近日，济南市市场监管局进行开展小型餐饮食品安全提升专项行动，其中明确要外卖第三方平台对济南市所有入网餐饮服务提供者进行全面筛查，做好政策宣传和入网餐饮服务提供者的资质审核。申请入网业户必须持主体业态为餐饮服务经营者并标注“通过网络经营”的食品经营许可证。对此，生活日报多次报道，12日，济南市市场监管局通报了4家违规从事网络订餐的餐饮企业。13日，记者走访发现，由于执法部门查得太严，已经有很多店面放弃了网络订餐服务，但也有饭店在检查过后重新整改，由于食品经营许可证条件较为严苛，整改后仍无法达到标准。
葡萄园美食城外卖一条街就剩下几家店面
记者以想租房子干餐饮的名义，联系了该美食城的管理方。一位负责招商的工作人员带领着记者边看店面，边给记者介绍道，“一年的房租费用为18000元，水电费用自费，一年交一次。”对于能否办理下来食品经营许可证，这名工作人员给记者打起了保票，说绝对能够办理下来食品经营许可证，“办理不下来食品经营许可证，我租房子给你干啥，不是找事吗？”
当记者咨询为何这么多店面关门，是否不好赚钱的时候，该工作人员表示，还要看自己做的如何，有些赚钱，有些则不赚钱。对于该工作人员的说，目前仍在营业的很多店主都连连摇头。“食品经营许可证办理不下来，条件有限。”一名仍旧在营业的店主告诉记者，店面的面积也就12平左右，没有堂食，全部依靠外卖。除此之外，店里的各种设备食材等又太多，很难达到办理食品经营许可证的条件要求。“标准太严格了，我们这些小店，压根满足不了。”
目前这家店主依旧在营业，来取外卖的送餐员一会进来一个，该店主向记者坦言，自己并没有办理下来食品经营许可证，只有小餐饮证。“之前因为没有食品经营许可证，我们店关过一次，现在整改后又重新上线了。”这名店主表示，虽然整改了，但是仍旧不能达到申请食品经营许可证的硬性要求，所以只要遇到来检查的，自己肯定面临着从平台上下面的可能。
为何这么多小餐饮店都关门了？这名店主告诉记者，根本原因是“查的严格”，有关部门经常过来检查，不符合要求就要求美团等平台下线，所以很多餐饮店都干不下去了。“有些才干一个月，有些甚至才半个月，就直接关门了。”对于记者在这里租店面干餐饮的想法，多名店主都表示“太难干了”“还得多考虑一下。”
老东门附近有的店面拿到了证却未在三方平台更新
和葡萄园美食城不同，作为济南古老商业区之一的老东门，这里的餐饮店较为集中。但也许和天气有关，顾客和外卖小哥并不太多。
当天中午，当记者在附近搜索外卖时，跳出了很多店，记者随机选取了陕老汇、阿水大杯茶、鑫龙福麻辣烫、阿堡仔等10家店走访，发现有一家店暂未更换食品经营许可证。
“要点什么？”进入一家大约十几平方米的餐饮店，老板在推荐着他们店里的特色。记者点了一份食物后，老板立马在后厨进行加工。这一家的后厨可以看个大概模样，两只锅摆放在炉子上，旁边还有个水池。环境并不十分干净，就餐区域有大约十张桌子和二十几把圆形的椅子，墙面上贴着这家店产品的介绍。西面的墙上，张贴着一张营业执照以及一张山东省食品小作坊小餐饮登记证。
另外一家炸货店在三方平台上传的也是营业执照和小作坊小餐饮登记证，但是记者在店里看到，这家差不多也有十几平方米的小店，环境却较为整洁。一旁坐着几位食客，正对门口的墙上，就张贴着营业执照和食品经营许可证。
“大一些的饭店就容易拿到食品经营许可证，小一些的其实不容易的。”一家饭店的老板说，为了将小作坊正更换成食品证，他整改了很多次，“环境干净，卫生整洁是必须的，但对于面积、洗菜池等都要求，确实太严了。”这位老板说，他朋友在章丘做餐饮，由于没取得食品经营许可证，在上个月已经被强制下线了。
的确，今年7月19日9时,章丘120家未取得食品经营许可证的小餐饮外卖商家,从美团外卖平台上被强制下线。
