导语：中国是全球最主要的大蒜生产国、消费国和出口国。做为中国传统的优势出口农产品，自2013年起每年大蒜的出口量都保持在150-250万吨之间，2023年出口量占下游消费的26.29%，出口市场超过160个国家和地区。东南亚市场仍为中国大蒜的主要出口市场；中国的山东省、江苏省和河南省具有得天独厚的产区优势，出口创汇贡献突出。
一、大蒜年度出口量分析
2023年中国大蒜总出口量为226.01万吨，同比增加2.25万吨，增幅为1.01%。整体来看2021-2023年中国大蒜总出口量较稳定，维持在210-230万吨。
具体来看，中国鲜或冷藏的蒜头年度出口量为193.37万吨，同比减少1.24万吨，跌幅为0.64%。干蒜头年度出口量为21.37万吨，同比减少0.55万吨，降幅为2.49%。其他类型出口量为11.26万吨，同比增加1.82万吨，增幅为19.22%。综合来看：大蒜鲜或冷藏的蒜头及干大蒜出口量较去年有不明显减少，其他类型的蒜制品出口有接近20%的增加。高附加值的大蒜制品出口正在呈现逐年增加态势运行。
二、大蒜年度出口类型占比分析
我国的大蒜出口，主要以鲜或冷藏的蒜头、干大蒜、其他鲜或冷藏的大蒜、盐水大蒜、用醋或醋酸制成或保存的大蒜及冷冻蒜头等初级产品为主，大蒜精深加工发展落后。其中鲜或冷藏的蒜头占比为85.56%，为主要的出口类型。其次为干大蒜，占比为9.46%。其他鲜或冷藏的大蒜占比为3.42%，用醋或醋酸制成或保存的大蒜占比为0.27%，盐水大蒜占比为0.36%，冷冻大蒜占比为0.91%。
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