“辣妹子说话泼辣辣，辣妹子做事泼辣辣，辣妹子待人热辣辣”。宋祖英的一首《辣妹子》把湖南妹子的豪爽性格展现得淋漓尽致。说到吃辣，四川人确实比不过湖南人。可是要说麻辣，成都是当仁不让的第一城市。像麻辣烫、火锅、串串、冒菜等都是在成都比较受欢迎的美食。就拿冒菜来说，浓香的冒菜还在锅里就能闻到味道，吃起来更是麻辣鲜香。在成都，大街小巷中总能见到一些冒菜店。
进行一个简单的成本估算，如果是开一家80平米左右的冒菜店，租金就需要大约3万元（不考虑一线城市的商圈位置）。桌椅方面，按照每套500元计算，置办25套桌椅就需要12500元。至于水电和食材，初步估计水电费每月1300元，食材费6万元。（此数据是根据下文所述营业情况计算的）
那么，冒菜店一个月能赚多少？25张桌子（每桌可坐4人），如果每天有130人消费，人均消费32元，那么冒菜店一天的营业额就是4160元，一个月的营业额就是12.48万元。虽然这不是纯利润，但从这么大的数字中也能想到利润是不低的。减去每个月的日常开销（工资、水电、食材、），每个月的纯利润约为6-7万元，确实是一笔不小的数目。
但是相对来说，100平米规模的冒菜店属于比较大的冒菜店了，那么小规模的冒菜店利润有多高呢？一般来说，冒菜店的纯利润为当月开支的60%左右。比如一家冒菜店一个月开销为5万，那么这家店这个月的利润就为3万元左右。（数据仅供参考）
一、了解品牌实力
任何一家地道冒菜品牌之前，都应当全面而深入的了解其品牌文化及企业实力。才能够得到公司哪些具体的服务与支持。蓉城传奇冒菜认为，具体的可以从以下三方面入手：
1、公司品牌和企业实力，品牌要有知名度和良好的市场影响力、以及口碑;
2、产品支持，对冒菜店而言，锅底和产品是关键，所以要选择具有一定创新能力的冒菜店品牌;
3、其他的服务与支持，装修选址考察、设计指导、管理流程指导等等
二、当地消费水平
卖冒菜日入上千，说明顾客的消费频次是比较大的，一份冒菜的人均消费为15~20元/人，如果要达到日入上千，就要求每天至少得卖出近100份的冒菜，像是一线城市成都市内的冒菜店一天可以接待近200位顾客，取人均最低消费，冒菜店每天可以赚到2000~3000。
三四线城市的消费水平不及一二线城市，顾客的消费频次自然也会相对较低，冒菜店的一天能接到的顾客数量大概在几十到一百人这个区间范围之中，每日的收入也能将近破千。
三、门店面积大小
卖冒菜一天能赚多少钱，无非是一个营收与成本的问题，这和冒菜门店面积大小有较大的关系，面积大的冒菜店，会有更多的空间用于陈设餐桌、座位，以满足更多客户的堂食就餐需求，日均接纳的顾客数量越多，门店的单日营收利润也会与之成正比。
门店面积较小的店铺，建议把重心放置在做外卖运营上，冒菜西施加盟门店中，不乏有面积小的店铺，他们熟悉外卖运营门道，即便是堂食顾客较少，每天的营收甚至更胜于面积大的门店，他们的致胜秘籍就是做线上流量运营，吸引一些客流，只要每天保质保量地完成一定的订单量，同样能达到日入破千的目标。
四、菜品定位
单份冒菜的定价直接影响到顾客的消费频次，合适的定价在一定程度上会影响顾客的复购率，有的老板会觉得定价高更好，这样回本更快，但顾客能否接受这个价格也是老板需要考量的问题，如果定价让顾客感觉不到“物有所值”产生排斥心理就得不偿失了。因此，菜品定位很重要，想要价格卖得高，食材、店铺环境、服务等各个方面都需要有很大的提升。
