为期一个月的3＋3模式工作学习，这一阶段的工作状态与思想状态明显区别刚入职时的状态，体验与收获也有着截然不同的情况。
一、学习所得
（一）店铺人员管理
1.优缺点对比
缺点：授的另一面是要能收，而在收这一方面我所观察到的是相对匮乏的。对店员放任自由的成分相对较高。比如店员自主调整陈列做得好不好并没有约束，很多自主调整陈列的行为做不到位；店员活力有余，激情不足，总体状态相对的懒散，有些店员三点多来上晚班而后一直呆在仓库到早班的店员下班才出来。诸如类似的情况，都可以看出对店员工作状态的管理是缺乏的。
2.店铺管理者风格对比
相对而言，阿燕的管理会比较松，属于大家相处愉快在不触犯原则的情况下一切都可以轻松进行，而阿璇的管理会比较严，属于工作的时候非常严肃、玩耍时嘻嘻哈哈。从我的观察角度去看，两位管理者由于管理风格的不同相互之间似乎存在一些小差异，但是由于阿燕是第一负责人起到全部的管理责任，由此阿璇也便过着得过且过的日子。
（二）销售数据
原因一：人流移动、商圈小范围转移，该商圈人流依旧旺盛，但是处于十字路口的安踏店相对而言进店人数已日渐减少。
原因二：该区域消费群体相对属于中低档次，有不少消费者有单纯的闲逛、触摸、嫌弃的行为，另外由于店门前的流动商贩一方面分流了进店人数，另一方面也降低了店门的形象档次。
原因三：导购自身原因所致，一方面导购态度不积极，另一方面行为也较为懒散，过多依赖自然销售，消费者进店之后，导购跟在消费者周围，有时消费者不主动开口，导购便也不开口
原因四：服务态度消极，自上而下服务态度均受个人情绪影响严重，心情好时就热情一些，
心情不好时就爱理不理。尽管也的确有相对蛮横无理的消费者，但是对于消费者提出的疑惑、问题存在以应对找茬的态度，存在以反驳、反击的心态面对消费者。
（三）陈列贡献跟踪
本身我们有品牌公司的很多陈列标准，并且能够按照标准规整的执行，问题也在于执行的太过规整，似乎缺乏自身的特性与灵活性了，由此使得我们的陈列呈现出来的形象总是相对的暗沉。再加上店门对于用电量的控制，常常在早班时段较多的灯光不开，导致整体店门形象更加暗淡。
（四）培训现状
由于我个人是培训专员，这一块是我最不满意，却又是无力感最强的。目前金新店的培训情况与其他店面的培训情况是一致的，不存在特殊的个性化问题。
目前依旧还没能建立客观的评价培训，这是急需进行的工作事项。否则许多培训工作就只能依靠主观评判，那么便更加难以取信于人。
二、学习设想
为了做到不脱离终端，导致与终端距离太远，我结合自身情况以及工作状况进行分析，认为
未来一年我希望自己能够做到巡店48次，平均一个月4次，一个星期一次。在正常情况下取一个星期一次，是因为目前我对于零售行业还不是特别的了解，多接触终端才能够多了解实际情况，而同时不再觉得我需要3＋3的对半学习则是因为在这种情况下，一方面影响我作为培训专员的本职工作，另一方面无论对于我个人还是对公司都是一种资源浪费。
首先，我想表达的一个观点是：立业先立本，做事先做人。这样一句话就要求我们不管在任何岗位，都必须踏踏实实做事，本本分分做人。下面就我这一周的工作作出如下几点总结：
城隍店，身处于大红鹰商场之中，据初步调查，大红鹰商场规模大、声誉一般、品牌杂，属于一个三类商场。我们的唐狮店处于美邦、以纯、真维斯等众多类似品牌之中，要想脱颖而出，与包括营销策略、产品款式与质量、品牌形象等众多因素有关。
因为我应聘的是形象陈列师的职位，所以主要从陈列方面提出一些意见与建议：
之前在公司了解到的是，公司对每个加盟商、自营店、代理商的卖场都会有一套完整统一的陈列标准，之后，又从我们家店长这边了解到，城隍店的陈列，基本是店长带领导购按照自己的喜好与经验进行陈列的。走进城隍店，可以感觉到在陈列方面运用了间隔排列法（模式大致为上衣——裤子——上衣——裤子的循环模式），但是细细品味，就能发现其中是存在问题的，重点体现在颜色的排列没有一个秩序，致使卖场在视觉上缺少吸引力。
