佣金扣点美团外卖佣金最低的为自配送商家，通常在5-8%，品牌影响力大的大型连锁为15-18%，品牌影响力有限的小型连锁为18-20%，夫妻单店会更高；另外从区域来看，由代理商负责的地区，佣金也往往高于自营地区。也就是说，佣金成本并非固定的，不同规模商家的抽拥比例不同，在提涨佣金比例面前，小规模商家抵御风险的能力更弱，因为他们与平台的议价能力更弱。
并且，对于商家而言，也并非单数越多利润越高，还取决于外卖品牌定位和盈利模型。
勺子课堂联合创始人叶峰涛对《深网》表示，餐饮线上线下是一个整体，其中外卖的本质是增加销售产品和渠道，而线下则是最能和消费者直接产生关联的、有生命的有机体。“品牌跟用户的连接更强，抵御风险的能力就越强。与其纠结平台能降低多少佣金，不如把更多精力花在做强品牌。企业的核心资产是品牌本身，品牌强势与否决定了它在合作过程中的议价能力。”二、美团被处罚了，会给商家降佣金抽成吗？给骑手加配送费吗？美团被处罚了，我感觉不会给商家降佣金抽成，也不会给骑手加配送费的。感觉你上面有政策美团就有对策，美团的策划者每天都在研究怎么钻空子，怎么逃避现实应该面对的问题。怎么才能把利益最大化，那能管你商家和骑手死活啊！美团始终不承认骑手是他的员工。建议美团老总和京东老总刘强东学习学习不要求你把骑手当做家人，最起码的把骑手当人看吧。
一个生意要想盈利有很多考虑的因素，只是单纯从每天的接单量这一个指标，可能会被误导。
你一定要综合考虑，可以从以下几个方面入手：
第二，你要做一个市场调研，去和你所在城市规模相当的其他城市，考察一下同行的经营状况，多比对几家，经营好的是什么状况，不好的又是什么原因。你还要考察一下当地的市场情况。你所在区域的居民人口构成状况，单身的，家庭的，年轻的，年老的都大概占到什么样的比例，哪个年龄段的居多。他们对送餐的接受度如何？通过什么样的宣传渠道，影响他们的就餐习惯。以及面对同行的竞争，如何能够取得商家的信任选择你来送餐。另外因为你还要雇人，所以你要考虑当地的工资水平，支付什么样的工资才能招到人，他们需要多少单才能挣到这样的工资。
第三，你还要结合自己的实际情况。你需要雇佣至少十个骑手，这已经是个不小的团队，你要做管理者，你是否又有管理经验呢。有的人自己单打独斗是把好手，吃苦耐劳，能闯敢拼，但带起人来，就力不从心。还有人说，美团很牛气，代理商就像打工仔，如果你遇到这些问题你心理上能接受吗？