五、品牌选择
品牌自带流量，加盟门店，以品牌效应带动发展，这是越来越多的餐饮人会选择的创业发展方式。缔结契约。共生共长，无疑是一个品牌以及一个行业的长久发展之道。一家冒菜店每天能盈利多少和所加盟的品牌有着直接的关联，不同的冒菜品牌有着不同的历史背景、发展潜力、品牌实力、行业影响力...这些因素都在很大的程度上关系着冒菜店能否走的长远，能有多大的创收空间。
一、开冒菜店要注意口感
味道和口感问题一直都是比较重要的，所以在开冒菜店的时候一定要注意味道，但是味道毕竟是一个伪命题，因为众口难调，所以到底应该如何才能保证好自己的味道呢？重要的是以消费者为目标，创业者一定要尽可能将口感和味道，做到符合当地人的消费标准，并且一定要尽量让周围的人试吃，不要开店即开业，这样可能会影响到口碑。
二、开冒菜店要注意卫生
其实卫生情况是比较重要的，冒菜毕竟是很多人印象当中的路边摊，但是人们对路边摊的定义就是口感虽然不错，但是卫生没有办法保证。那么创业者就一定要严格控制好自己家的卫生情况，不仅要做到店面干净整洁，而且一定要保证菜品没有任何的问题，保证菜品的足够新鲜，这是整个经营过程当中比较重要的，至少这种方式能够获得消费者信赖，所以也是不能忽视的问题之一。
三、开冒菜店要注意做好运营
其实运营是一门很深的学问，一方面来说一定要尽可能的回馈客户，让客户感受到自己，在这里消费也能够让自己得到一定的回报。但同样在整个经营过程当中，虽然需要让利和回馈给顾客，但千万不要让自己出现亏损，所以新手开冒菜店要会算账，其中的关键是掌握盈亏平衡点。在这一方面了解清楚以后，那么整个经营过程也会相对顺遂很多，
四、开冒菜店要注意做好营销
1、《冒菜店投资费用详细核算表》
2、《冒菜店如何选址生意好最赚钱》
3、《冒菜店如何选址生意好最赚钱》
4、《冒菜店获客渠道和宣传技巧》
5、《冒菜店创业赚钱成功案例集合》
6、《冒菜店投资赚钱100疑难解答》
1、消费人群广
冒菜经营形式多样化，基本上适应所有人的喜好，并形成了自身独特的文化特色，且口味和形式易于改良，具备普遍适应性。
2、冒菜项目虽小但市场大、收银大，进入良性循环后经营更大
冒菜因其自身的特点，无可不冒，无味不有，而深受广大消费者的喜爱。随着时代的迅猛发展、不断进步，人们在饮食上更多地倾向于追求新生的、有特色的事物，这就对冒菜的发展和扩张提供了条件，为冒菜的经营开拓了更为广阔的市场。因为在房租、人员、管理、加工等环节，冒菜的成本较低，冒菜的实际收银在餐饮行业里面确实是很高的。
3、经营模式多样
冒菜的经营化模式是很灵活的，可以开设有规模的品牌店;也可以是3，40平方米、大众消费的小店;更可能是低投入的街头美食摊点或流动经营的小推车，其都有庞大的消费顾客。充分地体现出经营特色，这也是冒菜项目的魅力所在。所以其机动性强，灵活性大，文化特色鲜明，适合广大的小本创业者。
4、市场成熟，多元发展
市场上出现了多种冒菜的做法，可谓"百家齐鸣"。比如醇香红汤、麻辣红汤，鲜香清汤、以及海鲜汤、纯白骨头汤;每一种汤底又分微辣、中辣、特辣3种;消费方式出现了：碗装冒菜，火锅冒菜，砂锅冒菜等等形式。虽然做法不同，但底料大抵一样，汤底基本都是一样的，但是每家不一样的做法，却给了顾客很多选择。