宁夏路一家大型超市中，车厘子摆上柜台销售。
在四季果园超市中,一位顾客正在挑选车厘子。
制图/徐雪茹
文/图半岛记者潘立超韩小伟齐娟
春节已渐行渐远,但春节期间新晋“网红”水果车厘子却是热度不减。据生鲜电商公布的《2019生鲜年货消费报告》显示,2019年春节假期,智利车厘子的销量同比暴涨32倍多。要知道,一颗车厘子的价格,大约在1元至6元不等,连不少一线城市白领都感叹月薪过万也难以实现“车厘子自由”。然而现实情况却是,春节期间,即便在三四线城市,车厘子的身影也屡见不鲜。以车厘子为代表的进口水果受热捧背后,离不开近年来电商和物流力量不断下沉的贡献,更离不开老百姓消费升级的支撑。车厘子虽小,却无意间成为衡量消费的刻度尺。
车厘子超市里就卖
青岛一天至少吃掉40吨
最近几天,记者走访了岛城的几家大型超市,其中一家超市当中产地为智利的车厘子售价为96元一斤,一小餐盒车厘子的售价基本都在百元左右,不少市民虽然看到这种又大又红的车厘子想购买,但看到价格之后,也是拿起来看了看又放下了。
记者从岛城数家超市了解到,进口水果的销量相比去年都有不同程度的增长。记者随后也走访了抚顺路等农贸市场,车厘子价格也在80元左右一斤。摊主表示这些车厘子都是进口水果,比起一般的国产水果确实是贵了不少,但是卖得也挺红火。记者随机走访了几位市民,部分市民表示,有些进口水果确实口感好,平时也会想尝尝进口水果和国产水果到底有哪些不同,如果价格不太高会选择购买进口的水果。
记者在淘宝等网站上随机搜索发现,各种品质的智利车厘子价格也基本没有低于50元一斤的。在淘宝网上,一款名为“智利进口车厘子现货新鲜水果包邮2斤装樱桃现摘”的产品,在一个月内销量达到了14471件,甚至已经挂上了每人限购一件的提示。
作为同行业中较大的进口食品批发交易区,青岛东方鼎信国际农副产品交易中心市场部经理袁铭在接受半岛记者采访时介绍,目前正值进口车厘子销售季,平均一天能有5条标准海柜约100吨进口樱桃进入该市场,其中智利车厘子占比八成,其余车厘子则产自新西兰、澳大利亚等。而在这100吨车厘子中,四成在本地“消化”,烟台、威海消费占三成,潍坊、济南、东营、日照等地消费三成。“算下来,青岛每日消费车厘子40吨左右,其中超过30吨是智利车厘子。”袁铭说道。
据介绍,单就车厘子而言,经青岛进入国内市场的量不算大。在国内而言,港口方面主要从上海、广州进入市场,空运则是郑州和上海较多。这些车厘子随即被“分”到各个城市销售,销售情况较好的分别是广州、上海、北京、沈阳、青岛。
“青岛市场销售的车厘子在全国也排在前列,虽然占整个市场的比重不是太大,但是每年也都在增长。”袁铭说。
近九成进口来自智利
据青岛农业大学姜卓俊教授和刘成连教授介绍,其实车厘子就是樱桃英文名“cherry”的音译,这种英文音译成为汉语的通俗词语还有很多,车厘子这种称呼最早是由广东等地传过来的。
因为气候温度等原因影响,在我国大棚樱桃一般来说最早也要到三月底四月初左右的春季上市,虽是大棚种植,由于休眠、花芽分化、生长发育等诸多因素,最多也只能比正常提前一个多月上市,而露地的樱桃则是要到五月底。尤其是一二月份这个时候,整个北半球基本是产不出樱桃的,进口樱桃到了中国就是“物以稀为贵”。
像车厘子的主要生产国智利以及澳大利亚等国都位于南半球,这个时候当地正好处于夏季,当地的12月份和1月份正好是出产樱桃的大好时节,加上当地光照充足、土壤肥沃,因此当地出产的樱桃比国内出产的樱桃更加红润饱满。加上部分国内民众对于进口产品的“迷信”以及近期网络上一些炒作的因素,再加上关税、汇率以及跨越大半个地球的空运保鲜费用,造就了国内进口车厘子售价较高的情况。