我的建议是：色彩是第一个进入顾客印象的元素，在陈列是，我们必须凸色彩的吸引力。可以将纯度明度高的产品放顾客第一眼就能看到的前场，将纯度明度低的产品依次陈列与卖场的中后场，使顾客在进店的过程中能产生一种曲径通幽的感觉，增加进店率和购买率。
卖场中的背景音乐属于软陈列一类，不可以根据导购或者店长个人的喜好随意改变背景音乐，卖场应该根据品牌的.特色和定位来设置专门的音乐类型，使音乐与品牌产生某种契机。背景音乐是卖场气氛的一个重要构成因素，会在一定程度上影响人们的购物情绪与购买行为的节奏。
因为我在武汉会经常逛街，对各大卖场的形象有所了解。期间，我发现一般好一点的卖场中，都有一种较好的气氛，包括卖场气味与灯光的配置，往往这些配置比较好的卖场，顾客的进店率会高于普通的卖场。然而，在店铺实习的这三天，我到过天一店、开明店、城隍店、万达店，在这方面都存在一些漏洞，特别是卖场气味元素。建议是，根据唐狮的品牌定位，在店铺中放置一种比较清凉的香料，与品牌理念、定位和产品设计特色想融合，会给顾客一种很自然的感觉，增加进店率与购买率。
陈列与销售是卖场中不可分割的两个部分，简单的谈一下对销售方面的感受：
在导购期间，经常带领顾客去买单，有好几位顾客都有提到，唐狮的服务很好，对唐狮的服务态度满意度很高。作为一个导购而言，顾客的忠心评价，是对自己工作的最大肯定。对于这种现象，我建议公司可以建立一种长期性的培训和奖励制度，将各店铺导购分期进行培训，将导购的这中素养长期化，制度化，自然化。
店铺实习期间，会发现，有很多产品都处于断货缺货状态，巧妇难为无米之炊，公司在对货物的补给方面应该尽力完善，做到又好又快的给个卖场补充短缺货物。有力的后方支援，是在销售第一线取得胜利的重要保证。
三天的导购生活，我们的店铺虽小，却也经历了忙场和淡场的日子，经历了门迎，导购、开单、送宾等各个环节。从中学到了很多之前都没有接触到的知识，我要感谢我们的店长波波，导购小罗、娟娟、梅丹和燕子还有所有的顾客朋友，是你们让我学习，进步！
最后，我还想运用上次总结中收尾的一句话：唐狮，我愿用我的行动表示我与你同在！唐狮，你会愿与我同在！
进入酒店餐饮部来做服务员，这是我的实习工作，而这份工作也是让我对于酒店餐饮有了更多的了解，对于以后的工作也是有了更为清晰的认知，我也是相信经过自己的努力，以后是能把工作做得更好的。
对于餐饮的工作，自己也是特别的喜欢，虽然目前的岗位是基础的服务员实习，但是却是让我更加的感受到餐饮的工作是有很多值得去学习的，和客人打交道也是锻炼了我们很多方面的能力。此次的实习，也是有同事带我，让我也是感触到，的确做好服务员其实不是那么的容易，表面上来看，也是辛苦，但是也是基础的岗位，但是实际的做，真的不简单，要去了解餐厅，了解菜品，同时也是要给客人做好介绍，并且在这工作里头也是让我更加的意识到其实这些基本的岗位虽然看起来是不入眼的，但是却是特别的锻炼人，我也是在这岗位上更加的了解了这个行业，以后如果能去晋升，其实也是可以更好的`理解下面的工作，也是能让自己把事情做的更好，而目前的阶段还是实习，而这服务员的工作要求其实真的是蛮多的，也是需要我们懂英语，如何的和客人交流也是一种技巧，然后怎么样去宣传菜品做好推荐也是如此的。
实习里头，我也是看到自己和他人的差距，这些不仅是经验这一块，同时也是自己学到的其实还是不够的，毕竟自己也是刚从学校出来，不过也是由于我是个新人，对于新的东西也是有动力去做好，并且也是感受到，的确自己想要做这份工作，现在的起点低，但是也是意味着我去提升的空间有很多，在岗位上，我也是接触了很多的客人，对于他们的了解其实也是让我的工作能尽力的去做的更好一些。实习里头，学习的方面也是更多，同时这份工作也是格外的锻炼了我交际的能力，和客人的交流，不但是有点餐，还有一些其他的沟通，而这些也是让我对于自身有了更多的了解，其实很多的能力如果不去展现，也是不知道自己能不能做到，并且也是有一些是让我挺感触的，的确社会的工作不容易去做好，而且和学校相比真的压力和竞争大了很多。