荆山路多家店有证，但卫生条件不乐观
近日，有市民向报社反映，历下区荆山路438号军安和平山庄西临商业街的很多商铺，在美团外卖上售卖食品，但是没有食品经营许可证。8月13日下午，生活日报记者来到历下区荆山路438号军安和平山庄西临商业街，对街面店铺实地走访。
一进美食街，一位外卖小哥骑着电动车飞驰而过，记者随后发现商业街上聚集了不少等待配送外卖的美团骑手。记者随机走访了几家店铺，发现这条商业街上的店铺普遍店面小、装潢差、店内环境一般甚至杂乱，场所布局比较混乱，食材、使用过的厨具、抹布拖把等清洁工具随意堆砌，且大多数店面不设堂食、只做外卖。
在一家经营花甲粉的店面，记者发现墙上虽挂着食品经营许可证，但店内环境较差，店面容下三个人便十分拥挤，店内食材随意摆放，卫生厨具也并不整洁。
而另一家售卖麻辣香锅的小店环境也较为脏乱。记者走进这家店，就发现有外卖小哥坐在门口等待，店内面积较小，只有一位员工正在准备餐饮。整个餐店弥漫着一股刺鼻的气味，店里只有后厨与杂物堆积处两个区域，无堂食条件。地面油垢较重，墙壁泛黄，食材敞口摆放。虽然该家店铺有营业执照及食品许可证，但卫生环境评价等级为C。
经过此次走访，记者发现此类美食街的卫生环境要求与市场标准还有较大差距，不能让顾客放心满意，且只做外卖、不设堂食的经营模式也在一定程度上不利于店铺卫生环境的整改。
4家店已被通报，执法部门依法查处
第一家被曝光的餐饮店是位于济南历下区文化西路3号棋盘社区菜市的“胖哥炒鸡”，该店经营面积较小，场所布局不合理，设施设备简陋，不具备堂食条件，无法达到食品经营许可要求，经营者未接到平台关于要求下线的通知，仍持小餐饮登记证在“美团”上从事网络经营。
位于历下区青后小区三区22号的“我呀便当”，后厨面积较大，布局相对合理，卫生状况较好，设施设备配置到位，除加工现场存在部分工用具落地存放、食品原料未隔墙离地存放等问题，整体食品安全状况较好。但是本店原持有小餐饮登记证，经过整改提升已于7月份取得食品经营许可证并及时上传给了“美团”和“饿了么”平台，其中，“美团”没有对新办证资质情况进行审查，也未及时更新客户端商户资质信息，检查时仍显示为原小餐饮登记证。
第四家被曝光的企业则是在历下区文化东路137号速8酒店内A1号的“可味便当.小碗菜”。据检查，这家店原持有小餐饮登记证，于7月份已取得食品经营许可证，但检查现场发现，加工过程中未能较好的保持住审批许可时状态，卫生死角多、物品摆放杂乱、食品原料和包材落地存放、两名从业人员健康证过期、消毒柜未正常使用等问题。经营者取得许可证后及时上报给“美团”和“饿了么”平台，其中，“美团”没有对新办证资质情况进行审查，也未及时更新客户端商户资质信息，检查时仍显示为原小餐饮登记证。
济南市市场监管局将持续开展暗访抽查
济南市市场监管局工作人员表示，通过检查发现，“美团”平台管理责任落实不到位，对食品安全的重要性认识不足，社会责任感不强，不重视食品安全管理，未建立严格完整的管理体系，对入网商户不审查、审查不严、降低门槛等，导致问题商户入网经营，公示资质不准确，公示的信息不能客观真实的反映入网商户的经营现状，误导消费者，对问题商户不能及时督促整改或下线，发现违法行为，不能及时制止并报告辖区市场监管部门；部分入网餐饮服务提供者一味盲目追求经济利益而忽视食品安全，不注重场所卫生，不能严格按规范要求加工操作，存在食品安全隐患，从业人员食品安全意识差，不注意个人卫生，不了解、不理解食品安全要求，对相应的食品安全法律法规知之甚少。
“本次抽查中发现的有关网络平台和商家，均不符合要求。”下一步，济南市市场监管局还将持续开展暗访抽查，对发现的违法行为坚决予以查处并公开曝光。