经过20多年的探索、创新和发展，潜江已建成集选育繁育、生态养殖、加工出口、餐饮旅游、冷链物流、精深加工、电子商务、节会文化等于一体的小龙虾完备产业链。近年来，我们在探索“一产服务二产，二产带动一产，三产激活全产业链”新路径上集思广益，特别是在三产上做了大量工作。
近几年，受新冠肺炎疫情影响，各行业都遭受了巨大的冲击，其中餐饮业受到疫情冲击的影响较为显著。但无论是线下堂食，还是线上外卖，潜江龙虾作为网红食品一直是食客们必点产品之一，在经历疫情低迷的餐饮市场环境下，勇于创新和勤劳智慧的潜江龙虾餐饮从业者在小龙虾菜品及其附加产品上一直在努力，目前已创新开发出小龙虾菜品128道、小龙虾配套调味料7种口味，发挥潜江龙虾品牌理论研究作用，使潜江龙虾仍立足线上网红地位，提升线下体验感。
位于生态龙虾城的友锅卤虾店，因其环境优美、价格优美、品质优美，迎来以小年轻为主的如潮的食客，成为生态龙虾城网红必打卡点之一，也进一步提升了生态龙虾城在线上线下的地标影响力，该店自4月开业至今，持续火爆，卤虾日消费量可达1万斤。除了友锅卤虾店，我市还有天天虾跳、虾之父等特色潜江龙虾餐饮店的连锁店或加盟店或地摊式小推车如春雨后春笋般涌现在各城市的各街角。截至目前，潜江城区范围内以潜江龙虾为主题的餐饮直营店或加盟店近300家，市外直营店或加盟店达3000多家，其中今年上半年新开加盟店或连锁店或地摊式小推车31家，从“走出去”情况来看，均印证着潜江龙虾不断释放地消费复苏的潜力，正提振着潜江小龙虾餐饮消费活力。
二、服务潜江龙虾餐饮发展工作措施
（一）开展潜江小龙虾品牌保护
一是加强商标品牌宣传。2023年3月和2022年12月先后邀请湖北商标品牌与地理标志研究院负责人、武汉工程大学法商学院（知识产权学院）金明浩院长,武汉知识产权交易所叶芳总监、省知识产权局阚（kàn）海舟同志等知名专家，分别在市知识产权赋能企业品牌创新发展培训会和全市年轻干部培训班上，围绕《地理标志保护与运营助力乡村振兴》、《企业商标品牌保护与布局、维权策略实务暨维权手册解读》、《企业知识产权质押融资及品牌运营实操》、《企业商标地标品牌注册管理实操》、《地理标志注册、保护和运营实务助力乡村振兴》等主题进行详细讲解，引领我市企业家充分认识地理标志的重要意义，有效提升了企业知识产权品牌运营、法律维权、商标地标品牌培育的业务能力，参会企业代表、年轻干部近200人次。
二是强化地理标志品牌培育。加大地理标志专用标志推广力度，努力提升市场竞争力。截至5月底，虾-稻产业累计申请使用地理标志专用标志企业25家；组织企业申报荆楚品牌培育工程项目，我市华山、虾皇等公司先后获批省知识产权局荆楚品牌培育工程项目，获得资金、法律等支持；加大地理标志品牌宣传力度，努力提升商标品牌价值。先后利用国际商标品牌节、品牌湖北、我最喜爱的湖北品牌电视大赛、地理标志大赛等平台宣传“潜江龙虾”品牌。“潜江龙虾”荣获首届湖北地理标志大会暨品牌培育创新大赛地标大赛金奖和首届我最喜爱的湖北品牌电视大赛金奖；2022年7月，“潜江龙虾：产业强链带活一座城”案例入选2022年湖北地理标志产业发展十大典型案例。
三是设立餐饮行业商标品牌指导站。为推进餐饮行业发展，提升餐饮行业品牌建设水平，2022年底，我中心联合市市场监督管理局在市烹饪酒店行业协会设立了“一站式”商标品牌指导站。指导站围绕商标注册、运用、管理、保护四大环节，坚持需求导向和问题导向，指导市场主体增强商标意识、提升商标运用能力、健全商标管理制度、强化商标维权保护，提升商标品牌工作效能。
四是加强“潜江龙虾”地理标志保护力度。对“潜江龙虾”进行驰名商标保护。2018年，“潜江龙虾”被认定为驰名商标，予以驰名商标扩大保护；将“潜江龙虾”、“潜江虾稻”等地理标志和地理标志专用标志纳入“双打”、“铁拳”“优化市场秩序百日会战”等专项行动予以重点保护；加强展会知识产权保护，连续三年进驻潜江龙虾节，开展展会知识产权保护，为小龙虾产业健康发展保驾护航。
六是强化潜江小龙虾烹饪人才培育。2022年联合市商务部门和市人社部门共举办15个“楚大厨”培训班，培训了以潜江龙虾菜品为主的“楚大厨”1061人，考核验收人数1008人，以带徒传技、技能传承、菜品研发等方式，促使潜江龙虾“走出去”。
（二）打造潜江小龙虾餐饮头部领军品牌
市小龙虾产业发展促进中心抓住湖北省支持十大重点农业产业链发展的利好政策，积极向上争取立项，将小龙虾餐饮发展纳入补短板、强弱项重点扶持项目库，形成一批立足于湖北、面向全国的小龙虾餐饮头部企业和领军品牌。重点打造2个在全国有影响力的“潜江龙虾+企业品牌”的小龙虾餐饮连锁母子品牌，主推“中央厨房+轻餐连锁”模式，将潜江龙虾年生产能力50万吨预制菜作为“中央厨房”，对“潜江龙虾”轻餐连锁店进行全国配送，将潜江龙虾“中央厨房”的优势发挥到极致。
（三）提升潜江小龙虾餐饮配套的调味加工企业的培育
市小龙虾产业发展促进中心积极联手市市场监督管理局积极向国标委、省市场监督局申报《小龙虾调味料》、《潜江小龙虾调味料》行业标准和省级地方标准，支持餐饮、调味品等企业申报湖北省荆楚品牌培育工程项目，建立完善商标品牌注册、使用、管理、保护（海外护航）工作机制，全面提升商标品牌管理能力和水平。目前，已培育晓飞歌、老魏川等2家知名小龙虾调味料品牌，其中晓飞歌预计2025年可上市。
三、加强小龙虾餐饮品牌培育保护下段工作计划
感谢你们对我市小龙虾餐饮品牌培育保护的关心和支持，欢迎再提宝贵意见！
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