不过此次的实习，也是让我更加的意识到，自己是合适酒店餐饮这个行业的，也是会在以后继续的努力，不断提升，改变，让自己更好的去到社会做好工作，取得进步。
实习，是一件有利无弊的事情。之所以这样说，是因为我在这次实习当中，明显的感受到，我所经历的一切好的、不好的事情，都是利于我自身成长的。所以不管这次实习是成功还是失败，都是我应该感谢的事情，感谢这次经历，让我拥有了一个更加成熟且积极向上的自己。
这次实习，我跟几个同学一起去了一家餐饮公司，在餐饮部担任服务员的工作。或许很多人听到服务员这个词就觉得是一件没有任何技术含量的工作。其实不是这样的，服务员工作其实是一件很严肃的工作，它直接面对的就是我们的顾客，不管出现怎样的问题，我们是要去直面解决的，这也就锻炼了我们的应变能力了。所以服务员这份工作，我认为是每一个刚出社会的`人都应该去体验的一份工作，它给我们带来的触动实在太多了。
第一天我们主要是进行了培训，培训的方面也就是如何做好这份工作，哪些方面是要多加注意的，以及我们的礼仪规范，都是我们培训的一部分。培训的时候，我也才意识到，原来服务员工作也是这么高强度的，后来我才了解到，越是发展迅速的餐饮企业，服务工作就是越好的，这是一家餐饮企业最直接的态度，也是对顾客的诚挚。所以在这次服务员工作当中，我一直谨记微笑服务，微笑的面对一切。
在这个过程中，我也经历了一些小事情，很打击人，但是也不至于击倒我。有一次遇到了这样的一家人，他们来饭店吃饭，但是小孩子比较吵，隔壁又是一群年轻人，非常反感这样的行为。跟我们投诉过很多次，我也前去跟那一家人协商过，那一家人嘴上说着配合，但是实际却没有改变，这导致隔壁那一桌的人有了很大的不满，所以跟隔壁桌吵起来了，场面完全是控制不了，后来经理来了，两边都协商、道歉了之后，才让他们消停下来。
那一次，确实也是我服务没有到位，导致出现了这样的事情，我非常的内疚，但同时我也知道了这份工作的难度，我也体验到了任何一份事业的难处，没有一帆风顺的事业，只有在跌跌撞撞中，把自己的内心变得更强大，才能应对这一切。
这次实习不是很长，但是我也尽自己的能力做好了本职工作，虽然有一些小瑕疵，但是我也尽力去改正了自己的错误，把这份工作做好了更好。未来，或许有更多比这更难的关卡，但是我也会拼尽全力，战胜一切的。
绍兴县富丽华大酒店是由浙江蓝天实业集团打造的一座五星现代化绿色商务型酒店，位于柯桥政治经济中心，商业一条街笛扬路与群贤路交汇处，紧靠华联国际商贸城，毗邻风光怡人的4A级景区——柯岩。
常充实。在这6个月期间，我分别在宴会厅、美食街、自助餐厅和包厢进行过实习。在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了一名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。
通过这次实习，我对餐饮部有了更深层次认识。在餐饮部实习期间我不仅更加餐饮部的业务操作程序，在待人接物，与人交往方面学到了不少东西。
1、服务技能的提高
在这次实习中，我学会了各项服务技能，如：迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台等等，深入熟悉服务工作，对服务有了更加深入的了解，服务技能有了进一步的提高。服务更加熟练，可以熟练地完成服务工作。并且随着服务技能的提高成，以至于我回到自己平时的生活中，我的做事的效率也得到提高，还能减少工作中的失误。
2、语言能力的提高
