能量饲料主要成分是碳水化合物，含粗纤维18%，含蛋白质20%以下，包括谷物(玉米、高粱、小麦、碎米、小米等)、糠麸类(小麦麸、麦麸、米糠等)和薯类。
①玉米
含能量高，粗纤维少，易消化，适口性好，是主要的能量饲料，可占40%～50%。但蛋白质含量较低。
②高粱
含丰富的淀粉，能量含量略低于玉米。但高粱中含鞣酸，适口性较差，在饲料中以不超过10%为宜。
③小麦
含能量与高粱相似。小麦的能量和粗蛋白含量均较高，而且，蛋白质品质及含量均高于玉米和高梁。含蛋白质10%～13%，氨基酸比其他谷类完善。粉碎后的小麦遇水有黏性，易黏附于喙上。小麦中的B族维生素特别丰富，与玉米配合效果更好。日粮中小麦最高可增加到30%。
④碎米
碎米是稻谷制米过程中的碎米粒，含少量米糠。碎米含淀粉量高，纤维素含量低，易于消化，是鹌鹑的良好饲料。用量可占日粮的10%～20%。
⑤小米
蛋白质、能量和维生素都很丰富。饲喂时不必粉碎，用量可占10%～30%。
⑥麸皮
麸皮是小麦加工成面粉后的副产品，普通小麦麸的粗纤维为10%左右，蛋白质含量为15%左右。麦麸中B族维生素含量丰富，维生素E的含量也较高。含有较多的铁、锌、锰和磷。日粮含量不宜超过10%。
⑦米糠
米糠是糙米加工成白米时分离出的麸皮、糊粉层、胚及少量胚乳的混合物。含粗蛋白12%左右，钙少磷多，维生素B族丰富，粗蛋白含量高，易腐败变质，天热不宜长久储存。由于米糠中粗纤维较多，影响消化吸收，应限量使用。一般雏鹑饲料米糠用量占日粮的5%～10%；育成期占10%～20%。
(2)蛋白质饲料
含蛋白质大于20%，粗纤维小于18%的饲料为蛋白质饲料。这类饲料又分为动物性蛋白质饲料与植物性蛋白质饲料。
①动物性蛋白质饲料
主要有鱼粉、肉骨粉、蚕蛹粉、血粉、鸡蛋粉、小鱼、小虾等。
a.鱼粉
秘鲁、智利鱼粉蛋白质含量可达60%～65%；国产鱼粉蛋白质含量40%以上。一般鱼粉可占日粮精料的3%～7%。
b.肉骨粉
蛋白质含量一般在40%～50%。肉骨粉最好与植物蛋白混合使用，雏鹑不超过日粮的5%，成鹑可占日粮的5%～10%。
c.蚕蛹粉
蛋白质含量在60%以上，脂肪含量也较高。但易腐败变质，产生恶臭，要注意保存。在雏鹑的日粮中加入5%的蚕蛹粉，可以代替等量的鱼粉。
d.血粉
蛋白质含量可达80%，氨基酸组成不合理，赖氨酸特别丰富，可以和赖氨酸含量低的蛋白饲料搭配使用，不宜多用，尤其在鹌鹑繁殖期要少用。
主要有大豆饼(粕)、花生饼、菜子饼、棉子饼、糟渣等。其中大豆饼(粕)最好，菜子饼和棉子饼含纤维较多，同时均含有有毒物，用时要进行脱毒处理，并在日粮中严格限制用量。花生饼虽然适口性好，但多吃易致泻，还易被黄曲霉污染，造成中毒，应妥善保管。
(1)大豆饼
含40%～45%粗蛋白质，一般占日粮的15%～25%。要注意，不要喂生大豆饼或冷榨豆饼。
(2)花生饼
蛋白质含量30%～45%，不宜生喂。一般占日粮的15%～25%。
(3)菜子饼
含粗蛋白质30%～38%，多食可引起鹌鹑芥酸和硫代葡萄糖苷中毒，应采用加热或其他方法脱毒后饲喂。用量不可超过3%～5%。
(4)棉子饼
粗蛋白含量高达30%～35%，但赖氨酸、钙及维生素A、维生素D均缺乏。棉子饼含有游离棉酚毒素，饲喂时要注意脱毒和喂量。一般只占日粮的3%～5%。
(5)糟渣类
有豆腐渣和各类粉渣，含水较多，易腐败变质，应现做现喂，且不能喂太多。
鹌鹑需要从饲料中获取的常量矿物质(即无机盐)有钙、磷、钠、钾、氯等。对钙、磷的需要量最多。矿物质饲料的作用主要是刺激食欲，保障良好的生理机能。
(1)氯化钠
