全面发展，专业知识扎实、设计能力强，能从事食品加工管理、科研、新产品开发、质量控制、工程设计等方面工作，具备初步设计能力的食品“卓越工程师”。要面向现代食品工业化和国际化，培养造就一大批创新设计能力强、适应区域经济社会和食品产业发展需要的高质量食品工程技术人才。以提高食品工程类人才培养质量为核心目标，针对工程人才培养与教育的重要环节进行改革创新，通过强化内涵建设，打造专业大师队伍，注重课程教材建设，强化设计教学环节，创建并实施先进的教学方式和教学管理体系，建立一套为满足现代食品工业化、国际化人才需要的培养模式和机制。
四、“卓越工程师”人才培养方案改革重点
五、“卓越工程师”人才培养方案改革内容
优化工程教学课程，注重综合素质培养。汲取国外大学的经验，鼓励学生选修人文、艺术素养课程。例如：《美学》、《设计学》、《中外食品文化》、《心理学》、《社会学》、《科学研究方法论》等课程；除了要求学生限选专业英语外，还开设双语课程如《粮油食品工艺学》（双语）、《果蔬加工工艺学》（双语）、《畜产品加工工艺学》（双语）等，大大提高学生的设计知识和外语应用能力。
优化培养方案，注重设计能力培养。在改革的“卓越工程师”培养方案中，要适当增设创新项目，鼓励本专业学生获取各种创新项目学分，以创新奖励学分替代公共选修课学分；创新项目具体包括教师的科研课题、工艺设计和生产现状调查等；获取得分的依据包括：正式发表学术论文，或设计出较高质量作品，或取得国家级发明专利，或参加全国科技知识、技能竞赛并获奖等。
改革教学计划，提升大学生创业理念。增加经济管理类的选修课，如《食品连锁经营》、《互联网+食品》、《财务管理》、《企业成本核算》、《食品政策与法规》、《管理概论》、《经济法概论》、《投资项目管理学》、《世界贸易组织》、《企业经营决策》等；在选修课程方案中建立创业教育板块，譬如，增加创业教育概论、创业技巧、创业案例分析等授课内容，不断提高学生对创业的认识水平，优化学生的知识结构。
改革实验实践教学，加强工程设计性能力培养。增加课程实验设计内容，不断优化改进试验方法，要求实验设计课时所占比重达30%以上。增加综合性和设计性实验，例如《动物性食品设计开发大实验》、《植物性食品设计开发大实验》；也可以增加生产性设计环节，例如，《食品包装设计》、《工厂设计》、《工程原理课程设计》等。要充分利用假期实践对学生的实践性能力进行锻炼，开展有计划、有组织、多样性的假期课外实践活动，例如，社会、市场或企业生产实习和企业调查等。利用科研训练引导学生的科研兴趣，鼓励学生计入开放实验室，培养学生科学意识和能力；另外，要强化对教学实习、生产实习和毕业实习等重要的实践环节的监督，加大实验和实践教学环节的学分权重。
发挥学生学习主动性，构建“以学生为中心”的新型教学模式。以培养学生独立思考、分析和解决问题能力为核心，积极推行案例式、讨论式、探究式、调查式等新型教学办法，充分发挥学生能动性，改变学生被动接受知识的教育理念。减少答题模式的作业方式，增加读书报告等形式，给予学生更多的设计空间，培养学生独立获取知识的素质。
强化工程实践训练，明确企业培养职责。校外工程实践训练基地应由企业主要管理人员负责，其任务是承担学生在企业学习期间的各项管理工作，与高校有关教学管理人员一起共同制订培养计划和培养方案，共同设置课程体系和教学内容，共同指导培养过程，共同评价实践训练质量。企业要配备经验丰富的工程师担任学生在企业学习阶段的指导教师，并选择经验丰富的工程师为学生开设专业课程；企业还应根据校企联合培养方案，落实好学生在企业学习期间的各项教学安排，提供实训、实习的场所与设备，并安排学生跟班实际动手操作；在条件允许的情况下，让学生直接参与企业技术创新和产品开发。企业还要与高校共同为学生提供安全保护，并对学生开展安全、保密、知识产权保护等内容的教育。学校要从校外实习基地聘请实践经验丰富、专业技术水平高的工程师或专家担任兼职教师，定期邀请到学校向学生授课，并作为学生工厂实习的指导教师。
建设一支相对稳定的校外兼职教师队伍，探讨兼职教师管理机制。学院要将制订《外聘授课教师工作暂行办法》，积极运用学校人才政策，结合本专业情况，开展人才聘任制工作，遵循“不求我专业所有，只求我专业所用”的方针，继续聘用一批国内外业务上拔尖，急需的教学和科研人员；同时，对外聘的人员加强考核，对不符合要求的聘用人员及时辞退。
建立教师参与工厂锻炼制度，强化教师创造力教学能力。要强化食品工程师创新、创业教育和领导力教育内容，首先要培养创造性的教师，引导教师尤其是青年教师参与企业生产锻炼和新产品开发，使教师的理论与工程实践紧密融合，培养出一批能讲、会操作、敢于创新的师资队伍。教师在授课过程中，要求把知识的传授与学生创造力的培养结合起来，引导学生创造性地思考问题，灵活地运用知识去分析问题。使学生在大学阶段对理论创新、技术创新的过程有较全面的了解和亲身参与的经历。
总之，要培养出适应现代食品工业发展需要的卓越工程师，就要改变传统工业化阶段面向行业、面向岗位的工程教育传统观念，突破专业划分和专业隔绝，改革“岗位式”或“订单式”技术或技能教育的局限性以及重学术论文轻工程应用设计的现状，实施以“卓越工程师”或企业家为目标的培养模式。只有按照“强实践、重设计、全素质”的教育理念，制定人才培养方案；实行产、学合作教育的开放式办学模式，改进以“填鸭式”为主的培养方法，才能激发学生主动求知欲，使学生成为教与学的主体，更好地发挥年轻人的智力和创造潜力。
参考文献：
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