在为客人服务过程中，驾驭自如的语言能力是每个员工与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言不仅是交际、表达的工具，它本身还能折射出我们的企业文化和员工的精神状态。我们要做到语气自然流畅、和蔼可亲，任何时候都要心平气和，礼貌有加。注意客人的身份及客人的心理，采用适当得体的语言。与客人交谈时要注意句子成分的搭配是不是准确，比如对客人的称呼是不是被误用等，说讲话要有逻辑性，不能前言不搭后语，罗嗦不清等，这很容易造成客人的不满。通过这些天直接与客人的沟通，大大提高了我的语言能力。
3、交际能力的提高
在人际交往中，第一印象对人际交往的建立和维持是非常重要的，给人记忆最深的常常是第一次接触所留下的印象。因此仪表、仪态的优美，真诚的微笑，无微不至的礼貌则是给客人留下美好第一印象的关键。真诚的对待每一位客人，客人第一次来到酒店时对一切都是陌生的，而人对陌生的事物往往都是包邮戒备心理的，这时候我们就要依靠真诚的心来与客人交往，获取客人的'信任，向朋友一样为客人提供对客人有力的选择及服务，让客人感觉到你是为他着想的，他自然会对你产生信任，从而为成为你的客户进了一步，人际关系的建立还应当有始有终，持之以恒。
4、观察能力的提高
观察能力的实质就是想客人所想，将自己置身于客人的处境中，在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到。既要使客人感到我们的服务无处不在，又要使客人感到轻松自如，还要注意通过客人的行为、动作、仪态等无声的语言来揣度客人细微的心理。这就是观察能力。
同时我也在餐饮部实习中发现的一些不足之处：
1、没有凝聚力造成人员的流失，员工工作态度不积极。工作比较累，比较繁重，很多新入职的员工感觉到比较累，没有发展的机会，
就没有动力坚持下来，一些见撤下来的老员工，工作态度不是很积极，有时经常需要领班主管的指挥。应我个人觉得，主要应该树立一个具有凝聚力的精神拉住人心，一心向上。辅助一些表扬和奖励，激励员工，多劳多得，或者效率高的可以提前休息等等。来减少流失率，提高工作效率。
2、领班和员工之间乏有效的沟通和交流。员工在工作当中有些不满，主管和员工沟通的不够彻底。造成员工心理对领班有建议，对工作也会有抵触心理。领导应该尽量决绝员工的困难，真正的关心员工，有些员工心理不平衡的事情，领导应该做好思想工作。从而提高员工的工作心情，也可以提高工作质量。
3、员工服务质量应该注重细节
我们酒店的餐厅服务员的服务态度很好，但是仅仅是服务态度好还不能代表服务质量高，当客人爆满时候，厨房的生产能力，速度是有限的，比如大型宴会开始上菜的时候，包厢散客的菜肴有时很久都不能传递上来，往往有些客人就会因上菜慢而不满意，从而引起客人的投诉。我所以我们不仅要有好的服务态度，还有高品质的服务效率。注重细节，不要因为事情很微小就不在意，从而积小成大了。
感谢学校的领导和老师们为我们安排这次实习，为我们的社会实践和未来的工作指明了道路和方向。感谢酒店给了我这次实习的机会，使我提高了实践能力和社会经验，感谢在富丽华酒店一起实习的其他同学和一起工作了6个月的同事们，我们在这几个月里互相照顾、互相帮助，让我觉得很温暖，还要感谢我的爸爸妈妈吗，实习期间有很多次都不想坚持了，是我爸妈的帮助和鼓励，让我有了更大的动力去奋斗，让我觉得我一定要更加努力，一定要做出成绩，让他们为我而骄傲。
暑假伊始，我踏上了新的征程，准备一个人工作，为了补贴生活，减轻家庭负担，提升社会阅历，锻炼能力，让自己在未来的社会生活中变得更优秀。
马厩上班的第一天，我话不多，不知道怎么和客人沟通，也没什么话和同事说。也学会了简单的铺桌布。我以为铺了就没事了，但是商务酒店有很多标准要规范，连站姿都有商务标准。夏天很热，那里有空调，工作环境和食物都挺好的。一开始觉得有点上流生活，但是酒店的人事管理很有问题。好几次气得想退出，但还是坚持下来，认真做事。事实证明，如果你坚持下去，你的生活会更加充实。原来自力更生是挑战和乐趣的结合。