也称食盐，用来补充钠和盐的不足及提高饲料的适口性，对鹌鹑的生理活动起着重要作用。一般鹌鹑日粮中食盐含量应稳定在0.3%左右，不要经常变动。食盐供应不足时，会出现啄羽、啄肛等食癖，采食量下降，从而影响到生长和产蛋；食盐供应过量，会造成盐中毒。
(2)石粉和贝壳粉
二者的主要成分为碳酸钙，用来补充鹌鹑对钙的需求。石粉含钙量为35%～38%；贝壳粉含钙量在30%以上。生长期用量为日粮的1%～1.2%，产蛋期用量为6%～7%。
(3)骨粉
骨粉是各种家畜骨骼经蒸煮、干燥、粉碎而成。骨粉是配合饲料中最常用的磷源饲料，同时也可补充钙。用量为日粮的1%～2%。
(4)磷酸氢钙
也称磷酸二钙，是目前饲料中广泛使用的一种磷源饲料，其钙、磷的含量分别为21%与16%，利用效率较高。
(5)其他
沙粒是帮助消化的物质，可在鹌鹑笼中放入沙浴盘，放入消毒沙粒供鹌鹑沙浴和自由采食。或在饲料中加沙粒0.2%～0.3%，以帮助消化。
维生素饲料在鹌鹑的代谢中起着重要作用，鹌鹑日粮中必需添加维生素。目前，采用较多的是禽用多种维生素。
维生素一般可分为两种：一种是脂溶性维生素，如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。另一种是水溶性维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素H，及维生素B5、维生素M、胆碱、维生素B3、甜菜碱、肌醇等。
维生素饲料还包括青绿多汁的植物，如白菜、菠菜、番茄、苜蓿叶、胡萝卜等。胡萝卜含有维生素A原，它能保障视力的正常功能，对神经组织、消化器官的上皮具有保护作用，有利于性发育和繁殖，还能增加产蛋量。
饲料添加剂的主要作用是完善饲料营养价值，提高饲料的利用率，促进鹌鹑生长和防治疾病，减少饲料在储存期间营养物质的损失，提高适口性，增加食欲。鹌鹑常用的饲料添加剂有微量元素、氨基酸、抗生素、饲料防霉剂、抗氧化剂等。饲料添加剂分为营养型和非营养型两类。
(1)营养型添加剂
营养型添加剂的使用原则是缺什么，补什么；缺多少，补多少。主要有氨基酸、微量元素、维生素等。
(2)非营养型添加剂
非营养型添加剂主要有以下几类：抗生素、抗球虫药、抗氧化剂、防霉剂、着色剂、食物增进剂等。
饲料添加剂的使用，要严格执行国务院颁发的《饲料和饲料添加剂管理条例》及国家农业、畜牧部门的各项规定。
饲料科学配制的产物就是配合饲料，是根据鹌鹑营养需要和饲料营养成分设计的营养平衡的饲料配方，并以此配方按照一定的生产工艺流程，将多种饲料原料按一定比例加工混合生产的饲料。其特点是经混合的各种饲料原料和各种营养物质混合均匀，能够满足鹌鹑生长、生产、繁殖、维持机体健康等需要。配合饲料的质量直接影响着鹌鹑的健康和生产水平。
(1)配合饲料的优点
符合鹌鹑的生理特点，可提高饲料利用率，可提高劳动生产率和经济效益，含有防止饲料变质的添加剂，标准化程度高，使用方便等。
(2)配合饲料的分类
①按营养成分分类
a.配合饲料
又称全价配合饲料。这种饲料营养全面，不需要再添加任何营养物质就能满足鹌鹑生长、繁殖及生产需要，可直接饲喂鹌鹑。
b.浓缩饲料
又称蛋白质补充料。浓缩饲料是指全价料中除能量饲料外的其余成分，属饲料工业的中间产品。它主要由蛋白质饲料、常量元素饲料(钙、磷、食盐)和添加剂预混料三部分组成。浓缩饲料中的蛋白质、氨基酸、常量元素、微量元素、维生素等营养物质的浓度都很高，一般为全价饲料的2～7倍。使用时必须按一定比例与能量饲料混合成全价饲料，再用于饲喂鹌鹑。
c.添加剂混合饲料
