，很高兴回答这个问题，关于现在开一个外卖店不是一个明智的选择，原因如下：
1特殊时期的人们对于外卖还不是很放心。现在仍旧处于的低谷期，大部分的健康意识还是很好的，对于外卖食物的安全性处于怀疑的态度。
3做外卖店要考虑外卖的类型。这个外卖店只是卖早餐，或者只是午餐，还是全天候的一日三餐，这个也是要考虑的成分。早饭做起来相比来说比较容易，而且利润比较大，午饭和晚饭以盖饭，面食、炒菜和米饭、米线等等，这个都是要考虑的问题。
4要考虑到投入和产出的比例。计算一个自己做外卖需要的店铺成本，当然只是做外卖专卖店的话这个店面不用太大，租金相对也没那么高，要考虑到人工的成本、自己所进的原材料以及入驻美团等商家需要花费的费用，美团入驻的话也需要小一万元，还要它们的抽成，这都是需要考虑的问题。
综合以上因素，个人觉得还是要老老实实的上个班，做外卖的失败的概率远远大于成功的概率，
麻辣烫利润有多少不太清楚，我是做鸭脖的，就是那种类似于黑鸭和久久鸭的，不是加盟的自己做的，说说我这边情况吧，店在小超市里人流量还行，房租一年2.5万没转让费，也就是说一个月差不多合2000块钱吧营业额每天在1000块钱左右，节假日在一千二三，出去成本房租，水电，纯利润估计对半吧，刚开始也做了一个多月外卖，但是抽成太高利润太低，后来就没做了
你说你这个是品牌麻辣烫店，品牌店估计会有管理费和品牌使用费，一年就给你按2万块钱算，还有个就是别人转给你，那个配方会不会交给你，这个您得问清楚，说到这个让我想起来，我89年前做的烤鸭店就是接别人的，那时刚20出头，没什么社会经验，不想上班，在网上看到有一个烤鸭店要转让，只要2万还包技术，位置还不错，里面是个老的居民区，当天去看了，就交了2000定金，店接下来之后，他是教我怎么做的，教了我两天，但是他走了他不给我配方，还把微波炉电子秤都给拿走了说是这个东西是他从家里拿来的，配方还要加3000块钱，说技术是教你怎么做，配方是配方，当时店我都接了能怎么办，只能乖乖交钱了，所以在这里提醒确定接一个店一定要把这些东西提前都说清楚了，最好列一个表，店里有什么设备都要列的一清二楚。
店里每天营业额1500就按利润对半也才六七百块钱，你那房租每天都合500了，估计店里还要请一两个人，去掉房租人员工资都要赔钱了，
一天1500块钱是他跟你说的，还是你自己确定的，如果我这个店要转让，别人问我一天营业额有多少，我肯定不会跟他说一天营业额只有1000块钱了，我肯定要多说一点了，这样他才能多要点转让费，总言而之，你的房租太高，转让费又太贵不建议做。