目前在澳大利亚布里斯班留学的青岛人小丁告诉记者,在澳大利亚布里斯班,当地农产品的价格相比国内要便宜不少,但餐具等各种生活日用品的价格比国内都要贵,这与当地的供需关系以及产品是否需要进口有很大的关系。
资料显示,车厘子的产地遍布全球,各地车厘子的成熟期不同,从而保证了一年四季都有进口车厘子供应。2017年,新西兰车厘子生产商们在其果园上空利用直升机干预降雨,来保证上万吨将进入亚洲市场的车厘子,以满足中国消费者在节日期间的旺盛需求。近年来,随着智利向中国输出车厘子的产量和品质同时提升,加上南半球供应期恰好对应水果稀缺的中国冬季市场,智利逐渐赶超其他产地,占到近九成。
回顾车厘子在青岛的市场发展过程,袁铭回忆,2013年市场成立之前,车厘子也在岛城销售,但仅仅出现在少数几个高端超市里,每斤的价格从150元到180元,近200元的单价令人咂舌。如今,在青岛的早市、不起眼的水果地摊上,车厘子也不是稀罕物,便宜的每斤三四十元,贵的卖到七八十元。
伴随着价格下降的是销售量的巨大提升。袁铭分析,“天价进口水果”越卖越便宜,是一条必经之路。在生活水平提高的背景下,人们对高端产品需求量增加；需求量刺激供应量,供应量大幅提升,又促使价格下降。
■延伸电商下沉,三四线城市成进口水果消费增长主力
不仅是在国内一二线城市,在国内三四线甚至一些比较大的城镇中,价格较高的车厘子等进口水果也被越来越多家庭摆上了餐桌。家住邹城的韩女士表示,因为之前对这些进口水果接触得少,现如今这些以往被看作“稀罕物”的水果进入居民社区,购买热度将会持续一阵儿。
“稀罕物”走进居民社区
邹城位于济宁市东部,是济宁的县级市。家住济宁邹城市千泉街道唐王湖社区的韩女士家中有两个孩子,之前为了给孩子的身体补充维生素,她会在每顿餐后给孩子做一些水果泥。
以前总是香蕉、苹果轮流换,近期,她将食谱中的水果改成了车厘子、新西兰奇异果、牛油果等较为名贵的进口水果。“以前也想给孩子买点没吃过的换换样,但跑遍了邹城的各大商超,也没见到几样进口的水果,像车厘子这样的水果更是少见。”韩女士告诉记者。
原来,在韩女士所在的社区,一些专做进口水果的电商为了留住小区里的宝妈宝奶这些回头客,专门和一些物流合作,打通产业链,将新鲜且性价比高的水果运送到三四线城市。
“尽管在大家的印象中,四线城市的整体收入是偏低的,但就生活质量而言,我们的要求一点也不比别人低,一些进口水果在我们这边还是有市场的。”韩女士告诉记者,因为之前对这些进口水果接触得少,现如今这些以往被看作“稀罕物”的水果进入居民社区,购买热度将会持续一阵儿。
家门口批发市场就能进货
不仅仅是社区拼购,像每日优鲜这种范围几乎覆盖全国的软件如今也针对三四线城市专门做了一些进口水果的打折促销活动。
同住济宁邹城的张女士告诉记者,以往如果想吃进口水果,基本都是托济南或者北京的朋友邮寄,但却很难保证新鲜度,现在在生鲜电商就可以解决这个问题。张女士说,现在自己几乎每周都给家里买些进口水果,让家人尝尝鲜。
以往在即墨南泉这个小镇上,进口水果是很少见的,水果商贩平日就卖些苹果、橘子、葡萄等普通水果。随着镇上居民收入的增加以及进口产品进货渠道的便捷,慢慢地,榴莲、莲雾、牛油果以及车厘子等进口水果开始走入居民的生活,并受到热捧。
南泉府前路上的四季果园超市的老板辛先生告诉记者,春节期间,单从自己超市卖出的车厘子就达400箱左右、每箱5斤,价格在240元和300元之间:“以前想进点高端水果,只能自己开货车去浙江的嘉兴市场、北京的新天地等地方,现在在家门口附近的水果批发市场就都搞定了。”
“到些大的市场上进货,品种也齐全,每次我都会挑选以前没卖过的试着卖卖,效果还不错。现在只要是镇上的居民,在我们超市买东西后,我们均负责送货上门,提升我们的服务。”辛先生告诉记者。
