想做大餐，却不想逛菜市？线上下单，肉菜海鲜，应有尽有；出差忘记带洗漱用品？线上下单，不到1个小时，洗漱包送到门口……当传统零售加快数字化转型，即时零售模式方兴未艾，从“外卖点餐”到“外卖点万物”，米面粮油、差旅用品、美妆日化、数码家电等，生活所需几乎都可以外卖送达。
抢占风口，线上线下融合发展
11月17日，位于合肥市宿州路的红府超市，除了正在选购的市民，零星可以看到，几位工作人员手拿订单，穿梭在货架间。这些线上的订单大多来自周边的居民，物品五花八门，工作人员分拣完毕后，再打包配送到家。从顾客下单到拿到货物，通常不会超过1个小时。
“为了保证配送时效，时蔬、水果等复购率高的商品会单独陈列，以便工作人员快速完成分拣。”红府超市运营总监郑远征说，早在2016年，红府超市就与淘鲜达、京东到家达成合作，目前直营门店全部“触网”。
线上交易平台下单，线下实体零售商接单，拣货打包再到配送上门，在30分钟至60分钟完成……线上即时下单、线下即时履约，依托本地零售供给、满足本地即时需求，这就是“即时零售”。在今年的中央一号文件中，首次明确提出“大力发展共同配送、即时零售等新模式”。
放眼安徽，即时零售这一模式早已在大型商贸零售行业普及开来。据了解，百大合家福超市目前已与7个新零售平台合作，并常态化运营自有小程序，合肥马鞍山路店、高新区店、临泉东路店3家门店打造了前置仓，消费者在平台上下单之后，商品将直接从前置仓中发出，为配送服务提供有力支撑。据统计，自9月份3家前置仓建成以来，已有6187个SKU（最小存货单位）作仓储支撑，到家业务占比高达60%。
即时零售进入全品类小时达时代，不只超市日用、生鲜便利，3C数码品牌也在积极拥抱即时零售。
科大讯飞在2021年与京东到家合作，开启即时零售生意，目前已上线230余家科大讯飞直营门店。今年“双11”期间，科大讯飞在京东到家上销售额同比增长177%。
“即时零售通过线上平台和线下门店联合，扩展服务半径和服务时段，激活更多消费场景，满足消费者即时性、便利化需求的新消费模式，而京东到家所提供的‘商品小时达’服务，正好能够贴合消费者多场景的即时消费，对科大讯飞直营店是全新的增量，也是科大讯飞直营店服务客户的提质升级体现。”科大讯飞销售中心终端零售部总经理戈伟涛认为，即时零售，更好地满足了线上线下一体化的消费升级需求，实现精细化的全渠道发展，“线上零售销售持续增长，我们将在新供给、新产品、新营销上继续创新。”
小店“触网”，县域经济迎来新机遇
即时零售，这个满足多样化需求的新业态，已经不再局限于一二线城市的年轻人，越来越多的县城消费者将其作为一种新型且常规的购物方式。这种趋势也促进了县城地区的消费潜力释放，吸引人才回流，并使商业体系更加完善。
位于怀远县的永丰超市经营多年，过去一直以到店消费为主。“2020年，突如其来的疫情让我意识到了线上的重要性。”永丰超市有关负责人曹竹前说，经过一番谋划，2020年9月，超市正式上线了美团外卖平台，从一开始几十个订单，到几百个订单，现在门店月均外卖单量已有3000多单。永丰超市的线上门店数量也从3家发展到了12家，线上营收目前占整体营收的10%以上。
小店“触网”，并非个例。与传统零售相比，新型零售业态让“信息多跑路”，极大地降低了交易成本，提高了流通效率。伴随消费水平提升，即时零售呈现出从一二线城市向三四线城市下沉的趋势。
早在2017年，定远人刘煜就看到了即时零售的巨大潜力。因为主要靠线上销售，刘煜没有把门店开在租金较高的街边门面或者商场内，而是选在社区里。
“线上消费以年轻人居多，因此，店里主要产品集中在酒水饮料、休闲零食等，并且24小时营业，方便大家随时购物。”刘煜说，他的店铺是定远率先实现24小时经营的便利店，同时也是美团外卖平台上排名靠前的商家，目前，门店月均外卖单量超过1500单，外卖月均营业额超过4万元，占整体营收的90%。
与城市零售商家相比，县域农村的零售商家往往数量低、规模小、种类少，通过即时零售业态链接本地商家和县域消费者，县城的商超便利店甚至小卖部等中小商家扩大了经营半径，将更多的流量转化为订单。商务部研究院电商所发布的《即时零售行业发展报告（2023）》认为，发展即时零售有助于加快传统零售业数字化转型，推动县域经济发展，促进消费提质扩容，增加就业渠道，加快数实融合。
加快布局，引导传统零售迈向数字化
作为一种线上线下深度融合的零售模式，不可否认，即时零售发展潜力巨大。美团闪购数据显示，今年美团外卖上安徽省即时零售订单量同比去年增长超过50%，以合肥为例，今年营业商家数同比去年增长30%。
但在调查中记者发现，这一模式在发展中也面临着一些问题。
目前，即时零售以平台模式、自营模式两种为主。平台模式，即本地零售企业与互联网平台合作，由平台负责线上销售及配送；自营模式，即本地零售企业自建平台。前者需要支付高昂的运营成本，后者则面临着流量小、用户少的困境。
虽然绝大部分零售企业都在积极布局线上业务，将即时零售作为新的销售增长点，但对于“船大难调头”的大中型零售企业来说，如何把销量的增长转化成利润的增长，仍是亟待解决的问题。
在供给大于需求的市场环境下，零售这道题再也不会是简单的守着“多、快、好、省”的某个单独领域，就能长期处于领先地位。目前，省商务厅正在围绕加快传统零售数字化转型，引导商贸流通企业创新发展，积极联动有关部门，推动实体零售线上线下融合发展，打造创新消费场景，改善消费配套设施等，不断优化发展环境，鼓励消费新业态新模式发展，更好满足群众多元化、品质化、便利化的消费需求。
《即时零售行业发展报告（2023）》建议，要鼓励线下本地零售企业积极应用物联网、云计算、大数据等数字技术实现数字化转型，提升门店管理、仓库管理、履约配送、营销获客等各环节的经营质效。支持市场主体参与打造数字化的即时零售供应链生态，研发数字化管理系统和数字化解决方案，培养专业型和管理型等多层次数字化人才；要推动即时零售与履约一体化体系建设，科学合理布局即时零售前置仓，给予前置仓等业态选址指导与租金减免支持，创新发展基于前置仓的前店后仓、便利店前置仓、无人前置仓、“前置仓+母婴用品”、“前置仓+宠物用品”等多种即时零售业态。（记者彭园园）