在工作中，我学到了很多：当老板在工作中总是责怪下属的时候，那是必然的。责备也要用恰当的方式去做，不仅要和下属打成一片，还要维护自己的尊严。虽然是这样，但也给了我一个保护你价值的教训。它让我明白，当我被别人批评或听别人的意见时，我必须冷静，只有这样，我才能表明你在真诚地听他说话。虽然被批评很难受，但是要明确你是真的接受他们的批评。因为只有这样，我们才能从失败中吸取教训，为未来的成功铺平道路。我想学会从跌倒的地方爬起来，这是我应该做的。
也从工作中学到了人际交往能力和人际交往能力。在人对人的有效性上，我意识到同事真的.没有知心朋友，大家在利益面前都会为自己做。人往往比较执着，对待同事比较机智，无论做什么都要有主动性和积极性，对成功有信心，学会和身边的人沟通，关心别人，支持别人。工作日有喜怒哀乐，有苦有泪。也许这就是工作生活的全部。我不知道有多少劳动人民有过这样的感受，但总的来说，这份工作生活是我人生中走向社会的重要一步，值得铭记。即使哭过一次，现在也没什么大不了的。现在想想，暑假打工收获不少。我所学到的关于人生的东西，是我的学校所不能理解的，可以算是我的一等财富！虽然暑假只有40天，但我经历了工作的艰辛，锻炼了意志，积累了一些社会和工作经验。更重要的是，我遇到了客人雷生，一路上都是他陪着我，所以我坚持下来了。雷生是我的老师。他是个好人。
作为一个大学生，只要能负担得起，就要抓住一切机会，正确衡量自己，发挥自己的长处，让自己早日步入社会，走上正轨。在这最后一个暑假里，我学会了理论联系实际的重要性，收获了很多，极大地启发了我以后的生活和学习。
谢谢，你给了我一个起点，会促使我走向社会，慢慢成熟。现在心里觉得成熟了，也许在进步。
我已经做好了心理准备，就是实习的时候一定很累，要吃很多在学校吃不到的苦，但是既然能从高中开始在xx好好学习，上大学，那实习的苦是什么？
我期待着实习的结束，不是因为我怕吃苦累，而是因为我期待着回到学校见到我的老师和同学，告诉他们我难忘的实习经历。今天，我终于可以安静地坐下来，讲述我的酸甜苦辣。
20xx年1月中旬，按照常例，我们20xx级旅游、酒店管理专业的学生进行实习，有许多酒店供我们选择，经过认真思考，我们旅游管理二班的其中九名学生有幸来到了郑和国际酒店，也包括我在内，进行我们为期7个月的专业实习。这是我们初次真正接触社会，难免心里会有些害怕，事后经过职位所需以及领导的分配，我被分到中餐厅，带着一份兴奋而紧张的心情开始了我们的实习。实习的7个多月里，我感受颇多，受益匪浅。
xx国际酒店20xx年开业，是xx首家以“郑和下西洋”为主题的四星级精品酒店，酒店秉承“人文郑和，科技郑和”的宗旨，在设计上以“郑和七下西洋”的历史事件为为主题，参加了古典和现代的设计元素并融入了世界海洋文化，表达郑和特有的风格。整个布局更是着重营造文化气氛，将东方文化与世界海洋文化精彩合璧，使酒店充满着浓郁的地方文化特色和海洋文化特色，为宾客营造一个温暖舒适的文化气氛。
xx国际酒店包厢均以郑和下西洋时的航海线路命名，使酒店充满着浓郁的地方文化特色，让宾客在享受美食之外还能体验一番郑和远航的乐趣。xx国际酒店设有餐厅、大堂吧、会务、康乐及客房，采用现代化信息管理体系，使来宾在酒店内一边感受这里的郑和文化，一边享受多种现代信息效劳，给宾客的旅居生活带来一番别样的体验。
来到郑和国际酒店后，虽然是最忙的时候，但是也没让我们急着上岗，而是培训部先给我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：
第一是人事部的岗前培训，进行了7个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解；
