前置仓是一种仓,为什么物流人反而不看好。
现在一说到前置仓,大家首先会想到的是生鲜零售,这两者已经成为关联词汇。但是,如果我们溯源去看前置仓的发展历史,却会发现最早做前置仓的企业,并非生鲜零售企业。
由此可见,早期的前置仓发展,更多的是基于物流配送自身需要而进行的一种变革,虽然形态与今天的前置仓有所类似,但是其主要的功能仍旧是TOB服务。换句话说,这些仓储设施本质上还是仓,还是一个成本中心,没有独立的盈亏平衡考虑。它的功能与特点,与今天我们所说的前置仓大相径庭。
而前置仓的第一个特征,就在于这是个努力自负盈亏的独立核算单位,需要计算投入与产出。
那么,为什么现在生鲜商品可以成为前置仓的主打商品,后面来分析。
但是回顾这段历史并非没有意义。这段历史决定了前置仓过去有两个基因:
第一是基于电商的基因。很多后来前置仓行业的操盘手,都有电商从业经验,因此在前置仓后来的运营中,我们能够看到很多电商运营的影子。
物流人为什么不看好
最近一位物流行业咨询师在一段视频中谈到了他对前置仓的看法,核心观点是,单个企业做前置仓绝对是个坑,是不可能营收平衡。他认为,前置仓最终应该是社会化、共享的前置仓,才有可能盈利。
这段话非常有意思,且不说这个观点正确与否,至少这代表了物流行业的观点。这也说明,前置仓的物流基因不能被忽视。
前置仓既然叫仓,为什么做物流的人反而这么不看好这个模式?这大概要从物流的逻辑说起。
物流行业的基本逻辑,其实是形成一个运力网络,然后追求整张网络的效率最大化,成本最低。高效率低成本,这是任何行业都追求的,但是在物流行业的逻辑里,网络布局本身的合理性更为重要。
由于是基于网络布局的思考,所以物流企业会更加在意网络分布的合理性,在这种情况下,一个网点是不是自建,是不是自有倒不是最重要的,最重要的是整个网络的效率。所以相对于零售行业,物流行业其实是一个链式结构,上下游之间彼此更容易形成合作,而不是一个零和游戏。
所以用这种思维看前置仓,他们确实会觉得不可理解,先不说小型仓库管理的难度,就是从规模角度来看,他们也认为小仓的投入产出很难算过来账。
这里面最大的差异在于,任何一个物流网络,不同网点之间是存在互补效应的。但是前置仓的分布逻辑更像是门店的逻辑,彼此的仓之间其实没有什么呼应关系。
虽然对于一个大仓,这些小仓可以形成城市内的共同配送,但还是把物流网络最大的优势放弃了,目前看来,这导致的问题就是单仓的履约和人力成本较高。
所以,物流人士提出的集约共享的思路,对于前置仓未来的发展其实是有益处的,虽然未必需要因此而推翻目前单个企业独立做前置仓的方式。
不过,物流视角的局限在于,他们其实对于商品观察的颗粒度比较粗放,统称为货物。而在前置仓所代表的新零售时代,货物被称为商品更合适,另外还有一点,就是前置仓服务模式的改变,本身会带来消费者消费频次的改变,而不是在一个固定的频次上。所以考虑前置仓,仍旧需要考虑电商的基因。
电商基因
第二代前置仓前置仓面积扩大到300㎡—400㎡,SKU数量到3000+。同时,2.0版本前置仓划分了常温区、冷藏区、冷冻区、餐食区、咖啡区、活鲜区等独立区域,为用户提供多场景、全方位的商品服务。
客观的说,本来便利店是几种基本零售业态中着眼于便利性需求的业态。但是目前便利店普遍认为生鲜在便利店现有的盈利模型下难以兼容,所以便利店的回避,提供了市场空间。此外市场上还有诸如生鲜传奇、谊品生鲜这样的生鲜超市,他们能够保证前述第一点品质的稳定性,但是在第二点仍旧不能做到极致。
品类杀手是零售术语,线下现象级的品类杀手是宜家和迪卡侬,这被认为是最不怕电商的两类零售商。但是在线上电商主导的时代,线上品类杀手主要存在形式是垂直电商,在大平台赢家通吃的玩法下,几乎死伤殆尽。
作者认为,颜艳春说的一句话很有道理,未来十年,新零售趋势下,所有品类都值得用新的方式重做一遍。
五个终极追问
蒯佳祺的五个问题包括:1前置仓的引流成本;2前置仓的房租成本;3前置仓的仓内作业效率(人力);4前置仓的货损究竟有多少;5前置仓的补货成本。
这里面最容易被忽视的是房租成本,一般认为,前置仓选址门槛更低,更容易找到合适物业,和同类的便利店和社区店比,房租成本更低。
但是蒯佳祺提出的反驳理由是,既然要看生鲜品类,就不要和不卖生鲜的便利店比。和大卖场相比,由于大卖场租约更长,一般是10年,平摊下来成本并不高,但是前置仓有几个可以做到那么长租约?虎嗅网主笔房煜还提出过一个观点,随着千仓大战的激烈进行,以及前置仓面积的逐渐增大,一线城市仓的优质点位毕竟有限,房租水平也有可能上涨。
另一个公认比较大的挑战是第一个问题,就是没有门店功能的前置仓如何引流?超市外送专家张陈勇就认为,前置仓模式在早期面临三高的挑战:
首先是每个前置仓的固定成本比较高,房租、水电,基本人力,固定成本不可能再降低,需要3000块钱左右。
第三,早期前置仓要保证顾客体验,需要较高的商品丰富度,做到1500个SKU。但初期单量不足时,生鲜商品很容易损耗。
综合来看,目前对于前置仓模式的疑问主要是,从用户体验角度,效率确实有提高,但是后台成本特别是仓内成本是否真的能降低?这又包括损耗和配送两方面。
所以,现在的前置仓模式,相当于一头在挑战生鲜电商多年未接的盈利之谜,另一方面还要破解到家服务的人力成本之踵,应该说盈利之路还很漫长。
但是作者认为,前置仓之所以会崛起,是因为它牢牢抓住高频、刚需这两个特点,锁定了部分白领人群。一旦品类泛滥,则到家服务的时效、体验都有可能泛滥,而在当下的市场,一旦脱离高频、刚需,其他品类的购买需求则很有可能被其他渠道分散替代。至于在前置仓领域想实现赢家通吃,则是没有认清楚前置仓的线下重基因,仍旧是把前置仓看成是电商模式的一种。而这个问题在本文开头已经解释过。在买菜做饭这个市场,市场格局未来很可能与中国餐饮的市场格局相似,只有品牌的巨头,没有规模的巨头,集中度长期分散。