电商新经济促进消费升级
记者调查了解到,物流的快速发展与电商下沉缩短了三四线城市消费者与优质商品和优质服务之间的距离,给消费者带来了便利,同时也带动了三四线城市的消费升级。
日前,阿里巴巴集团发布的《2019春节经济报告》显示,在天猫年货消费数据中,一线城市的增速为51%,而三四线城市均达到55%。
从除夕到初三,饿了么平台上来自三四线城市的订单均涨势迅猛,保定、廊坊、盐城的餐饮外卖订单增速位居全国前三,首都北京屈居第四。支付宝统计,上海、北京、广州依然是春节境外消费最大的城市前三名,但舟山、潍坊等城市的增长速度却比这些一线城市高出20个百分点以上。
农村消费潜力同样旺盛,农村淘宝联合1688、零售通,实行区域化选品,推动更多大牌好货和优质服务进农村。1月13日年货节开幕当天,来自农村地区的天猫精灵成交量增长了400多倍。
2014年底至今,京东物流加速渠道下沉,大力发展农村电商,推进3F战略,即工业品进农村战略、农村金融战略和生鲜电商战略。
■记者观察高端水果热销折射国内消费升级
其实不仅是车厘子,如今越来越多的进口高端水果开始在国内市场热销。
2018年青岛市场的山竹价格是有史以来最低的一年,背后原因是中国消费者改变了国外的一个种植业:在泰国、马来西亚和印度尼西亚,为了适应中国市场巨大的销售量而大面积种植山竹,供应量大、销售量大,价格也相对越来越便宜。
即便如此,山竹的销售价格相比国产大多水果而言,也处于相对高价。其实,高端水果类似的例子在青岛不断上演。今年初,平度一家果蔬合作社请来日本专家,继续提升新品种梨的品质。这家合作社每年产出5000余吨高品质梨,百分之八十销往北京、上海、广州、青岛、南京、西安等国内一二线大城市的高端超市及精品水果店,每斤10元还供不应求。
车厘子在今年春节爆红,并非横空出世。青岛东方鼎信国际农副产品交易中心市场部经理袁铭说,其实去年车厘子就卖得很火,在智利车厘子的产量去年比今年高,这是农业生产的正常表现,在产地产量减少的情况下,今年青岛同期的销售情况却呈现稳中有升,“说明青岛的销售市场是在增长的。”
南半球的供应期恰好对应水果稀缺的中国冬季市场,这仅仅是车厘子在国内走红的一个“表象”。今年春节,除了车厘子,白草莓、非洲角瓜、蛇皮果、泰国椰皇等都取得不错的销量。有观察人士指出,以车厘子为代表高端水果的走红,反映出我国食品消费的品质升级。改革开放以来,我国的恩格尔系数(食品支出总额占个人消费支出总额的比重)呈现逐步下降趋势,食品消费在整体结构中占比在下降,而品质在提高:从过去温饱型消费,已经转变为目前为了吃好、吃健康、吃营养的发展趋势。而这一趋势就是消费升级的一种长期趋势。
此外,车厘子近期的爆红,不可忽视的是背后消费习惯的养成,这是一个循序渐进的过程。袁铭分析,现在“80后”和“90后”成为水果市场的消费主体,这类群体对高端水果产品的认知度每年都在提高,加上销售途径的多元化,比如线上销售模式成熟而发达,极大促进了水果销售体量的增长。
对车厘子进出口影响较大的因素还有关税。2005年,智利成为拉美第一个与我国签署自贸协定的国家。2017年,中国—智利自贸区升级谈判达成协议,双方97%以上的产品已经实现零关税,车厘子就是其中之一,价格相对“友好”的智利车厘子走向畅销。
推动车厘子流行并且压低价格的市场力量中,生鲜电商是其中的一个重要组成部分；智利水果出口商协会在中国本土也努力推动了车厘子的市场营销。2018年12月底至2019年1月线下营销活动就有15场,既包括以贸易为中心的活动,也有面向消费者的活动,并配合线上社交媒体营销。