第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解；
第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的7个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，7个月的实习让我们对部门工作有了深入的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。
在效劳过程中，我接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，但是我并没有因此骄傲或不满，而是认真反思我做的不对的地方，争取下次不再犯同样的错误，尽力为每一个客人都提供更好的效劳，在西餐时经常会遇到外国客人，可是我的英语不怎么好，开始不敢说出口，后来慢慢的我敢说了，而且可以和外国人进行简单的交流，在此我感觉到英语的重要性，要好好学习英语。
工作是一种美丽，也是一种快乐。当我为客人呈上热情的微笑，听到客人的道谢；当我们的效劳获得客人对餐厅的赞许和称道；当我以诚挚和亲切的态度主动送客时，客人露出满意的微笑。我的内心仿佛吹过春天的和风，温暖惬意。我们的工作是一项美丽的事业，在工作中收获快乐，在微笑中赢得尊重，在实习中体验生活。
1、效劳意识的提高
对于酒店等效劳行业来讲，效劳质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线，高水平的效劳质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下根底，而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习，锻炼了我的效劳意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客，更明白了学好外语的重要性。
2、效劳水平的提高
经过了几个月的餐饮店工作，使我们对餐饮业的根本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，餐饮业更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达；尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，寻求其他解决方法。
1、餐饮效劳业是社会文明的窗口
随着的迅猛开展和人们生活水平的不断提高，酒店行业获得飞速开展。虽然餐饮业的规模大小、档次上下、效劳水平、管理质量等参差不齐，但从近几年餐饮行业开展状况和经济效益来看，餐饮业的档次越高、效劳质量越好，其经营效益也就越高。因为随着经济的开展，人们的道德素质、精神文明也不断提高，同时，对这个行业的需求和要求也越来越高，因此，越是高档次的餐饮店，越是宾客盈门。这反映出餐饮效劳业已成为社会文明的一个重要窗口。
2、效劳质量是酒店管理的核心
餐饮业的效劳质量是餐饮店日常管理的中心工作，全体员工都要有质量意识，管理人员更要树立效劳质量观念。只有在质量观念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把质量真正当成企业的生命线。
通过这次实习，我对酒店的管理又有了更深层次的理解，并且对酒店行业有了自己的见解和认识。在酒店实习期间我不仅更加熟悉酒店的业务操作程序，在待人接物，与人交往方面学到了不少东西。
效劳技能的提高
