对于业绩一直不错的麦当劳来说，它下一个任务莫过于将“全天候”业绩提升到极致，这个目标正在通过新型饮料的加入来实现。
早在2007年3月4日，麦当劳公司在旗下各个美国餐厅推出作为汉堡包产品的补充品的冰咖啡等众多饮料品种，以此作为争取其在一整天都有吸引消费者到麦当劳店里的理由。
“24小时”为何而来？
一年前，为了推动公司的早餐业务，麦当劳在美国的13700家门店中推出了一款价格较高的经典咖啡。这种全新经典咖啡系列不同于以往简单的餐厅普通咖啡，共设有摩卡、卡布其诺等六种口味，且杯子也有改良，更方便外带。因此，美国麦当劳餐厅的咖啡消费量增长了15%。
诚如美国《消费者报告》的调查显示，麦当劳在美国出售的咖啡口味超过了老牌咖啡连锁巨头星巴克的同类产品。同时，麦当劳在全球进行的促进业绩所采取的举措收效不错，其中24小时营业店的拉动作用更是发挥得淋漓尽致。就中国而言，仅在德国世界杯期间，北京、上海、广州的麦当劳24小时营业店，摇身变为球迷的通宵球场。其营业额是平时利润的2%。
还有另外一个重要因素，就是麦当劳需要赶超老对手肯德基。以中国为例，在进入大陆市场后，麦、肯两家先是争先恐后地的“暗战”就从没停歇过。
从关键开始
麦当劳虽然改变为24小时营业的营运型态，但既有的流程及服务质量却不能因此而打折扣。
另外，麦当劳原本需要10分钟才能完成打烊与结帐作业，不能因为店里要处理当日打烊结帐作业，而让客人因此空等10分钟。于是，要达成餐厅24小时不打烊的任务，关键在于POS（端点销售系统）系统必须要能够在1分钟内快速打烊。因为，POS系统是餐饮连锁业者的核心系统，这种系统的运转好坏关系到能否使餐厅全天候推出的这些食品成为可能。
例如，晚上11点50分开始结帐作业。当所有POS机台批次进行系统打烊、结帐时，若已经在11点55分完成结帐的柜台，在11点56分就有客人上门消费，则该算是当天的业绩，或是隔天的业绩？因为该POS机台已经完成前一天的结帐，按理来说，应该是算在结帐后一天的业绩。
成本有点高
麦当劳的全天候模式在国外受到了市场认可，在中国市场前景如何呢？一些业内人士认为，就夜间消费情况来看，“24小时营业”的确能满足都市少数人群的需求，但在填补夜间人力、店内设施消耗等成本方面无疑会带来一定的困难。
事实上，在麦当劳夜间来就餐的消费者并不多，占不到白天客流量的1成。餐厅工作人员介绍说，24小时餐厅夜间至少要有3至4名员工，而从经营情况来看，有时消费者还不如工作人员多。
对于麦当劳的“全天候”模式，中式快餐真功夫营销中心总监谢逸飞的看法是，“24小时”服务可以满足部分客户的需求，但这种方式对快餐行业来说将面临成本、产品线等压力；一直坚持“24小时”服务的永和大王也表示，目前永和大王的夜间营业只有20％为堂餐，多数为外卖，人力成本更大，“24小时”亏本的那部分只能靠白天的营业额补回来。
的确，经营一家24小时营业的餐厅不容易，前半夜生意最赚钱，如果前半夜没客源，肯定亏本。从经营效果来看，凌晨3点至5点是生意最清淡的时段。除此之外，光靠平常日子，干夜间餐饮肯定没戏，非要等到节假日才有收益。虽说时下餐饮市场已出现了“夜猫”一族，但目前夜宵市场仍属艰难时期，单就中国要想干好并不容易。而且目前国内24小时便利店尚处于艰难运营的初级阶段，24小时的餐厅运营恐怕更不好维持。
24小时营业一直是麦当劳在美国本土的“保留节目”，但美国的运营方式要想在中国市场上成功，还需要有对市场的一个培养过程，所以不管是麦当劳还是肯德基，想要推出24小时店，都要经历一段市场的检验期。
餐饮定位很关键，夜间餐饮如果没有更人性化的措施，发展将很艰难。对于餐饮行业而言，24小时是一个相当不错的卖点，在中国各地的通宵餐饮市场还是很有潜力的。同时，这块市场的开发，与当地的经济发展和人们的消费习惯有着密切的关系，娱乐业发展得好的区域，通宵饮食自然红火。
麦当劳作为国际餐饮巨头，在市民中的影响力十分可观，只要麦当劳通宵营业能生存下来，并在消费者心中形成“半夜街上都有东西吃”的概念，将会带动更多的餐饮企业加入到这一市场中来。
尽管目前麦当劳24小时营业的市场状况不佳，但很多业内人士认为，麦当劳此举将给目前市场上的中餐馆的夜间经营带来压力。