是由一种或多种具有生物活性的营养添加剂为主要成分，再按一定比例与载体和稀释剂充分混合而成。添加剂预混料不能直接饲喂鹌鹑，必须添加到配合饲料或浓缩饲料中使用，并需经几级预混稀释再与其他饲料充分混合后，配成全价配合饲料或浓缩饲料后才能饲喂鹌鹑。
(1)粉状饲料
指各种饲料原料经粉碎后，按饲料配方确定的比例进行充分混合，或主要饲料原料按饲料配方确定的比例进行混合后，再行粉碎并加入添加剂预混料充分混匀后的配合饲料。粉状饲料的粒度在2.5毫米以上。
(2)颗粒饲料
是将粉状饲料加水，通过蒸汽或加入黏结剂，而后在颗粒机中压制成的颗粒状饲料。形状一般为小圆柱形，直径为1～1.5毫米，颗粒的长度为直径的1～1.5倍。这种饲料制作费用较高。
(3)破碎饲料
用机械方法将颗粒饲料再次破碎而成，其粒度为2～4毫米。
(3)饲料配制原则
①符合鹌鹑的营养需求
科学配制的饲料应满足集约化饲养条件下高产鹌鹑维持生命、生长、生产需要。
②原料的选择
发霉、酸败、污染的饲料原料不能用来生产配合饲料，未经去毒处理的饲料原料应控制用量。可能导致鹌鹑或人类致畸、致癌、致突变的饲料原料绝对不能使用。饲料添加剂的使用量、使用期和配伍应符合饲料安全法规。有毒有害物质应严格控制在允许范围内或不予使用。
饲料体积应与鹌鹑消化道相适应。
鹌鹑对粗纤维消化能力差，配制饲料时
应控制粗纤维用量。还应注意季节变化对鹌鹑采食及其生理指标的影响。
饲料成本是鹌鹑养殖中最主要的成本，可占整个养殖成本的65%～75%。要提高经济效益，首先要从降低饲料成本着手。
既要保证饲料质量，满足鹌鹑生命、生长、生产需要，又要尽量降低饲料成本。
外观美观，亮丽，鹌鹑适口性好等。
1.1～20日龄雏鹑日粮参考配方
配方一:玉米粉54%，豆饼或花生饼25%，鱼粉15%，麸皮3.5%，叶粉1.5%，骨粉1%。另加硫酸锰7克，硫酸锌8克，禽用多种维生素5.5克。
配方二:玉米粉56%，豆饼24%，鱼粉13%，麸皮3.9%，甘草粉1%，骨粉1.5%，食盐0.3%，添加剂0.3%。
配方三:玉米55%，麸皮4%，豆饼(去毒)25%，进口鱼粉14%，骨粉1%，贝壳粉1%。
配方四:玉米40%，豆饼25%，麸皮6%，鱼粉13%，谷子70%，大麦5%，矿物质2.5%，食盐0.3%，预混料1.20%(包括维生素、微量元素、氨基酸、酶等)。
配方五:米52%，豆饼27%，鱼粉5%，麸皮5%，骨粉1%，多维素1%，土霉素钙盐1.5%，微量元素1%，细沙1.5%。
2.21～40日龄子鹑日粮参考配方
配方一:玉米50%，豆饼27%，麸皮3.7%，鱼粉17%，粗糠1.5%，骨粉1.5%，食盐0.3%。
配方二:玉米56%，麸皮4%，豆饼24%，鱼粉13%，甘草粉1%，骨粉1.5%，食盐0.3%，添加剂0.2%。
配方三:玉米52%，豆饼27%，鱼粉10%，麸皮5，骨粉1%，多雏素1%，土霉素钙盐1.5%，微量元素1%，细沙1.5%。
配方四:玉米57%，豆饼24%，进口鱼粉12%，米糠或麸皮3.8%，叶粉1.7%，骨粉1.5%。每10千克另加硫酸锰7克，硫化锌4克，禽用多种维生素4.5克。青饲料饲喂量可占日料量的30%~50%。
配方五:玉米55.4%，豆饼33.5%，羽毛粉2.4%，鱼粉5%，麸皮2.5%，骨粉0.8%，石粉0.3%，赖氨酸0.1%。
3.41日龄以上产蛋鹌鹑日粮参考配方
配方一:玉米53%，豆饼22%，鱼粉12%，麸皮3.5%，微量元素10%，骨粉20%，贝壳粉3.8%，细沙1.2%，多维素1.5%。
配方二:玉米50%，麦麸6%，豆饼(去毒)25%，进口鱼粉12%，骨粉3%，贝壳粉4%。
配方三:玉米45%，豆饼25%，麸皮4%，鱼粉10%，谷子5%，大麦5%，矿物质4.5%，食盐0.3%，预混料1.2%。