在这次实习中，我重新培训了效劳技巧和效劳标准，更加深入熟悉效劳工作，对效劳有了更加深入的了解，效劳技能有了进一步的提高。效劳更加熟练，可以熟练地完成效劳工作。通过酒店的培训，对酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介绍和推销菜品和酒水。并且随着效劳技能的提高成，提高了员工的工作效率，减少了工作失误，能够向客人提供更周到便捷的效劳。
从业能力的提高
酒店培训和实习经验的积累，对我毕业以后就业增加了时机，从业能力得到提高，在此过程中语言能力，交际能力，观察能力，记忆能力，应变能力得到了提高。
（1）语言能力酒店业是一个以效劳为主的行业，在效劳过程中，驾驭自如的语言能力是酒店员工与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言不仅是交际、表达的工具，它本身还反映、传达酒店的企业文化、员工的精神状态等辅助信息。想要获得驾驭自如的语言能力，就要做到语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速表达，任何时候都要心平气和，礼貌有加。
（2）交际能力因为酒店是一个迎来送往的行业每天要接待许多不同的客人，有老顾客有新顾客，如何使这些客源保存下来很大一局部是看酒店员工的交际能力，虽说酒店有专门的营销部负责销售和拉拢客源，但作为一个餐厅的一员，尤其是主管和经理一定要有自己的固定客源，因此从现在开始就要锻炼我们的交际能力，为我们以后的工作做准备，第一印象对人际交往的建立和维持是非常重要的.，给人记忆最深的常常是第一次接触所留下的印象。
（3）观察能力的提高观察能力的实质就在于善于想客人之所想，将自己置身于客人的处境中，在客人开口言明之前将效劳及时、妥帖地送到。既要使客人感到酒店员工的效劳无处不在，又要使客人感到轻松自如，这样使客人既感到自由空间的被尊重，又时时能体会到酒店关切性的效劳。
（4）在酒店中可以遇见形形色色的人，当然也会遇到各色的突发事件和矛盾，这就需要有良好的应变能力，当遇上突发事件，酒店员工应当做到：迅速了解矛盾产生的原因，客人的动机，并善意地加以疏导。用克制与礼貌的方式劝说客人心平气和地商量解决，这样的态度常常是使客人忿忿之情得以平息的“镇静剂〞。尽快采取各种方法使矛盾迅速得到解决，使客人能得到较满意的答案。在其他客人面前树立酒店坦诚、大度、友好的效劳态度。三，存在的缺乏及建议
首先，对酒店情况以及效劳流程的不熟悉。要么是一知半解，要么是东缺西落，这样去直接面对客人肯定是不能满足客人的需求的对于各个岗位的工作流程和可能遇到的问题也没有一个充分的准备，一旦遇到没提到或者不了解的问题也不能灵活的去解决。总而言之，从理论转化到实际操作还是没有做到符合需要，最可悲的是连一些理论知识也没能做到烂熟于心。我想在以后的工作中，应该不断去看看自己的笔记，并且根据实际工作作出相应的调整，边工作边学习，这样才能认识到自己的问题，不断的鞭策自己去进步。
其次，还没有很好的把自己从学生的身份转换到社会人的身份上来。刚出学校的我们或多或少都有些不同的想法，当生活与自己的想法不符合时往往会心生抱怨甚至情绪化去做事，也没能学会换位思考和角色转换。
最后，在工作中缺乏主动积极性。在实习时有些问题领导们没有提及到的，就算自己也很困惑，但是没有主动去寻求解决方法。我们习惯于被动接受而不是主动的学习。对待有些不甚了解的东西也不求甚解，总以为就这样糊里糊涂也能过下去，这样的一种惰性无形中就左右了我们的思维以至于一问三不知，在这一点上我们是应该深深的去检讨自己的但是检讨往往是不够的，而是应该知耻而后勇，认识到自己的问题之后就不断的去改正。不断的去提升自己。专业技能是根底，给人甜蜜意外的效劳才是亮点。
（一）关于店铺的工作
通过店长和领班的指导，在进入店铺实习的第一天我便首先了解了下店铺工作流程，虽然不是面面俱到，但是简单归纳我个人觉得比较值得一提的下面几点：
1.售前的准备：
