2024上海国际烘焙展览会FHC烘焙食品展烘焙原料展

地址：上海新国际博览中心浦东新区龙阳路2345号

展出面积：20万平方米

主办单位：上海博华国际展览有限公司

举办周期：一年一届

同期举办：

Prowine上海国际葡萄酒及烈酒贸易展

SFE上海国际连锁餐饮加盟展览会

2024年11月10日（特装展位）

2024年11月11日（标准展位）

2024年11月12日（9:00-17:00）

2024年11月13日（9:00-17:00）

2024年11月14日（9:00-15:00）

2024年11月14日（15:00）

上届展商：2500+

展会面积：170，000平方米

观众人数：154，850人

展团国家：30个国家地区

Hotelex上海博华酒店及餐饮展联展：

HOTELEX上海酒店餐饮展：（展会地点上海国家会展中心）

HOTELEX成都酒店餐饮展：（展会地点成都世纪城新国际会展中心）

HOTELEX深圳酒店餐饮展：（展会地点深圳国际会展中心）

博华公司旗下伙伴展

FHC第27届上海国际环球食品展：（上海新国际博览中心）

ProWineChina国际葡萄酒与烈酒贸易展览会

SFE第36届上海国际连锁加盟展览会

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说回烘焙行业。近年来，人们的生活方式和消费观念正在不断变化，特别受到疫情的影响从而加速了新一代消费者饮食生活习惯的改变、消费需求的升级。

据欧睿数据显示，从2016年之后，中国就已是除美国之外的全球第二烘焙市场，在2013年到2019年，中国烘焙市场的规模一直在2,200亿元以上，2020年中国烘焙市场的规模约达到了2,567亿元。

转角即可遇见？无处不在的烘焙！

在中高端西餐、法餐门店，烘焙面包也是不可缺少的主食之一，包括在点都德等粤菜馆，我们也可以看到蛋挞、榴莲酥、叉烧酥等烘焙产品。电商更是烘焙的一大根据地，在京东平台，烘焙类目下方有94万+商品，面包类目下方有91万+商品。

青山资本的研究报告显示，中国烘焙食品核心品类市场规模近2,500亿，人均消费量为6.9kg，相较饮食习惯相近的香港和日本有超过2倍的上升空间，正处于快速成长阶段。

中式烘焙发力不断，或成潜力股

从广义上来说，烘焙品类不仅包括西式烘焙产品，也应该涵盖我国的传统糕点（如月饼、老婆饼、各式酥饼等）。我国烘焙市场的产品主要为三类：面包（占比24%）、蛋糕（占比18%）、糕点（占比58%，以中式糕点为主）。

探究中式烘焙的发展史，20世纪90年前，以传统中式糕点为主；直到2008年前后，烘焙连锁化才初具雏形。从形态上来看，西式烘焙相较于中式糕点店，更具有零售化属性，产品不再是按斤卖，而是用更为便利的论个/袋/盒的销售模式。于是，很多人看中了这个发展机遇，纷纷涌进来这个赛道。qichacha数据显示，1995年我国烘焙类注册企业为195家，2000年我国烘焙类注册企业突破千家。到2008，这一数据飙升为2,946，十三年间有了14倍的增长。