智研咨询组织编撰的《2025-2031年中国三文鱼行业市场行情动态及发展趋向分析报告》（以下简称“《报告》”）是中国三文鱼领域的专业市场研究报告，是三文鱼行业发展忠实的记录者和见证者。旨在为中国三文鱼行业生产厂家、政府机构、业界专家了解和掌握中国三文鱼发展脉络提供全面参考。
《报告》自2018年开始出版，每年一版，目前已连续7年。智研咨询研究团队持续跟进三文鱼发展历程，总结现状、深化研究、探索规律，《报告》总计10章，从发展背景、发展环境、市场供需、区域结构、产业链分析、竞争状况、进出口分析、企业竞争、市场趋势、战略规划等多个方面，通过详实的数据，全面总结和回顾了2023年三文鱼行业的新趋向、新亮点，同时对现存问题进行了深度思考，为下一步三文鱼行业高质量发展提出了一系列有益的建议和未来的展望。
三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中较常用的鱼类原料之一。在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类，挪威三文鱼主要为大西洋鲑，芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟，美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。大马哈鱼一般指鲑形目鲑科太平洋鲑属的鱼类，有很多种，如我国东北产大马哈鱼和驼背大马哈鱼等。据统计，2023年我国三文鱼产量为4.5万吨，需求量为13.77万吨，市场规模为98.4亿元。
三文鱼养殖是三文鱼产业链的起点。养殖过程中需要注意水质、水温、养殖密度等因素，同时需要预防疾病和保持环境卫生。在挪威、智利、苏格兰等国家，大西洋三文鱼养殖已经形成了规模化和产业化。捕捞和加工是三文鱼产业链的重要环节。捕捞主要在挪威、智利等国家进行。三文鱼销售和贸易是三文鱼产业链的重要环节。销售渠道包括零售商、餐馆、超市等。
随着技术进步、大型养殖设施应用、市场容量扩大，国内三文鱼产业进入全新发展时期，国内三文鱼生产商主要有万泽丰、獐子岛、龙洋知鲜、庞仕水产、荷裕食品、新疆天蕴、佳沃食品等。
其中佳沃食品主要从事以三文鱼为核心的优质蛋白海产品的养殖、加工及销售业务。2024年上半年公司营收18.85亿元，同比下降26.31%，其中三文鱼产品收入14.1亿元，同比下降27.15%。万泽丰是国家唯一探索并成功实现低纬度海水养殖三文鱼的标杆企业，国家深远海绿色养殖试验区开发主体。打造国内第一家规模化三文鱼等海水种苗良种基地。实现“育繁推”一体化发展模式，促进深远海养殖产业快速发展。龙洋知鲜专业从事三文鱼生态养殖、生产、销售，是农业产业化国家重点龙头企业，是国内唯一拥有ASC、BAP国际双认证的三文鱼企业，并出口亚欧等数个国家和地区。
智研咨询研究团队围绕中国三文鱼产业规模、产业结构、重点企业情况、产业发展趋势等方面进行深入分析，并针对三文鱼产业发展中存在的问题提出建议，为各地政府、产业链关联企业、投资机构提供参考。
数据说明：
3：报告核心数据基于智研团队严格的数据采集、筛选、加工、分析体系以及自主测算模型，确保统计数据的准确可靠。
4：本报告所采用的数据均来自合规渠道，分析逻辑基于智研团队的专业理解，清晰准确地反映了分析师的研究观点。