说起现卤现捞，大家应该都不陌生，随着现卤现捞模式的普遍，选择这个行业的人越来越多。小编在一次逛街中被现卤现捞，这几个大字绊住了脚；走近一看。被价格吓了一跳，这利润真高！鸡鸭爪3.5元一个，小鸭翅利润更高，市场上买生货一块多，既然可以卖5元一个。另外还有鸭架，鸭头，鸭脖等利润都很高。素菜18元一斤才是真正高利润产品，卤素菜一般都是莲藕，海带，毛豆，木耳等，这些在菜市场采购平均不过5元一斤。
现捞现卤店有多少利润：
1.现捞现卤一线城市利润：以每天销量大约在300~400左右，均价以12元计算，每日盈利大约就在3600~4800元之间，那么每月盈利大约就在就在108000~144000元之间。
去掉现捞现卤的成本费用25%，去掉房屋月租、以及还有其它零杂费用，每月盈利约在60000到90000之间。
2.现捞现卤二线城市利润：以每日销量销200~230计算，均价以12元左右计算，根据以上的方式计算，每月盈利大约在则在72000~82800。
去掉成本、房租以及个别零杂费用每个月大概剩余45000~52100之间。
3.现捞现卤三线城市利润：对于三线城市来讲，对现捞现卤的消费能力依旧比较强，因此与二线城市相比较每日销量基本不变，为200~230，极个别少部分在三线城市的日销量大概只在120~150左右。
按以上公式计算，每月盈利在43200~54000元，去掉成本，月盈利在28400~36500元。
2021年10大暴利小吃之三：早餐类
2021年10大暴利小吃之四：麻辣烫
2021年10大暴利小吃之五：油炸类
油炸烧烤店一般开在小区，商场，超市，步行街，小吃街等人流量集中的地方，一般一份18块钱左右，每天可卖120份，日销售额：18×120=2160元;月销售额：2160元×30天=64800元;扣除每月的所有成本开销25000元，月纯利润：64800元-25000元=39800元;年纯利润：39800元×12月=47.76万元，油炸烧烤制作简单快捷，用料廉，受众多是赚钱开店好项目!
2021年10大暴利小吃之六：重庆小面
大多数重庆人的一天是从一碗热腾腾的小面开始的，小面的成本主要在于食材和店面费用两方面。
其中，食材的成本费又主要是作为主料的小面面条和一系列的配料原料。一般来讲，2两小面的成本价在2元左右，配料所需的原料比较多，比如辣椒、菜油、花椒、盐、酱醋等，虽然原料多，但大多都是比较便宜的食材，一次购买就可以用两三天，平均下来，一碗小面所需配料的价格在1元左右。总的来说，一碗重庆小面的成本价格在3元左右。
小面的成本除了食材的成本，还主要是店面的成本。在一般的二线城市，二三十平米的面馆一个月需要2500元左右，这样平均下来一天83元左右，店面租金会随着占地面积、人流量有不同的波动，这个需要结合具体情况具体分析。
2021年10大暴利小吃之七：网红小吃类
这几款小吃，都有一个共同特点：高利润，外观吸引人，不信，接下来我们算笔账。拿即将火的网红“鸡蛋烧蛋中蛋”来说。一个蛋中蛋糕的成本为0.60元，按市场价售价2元来算，毛利为1.4元/个。如在经济发达地区的市中心、步行街、购物广场等人流密集处可售3-5元/个，利润惊人！每5-8分钟左右就可以做出成品，如生意好，可用两个或更多炉具烘烤。对现有购机客户进行统计，一天销售4小时，平均日销售在300个左右，日获利300-400元左右，按小吃街人流量来算，日获千元很正常。
2021年10大暴利小吃之八：水果茶特色茶饮
既然冷饮店与我们密不可分，那么开冷饮店的利润好吗？其实啊，开冷饮店利润当然好了，一杯茶饮成本不过1元到3元，但是售价是16元到25元，甚至一些冷饮店还喜欢推出买一送一、第二杯半价之类的捆绑销售，也就是2-6元的成本左右一次就有30多40的收入了，这简直是暴利啊。
不过天底下没有免费的午餐，也没有大风刮来的钱，冷饮店虽然毛利高但是它竞争大，大到什么程度啊？大个比方，在小编上班的这段路仅仅是200米就有8家类似的冷饮店在营业了，这是一个怎么样的景象？也就是说每相隔25米就有一家，甚至有些冷饮店是连着一起开，有些加盟店是在一条街上开个两三家，我想战国时代都没有这里竞争这么激烈吧。
2021年10大暴利小吃之九：单身套餐小吃餐饮类
中国内地的“未婚”人口到2018年底已达到2.2亿，并且正面临第四次单身潮。单身群体的增多则是直接加快了市场细分的脚步，这个人群正在影响经济的变革。
有关调查数据显示，超过五成的单身男女月均可支配收入达3000-5000元，近三成单身男女月均可支配收入达5000-8000元。另外约有10%的单身男女月均可支配收入达8000元以上，而在这部分人群里，单身女性的占比高于单身男性。
例如在今年大火的方便火锅，这个产品毫无预兆的火爆，正是千万单身党们在宣言：谁说想吃火锅起码得两个人去下馆子？我就是愿意一个人吃火锅，谁能让我吃得开心，我就为谁买单带谁起飞……
如今，“一人经济”越来越受单身青年的喜爱，餐饮店也在开设“一人食”的区域，专门空出一些位置设计成单人吃饭的小餐桌，避免了与陌生人拼桌的尴尬。有的餐饮店甚至推出了“单身必备”“单身套餐”等优惠活动，简直让我们这些“单身狗”感动至极。
2021年10大暴利小吃之十：特色烧烤
1.蔬菜类
再说蘑菇和芸豆，这两样在烧烤季中价格比较高。架豆王4.5元/斤，25~30根，基本上2斤可以装3盘，成本3元/盘，零售价8元/盘，除去炭火等费用，利润达229%。蘑菇4元/斤，2斤装3盘，零售价8元/盘。除去炭火等费用，利润300%。
2.肉类
而肉类产品中，鸡肉类相对较赚钱，以烤鸡头为例，零售3元/串，每串上有3个鸡头，而实际成本每串仅1.5元。鸡架零售价为6元/个，但成本为3元/个。总体利润为50%。总体肉类利润应该在40%。