打卡是一天工作上班的开始，打卡过后，换工作服，佩戴工作牌，整理仪容仪表——参加每天例会，例会期间会有一种团队间加油的方式，给我的感觉充满正能量，为一天的工作做了良好的开端——清洁打扫整理自己的货区。
2.销售开始：
接待准备营业——迎接顾客——接待顾客——留意顾客——展示商品——介绍、试穿商品——其他配套产品介绍——买单——包装商品——交付商品——向顾客致谢
3.下班前的工作：
a、导购在完成手上销售后，整理打扫自己所在区位和货架卫生，同接下来对班的同事进行交接
b、收银清点备用金额同对班交接——核对现金和银行签购单金额同电脑收银数据是否一致，同时核对电脑小票有特殊情况（使用会员卡，享受不同折扣）的销售清单由领班确认签字——确认无误后收银POS机签退——填写当日账目交接，由所在领班确认签字后，同电脑小票、银行签购单、现金交店铺财务。
c、每天下班例会，领班通报当天导购人员的销售业绩和当月大家完成任务情况。
（二）存在问题，如何改进
1.人员配置问题：
我所在的xxxxx，主要销售女装，包括冬季女装，春装新款，女士牛仔，鞋子，围巾和袜子等。所售种类多，区域较大，除了领班外，导购人员每班仅有3到4人，除了管辖自己当季货品区域外，春装新款和牛仔区域没有相应导购，只能在有顾客有意向购买时进行补位，顾客多时，一个导购要同时应付好几个顾客，容易造成服务不周，跟踪不到位，顾客流失。
改进办法：
a、培养临时导购人员：通过公司产品，销售技巧等一系列培训，加上店铺实习培养一批长期使用临时导购，在大型节假日或者店铺繁忙时节进行协助销售。
b、增加店铺固定导购人数，使店铺每个区位都有相应的管理和销售者。
2.店铺促销宣传：
促销信息宣传力度不够，仅靠店铺内外几块促销折扣KT板和偶尔导购人员的促销传递，收银或领班播音，顾客很难感受到活动促销带来的购买欲望。
改进办法：增加店铺外内外促销信息物料，例如X展架，楼梯扶手条幅，楼梯促销地贴等
3.团队意识：
在店铺实习期间发现，由于是两班制，周末两个班加班，正值两个班人员都上班期间，一个顾客早上挑选衣服未下单期间由早班同事接待，下午顾客再次来到店里进行试穿挑选最后下单期间由晚班同事接到并为顾客提供购买服务，待衣服拿到收银台结账时，早班同事发现后称是自己的顾客，晚班的同事说是自己帮顾客拿衣服试穿，造成分歧，产生争辩导致结账买单时无法顺利进行，最后找来当天领班，同顾客核实后，按照谁第一个接到就是谁的原则，业绩划给早班同事。不仅是两班，同一个班的导购也发生过类似的事情，由于同在一个班，问题很快就解决，没有像此次情况，造成严重分歧。其实整个事件下来其实没有谁对谁不对，只是大家代表的是以纯，给顾客留下影响亦是公司的形象。
改进办法：建议平时多加强两班人员沟通教育工作，出现这种情况，采取事后解决的办法，绝不在顾客面前进行争吵，造成不好影响。
4.货品存放：
改进办法：日常商品存放时，领班和陈列人员导购应将同一款商品存放集中在一处，发现此类情况及时进行货品存放调整。
5.服务态度方面：
改进办法：店长或领班加强导购的工作责任感，调动导购同事工作热情。
（三）店铺同事需要了解的技能
1.销售技巧方面：
2.心态方面:
a、以貌取人，往往导购会看到年龄、衣着方面不符的人，产生讨厌甚至不愿进行上前沟通引导的情况，所有进入店铺的消费者都有可能是买单的潜在消费者，我们应该有正确的心态，不放过每一个进入店铺的'顾客。
b、经常会发生顾客试穿多件时，导购人员出现不耐烦的情绪，甚至产生放弃继续为其服务的念头。
3.服饰搭配方面：
经常会遇到这样的情况：顾客选条裤子让帮忙搭配件上衣或选外套搭配裤子，或者询问导购搭配怎样首饰等，导购基本都是按照店铺的陈列或者自己认为的搭配方式进行推荐，没有依据抓重点，往往不能推荐顾客满意的产品。建议增加服饰、颜色、顾客肤色搭配方面的培训，了解更多当下服饰搭配时尚流行趋势和动态。